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    Ficha Técnica

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    miguel521
    Este documento fornece uma ficha técnica para a receita de almôndegas com molho de tomate para 8 pessoas. A ficha lista os ingredientes e quantidades necessários, bem como as instruções de preparo que envolvem cozinhar o molho de tomate e fritar as almôndegas para depois adicioná-las ao molho. Informações sobre custos, preços e margens também são fornecidas.

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    Ficha Técnica

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    Este documento fornece uma ficha técnica para a receita de almôndegas com molho de tomate para 8 pessoas. A ficha lista os ingredientes e quantidades necessários, bem como as instruções de preparo que envolvem cozinhar o molho de tomate e fritar as almôndegas para depois adicioná-las ao molho. Informações sobre custos, preços e margens também são fornecidas.

    Descrição original:

    Alimentação

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    Ficha Técnica

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    miguel521
    Este documento fornece uma ficha técnica para a receita de almôndegas com molho de tomate para 8 pessoas. A ficha lista os ingredientes e quantidades necessários, bem como as instruções de preparo que envolvem cozinhar o molho de tomate e fritar as almôndegas para depois adicioná-las ao molho. Informações sobre custos, preços e margens também são fornecidas.

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    Escola de Hotelaria e Turismo

    PORTIMAO

    FICHA TCNICA
    RECEITA: ALMONDEGAS COM MOLHO TOMATE espanha
    N. PAX

    8
    GNEROS

    QUANT. UNID.

    azeite
    cebola
    tomate maduro
    louro
    caldo carne
    carne picada(porco e vitela)
    alho
    salsa picada
    ovo
    pao ralado
    sal
    pimenta moinho
    pimentao

    Sub Total
    Outros Custos +10%

    Ficha Tcnica Elaborada Por:

    0.100
    0.100
    0.700
    0.001
    0.125
    0.500
    0.010
    0.020
    2.000
    0.060
    0.005
    0.001
    0.001

    lt
    kg
    kg
    kg
    lt
    kg
    kg
    kg
    und
    kg
    kg
    kg
    kg

    P.U.

    P.T.

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    CONFECO
    comece pelo molho picar cebola, e pelar
    e picar tomates, saltear a cebola em
    azeite e juntar o tomate adicionar o caldo
    de carne temperar sal e pimenta e deixar
    ferver 30m.
    Para as almodegas picar a carne
    e temperar com alho picado, salsa
    picada, ovos, pao ralado, sal, pimenta e
    pimentao. envolvar bem e formar
    pequenas bolas. com metade do azeite
    frite as almondegas em lume medio ate
    estarem douradas e e seguida coloque
    as almondegas no molho e deixer ferver
    em lume brando 10m e temperar. servir
    em taas polvilhar com salsa.

    Vida til:

    0.00
    0.00
    0.00
    0.00
    #DIV/0!

    valter castanheira

    Temp para armazenamento:

    custo unitario
    preo venda unitaria sem iva
    preo venda ao publico com iva 23%
    margem de contibuiao
    ratio unitario

    02/25/201518:48:53

    Escola de Hotelaria e Turismo


    PORTIMAO

    FICHA TCNICA
    Total

    Ficha Tcnica Elaborada Por:

    0.30 ratio padrao

    0.00

    valter castanheira

    02/25/201518:48:53

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