ヘラジカ乳
ヘラジカ乳(moose milkまたはelk milk)は、ヘラジカが生産する乳である。そのほとんどはヘラジカの仔によって消費されるが、ロシア、スウェーデン、カナダでは商業生産もされている。
栄養素
[編集]ロシアでの調査によると、ヘラジカ乳は乳脂肪(10%)と乳固形分(21.5%)が豊富である。アメリカのヘラジカ乳はまだあまり研究が進んでいないが、やはり乳固形分が多く含まれていることが示唆されている[1]。ヘラジカの授乳時期は6月から8月であり、特に授乳開始から最初の25日間は、高い質の飼料が与えられれば、乳の栄養価や脂肪量が増加して最大となり、栄養価、脂肪、ミネラルは、授乳時期の残りの期間は減少する[2]。しかし牛乳と比べると、それでもヘラジカ乳はアルミニウム、鉄、セレン、亜鉛の含有量が多い[3]。
畜産と販売
[編集]ヘラジカ乳は、ロシアでは産業として生産される。サナトリウムのIvan Susanin Sanitoriumでは、より効率的に病気を治癒しまた慢性痛を和らげると信じて、入居者にヘラジカ乳を飲ませている[4]。ロシアの研究者にはそのリゾチーム活性のため、子供の消化器疾患を予防すると推奨する者もいる[5]。
関連項目
[編集]出典
[編集]- ^ Geist, Valerius (1998), Deer of the World: Their Evolution Behaviour and Ecology, Stackpole Books, pp. 157, ISBN 0-8117-0496-3
- ^ Chalyshev, Aleksandr V.; Badlo, Larisa P. (January 2002), “Nutrient composition of milk from domesticated taiga moose during the lactation period” (pdf), Alces
- ^ Franzmann AW, Flynn A, Arneson PD (April 1976), “Moose milk and hair element levels and relationships”, J. Wildl. Dis. 12 (2): 202–7, doi:10.7589/0090-3558-12.2.202, PMID 933310.
- ^ Grocott, Jeff (24 December 1994), “Elk's Milk: Good for What Ails Yo”, The Moscow Times 2007年8月27日閲覧。
- ^ Dorofeĭchuk VG, Kelekeeva MM, Makarova IB, Tolkacheva NI (1987), “[Protective properties of moose's milk and perspectives of its use in pediatric gastroenterology]” (Russian), Vopr Pitan (5): 33–5, PMID 3439068.
外部リンク
[編集]- Älgens Hus (Swedish)/Elk House (English), Christer and Ulla Johansson's farm
- Moose juice: an alternative to cow's milk?, Russia Today (YouTube)
