The chain of "Noble Milk" in Piedmont: livestock farms characteristics and nutraceutica... more The chain of "Noble Milk" in Piedmont: livestock farms characteristics and nutraceutical and sensory quality of the product The project "Làit Real - High quality drinking milk (Latte Nobile) to improve the competitiveness of mountain dairy farms" is funded by Regione Piemonte under the Rural Development Programme 2007-2013. Its primary objective is to define the Production Regulations for drinking milk produced by cows mainly fed with local fresh grass and hay. The experimental trials set up within the project aim at obtaining data on all stages of the production chain, from the characteristics of the forage resources to those of the herds, up to the chemical, microbiological and sensory qualities of milk. Four farms, located in the provinces of Torino and Vercelli, are involved in the project. In these farms 15 to 35 lactating cows are bred; the cows belong to Valdostana Pezzata Rossa, Grigio Alpina, Bruna Alpina, Montbéliarde and Abondance breeds and yield, o...
Nelle montagne piemontesi la superficie agricola utilizzabile è per il 90% circa costituita da pr... more Nelle montagne piemontesi la superficie agricola utilizzabile è per il 90% circa costituita da prato-pascoli permanenti e pascoli (187000 ha; . Essi sono utilizzati da 7.800 aziende agricole, 3.000 delle quali dedite all'allevamento di bovini e, tra esse, il 50% dedite all'allevamento di vacche da latte. Queste ultime ammontano a circa 19.300 (Sistema Piemonte, 2009) e corrispondono al 10% del patrimonio bovino regionale. Le bovine allevate in tali aziende forniscono il 9% della produzione regionale di latte, quasi completamente trasformato in circa 2800 t anno -1 di prodotti caseari (oltre l'80% della produzione casearia piemontese; Brun et al., 2005), mentre la produzione di latte destinato al consumo diretto, in termini quantitativi e di impatto economico, è al momento poco rilevante.
The chain of "Noble Milk" in Piedmont: livestock farms characteristics and nutraceutica... more The chain of "Noble Milk" in Piedmont: livestock farms characteristics and nutraceutical and sensory quality of the product The project "Làit Real - High quality drinking milk (Latte Nobile) to improve the competitiveness of mountain dairy farms" is funded by Regione Piemonte under the Rural Development Programme 2007-2013. Its primary objective is to define the Production Regulations for drinking milk produced by cows mainly fed with local fresh grass and hay. The experimental trials set up within the project aim at obtaining data on all stages of the production chain, from the characteristics of the forage resources to those of the herds, up to the chemical, microbiological and sensory qualities of milk. Four farms, located in the provinces of Torino and Vercelli, are involved in the project. In these farms 15 to 35 lactating cows are bred; the cows belong to Valdostana Pezzata Rossa, Grigio Alpina, Bruna Alpina, Montbéliarde and Abondance breeds and yield, o...
Nelle montagne piemontesi la superficie agricola utilizzabile è per il 90% circa costituita da pr... more Nelle montagne piemontesi la superficie agricola utilizzabile è per il 90% circa costituita da prato-pascoli permanenti e pascoli (187000 ha; . Essi sono utilizzati da 7.800 aziende agricole, 3.000 delle quali dedite all'allevamento di bovini e, tra esse, il 50% dedite all'allevamento di vacche da latte. Queste ultime ammontano a circa 19.300 (Sistema Piemonte, 2009) e corrispondono al 10% del patrimonio bovino regionale. Le bovine allevate in tali aziende forniscono il 9% della produzione regionale di latte, quasi completamente trasformato in circa 2800 t anno -1 di prodotti caseari (oltre l'80% della produzione casearia piemontese; Brun et al., 2005), mentre la produzione di latte destinato al consumo diretto, in termini quantitativi e di impatto economico, è al momento poco rilevante.
Uploads
Papers by Simone Ravetto