Vai al contenuto

Kladdkaka

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Kladdkaka
Kladdkaka servita con panna
Origini
Luogo d'origineSvezia (bandiera) Svezia
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principaliFarina, uova, burro, zucchero, cacao.

La kladdkaka (che in lingua svedese può essere tradotto approssimativamente come torta appiccicosa[1]) è una torta al cioccolato, a impasto morbido e compatto. L'impasto a base di farina, uova, zucchero, burro e cacao viene cotto a 175 °C per circa quindici minuti, in modo che il bordo e la base solidifichino a sufficienza ma il centro mantenga una consistenza morbida e pastosa. Viene servita comunemente con panna o crema alla frutta.[2]

La kladdkaka ha un impasto simile al brownie, ed esistono svariate ricette di altre torte simili a base di zucchero che non fanno uso di lievito (la cui formazione di bolle di gas impedirebbe l'ottenimento della tipica consistenza compatta e pastosa del dolce). Può anche essere preparata usando cioccolato da cucina, che conferisce un colore più chiaro.

A partire dal 2008, il 7 novembre ricorre in Svezia il "giorno della kladdkaka"[3] (giorno successivo al Gustav Adolfsdagen, nel quale si consuma invece il Gustav Adolfsbakelse).

  1. ^ Kladd letteralmente significa "bozza", "scarabocchio", e il relativo aggettivo kladdig si riferisce a qualcosa di consistenza indefinita o appiccicosa.
  2. ^ (SE) Kladdkaka - Recept, su arla.se.
  3. ^ (SE) Karlsson, Ulrika, I dag firar vi kladdkakans dag, su gp.se, 9 novembre 2015. URL consultato l'11 settembre 2017 (archiviato dall'url originale il 7 settembre 2018).