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    Dicionário Técnico de Hotelaria

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    miguel521
    Este documento é um dicionário técnico de hotelaria que contém definições de termos comuns utilizados em vários departamentos hoteleiros. Inclui conceitos como "chambrer" que significa aquecer vinho, "E" shaped table que se refere a uma disposição de mesas em forma de "E", e 1/2 P que representa meia pensão. Fornece também abreviaturas como A.B.P para Associação Barmen de Portugal e códigos como 6pm CLX para reserva cancelada após a hora de libertação.

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    Dicionário Técnico de Hotelaria

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    miguel521
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    Este documento é um dicionário técnico de hotelaria que contém definições de termos comuns utilizados em vários departamentos hoteleiros. Inclui conceitos como "chambrer" que significa aquecer vinho, "E" shaped table que se refere a uma disposição de mesas em forma de "E", e 1/2 P que representa meia pensão. Fornece também abreviaturas como A.B.P para Associação Barmen de Portugal e códigos como 6pm CLX para reserva cancelada após a hora de libertação.

    Descrição original:

    restaurante

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    Dicionrio Tcnico de Hotelaria

    Juntmos vrios conceitos e fizemos um dicionrio tcnico de hotelaria, que


    abrange os vrios postos de trabalho dentro deste ramo. Fique com os
    primeiros 10 conceitos seleccionados. Quantos destes desconhecia?

    "Chambrer" - Aquecer um vinho, elevando-o temperatura ambiente.

    "E" shaped table - Mesa em forma de E Uma das vrias disposies em


    que um conjunto de mesas que pode ser colocado.

    1/2 P - Cdigo para Half pension, ou seja meia penso.

    6pm CLX - Cdigo para reserva cancelada pelo hotel (departamento de


    recepo) aps a hora de libertao.

    Forfait - Termo utilizado por operadores turisticos e agentes de viagens que


    significa Tudo incluido. Numa viagem organizada, o cliente paga um preo
    pelo conjunto de servios programados.

    la minut - Cozinhado na hora; preparado no momento.

    A.B.P - Abreviatura de Associao Barmen de Portugal.

    A.D - Cdigo para Durao de estadia de alguns dias (2 ou 3).

    ABEC - Cdigo internacional hoteleiro que significa um quarto com trs camas
    (quarto triplo); (Ingls) One room with three beds; (Frans) Une chambre avec
    troi lits.

    Absence Deduction - Desconto por falta de assiduidade ao servio.

    A/D - Adults and Children Adultos e Crianas. Siglas muito utilizadas em


    boletins dentro de estabelecimentos hoteleiros, de forma a que o nmero de
    adulos e crianas fique discriminado.

    Abafado - Diz-se do vinho cujo mosto foi impedido de fermentar.

    ABC - Advanced Booking Charter Reserva antecipada de Charter: tambm


    guias/horrios de companhias de aviao, navegao e caminhos-de-ferro.

    Abertura do dirio - A abertura do dirio efectuada com base nas facturas


    dos hspedes, que se encontram num ficheiro de contas correntes por ordem
    crescente de nmero de quartos.

    Accommodation and taxi order - Um voucher emitido pelas companhias


    aereas, para cobrir as despesas dos clientes que devido a atrasos nos seus
    vos tm que ficar hspedados num hotel. Normalmente cobre acomodao,
    prqueno almoo, uma das refeies principais e duas deslocaes de taxi.

    Accord de rsrvation de capacit - Acordo estipulado para a reserva da


    totalidade dos aposentos, e outros, do estabelecimento hoteleiro.

    Acetificado - vinho com forte presena de cido actico ("avinagrado").

    Actual Departure - Partida efectuada. Um check-out bem sucedido no prprio


    dia.

    Adjoining Rooms - Quartos comunicantes, ligados entre si por uma porta.

    ALDUA - Faz parte do cdigo internacional hoteleiro e significa um quarto com


    uma cama de casal; (Ingls) onde room with a doble bed; (Frans) Une
    chambre avec un grand lit.

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