Galatina Negroamaro
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| Galatina | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 150 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 24/04/1997 |
| Gazzetta Ufficiale del | 07/05/1997, n 104 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Il Galatina Negroamaro è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Lecce.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi tendenti al rosso mattone se invecchiato
- odore: caratteristico, gradevole ed intenso
- sapore: pieno, elegante, armonico
Storia
[modifica | modifica wikitesto]La coltivazione di questo vino così particolare risale almeno all'epoca della colonizzazione greca (VII secolo a.C.). Fino a non molto tempo fa, la viticoltura pugliese era orientata soprattutto alla produzione di vini da taglio (ovvero vini da unire ad altri), il Negroamaro era molto ricercato per dare colore ai vini del Nord o a quelli francesi.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Carni rosse, di manzo e di maiale, arrosto o alla brace; selvaggina e gustosi piatti di pesce.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
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