Aperitif

Aperitif (fr. apéritif, wł. aperitivo z łac. aperire – otwierać^[1]) – napój alkoholowy podawany przed posiłkiem dla pobudzenia apetytu^[2].

Nie ma jednego rodzaju alkoholu, który można by określać mianem aperitifu. W różnych krajach inne są jednak preferencje i inny rodzaj alkoholu jest głównie serwowany jako aperitif. We Włoszech na przykład jest to wermut, we Francji pastis^[3], w Hiszpanii fino (wytrawne sherry), w Grecji ouzo, w Polsce wódkę lub nalewkę.

Przypisy

↑ Apéritif & Digestif Cocktails. [dostęp 2017-12-19].
↑ Świderski 2010 ↓, s. 590.
↑ French Aperitif Drinks. [w:] French property [on-line]. [dostęp 2017-12-19].

Bibliografia

Franciszek Świderski: Towaroznawstwo żywności przetworzonej z elementami technologii. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe SGGW, 2010.

[1] Apéritif & Digestif Cocktails. [dostęp 2017-12-19].

[CITEREFŚwiderski2010590-2] Świderski 2010 ↓, s. 590.

[3] French Aperitif Drinks. [w:] French property [on-line]. [dostęp 2017-12-19].

[1]

[2]

[3]