랍
랍(라오어: ລາບ; 태국어: ลาบ)은 라오스의 샐러드이다. 고기나 생선을 익혀 채소와 같이 버무려 내는 음식이며,[1], 다른 고기 요리와 달리 뜨겁게 내지 않는다. 라오스 외에도 라오족이 많은 태국의 이산 지역에서도 흔히 먹으며, 몽족 사람들도 즐겨 먹는 음식이다. 라오스의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
 쇠고기 랍 | |
| 종류 | 샐러드 |
|---|---|
| 원산지 | 라오스 |
| 관련 나라별 요리 | 라오스 요리 태국 요리 |
| 주 재료 | 고기, 허브, 쌀 |
만들기
편집닭고기, 쇠고기, 오리고기, 생선, 돼지고기 또는 버섯 등으로 만들 수 있다. 고기는 익힌 것일 수도 있고 날것일 수도 있다. 얇게 저민 고기나 생선을 여러 가지 허브와 섞어서 내며, 간은 남 빠와 빠 댁 등 어장, 라임 즙, 및 여러 가지 향신료로 한다.[2] 흔히 채소나 찹쌀밥을 곁들여 먹는다.[2] "카우 쿠아(ເຂົ້າຂົວ)"라 불리는 볶은 쌀가루를 넣어 고소한 맛을 내는 것이 특징이다.
같이 보기
편집각주
편집- ↑ 구희언 (2014년 8월 28일). “꽃보다 청춘 따라가자! 페루＆라오스”. 《여성동아》. 2017년 8월 14일에 확인함.
- ↑ 가 나 후지타, 아키오 (2014). 강태영; 안상준, 편집. 《꽃보다 라오스》. 번역 고노, 다이스케; 다카노, 사토시. 동아시아. ISBN 978-89-6262-084-9. 2018년 10월 18일에 확인함.
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