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REDVET - Revista electrónica de Veterinaria - ISSN 1695-7504

Microbiologia de silagens: Revisão de Literatura -

Microbiology of silages: Literature Review

MACÊDO, Alberto Jefferson da Silva1: SANTOS, Edson Mauro2:

OLIVEIRA, Juliana Silva de2: PERAZZO, Alexandre Fernandes3
1
Discente do curso de Zootecnia, UFPB, Areia, PB, Brasil
(albertomacedo.100@gmail.com)
2
Docente do Departamento de Zootecnia, UFPB, Areia, PB, Brasil
3
Pós-doutorando em Zootecnia, UESB, Itapetinga, BA, Brasil

Resumo

A ensilagem é um método de conservação de forragens úmidas em meio

anaeróbio, através da atuação da microbiota epífita, sobretudo bactérias ácido
láticas que produzem ácidos orgânicos (ácido lático) resultando no
abaixamento do pH. Diferentes fatores como teor de matéria seca e
carboidratos solúveis, conteúdo de substâncias tamponantes e principalmente,
a composição microbiológica da forragem, podem alterar o produto final deste
processo de ensilagem. A forragem ensilada pode favorecer o crescimento de
diferentes tipos de microrganismos que podem ou não degradar o alimento,
embora alguns procedimentos durante a ensilagem possam contribuir na
redução de perdas oriundas de fermentações indesejáveis. Objetiva-se nesta
revisão descrever os principais fatores que influenciam na produção de
silagem e o desenvolvimento dos grupos microbianos que se desenvolvem no
material ensilado. Os principais microrganismos encontrados na silagem são
bactérias ácido láticas homo e heterofermentativas, bactérias ácido acético,
enterobactérias, clostrídios, leveduras e fungos filamentosos. A atividade de
cada microrganismo na massa de forragem depende das condições
encontradas, como pH, teor de umidade e substratos fermentescíveis. Para a
quantificação das populações de microrganismos na silagem. Embora
apresente alguns resultados positivos para a produção animal, o uso de
tecnologias relacionadas à microbiologia da silagem ainda deve ser bem mais
estudado.

Palavras chave: ácidos orgânicos, conservação, ensilagem, processo

fermentativo

Abstract

Silage is a method of preserving wet fodder in the anaerobic

environment, through the action of the epiphytic microbiota, mainly lactic acid

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bacteria that produce organic acids (lactic acid), resulting in the lowering of
pH. Different factors such as dry matter content and soluble carbohydrates,
content of buffer substances and, mainly, the microbiological composition of
the forage, can alter the final product of this silage process. Silage forage may
favor the growth of different types of microorganisms that may or may not
degrade food, although some procedures during silage may contribute to the
reduction of losses from undesirable fermentations. The objective of this
review is to describe the main factors that influence the production of silage
and the development of the microbial groups that develop in the ensiled
material. The main microorganisms found in silage are homo and
heterofermentative lactic acid bacteria, acetic acid bacteria, enterobacteria,
clostridia, yeasts and filamentous fungi. The activity of each microorganism in
the forage mass depends on the conditions found, such as pH, moisture
content and fermentable substrates. For the quantification of the populations
of microorganisms in the silage. Although it presents some positive results for
the animal production, the use of technologies related to the microbiology of
the silage still has to be much more studied.

Key Words: organic acids, preservation, silage, fermentation process

Introdução

Nos sistemas de produção animal de países tropicais, a base alimentar

predominante é a pastagem, que apresenta variação qualitativa e quantitativa
no decorrer do ano, principalmente devido à sazonalidade dos períodos
chuvosos. Essa distribuição irregular de pluviosidade durante o ano acarreta
em maior e menor oferta de forragem, aumentando os riscos e, ou custos da
produção animal. Para a estabilidade de oferta de alimento ao animal, a
conservação de forragens se apresenta como alternativa a ser utilizada nos
sistemas de produção animal (NEUMANN et al., 2010).

Dentre as técnicas de conservação, o processo de ensilagem de forragens

é uma atividade tradicional e viável, tendo origem remota (desde o Egito
Antigo), baseada no princípio de conservação em meio anaeróbico, onde a
eliminação do oxigênio na massa ensilada predispõe ao desenvolvimento de
bactérias ácido láticas, que produzem ácidos orgânicos reduzindo o pH e
impedindo o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis que deterioram
o material ensilado, alterando o valor nutritivo do produto final (MACHADO et
al., 2012). Desta forma, o uso de recursos forrageiros na forma de silagem
beneficia à produção pecuária, uma vez que nos períodos secos o alimento
armazenado poderá ser fornecido aos animais.

Diversos fatores influenciam a qualidade final da silagem, dentre eles o

material ensilado (espécie forrageira, idade, teor de matéria seca,
carboidratos solúveis, capacidade tampão, população epifítica e dentre outros

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fatores), os procedimentos de ensilagem (forma de colheita, tamanho de

partícula, compactação, fechamento do silo, presença de oxigênio), e o perfil
fermentativo (capacidade tamponante, conteúdo de matéria seca e
carboidratos solúveis e atividade microbiana) (DRIEHUIS & VAN WIKSELLAR,
2000).

A atividade microbiana pode ser dividida em duas categorias:

microrganismos desejáveis, benéficos ao processo de conservação das
características nutricionais da forragem, como as bactérias ácido láticas e
microrganismos indesejáveis, como os clostrídios, enterobactérias, mofos e
leveduras (MUCK, 2010).

O conhecimento da técnica da ensilagem e dos fatores extrínsecos e

intrínsecos que influenciam na qualidade do produto final e dos diferentes
grupos microbianos, conhecendo a sua dinâmica e como estes atuam na
massa ensilada promovendo a conservação do material ensilado a partir da
fermentação anaeróbia, são aspectos de grande relevância para se produzir
silagem de qualidade.

Objetiva-se nesta revisão descrever os principais fatores que influenciam

na produção de silagem e o desenvolvimento dos grupos microbianos que se
desenvolvem no material ensilado.

Ensilagem e o processo fermentativo da silagem

Ensilagem consiste no armazenamento de forragem úmida em local

fechado isento de oxigênio, essa técnica tem como objetivo conservar as
características nutricionais do alimento proporcionando o mínimo de perdas da
massa ensilada, para posterior utilização na alimentação animal (NEUMANN et
al., 2010). A conservação do material ensilado consiste na paralisação das
enzimas das células vegetais e também na conversão de açúcares solúveis
(glicose, frutose, sacarose, arabinose, xilose, frutosanas) e compostos
nitrogenados solúveis (aminoácidos livres, peptídeos, proteínas) que são
convertidos em meio anaeróbio em ácidos orgânicos pelos microrganismos
presentes na massa ensilada, em destaque para o desenvolvimento de
bactérias do ácido lático, acidificando o meio, promovendo abaixamento do pH
e inibindo o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis como
clostrídios, enterobactérias, fungos filamentosos e leveduras (DANNER et al.,
2003).

Fatores que influenciam na produção de silagem

A ensilagem, apesar de não ser uma técnica difundida em determinadas

regiões, é favorável, pois, além de conservar o alimento, permite preservar o
que há de mais valioso no período seco, a água. A qualidade da silagem
produzida depende de inúmeros fatores dentre eles estão a execução da
técnica da ensilagem relacionada ao dimensionamento do silo, compactação,
tamanho de partícula da massa ensilada, vedação do silo dentre outros

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fatores, como também depende das propriedades intrínsecas do próprio

alimento tais quais o teor de MS, população microbiana epifítica das plantas,
concentração de carboidratos solúveis (CS), capacidade tampão (CT),
produção de ácidos orgânicos que determinam as principais características da
capacidade e qualidade de fermentação dos ingredientes alimentares
(DRIEHUIS & VAN WIKSELLAR, 2000).

O teor de umidade no momento da ensilagem merece destaque, pois com

teores de umidade acima de 80% irão proporcionar inadequado processo de
conservação, elevada produção de efluentes que tem efeito potencial de
contaminação do meio ambiente, pois carreiam compostos nitrogenados,
açúcares solúveis, ácidos orgânicos e sais minerais, gerando perdas de
nutrientes de forma em geral, como também ocorrerá fermentações oriundas
de microrganismos indesejáveis como enterobactérias, clostrídios e leveduras.
O teor de MS para fermentação adequada varia em torno de 28 a 40%.
Valores acima de 40% irão desencadear problemas de compactação, presença
de oxigênio no interior do silo podendo ocorrer o desenvolvimento de
microrganismos aeróbios e anaeróbios facultativos promovendo prejuízos do
material ensilado (JOBIM et al., 2007).

Destaca-se a importância da MS em teor adequado do material a ser

ensilado para evitar fermentações indesejáveis, no caso do capim-elefante
que apresenta seu ideal ponto de corte com elevado valor nutricional quando
possui baixo teor de MS, sendo necessário a adição de aditivos absorventes
de umidade e, ou adição de nutrientes que impulsionem o processo de
fermentação. Desta forma Monteiro et al. (2011), avaliando o efeito da adição
de aditivos absorventes de umidade na ensilagem de capim-elefante
verificaram que os aditivos promoveram adequado padrão de fermentação
como também aumentaram os valores de MS a partir de 17,87% no
tratamento controle e variando de 27,95 a 31,65% MS verificados nas
silagens que receberam os aditivos absorventes de umidade e inclusão de
nutrientes.

A população microbiana de plantas ou culturas forrageiras colhidas difere

da encontrada durante o processo de fermentação e no produto final. As
plantas geralmente possuem microbiota autóctone equilibrada. Mas, durante
os procedimentos de colheita, transporte, corte e, ou ensilagem do material,
compactação a depender do método adotado e até mesmo das espécies
vegetais nativas ou cultivadas ou se haverá inclusão de outras espécies
vegetais ou aditivos, pode haver mais contaminações e, ou variações nessa
microbiota. A possibilidade de multiplicação dessas populações microbianas na
massa ensilada está relacionada às condições do meio que naturalmente irá
selecionar os grupos microbianos que poderão se desenvolver (SANTOS et al.,
2010).

A concentração de carboidratos solúveis em plantas que serão destinadas

para confecção de silagem merece destaque, pois carboidratos solúveis são
compostos por diversos tipos de carboidratos, sendo essenciais no processo

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de ensilagem por promoverem boa qualidade de fermentação, sendo

utilizados como fonte de substrato por bactérias presentes no meio,
convertendo esses carboidratos em ácidos orgânicos principalmente em ácido
lático, promovendo a acidificação do meio e a conservação do material
ensilado.

Outras plantas que geralmente apresentam concentrações de CS em sua

composição acima do mínimo indicado como no caso do milho e sorgo. Nesse
caso devido ao excesso de CS, após o período de fermentação quando a
silagem é exposta ao oxigênio (abertura do silo) os CS residuais e o excesso
de ácido lático produzidos estão prontamente disponíveis para serem
utilizados por microrganismos deterioradores da massa ensilada ocasionando
em perdas de nutrientes e baixa estabilidade aeróbia de silagens, como no
caso da silagem de milho, após a exposição desta silagem ao ar, podendo
haver predominância de fungos filamentosos e leveduras, que resultam em
fermentações secundárias (NEUMANN et al., 2010). Nesses casos deve-se
utilizar aditivos eficazes que promovam melhorias no processo de
fermentação. A utilização de aditivos químicos ou biológicos oriundos de
culturas láticas tem ocorrido no intuito de amenizar essa situação.

A capacidade tampão é considerada como a resistência que a massa

ensilada possui em relação ao abaixamento do pH quando ácidos fortes são
liberados no meio, influenciando na acidificação da massa ensilada. A
capacidade tampão pode variar entre plantas forrageiras em função de várias
características como teor de nitrogênio, sais minerais, ácidos orgânicos,
carboidratos solúveis dentre outras características. Forragens destinadas ao
processo de ensilagem devem possuir baixa capacidade tampão, pois no
processo de fermentação da silagem quanto mais rápido ocorre a queda do
pH, menos afetadas serão as características nutricionais do material (ÁVILA et
al., 2009).

A produção de ácidos orgânicos (lático, acético, butírico, isobutírico,

propiônico, valérico, isovalérico, succínico, fórmico) (McDONALD et al., 1991)
no interior da massa ensilada sendo produzido por microrganismos de
diversos gêneros, em especial por bactérias do ácido lático (BAL), sejam elas
homofermentativas ou heterofermentativas é de fundamental importância
para a conservação do material ensilado. Para a avaliação da qualidade do
processo fermentativo, os mais comumente quantificados são os ácidos lático
(AL), acético (AA), propiônico (AP) e butírico (AB).

O AL em silagens bem fermentadas domina em sua maioria o material

ensilado, conservam a massa ensilada e são produzidos por BAL
homofermentativas e heterofermentativas em meio anaeróbio. O AL é
considerado um ácido forte ao ponto de cessar o próprio desenvolvimento das
BAL e o de outros microrganismos, a concentração deste ácido na massa
ensilada é um dentre vários indicativos que apontam para uma silagem
apresentar-se bem fermentada (MUCK, 2010).

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O AA é produzido em sua maioria por BAL heterofermentativas, ENT e em

sua minoria também por alguns tipos de clostrídios, além de afetar
negativamente a queda do pH, as fermentações promovidas por esses
microrganismos acarretam maiores perdas de MS e energia do material
ensilado. Esse ácido pode representar em torno de 20 a 30% de todos os
ácidos presentes no material ensilado, e pode atuar de forma antifúngica.
Estudos realizados com BAL heterofermentativas demostram o potencial deste
ácido como inibidor de microrganismos indesejáveis como fungos filamentosos
e leveduras, e seu uso pode acarretar em melhorias na estabilidade aeróbia
de silagens que apresentam elevadas concentrações de AL e CS residuais
(McDONALD et al., 1991).

O AP ocorre em menor escala, é produzido em sua maioria por bactérias

propiônicas e BAL heterofermentativas com potencial antifúngico, durante a
fase inicial e final da ensilagem, o AP pode eficazmente inibir a atividade de
microrganismos indesejáveis (MUCK, 2010).

A concentração de AB pode ser considerada como um dos principais

indicadores negativos da qualidade do processo fermentativo, sendo indicativo
da proliferação de clostrídios sacarolíticos na massa ensilada, apresentando
perdas acentuadas de MS e energia da forragem original durante a
fermentação, esse conteúdo de AB é positivamente correlacionado à redução
da palatabilidade e do consumo da forragem (MUCK & BOLSEN, 1991).

Fases que ocorrem durante o processo fermentativo

Segundo Weinberg & Muck (1996), o processo de ensilagem é divido em

quatro fases:

Fase 1 - Pré-fechamento do silo: Essa fase ocorre quando a forragem é

colhida no campo, picada e transportada para o local onde será ensilada,
ocorrendo a compactação desse material que tem como principal objetivo a
expulsão do O2 atmosférico presente no meio, durante essa fase as rupturas
das células em função do corte da forragem permitem o extravasamento de
líquido celular que contém enzimas proteases, hemicelulases, amilases,
polissacarídases da própria planta que podem hidrolisar proteínas em
aminoácidos livre e carboidratos em monossacarídeos, a liberação desses
substratos permitem o desenvolvimento de microrganismos oriundos da
microbiota epifítica como fungos, leveduras e bactérias aeróbias e anaeróbias
facultativas.

Devido ao O2 residual presente na massa ensilada ocorre a respiração

celular das células oriundas das plantas como também o desenvolvimento de
vários grupos microbianos, convertendo aminoácidos livres e açúcares
solúveis em ácidos orgânicos, calor, CO2 e H2O, a respiração nesta fase não
somente poderá causar perdas de MS, como também induzir a processos
oriundos pelo aumento da temperatura, como é o caso da reação de Maillard,

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onde aminoácidos e açúcares se complexam, tornando-se caramelizados e

indisponíveis.

Fase 2 - Fermentação Ativa: A duração desta fase depende das características

da planta ensilada e das condições do processo de ensilagem, a respiração da
planta remove o O2 residual, promovendo condições anaeróbias, iniciando-se
a fase de fermentação. Ocorre quebra das células das plantas, as quais
liberam mais quantidades de conteúdo celular, ocorrendo também perdas de
efluentes (contendo CS e frações nitrogenadas). Na fase inicial da
fermentação pode ocorrer competição de microrganismos pelos substratos
disponíveis podendo desenvolver-se ENT, clostrídios, bacilos, leveduras e BAL
homofermentativas e heterofermentativas, depois ocorrendo uma fase
estável, quando o pH é reduzido abaixo de 4,5, a população de ENT e outros
microrganismos deletérios declina rapidamente, tornando-se as BAL os
principais microrganismos na silagem juntamente com a produção de AL.

Fase 3 - Fermentação Estável: Ocorre diminuição da fermentação de forma

que as BAL dominam a massa ensilada devido à produção de AGVs em sua
maioria AL, ocorre a conservação do material ensilado, o pH permanece em
torno de 4,0 ocorrendo declínios da população de BAL devido a acidez
promovida pelo AL permanecendo em equilíbrio por tempo indeterminado.

Fase 4 - Abertura do silo: Durante essa fase o material após fermentado é

exposto ao ambiente aeróbio, a concentração de AL e açúcares solúveis
residuais podem ser utilizados para o desenvolvimento de microrganismos
aeróbios deterioradores do alimento como fungos filamentosos e leveduras,
esse excesso de açúcares pode provocar baixa estabilidade aeróbia das
silagens. Estes microrganismos começam a multiplicar-se na presença de O2
promovendo aquecimento e liberação de H2O da massa ensilada e contribui
para alterações químicas principais da silagem, indicada por uma redução de
AL, elevação do pH e um decréscimo substancial no valor nutricional, podendo
ainda produzirem compostos tóxicos para a saúde animal.

Grupos microbianos que se desenvolvem durante o processo

fermentativo

A cultura forrageira na ensilagem contém microrganismos aeróbios e

anaeróbios como BAL homofermentativas e, ou heterofermentativas,
enterobactérias, clostrídios, fungos filamentosos e leveduras, a dinâmica de
como esses grupos microbianos se desenvolvem na massa ensilada
influenciam diretamente nas características sobre a qualidade da conservação
da silagem (PAHLOW et al., 2003).

Segundo Muck (2010), as BAL, são um conjunto de bactérias,

apresentando como principais gêneros Lactobacillus, Pediococcus,
Lactococcus, Enterococcus, Streptococcus e Leuconostoc uma vez que nesses
microrganismos mais de 70% dos compostos do metabolismo é AL que são
encontrados comumente na silagem. Todos eles produzem AL como seu

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principal produto de fermentação de açúcares, mas também outros produtos,

particularmente AA, etanol e CO2, são comuns (PAHLOW et al., 2003).

Esses gêneros bacterianos são agrupados em homofermentativas e

heterofermentativas, pois os produtos da fermentação são produzidos a partir
da utilização de CS como pentoses (xilose e ribose) e hexoses (glicose e
frutose). As bactérias homofermentativas produzem somente AL utilizando um
mol de glicose gerando dois moles de AL, enquanto as bactérias
heterofermentativas produzem um mol de AL, um mol de CO2, ou um mol de
etanol e ou um mol de AA a partir de um mol de glicose.

As bactérias do AL em geral são essenciais para que ocorra um adequado

processo de fermentação onde as produções de AGVs em especial para o AL
promovem a acidificação do material ensilado ocorrendo declínio do pH e
inibindo o desenvolvimento de microrganismos indesejáveis como ENT, fungos
filamentosos e leveduras, essas bactérias precisam de fonte de substrato
adequada para seu pleno desenvolvimento (PAHLOW et al., 2003). No
entanto, apesar de suas exigências serem complexas, elas dominam a
fermentação de culturas uma vez que condições anaeróbias sejam atingidas
no interior do silo.

As ENT são uma família de bacilos gram-negativos, com várias

propriedades em comum. Embora possam ser encontradas amplamente na
natureza, a maioria habita os intestinos do homem e dos animais, seja como
membros da microbiota normal ou como agentes de infecção. São
consideradas anaeróbias facultativas, na silagem conseguem se desenvolver
sob condições anaeróbias, imediatamente após o fechamento do silo, a
fermentação anaeróbia se inicia pelo crescimento das enterobactérias nos
primeiros dias após a ensilagem do material sendo inibidas em meio a valores
de pH abaixo de cinco. Estas bactérias são a principal fonte de gases no
interior do silo utilizando como substrato CS e convertendo em AA em maior
quantidade, como também etanol e CO2. ENT são também os principais
concorrentes das bactérias produtoras de AL pelos CS durante o início da
fermentação, outros produtos de fermentação em silagem se apresentam
como sinais de sua presença são o ácido succínico, acetoína e 2,3-butanodiol
(MUCK, 2010).

Algumas ENT podem produzir toxinas na silagem comprometendo a

qualidade higiênica, podendo ocorrer contaminações por ENT na saúde
animal. Após a abertura do silo quando a silagem está exposta em meio
aeróbio as ENT proporcionam a deterioração aeróbia onde Reich & Kung Jr.
(2010), avaliando a estabilidade aeróbia de silagem de milho inoculadas com
Lactobacillus buchneri em combinação com diferentes estirpes de BAL
observaram que ocorreu o desenvolvimento de ENT após a abertura do silo
que provavelmente utilizou como fonte de substrato o AL e CS residuais
presentes na silagem, como também os autores observaram diminuição da
ingestão da silagem pelos animais devido a algum outro composto que foi
produzido, não especificamente o AA.

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Clostrídios são microrganismos anaeróbios obrigatórios, e os seus efeitos

sobre a qualidade da silagem normalmente ocorrem muito depois das BAL
pararem de crescer ativamente no silo. O principal produto da sua
fermentação é o AB como também AA, AP e etanol, possuindo efeito negativo
sobre a qualidade da silagem, liberando CO2, gerando perdas de MS e energia,
principalmente quando o pH se encontra acima de cinco e elevado teor de
umidade, esses microrganismos fermentam CS, AL e aminoácidos. São
divididos em três grupos pelos principais compostos que fermentam:
clostrídios proteolíticos fermentam aminoácidos em AB, AA, AP, amônia e
aminas. Os clostrídios sacarolíticos fermentam CS e AL em AB e CO2.
Clostrídios sacaroproteolíticos fermentam açúcares e aminoácidos em AB e
demais outros compostos (MUCK, 2010; OLIVEIRA et al., 2010; REIS et al.,
2008).

Os fungos filamentosos são microrganismos estritamente aeróbios e

indesejáveis em silagens podem se desenvolver numa vasta variedade de
compostos, atuam no consumo de açúcares solúveis e AL, metabolizam
celulose e outros componentes da parede celular e produzem micotoxinas,
sua presença visual é uma indicação de que a silagem é considerável de
menor qualidade, são também motivo de preocupação por causa da sua
produção de micotoxinas que são geralmente produzidas sob condições de
estresse e variam amplamente entre as espécies, são prejudiciais em relação
à saúde dos animais ao se alimentarem de silagem contaminada. Portanto um
manejo adequado no processo de ensilagem pode-se evitar a ocorrência em
concentrações prejudiciais desse microrganismo na massa ensilada (MUCK,
2010).

Os fungos filamentosos são microrganismos indesejáveis em silagens por

atuarem no consumo de açúcares e AL, metabolizarem celulose e outros
componentes da parede celular e produzirem micotoxinas (SCUDAMORE &
LIVESEY, 1998). Uma espécie de fungo que é comumente relatada em
silagens e está frequentemente associada à deterioração e aquecimento da
massa ensilada é o Aspergillus fumigatus. As micotoxinas produzidas por
fungos podem serem nocivas à seres humanos e animais, atualmente se
conhece mais de 300 tipos diferentes que podem ser encontradas nos
alimentos, estudos realizados em diferentes tipos de silagem detectaram
várias micotoxinas dentre as mais comuns se tem a Listeria monocytogenes é
um patógeno para ambos, animal e ser humano, podendo causar meningite,
encefalite, septicemia, endocardite, aborto, abscessos e lesões purulentas.
Esta bactéria está presente no solo e na planta a ser ensilada. Geralmente a
listéria não é um problema em silagens bem fermentadas (SCUDAMORE &
LIVESEY, 1998).

A presença de leveduras na silagem é considerada indesejável, pois estes

microrganismos não contribuem para acidificação da mesma, as leveduras
podem ser encontradas em diversos tipos de silagem pois são consideradas
anaeróbias facultativas e podem se desenvolver em níveis de acidez variados,
crescem em substratos como açúcares solúveis e AL, capazes de se

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desenvolver em uma faixa variável de pH 3,5 a 6,5 gerando como produto de

fermentação etanol e CO2 gerando perdas de MS e energia, influenciando
diretamente na qualidade da silagem durante a fermentação da silagem e
após a abertura do silo, sendo responsável pela deterioração da silagem ao
O2. Com isso, forragens com níveis substanciais remanescentes de açúcar e
AL residuais predispõem ao desenvolvimento de leveduras (MUCK, 2010).

Considerações Finais

Para se produzir silagem de qualidade deve-se conhecer as

características da cultura forrageira que se pretende ensilar e conhecer quais
os fatores que influenciam na qualidade do processo fermentativo, com o
entendimento de como ocorre o processo fermentativo pode-se buscar aplicar
a combinação dos fatores essenciais para que se consiga produzir silagem de
qualidade, com alta produção de ácidos orgânicos, pH baixo e a prevenção de
microrganismos indesejáveis.

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REDVET: 2017, Vol. 18 Nº 9

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