Cipolle fritte
| Cipolle fritte | |
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| Origini | |
| Altri nomi | In inglese: fried onions, crispy onions; in tedesco: Röstzwiebeln; in danese: Ristede løg; in svedese: Rostad lök |
| Luogo d'origine |  sconosciuto
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| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | cipolle |
Le cipolle fritte sono un alimento diffuso in più parti del mondo fra cui Svevia (Germania),[1] Vienna,[1] Danimarca,[2] Svezia[3] e Stati Uniti d'America meridionali,[4] e composto da anelli di cipolle che vengono saltati in padella o sottoposti a frittura profonda.[4]
Le cipolle fritte sono consumate come contorno, spuntino, oppure vengono poste sulle pietanze a fine decorativo,[5] e sono ideali per preparare gli spätzle al formaggio,[6] oppure in combinazione con il purè di patate.[1] Spesso sono proposte come ingrediente per il poke.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c (DE) Ewald Plachutta, Mario Plachutta, Plachutta Wiener Küche, Christian Brandstätter, 2014, p. 186.
- ^ (EN) DK Eyewitness Denmark Travel Guide, DK Travel, 2017, p. 258.
- ^ (SV) Ulrika Davidsson, Ulrika Davidssons kokbok om 5:2 : 100 kaloriberäknade recept, Tukan Förlag, 2016, p. 79.
- ^ a b (EN) S.R. Dull, D.L. Fowler, Southern Cooking, University of Georgia, 2006, p. 108.
- ^ (EN) F. Rivers, The Hotel Butcher, Garde Manager and Carver, Hotel Monthly, 2017, p. 105.
- ^ (DE) KÄSESPÄTZLE MIT RÖSTZWIEBELN, su gutekueche.at. URL consultato il 28 marzo 2022.
Voci correlate
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