Torta de Maçã

TORTA DE MAÇÃ
QUANTIDADE INGREDIENTES (MASSA SABLEÉ)

250g Farinha
120g Manteiga sem sal
45g Açúcar de confeiteiro
5g Sal
1un Ovo
q/b Essência de baunilha
QUANTIDADE INGREDIENTES (COMPOTAS DE MAÇÃ)

4un Maçãs
20g Manteiga
30/50g Açúcar
30g Água
1/2un Limão
q/b Essência de baunilha
QUANTIDADE INGREDIENTES (CRUMBLE OU STREUSSEL)

100g Açúcar
100g Manteiga
100g Farinha
Modo de Preparo: (MASSA)
1º Fazer um sablage com a farinha e a manteiga e o açúcar de confeiteiro.

2º Ir integrando os líquidos aos poucos, até formar uma massa tenra.
3° Levar a geladeira (coberta com filme).
4° Estender a massa e colocar em fôrma de torta. Deixar descansar
novamente a massa na geladeira.
5° Antes de levá-la ao forno, furar com garfo. Cozinha em branco (170ºC).
Modo de Preparo: (COMPOTA DE MAÇÃ)
1º Cortar as maçãs em cubos. Coloque em uma panela as maçãs e a

manteiga.
2º Agregar o açúcar e a água.
3° Depois o suco de limão e se desejar um pouco de canela (ou baunilha).
Deixar cozinha até que se evapore quase todo o suco. Quando esteja
pronta, deixe esfriar.
Modo de Preparo: (CRUMBLE)
1º Colocar em um bowl a farinha, a manteiga e o açúcar.

2º Trabalhar os três ingredientes com espátula ou cornet.
3° Segui trabalhando até obter a textura de grumos (manter frio).
Modo de Preparo: (ARMADO)
1º Rechear a torta com a compota de maçãs.

2º Cobrir a compota com o crumble. Espalhar de forma parelha.
3° Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC/180ºC.
Rendimento: 1 unidade de 25cm

Validade: 5 dias refrigerado
EQUIPAMENTOS UTENSÍLIOS
Fogão Pão duro
forno Fuet
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QUANTIDADE INGREDIENTES (COMPOTAS DE MAÇÃ)

QUANTIDADE INGREDIENTES (CRUMBLE OU STREUSSEL)

Modo de Preparo: (MASSA)

1º Fazer um sablage com a farinha e a manteiga e o açúcar de confeiteiro.

Modo de Preparo: (COMPOTA DE MAÇÃ)

1º Cortar as maçãs em cubos. Coloque em uma panela as maçãs e a

Modo de Preparo: (CRUMBLE)

1º Colocar em um bowl a farinha, a manteiga e o açúcar.

Modo de Preparo: (ARMADO)

1º Rechear a torta com a compota de maçãs.

Rendimento: 1 unidade de 25cm

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