Horti

Anuário Brasileiro de

&Fruti
2 0 2 1
Brazilian Horti & Fruit Yearbook
ISSN 2178-0897

997721780897122
São mais de 35 anos de cultivo,
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Inor Ag. Assmann

Expediente
Publishers and Editors

Anuário Brasileiro de Horti&Fruti 2021

brazilian horti&fruit yearbook
Editor: Romar Rudolfo Beling; textos: Benno Bernardo Kist, Cleonice de Carvalho e
Fundador: Romar Rudolfo Beling; tradução: Guido Jungblut; fotografia: Robispierre Giuliani, Sílvio
Francisco José Frantz (1917-1981) Ávila, Inor Assmann (Agência Assmann) e divulgação de empresas e entidades;
Diretor Presidente: projeto gráfico e diagramação: Márcio Oliveira Machado;
André Luís Jungblut arte de capa: Márcio Oliveira Machado, sobre fotografia de divulgação;
Gestão Executiva: edição de fotografia e arte-final: Márcio Oliveira Machado; tabelas e catalogação:
Jones Alei da Silva Márcio Oliveira Machado; coordenação comercial: Suzi Montano e Janaína Langbecker;
Gestão de Administração e Finanças: marketing: Janaína Langbecker, Suzi Montano e Bruno Gabe Moreira;
Sydney de Oliveira consultora: Maira Trojan Bugs; supervisão gráfica: Márcio Oliveira Machado;
Gestão de Conteúdo Multimídia: distribuição: Bruno Gabe Moreira; impressão: Gráfica Serafinense, Serafina Corrêa (RS).
Romar Rudolfo Beling
Gestão de Operações: ISSN 2107-0897
Everson Ferreira Ficha catalográfica

A636
Anuário brasileiro de Horti&Fruti 2021/ Benno Bernardo Kist... [et al.].
– Santa Cruz do Sul : Editora Gazeta Santa Cruz, 2021.
EDITORA GAZETA SANTA CRUZ LTDA. 104 p. : il.
CNPJ 04.439.157/0001-79
ISSN 2107-0897
Rua Ramiro Barcelos, 1.206,
CEP: 96.810-900, Santa Cruz do Sul/RS 1. Horticultura – Brasil. 2. Hortaliças. 3. Frutas. I. Kist, Benno Bernardo.
Telefone: 0 55 (xx) 51 3715 7940
CDD : 635
Fax: 0 55 (xx) 51 3715 7944
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comercial@editoragazeta.com.br Catalogação: Edi Focking CRB-10/1197
www.editoragazeta.com.br É permitida a reprodução de informações desta revista, desde que citada a fonte.
Reproduction of any part of this magazine is allowed, provided the source is cited.

2
Divulgação

Sumário summary

08 Apresentação Introduction
10 Produção Production
22 MERCADO Market
PRINCIPAIS HORTALIÇAS
Main Vegetables
38 alface Lettuce
42 Batata Potatoes
46 Bulbos Bulbs
Ir além é oferecer mais
52 Cenoura Carrot que um produto, é entender
o que o seu campo precisa
56 Tomate Tomato e, com os pés na terra e mãos
à obra, trabalharmos juntos
PRINCIPAIS FRUTAS para que ele prospere.
Main Fruit
60 Abacaxi Pineapple Esta é a essência da Gowan,
e queremos estar ao seu lado,

64 Banana Banana trabalhando em união

para te ver crescer

68 Laranja Orange em produtividade e qualidade.

72 Limão Lemon
76 Maçã Apple
80 Mamão Papaya Siga as nossas redes sociais
gowanbrasil gowanbrasil
84 Manga Mangoes
Inseticidas Fungicidas Herbicidas
88 MelAncia Watermelon
92 Melão Melon
96 Uva Grapes
100 painel Panel Estes produtos são perigosos à saúde humana, animal e ao meio ambiente. Antes de usar leia
atentamente as instruções no rótulo, bula e receita. Observe restrições especificadas por órgão
competente no Estado, Distrito Federal e Município. Utilize sempre os equipamentos de proteção

104 AGENDA Agenda

individual. Nunca permita a utilização do produto por menores de idade. Descarte corretamente
as embalagens. Consulte sempre um engenheiro agrônomo. Venda sob receituário agronômico. 0800 773 2022

4 5
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6 7
Sílvio Ávila

Em movimento In motion
a pandemia alterou a rotina de the pandemic changed everyone’s
todos, mas uma coisa não mudou: a routine, but one thing hasn’t
necessidade de dispor de alimento de changed: the need to have quality
qualidade, e em quantidade food, and in quantity
A pandemia do novo coronavírus alterou por completo a rotina The pandemic of the new coronavirus has completely changed
em praticamente todas as nações e em todos os lugares do planeta. the routine in practically every nation and everywhere on the
Poucas atividades não foram de algum modo, direto ou indireto, planet. Few activities were in any way, directly or indirectly,
afetadas pelas decorrências da Covid-19. E mesmo as que de algum affected by the results of Covid-19. And even those that somehow
modo mantiveram uma certa normalidade em suas operações maintained a certain normality in their operations needed to
precisaram se adequar a novos protocolos de saúde e de prevenção, adapt to new health and prevention protocols among their
entre seus colaboradores ou na relação com seus públicos. employees or in the relationship with its audiences.
No entanto, se na saúde e nos cuidados em geral houve mudança However, if there was a sudden change in health and care in
brusca, uma circunstância da condição humana em nada se alterou: general, a circumstance in the human condition did not change:
a necessidade de se alimentar. Talvez inclusive ainda mais do que the need to feed. Perhaps even more so than before, having
antes, dispor de alimento sadio e nutritivo, em quantidade e em healthy and nutritious food, both in quantity and in quality,
qualidade, passou a motivar uma inquietação extra em todos os has given rise to an extra concern in all countries. In this sense,
países. E, neste sentido, poucas nações contam com um cenário tão few nations have a scenario as favorable as Brazil. In all the
favorável quanto o Brasil. Em todos os segmentos do agronegócio, agribusiness segments, there was practically no interruption in
praticamente não houve interrupção nas atividades produtivas, de productive, processing and industrialization activities. A sign of
processamento e de industrialização. Sinal disso é que não houve em this is that there was never any risk, during 2020 and early 2021,
nenhuma ocasião, ao longo de 2020 e no início de 2021, qualquer of any shortage risk. Quite the opposite.
risco de desabastecimento. Muito pelo contrário. In the 2020/21 season, the country harvests the largest grain
O País colhe na temporada 2020/21 a maior safra de grãos da sua harvest in its history, and the same commitment and efficiency
história, e o mesmo empenho e a mesma eficiência se verifica nos can be seen in the horticultural sectors. Both in the main fruit
setores de hortigranjeiros. Tanto nas principais espécies de frutas, as species, those with the greatest domestic demand and which lead
de maior demanda interna e que lideram a pauta das exportações, the export basket, and in vegetables, with the vocation of dozens
quanto nas hortaliças, com a vocação de dezenas ou centenas de or hundreds of producer and industrial hubs in all Brazilian
polos produtores e industriais em todas as regiões brasileiras, o regions, trade continued to be very active, in conditions including
comércio seguiu muito ativo, em condições inclusive de aquecer ou heating or sustaining an economy that, in other sectors,
sustentar uma economia que, em outros setores, estagnou. has stagnated.
E é com esse desempenho recente, de 2020 e dos primeiros meses And it is with this recent performance, from 2020 and the first
de 2021, que os hortigranjeiros sinalizam para uma garantia plena months of 2021, that horticulturalists signal for a full guarantee
de abastecimento de seus mercados nacionais e internacionais ao of supply for their national and international markets throughout
longo do ano e no futuro. Que o Brasil possa se inspirar no exemplo the year and in the future. May Brazil be inspired by the example
dos hortigranjeiros para empreender a caminhada de progresso no of horticulturalists to undertake the journey of progress in the
pós-pandemia. Todos ganharão com isso! Boa leitura! post-pandemic. Everyone will win with that! Happy reading!

8 9
Divulgação

Um ano Produção
turbulento
production

O
Questões climáticas e sanitárias impactaram a ano de 2020 foi marcado por muitas turbulências, avaliou Mano- DISCUSSÕES
produção de hortaliças, que foi reduzida nas el Oliveira, diretor-executivo do Instituto Brasileiro de Horticultura SOBRE TRIBUTOS
(Ibrahort) e presidente da Comissão Nacional de Hortaliças e Flores
principais culturas em 2020, mas pode reagir em 2021 da Confederação da Agricultura e Pecuária (CNA), mencionando Na área tributária, o setor enfrentou
efeitos do clima e da pandemia na atividade. Alguns levantamentos situação adversa em 2020 com a proposta
mostram ter havido redução dos cultivos e das produções, como verificaram o Insti- de retirada de isenção de Imposto
tuto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e o Centro de Estudos Avançados sobre Circulação de Mercadorias e
em Economia Aplicada (Cepea), vinculado à Escola Superior de Agricultura Luiz de Serviços (ICMS) em São Paulo, principal
Queiroz (Esalq), da Universidade de São Paulo (USP). produtor, o que foi superado ao final
“Tivemos um começo de ano chuvoso, que atrapalhou a produção de verão nas re- do ano. “O Ibrahort esteve presente em
giões Sul e Sudeste, com muitas perdas na produção”, comentou Oliveira. “Do mes- vários fóruns, discussões tributárias e
mo modo, no segundo semestre houve um período de estiagem prolongada, interferin- reuniões, se posicionando e buscando
do nas produções de inverno, tendo também granizo nos estados de Santa Catarina e o diálogo, levando informações ao
do Paraná”, acrescentou. Ainda observou o efeito da pandemia de coronavírus no pri- secretário da Agricultura e a outros entes
meiro semestre: “Muita produção foi descartada, em especial de folhosas, no Cintu- do Legislativo, para intermediar com os
rão Verde de São Paulo. Como consequência, tivemos redução de área plantada, o que demais membros do governo e mostrar
acabou regulando a oferta e a demanda, mas apenas os produtores mais verticalizados, o impacto de aumento de tributos
com acesso direto ao varejo supermercadista, tiveram boas vendas e preços”, assinalou. na cadeia de hortaliças, do produtor
O IBGE verificou queda de área e produção das duas principais culturas (batata ao consumidor”, comentou o diretor-
inglesa e tomate), entre 3% e 4,5%, e também o Cepea constatou redução de culti- executivo Manoel Oliveira.
vo junto a cinco hortaliças que acompanha (além de batata e tomate, alface, cebola O dirigente registrou ainda que,
e cenoura). O maior impacto, conforme o Cepea, ocorreu nos produtos de inverno em nível estadual, “a articulação foi
(5,7%), enquanto nos de verão o índice ficou em torno de 2,6%. Problemas maio- muito forte, por meio da federação do
res, ainda segundo a fonte, ocorreram no período inicial do ano, entre abril e maio, setor, sindicatos e cooperativas, em que
com interrupção de parte da cadeia de comercialização e perdas maiores verificadas apoiamos as manifestações e discussões”.
no tomate de mesa e na alface. Observou também aumento nos custos de produção, Já no plano federal, tendo em vista o
com insumos mais caros em razão do dólar mais valorizado. debate que ocorre em torno da reforma
Para 2021, a expectativa apresentada pelo Cepea no início do ano era de que haveria tributária, mencionou que “os trabalhos
retomada de investimentos no grupo das hortaliças, que compensariam em boa parte as foram liderados pela CNA, com seu corpo
reduções havidas. Neste sentido, destacava os segmentos industriais de batata e tomate, de técnicos, junto à Frente Parlamentar
com retomada prevista na batata pré-frita, prejudicada em 2020, e aumento de plantios da Agricultura, apresentando a análise
no tomate industrial, que recuperariam parcela das perdas já sofridas em 2018 e 2019. dos pontos das principais propostas
No plano geral da horticultura nacional, os últimos números foram apresentados pela que estão sendo avaliadas e sugerindo
Associação Brasileira de Comércio de Sementes e Mudas (ABCSEM) em 2017, com alterações, também articulando com
estimativa de produção de 16,7 milhões de toneladas em 15 produtos pesquisados e os parlamentares e com a Bancada
um movimento financeiro de US$ 19 bilhões na cadeia produtiva. Fresh”, concluiu.

Batata inglesa e tomate tiveram

diminuídos os plantios e as colheitas
10 11
 A turbulent year
Climate and sanitary questions impacted upon
the production of vegetables, whose main crops
suffered a reduction in 2020, but could react in 2021
The year 2020 was marked by turbulences, Manoel Oliveira, ex- of industrial tomatoes, which would partly recover the losses endured
União e organização no mercado
ecutive director of the Brazilian Horticultural Institute (Ibrahort) and
president of the Brazilian National Flowers and Vegetables Commit-
in 2018 and 2019. In the general plan of our national horticulture,
the latest numbers were released by the Brazilian Seed and Seedling nacional e internacional!
tee, a division of the Brazilian Confederation of Agriculture and Live- Trade Association (ABCSEM), in 2017, with production estimated
stock (CNA), commented, mentioning the effects of the climate and
the pandemic on the activity. Some surveys point to reductions in cul-
at 16.7 million tons in 15 analyzed crops and a financial movement
of US$ 19 billion in the supply chain.
Torne-se um empreendedor
tivations and production, as ascertained by the Brazilian Institute of
Geography and Statistics (IBGE) and by the Center for Applied Stud- O RESULTADO EM DUAS CULTURAS global na fruticultura!
ies on Advanced Economics (Cepea), linked to the Luiz de Queiroz • THE RESULT IN TWO CULTURES
College of Agriculture (Esalq), of the University of São Paulo (USP).
“We had a rainy start to 2020 and it jeopardized the summer
Levantamento sistemático feito nos principais produtos
Batata inglesa 2019 2020 Associe-se à Abrafrutas!
crops in the South and Southeast regions, with hefty production Área (ha) 125.544 121.775
losses”, Oliveira commented. “Likewise, in the second half of the Produção (t) 3.854.054 3.679.979
year we had a prolonged drought, interfering with the winter crops, Tomate
along with hail storms in the states of Santa Catarina and Paraná”, Área (ha) 58.088 55.545 CARLOS PRADO, Itaueira Agropecuária
he added. He also observed the effects of the coronavirus pandemic Sócio fundador da Abrafrutas e um dos
Produção (t) 4.075.890 3.956.559 maiores produtores de melão do país
in the first half of the year: “Great portions of the crops were discard- Fonte: IBGE/LSPA-Dezembro 2020.
ed, particularly leafy greens in São Paulo’s Green Belt. As a result, the
planted area suffered reductions, a fact that ended up balancing sup- THE TAX POLICY DEBATE
ply and demand, but profitable sales were only made by farmers who
have adhered to vertical farm operations, with direct access to super- With regard to taxation, the sector faced an adverse scenario in 2020
market retail stores”, he explained. with the removal of the exemption of the Tax over the Circulation of Goods
IBGE officials detected a decrease in area and production of the and Services (ICMS) in São Paulo, leading producer, a problem that was
two main crops (potato and tomato), from 3% to 4.5%, while Cepea surmounted at the end of the year. “Ibrahort officials attended several
technicians ascertained smaller planted areas in five vegetables they su- forums, taxation debates and meetings, always presenting the position of A Associação Brasileira dos Produtores Exportadores de Frutas e Derivados (Abrafrutas) é uma associação sem fins lucra-
pervise (potato, tomato, lettuce, onion and carrot). The most serious the association, whlist seeking to talk the matter over, taking information tivos que tem por finalidade representar e promover a fruticultura brasileira frente aos mercados interno e externo.
impact, according to Cepea officials, occurred to winter crops (5.7%), to the Secretary of Agriculture and other legislative organs, working as a
while for summer crops this rate remained at 2.6%. Bigger problems, go-between with other government members and demonstrating the
Criada em 2014, a Abrafrutas conta com aproximadamente 70 associados produtores exportadores de frutas e detém
according to the same source, occurred at the initial period of the year, impact of higher taxation on the vegetable supply chain, from producer to
aproximadamente 75% do volume total das frutas frescas exportadas pelo Brasil. Além disso, possui uma parceria
between April and May, when a part of the commercialization chain consumer”, executive director Manoel Oliveira commented.
was interrupted resulting into bigger losses to the lettuce and tomato institucional com a Confederação de Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e o Instituto CNA (ICNA), congregando os
The official also commented that, at state level, “articulation was
supply chains. He also observed an increase to the production costs, very strong, through the sector’s federation, unions and cooperatives, produtores e beneficiadores exportadores de frutas frescas e processadas. Através de suas empresas associadas tem
with more expensive inputs due to the high valued dollar. where we lent support to all manifestations and discussions”. In the como objetivo aprimorar a comercialização, executar campanhas institucionais de divulgação e promoção comercial.
For 2021, the expectation presented by the Cepea at the begin- federal plan, in light of the debate going on about the tax reform
ning of the year was that there would be a resumption of invest- question, he mentioned that “the works were led by CAN officials, with
ments in the group of vegetables, which would make up substantial- their technical team, along with the Parliamentary Front on Agriculture,
ly for the reductions. Within this context, he highlighted the potato presenting the analyses of the main point in the proposal now being
and tomato industrial segment, with a predicted resumption of pre- evaluated, and suggesting alterations, equally articulating with the
fried potatoes, jeopardized in 2020, and an increase in the plantings parliament members and the Fresh Group”, he concluded.

Potato and tomato plantings experienced www.abrafrutas.org

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12 13
Sílvio Ávila

Oferta A
produção brasileira de frutas continua superior a CONSOLIDADA
40 milhões de toneladas por ano. O volume total
de frutas in natura pode ter variado de 44,3 a 44,5 A fruticultura, somando o volume em toneladas de 19
milhões de toneladas em 2020, conforme Eduardo frutas e mais abacaxi e coco-da-baía em unidades, apresentou
Brandão, diretor executivo da Associação Brasileira

mantida
resultados superiores em 2019, conforme apontou a pesquisa
dos Produtores Exportadores de Frutas e Derivados (Abrafrutas). do IBGE. O valor da produção das 21 frutas totalizou R$ 38,734
O volume estimado é semelhante ao produzido em 2019. “O resul- bilhões em 2019, com alta de R$ 2,525 bilhões em relação aos
tado previsto é um sucesso, diante dos problemas provocados pela R$ 36,209 bilhões verificados no ano anterior. O valor da
pandemia causada pelo coronavírus em 2020”, avalia Brandão. O produção é o recebido pelo produtor na porteira, explica o
setor fruticultor enfrentou dificuldades com mão de obra e logísti- gerente de pesquisa do IBGE, Carlos Alfredo Guedes. “A menor
ca interna e para se adaptar aos protocolos estipulados pelo Minis- oferta de algumas frutas representativas pode ter elevado o
tério da Saúde e pelas secretarias de educação. preço e contribuído para o incremento da receita total”, avalia.
Segundo o diretor executivo, os dados da fruticultura serão fecha- Em volume, as 19 frutas somaram 37,743 milhões de
A fruticultura nacional manteve dos com base nas informações prestadas pelas 74 grandes empresas toneladas, 538 mil toneladas a mais do que as produzidas em
a produção de frutas superior a 40 filiadas à Abrafrutas e nos números referentes a 2020 que vão ser di- 2018. A área plantada com as 21 espécies de frutíferas era de
vulgados pela Pesquisa Agrícola Municipal (PAM), do Instituto Bra-
milhões de toneladas em 2020, volume sileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O Brasil produz a terceira
2,054 milhões de hectares em 2019, com 3,887 mil hectares a
mais do que no ano anterior. O Estado de São Paulo continuou
semelhante ao total do ano anterior maior quantidade de frutas do mundo, menor apenas que os volu- liderando com o plantio de 524.160 hectares, superior aos
mes da China e da Índia, de 265 milhões de toneladas e 93 milhões 521.145 hectares de 2018. Foi seguido pelos estados do Pará,
de toneladas, respectivamente, em 2018, de acordo com a Organi- com 283.010 hectares, e da Bahia, com 233.721 hectares.
zação das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO).
O setor fruticultor é o que mais emprega dentro do agro, des-
taca o presidente da Abrafrutas, Guilherme Coelho. São cerca de 5 COLHIDAS • HARVESTED
milhões de empregos, o que corresponde a 16% da mão de obra do Produção brasileira de frutas
agro. “Sem os trabalhadores rurais, não é possível colher e embalar. Produto Produção Valor da produção
Portanto, não se vai a lugar algum”, reconhece. Segundo ele, a fru- (toneladas) (Mil Reais)
ticultura não foi afetada pela pandemia porque todas as recomen- 2018 2019 2018 2019
dações de segurança para evitar o contágio dos colaboradores foram Laranja 16.841.549 17.073.593 9.440.027 9.510.546
colocadas em práticas. Banana 6.723.590 6.812.708 6.946.046 7.514.598
Para 2021, Eduardo Brandão prevê aumento da produção de fru- Melancia 2.244.001 2.278.186 1.327.223 1.538.463
tas. O consumo deve crescer, estimulado pelas ações promovidas du- Uva 1.592.031 1.485.292 3.028.712 3.357.069
rante o ano de 2021, declarado Ano Internacional das Frutas e Ve-
Açaí 1.301.472 1.398.328 2.719.470 3.026.873
getais pela FAO. O objetivo é conscientizar a população e os poderes
Limão 1.501.783 1.511.185 1.560.222 1.570.884
públicos sobre os benefícios dos hortifrútis para a saúde. Cada adulto
Manga 1.320.458 1.414.338 1.336.090 1.639.250
deveria consumir pelo menos 400 gramas de frutas e vegetais diaria-
mente para prevenir doenças não transmissíveis (DNTs) crônicas, re- Maçã 1.203.007 1.222.979 1.380.092 1.816.117
comendam a FAO e a Organização Mundial da Saúde. A redução de Mamão 1.065.421 1.161.808 931.540 1.059.667
desperdícios e perdas também será abordada ao longo do ano. Tangerina 990.719 984.897 866.832 999.714
Além disso, a tendência é exportar mais frutas em 2021. A Abra- Maracujá 604.271 593.429 1.018.949 1.186.587
frutas projeta embarques maiores de melão, uva, manga e limão tahi- Melão 581.478 587.692 587.296 578.666
ti para a Ásia e o Oriente Médio. “As frutas brasileiras têm qualidade Goiaba 578.803 584.223 801.342 926.936
e são muito apreciadas na Arábia Saudita, Bahrein, Emirados Árabes Abacate 236.177 242.932 316.122 362.214
Unidos, China e Coreia do Sul”, aponta Brandão. Essas frutas estão Pêssego 219.603 183.132 409.177 384.450
entre as mais importadas em volume e valor. Caqui 156.935 168.658 305.618 294.423
A quantidade de frutas vendidas em nove Centrais de Abasteci-
Figo 23.674 22.526 80.277 88.242
mento caiu 10,57% em 2020, de acordo com o Programa Brasilei-
Pera 19.813 16.722 38.070 42.508
Resultado é
ro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro (Prohort), da Com-
Marmelo 521 530 1.110 1.177
panhia Nacional de Abastecimento (Conab). A retração foi associada
considerado positivo aos maiores preços de algumas frutas, com os custos de produção, Sub-total 37.205.306 37.743.158 33.094.215 35.898.384
em geral, atrelados ao dólar. Acrescenta-se que, a partir de março de Abacaxi* 1.768.154 1.617.684 2.142.057 1.906.915

em um ano marcado 2020, a economia passou por restrições que impactaram o comércio, Coco-da-baía* 1.563.600 1.553.966 973.070 929.594

pela pandemia
a indústria e a mobilidade da população. Também refletiu o compor- Total (parcial) 40.537.060 40.914.808 36.209.342 38.734.893
tamento de produção e distribuição de cada fruta. Fonte: IBGE, PAM 2019, últimos dados consolidados. * Unidades (Mil frutos).

14 15
 Uninterrupted
FRUTICULTORES por estado • FRUIT BREEDERS BY STATE CONSOLIDATED
Área plantada Valor da produção
(hectares) (Mil Reais) Fruit farming, considering the volume and
Estados 2018 2019 2018 2019 tons of 19 fruits, plus pineapples and Bahia

supply
São Paulo 521.145 524.160 11.575.838 11.492.269 coconut in units, showed higher results in
2019, according to the IBGE survey. The value
Bahia 245.579 233.721 2.728.282 3.078.397
of the production of the 21 fruits totaled R$
Pará 269.340 283.010 4.151.526 4.278.059 38.734 billion in 2019, up R$ 2,525 billion from
Rio Grande do Sul 145.877 142.535 2.723.522 2.929.248 the R$ 36.209 billion fetched in the previous
Minas Gerais 126.263 128.021 2.153.178 2.770.087 year. The value of the production represents
Pernambuco 83.970 93.549 2.416.119 2.958.954 the farm gate prices, IBGE research manager
Santa Catarina 57.793 56.475 1.268.364 1.450.763 Carlos Alfredo Guedes explains. “Smaller
National fruit growers keep production above supplies of some representative fruits may
Paraná 54.872 53.803 2.723.522 2.929.248
40 million tons in 2020, volume similar to last year Rio Grande do Norte 62.722 60.567 976.399 999.193
have pushed prices up, thus contributing
towards higher total revenue”, he argues.
Ceará 94.631 94.688 1.163.989 1.230.572 In volume, the 19 fruits reached a total of
Fruit production is Brazil amounts to ing and packaging would be impossible. ing bigger shipments of melons, grapes,
Espírito Santo 54.207 54.150 838.379 1.133.720 37.743 million tons, 538 thousand tons more
more than 40 million tons a year. The to- Therefore, without them, there is nowhere mangoes and Tahiti lemons to Asia and
Sub-total 1.716,399 than in 2018. The area devoted to these 21
tal volume of fresh fruits may have varied to go “, he acknowledges. In his view, fruit the Middle East. Brazilian fruits are ac-
Outros estados 396.554 fruit tree species was 2.054 million hectares
from 44.3 to 44.5 million tons in 2020, ac- farming was not affected by the pandem- knowledged for their quality and are very in 2019, up 3.887 thousand hectares from
Total 2.112.953 2.058.102 35.979.726 36.340.269
cording to Eduardo Brandão, executive di- ic because all the farmers complied with popular in the following countries: Sau- the previous year. The State of São Paulo
Fonte: IBGE, PAM 2019, últimos dados consolidados.
rector of the Brazilian Fruit Growers and standard precaution guidelines in an at- di Arabia, Bahrein, United Arab Emirates, continued leading production with 524,160
Exporters Association (Abrafrutas). The tempt to prevent all collaborators from China and South Korea”, Brandão com- hectares devoted to fruits, compared with the

Result is viewed as positive in a

estimated volume is similar to the vol- contact contamination. ments. These fruits are the most imported 521,145 hectares in 2018. It was followed by
ume in 2019. “The expected result is a For 2021, Eduardo Brandão foresees by these countries, in volume and value. the States of Pará, with 283,010 hectares, and
complete success, in light of the problems
brought about by the coronavirus pan-
a bigger fruit crop. Consumption should
soar, encouraged by the initiatives pro-
The quantity of fruits sold in nine Fresh
Produce Distribution Centers dropped year marked by the pandemic Bahia, with 233,721 hectares.

demic in 2020”, Brandão comments. The moted during the year 2021, proclaimed 10.57% in 2020, according to the Pro-
fruit sector faced labor and internal logis- by FAO as the International Year of Fruits gram for the Modernization of the Horti-
tic difficulties at its attempts to adapt to and Vegetables. The aim is to make peo- culture Market (Prohort), a division of the
the protocols set forth by the Ministry of ple and public authorities aware of the National Food Supply Agency (Conab).
Health and by the secretariats of education. benefits of fruits and vegetables to health. The smaller sales were associated with the
According to the executive direc- Adults should consume at least 400 grams higher prices of some fruits, with the pro- VAMOS COMEÇAR A
tor, all fruit farming data will be closed of fruits and vegetables a day to ward duction costs, in general, pegged to the OTIMIZAR O SEU
on the basis of information given by 74 off non-communicable chronic diseases U.S. dollar. It should be added that, as of DESEMPENHO HOJE!
big companies affiliated with Abrafrutas, (NCD), FAO and World Health Organi- March 2020, the economy went through
and of the numbers relative to 2020 to be zation recommend. Waste and loss reduc- restrictions that impacted on internation-
disclosed by the department of Munici- tions will also be addressed over the year. al trade, industry and population mobility.
pal Agricultural Research (MAR), a divi- Furthermore, the trend is for exporting It also had reflections on production and
sion of the Brazilian Institute of Geogra- more fruits in 2021. Abrafrutas is project- distribution of each different fruit.
phy and Statistics (IBGE). Brazil is the
third largest fruit producer in the world,
coming only after China and India, with POR REGIÃO • BY REGION
265 million tons and 93 million tons, Área plantada Valor da produção
respectively, in 2018, according to the
(hectares) (Mil Reais)
Food and Agriculture Organization of
the United Nations (FAO).
Regiões 2018 2019 2018 2019 TOMRA 5B: QUALIDADE NA CLASSIFICAÇÃO
The fruit segment is the biggest job
Norte
Nordeste
357.711 370.061 5.692.253 5.790.823
657.363 648.362 9.078.112 10.060.370
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16 17
Sílvio Ávila

De olho no
Rastreabilidade GRUPO ATUANTE
vegetal abrange em
O dirigente Manoel Oliveira, diretor-executivo do Instituto
2021 o último grupo de Brasileiro de Horticultura (Ibrahort), observou que há um

produto desde
frutas e hortaliças, grupo muito atuante, o Minor Crops Brasil, coordenado pela
buscando acompanhar Confederação da Agricultura e Pecuária (CNA), pelo Ibrahort
movimentação em toda e pela Associação Brasileira de Frutas (Abrafrutas), sob a
coordenação técnica da engenheira agrônoma Elisangeles
a cadeia produtiva

a origem
Souza, da Federação da Agricultura do Paraná (Faep), que
monitora e interage com as equipes oficiais e da indústria. No
início de 2021, todos os produtos disponíveis passaram por
revisão geral, envolvendo técnicos e produtores e buscando
também inclusão de novos pedidos, se tecnicamente possível,
enquanto o governo avalia diagnósticos e caminhos a seguir.
“Rastreabilidade e Minor Crops são temas sensíveis e
correlacionados. A solução irá demandar muito empenho de
todos os agentes envolvidos”, reforça Oliveira. Quanto à vigência
da rastreabilidade plena, a instrução normativa prevê para início
de agosto de 2021 a última etapa, com a inserção de número
maior de produtos, incluindo 24 frutas, 22 hortaliças folhosas e
ervas aromáticas frescas, oito raízes, tubérculos e bulbos, e seis
hortaliças não folhosas. Ao todo, 55 hortaliças e 35 frutas
estão sendo abrangidas por esta norma de monitoramento,
que busca acompanhar toda a história de cada produto,
para gerar segurança ao produtor e ao consumidor.

ETAPA FINAL
Produtos com prazo de adoção da
rastreabilidade em 1º/08/2021
FRUTAS: Abacate, abacaxi, anonáceas, cacau, cupuaçu, kiwi,
maracujá, melancia, romã, açaí, acerola, amora, ameixa, caju,
carambola, figo, framboesa, marmelo, nectarina, néspera,
pêssego, pitanga, pera, mirtilo.
RAÍZES, TUBÉRCULOS E BULBOS: Cará, gengibre, inhame,
mandioca, mandioquinha-salsa, nabo, rabanete, batata yacon.
HORTALIÇAS FOLHOSAS E ERVAS AROMÁTICAS FRESCAS:
Couve chinesa, couve-de-bruxelas, espinafre, rúcula, alho

C
porró, cebolinha, coentro, manjericão, salsa, erva-doce, alecrim,
om o propósito de adotar procedimentos que permi- cultura (Ibrahort). Destaca que “o cumprimento da norma é uma ne- cidos alguns aspectos e mapeados os diferentes elos e sua forma de estragão, manjerona, sálvia, hortelã, orégano, mostarda, acelga,
tam detectar a origem e acompanhar a movimenta- cessidade e a busca por soluções para adequação do produtor rural é atuação na execução da norma. “Temos um gargalo que é a questão repolho, couve, aipo, aspargos.
ção do produto ao longo de toda a cadeia produtiva, constante”. Ele é orientado sobre procedimentos exigidos, como pre- dos defensivos, que é muito delicada, e as opções existentes para o
a exigência legal da rastreabilidade vegetal – Instru- encher caderno de campo (onde deve manter os registros dos insumos produtor e o leque ativo não estão completos para o controle eficaz HORTALIÇAS NÃO FOLHOSAS: Berinjela, chuchu, jiló, maxixe,
ção Normativa Conjunta 02/2018, do Ministério da agrícolas utilizados no processo de produção e tratamento fitossanitá- das pragas e doenças”, acentuou. pimenta, quiabo.
Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e da Agência Na- rio, além de identificar devidamente o produto e guardar a nota fiscal Lembrando que a implementação da rastreabilidade está liga-

Programa de
cional de Vigilância Sanitária (Anvisa) – deverá vigorar a partir de com a identificação), a amostragem e a análise para verificar a qualida- da de forma direta à resolução dos problemas relacionados às Minor
agosto de 2021 para o terceiro, último e mais numeroso grupo de de, e implantação de sistemas que permitam essa rastreabilidade. Crops (pequenas culturas), que não possuem defensivos agrícolas espe-
frutas e hortaliças. Uma parcela já foi abrangida desde agosto de
2019 e outra desde o mesmo mês de 2020.
Oliveira informou em fevereiro de 2021 que em 2020 houve
muitas discussões com as diretorias do Mapa sobre essa instrução
cíficos para uso na produção, comentou que os técnicos do governo es-
tão empenhados em mapear os pontos críticos e interagir com a base apoio a pequenas
“A rastreabilidade é fator decisivo de sucesso na produção e no aten- normativa, buscando a avaliação dos impactos nos diferentes níveis produtiva e a indústria, mas ainda faltam muitos registros para dar um culturas (Minor
Crops) é reforçado
dimento ao mercado consumidor quanto à segurança dos alimentos”, da cadeia das hortaliças e possíveis adaptações. Segundo ele, o se- suporte seguro aos produtores. “Estamos a caminho. O problema é
diz Manoel Oliveira, diretor-executivo do Instituto Brasileiro de Horti- tor dá apoio à iniciativa, porém entende que precisam ser amadure- a velocidade em que conseguimos efetuar as mudanças”, assinalou.

18 19
 With an eye on the
product from its origin
In 2021, vegetable traceability comprises the last group of fruits and
legumes, in an attempt to keep a close watch on the entire supply chain
With the purpose to adopt procedures that make it possible to de- ACTIVE GROUP
tect the origin and keep a close watch on the movement of the product
throughout the entire supply chain, the legal requirement for vegeta- Manoel Oliveira, executive director of the Brazilian Horticultural
ble traceability – Joint Normative Instruction 02/2018, of the Min- Institute (Ibrahort), observed that there is a very active group, known
istry of Agriculture, Livestock and Food Supply (Mapa) and the Na- as Minor Crops Brazil, coordinated by the Brazilian Confederation of
tional Health Surveillance Agency (Anvisa) – shall enter into force as of Agriculture and Livestock (CNA), by Ibrahort and by the Brazilian Fruit
August 2021 for the third, last and most numerous group of fruits and Growers and Exporters Association (Abrafrutas), under the technical
vegetables. One portion of this group has already been included since coordination of agronomist Elisangeles Souza, from the Paraná State
August 2019 and the other, since the same month in 2020. Federation of Agriculture (Faep), organ that monitors and interacts
“Traceability is a decisive factor of success in production and with official teams and the industry. In early 2021, all available products
at meeting the needs of the consumer market as far as food safe- were overhauled, involving technicians and farmers, whilst seeking the
ty goes”, Manoel Oliveira, executive director of the Brazilian Hor- inclusion of new orders, if technically possible, while the government
ticultural Institute (Ibrahort) comments. He maintains that “full evaluates diagnoses and routes to follow.
compliance with the standard is a must, while the search for solu- “Traceability and Minor Crops are touchy and correlated topics. The
tions to adjust rural producers is a constant concern”. The farmers solution will require much endeavor from all agents involved”, Oliveira
are advised on required procedures, like filling the field notebooks adds. As to the validity of full traceability, the normative instruction
(which should contain the records of inputs utilized in the produc- schedules the final step for early August 2021, with the insertion of a bigger
tive process and phytosanitary treatment, besides duly identifying number of products, including 24 fruits, 22 leafy greens, fresh aromatic
the product and keeping the duly identified invoice), sampling and herbs, eight roots, tubers and bulbs, and six non-leafy vegetables. In all,
the analysis for quality checks, and the implementation of systems 55 vegetables and 35 fruits are comprised by this monitoring standard
that make such traceability possible. that seeks to keep a close watch on the history of each product, in order to
In February 2021, Oliveira commented that in 2020 there were generate farmer and consumer safety.
many debates with Mapa’s Board of Directors on the normative in-
struction, seeking an evaluation of the impacts on the different lev- FINAL STEP
els of the vegetable supply chain, and possible adjustments. Accord-
ing to him, the sector lends support to the initiative, but maintains that Products whose expiry date tracking is August 1, 2021
some aspects still need to mature, while the different links have to be FRUITS: Avocado, pineapple, custard apple, cocoa, cupuassu, Kiwi,
mapped, and so has its way of action at complying with the standard. passion fruit, watermelon, pomegranate, açaí, Barbados cherry,
The question of pesticides is still a very delicate bottleneck, and the ex- blackberry, plum, cashew nut, star fruit, fig, raspberry, quince,
isting options for the farmers and the active ingredient portfolio are nectarine, loquat, peach, Brazil cherry, pear, blueberry;
not yet complete for efficient disease and pest control”, he emphasized. ROOTS, TUBERS AND BULBS: Yan, ginger, sweet potato, cassava,
Recalling that the implementation of traceability is directly linked parsley, turnip, radish, yacon potato;
to the solution of problems related to Minor Crops, seeing that for
LEAFY VEGETABLES AND FRESH AROMATIC HERBS: Chinese
their production there are no specific pesticides. He commented that
cabbage, Brussels sprouts, spinach, arugula, leek, spring onion,
government technicians are engaged in mapping the critical questions
coriander, basil, parsley, fennel, Rosemary, tarragon, marjoram, sage,
and interact with the productive and industry basis, but we are still
mint, oregano, mustard, chard, cabbage, kale, celery, asparagus;
short of many records when it comes to lending safe support to the
farmers. “We are on the way, the problem is the speed at which we NON-LEAFY VEGETABLES: eggplant, chayote, scarlet eggplant,
manage to implement the changes”, he explained. gherkin, pepper, okra.

Minor crops support program is reinforced

20 21
 Comércio Mercado
Sílvio Ávila

sente os
market

O
mercado de hortaliças e frutas sentiu os

Inor Ag. Assmann

reflexos da pandemia de coronavírus
(Covid-19) em 2020, conforme se verifi-
ca, por exemplo, no movimento registra-

efeitos
do nas centrais de abastecimento no País.
As suas vendas tiveram retração próxima a 14% nos pro-
dutos hortícolas e superior a 15% nos frutícolas, enquanto
os preços se mantiveram em níveis semelhantes, segundo
dados apurados pelo Programa Brasileiro de Moderniza-
ção do Mercado de Hortigranjeiro (Prohort), da Compa-
nhia Nacional de Abastecimento (Conab).
Ao analisar o comportamento apurado nos principais pro-
dutos de hortifruti em 2020, pesquisadores do Centro de Es-
Segmento de hortaliças e frutas foi afetado em 2020 tudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Escola
pela pandemia da Covid-19, manifestando reflexos Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), da Univer-
na comercialização interna da produção sidade de São Paulo (USP), observaram diversos impactos ge-
rados em função da ocorrência da pandemia. De acordo com
sua análise feita na virada do ano, houve interferência no setor
pela “queda da atividade econômica, restrição parcial da co-
mercialização e mudanças dos hábitos de consumo”.
O comércio doméstico ficou restringido de modo es-
pecial, de acordo com o estudo, “no período de maior iso-
lamento social (entre o final de março e maio), quando os
atacados trabalharam de forma limitada, algumas feiras li-
vres foram suspensas, e parte dos restaurantes fechados”.
Com menor mobilidade da população, foi bastante afeta-
do o fluxo de venda de produtos mais perecíveis, a exem-
plo de folhosas e algumas frutas, como verificou o Cepea,
que ainda conferia efeitos em setores de hotéis, escolas e
parte dos restaurantes, ao final do ano.
Em contraposição, os analistas verificaram que houve
aquecimento na demanda por frutas e hortaliças frescas
no início da pandemia (final de março e abril), uma vez A MOVIMENTAÇÃO NO ATACADO • MOVEMENT IN WHOLESALE
que “muitos consumidores buscaram fortalecer a imunida-
Números registrados nas centrais de abastecimento (Ceasas)
de diante do vírus”. Porém, depois de alguns meses, segun-
Produtos Anos Volume Valor Preço médio
do eles, produtos indulgentes (mais prazerosos) e ultrapro-
(Kg) (R$) (R$/kg)
cessados ganharam espaço. E ainda outro aspecto positivo
observado pelos pesquisadores diz respeito ao fato de que Frutas 2019 5.804.796.479 16.535.905.411,51 2,85
mais pessoas passaram a preparar suas refeições durante o 2020 4.908.655.068 14.536.142.201,41 2,96
isolamento, demandando mais produtos in natura ou se- Hortaliças 2019 5.909.083.241 15.589.952.288,19 2,64
miprocessados e, assim, contrabalançando os efeitos da co- 2020 5.089.887.696 13.300.582.391,42 2,61
mercialização menor havida para grandes clientes. Fonte: Prohort/Simab.

Produtos registraram movimento

menor nas centrais de abastecimento
22 23
 Market feels
the effects
Sílvio Ávila

In 2020, vegetable and fruit segment was adversely

affected by the Covid-19 pandemic, with
reflections on domestic sales of the two crops
The market of fruits and vegetables felt the reflections of the study, “in the period of higher social distancing (from the end of
coronavirus pandemic (Covid-19) in 2020, as ascertained, for ex- March to May), when the wholesale markets operated in limited
ample, by the smaller operations in the fresh produce distribution form and many restaurants were shut down”. With smaller popula-
centers around the Country. Vegetable sales dropped approximate- tion mobility, sales of perishable products were enormously affect-
ly 14%, while fruit sales decreased more than 15%, but prices suf- ed, especially leafy greens and some kinds of fruit, as ascertained by
fered no changes, according to data released by the Brazilian Pro- the Cepea, which also checked effects in some hotels, schools and
gram for the Modernization of the Fruit and Vegetable Market. some restaurants, at the end of the year.
(Prohort), of the National Food Supply Agency (Conab). On the other hand, the analysts detected growing demand for
Analyzing the behavior of the main horticultural crops in 2020, fresh fruits and vegetables at the beginning of the pandemic (end of
the researchers from the Center for Applied Studies on Advanced March and April), seeing that “lots of consumers decided to rein-
Economics (Cepea), of the Luiz de Queiroz College of Agriculture force their immune system against the virus”. However, after some
(Esalq), a division of the University of São Paulo (USP), observed months, according to them, luxury products (more delicious) and ul-
several impacts generated by virtue of the coronavirus outbreak. tra-processed products began to gain momentum. Just another pos-
According to their analysis, conducted at the turn of the year, the itive aspect observed by the researchers has to do with the fact that
sector suffered interference from the “economic downturn, partial people began to prepare their meals during lockdown, demanding
sales restriction and changes in eating habits”. more fresh produce or semi-processed food and, counterbalancing
Domestic sales were particularly restricted, according to the the effects of the fewer sales performed by relevant clients.

Products recorded smaller operations

in fresh produce distribution centers
24 25
 Divulgação
Consumo
ALIMENTAÇÃO + SALADA
Diante da presença ainda restrita de hortaliças e frutas na alimentação
dos brasileiros, instituições vinculadas a estes setores têm buscado

ainda é baixo
formas de incentivar sua inclusão mais acentuada na dieta alimentar. Em
julho de 2020, a Associação Brasileira do Comércio de Sementes e Mudas
(ABCSEM) lançou nova campanha, o Projeto AlimentAção + Salada, com o
qual pretende estimular e promover maior conscientização da população
sobre a importância das hortaliças para a saúde, com sua ingestão diária
para ter uma rotina alimentar mais saudável e prevenir doenças graves.
Ao lançar o projeto, a entidade salientou que os brasileiros
IBGE verifica em dez anos consumo de frutas, consomem apenas um terço do volume recomendado pela
verduras e legumes com alguma redução no Organização Mundial da Saúde (OMS), que é de no mínimo 400 gramas
Brasil e ainda muito aquém do recomendado por dia. A instituição conta com a integração de seus associados

O
e outras organizações do setor para divulgação da proposta e da
logomarca desenvolvida. Paulo Koch, presidente da ABCSEM, ressalta a
consumo de frutas, verduras e legumes apresen- VERDURAS E FRUTAS NA MESA necessidade de ação conjunta e de estímulo dos associados e parceiros
ta pequena redução entre a Pesquisa de Orçamen- • VEGETABLES AND FRUIT ON THE TABLE para propagar a relevância do tema em suas empresas e ações
tos Familiares (POF) realizada em 2008-2009 e a
Mudanças na frequência de consumo alimentar (%) promocionais, com a finalidade de impulsionar o aumento do consumo
de 2017-2018, e continua muito aquém do reco-
Produto 2008-2009 2017-2018 de hortaliças no Brasil e, assim, fortalecer a cadeia produtiva.
mendado. A conclusão foi apresentada pelo Insti-
tuto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) ao final do últi- Alface 9,5 6,3
mo levantamento feito pelo organismo, com análise divulgada em
2020. Concluiu também que a redução na frequência de consumo
Couve 2,2 2,3
Nova campanha visa conscientizar
para ingestão de produtos saudáveis
Repolho 1,7 2,0
foi maior no quarto de renda mais baixa.
Salada crua 16,0 21,8
Alguns produtos tiveram menor demanda e outras, maior. Ainda
Outras verduras 6,8 4,9
em relação às faixas de renda, hortaliças como alface, tomate e batata
inglesa apresentaram redução em todas elas, enquanto outras, como Abóbora 2,1 1,8
repolho, batata-doce, salada crua e outros legumes, apresentaram in- Cenoura 1,8 1,8
cremento geral. Nas frutas, foi registrado menor relato de consumo
em todos os níveis de renda para abacaxi, laranja, maçã e tangerina, e
Chuchu 1,2 1,2
Pepino 1,2 1,3
O CANAL DE CONTEÚDO
aumento em todos para o açaí. Já em relação a banana, mamão e ou-
tras frutas, observou-se elevação de relato de consumo somente nos Tomate
Outros legumes
9,7 5,1
4,4 8,5
DA AGRISHOW!
dois quartos de renda mais alta, e na manga, no último quarto.
Ao avaliar a questão pelas faixas de idade, foi verificada menor Batata-doce 1,2 2,4 TENDÊNCIAS, NOVAS
ingestão dos produtos por adolescentes, comparada com adultos e Batata inglesa 11,8 8,1 TECNOLOGIAS E CONTEÚDO
idosos, exceto em açaí e batata inglesa. De maneira geral, houve re-
dução de consumo de frutas nos três grupos etários, porém de for-
Mandioca 3,4 4,0 EXCLUSIVO PARA
ma mais acentuada entre os adolescentes, enquanto a procura por Outros tubérculos 2,5 2,6 VOCÊ QUE É DO AGRO.
salada crua teve frequência aumentada em todos eles, e com percen- Abacaxi 0,9 0,6
tual maior junto a este público de menor idade. Em termos de sexo, Açaí 0,9 1,5
as mulheres referiram médias de uso dos produtos mais altas do que Banana 16,0 14,7
os homens, na maioria das verduras e frutas.
Laranja 7,1 4,1 ACESSE:
Ainda foram avaliados nutrientes presentes na alimentação, en-
tre os quais a vitamina A, que se encontra, por exemplo, em frutas Maçã 6,9 5,5 DIGITAL.AGRISHOW.COM.BR
e hortaliças fontes de carotenoides. Considerado problema de saú- Mamão 3,2 3,1
de pública moderado no País, apresentou percentual de inadequa- Manga 2,2 1,8
ção de ingestão elevado e crescente entre 2008-2099 e 2017-2018, Melancia 1,7 1,4
superando os 80% nos homens. No geral, a pesquisa apurou que
Tangerina 1,8 1,2
mais da metade (53,4%) das calorias consumidas pela população
Uva 0,8 0,7
com mais de 10 anos provém de alimentos in natura ou com pro-
cesso mínimo. Destes, 3,1% correspondem a frutas, 1,9% a verdu- Outras frutas 6,2 5,6
ras e legumes e 1,8% a raízes e tubérculos. Fonte: IBGE/Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF). Realizadores Promoção & Organização

26 27
Divulgação

Consumption
FOOD + SALAD
In light of the still limited presence of vegetables and
fruits in the foods consumed by Brazilian people, institutions

still low
linked to these sectors have sought manners to encourage
a more effective inclusion of these foods in the daily
diets. In July 2020, the Brazilian Seed and Seedling Trade
Association (ABCSEM) launched a new campaign, the Food
+ Salad Project, intended to stimulate and promote greater
awareness of the population on the importance of vegetables
for people’s health, with their daily ingestion for a healthier
dietary routine, thus preventing serious diseases.
Upon launching the project, the entity stressed
that Brazilians consume only one third of the volume
recommended by the World Health Organization (WHO),
which is a minimum of 400 grams a day. The institution
counts on the integration of its associate members and other
organizations of the sector for the disclosure of the proposal
and its logo. Paulo Koch, president of the ABCSEM, stresses
the need for joint action, whilst encouraging the associate
members and partners to propagate the relevance of the theme
in their companies, along with promotional initiatives with the
purpose to propel the increase in consumption of vegetables in
Brazil and, to this end, strengthen the supply chain.

IBGE confirms that in ten years consumption of

fruits, vegetables and legumes dropped slightly
in Brazil and is still below recommendations
The consumption of fruits, vegetables and legumes demon- rise was recorded only in the highest income class.
strates a small reduction between the Family Budgets Survey By evaluating the question in accordance with the age groups,
(FBS) conducted in 2008-2009 and in 2017-2018, and remains smaller consumption was recorded in adolescents, compared to
far below recommendations. The conclusion was presented by adult and older people, except for açaí and potato. In general, there
the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE) at was a reduction in fruit consumption in the three age groups, but
the end of the latest survey conducted by the organ. The survey more steeply among adolescents, while demand for green salad
also concluded that the reduction in the consumption frequen- increased in all age groups, and with a higher percentage among
cy was higher in the lower income group. younger age groups. In terms of gender, women surpassed men in
There was higher demand for some products, and for others, average consumption of legumes and fruits.
demand was lower. Still with regard to the household income Other evaluations included nutrients present in these foods,
classes, the consumption of vegetables like lettuce, tomato and among them Vitamin A, which is found, for example in fruits and
potato suffered a reduction in all of the classes, while others, like vegetables that contain carotenoids. Considering the moderate pub-
cabbage, sweet potato, green salad and other legumes soared in lic health problem in the country, it presented a percentage of inade-
general. In fruits, a reduction in consumption was recorded in quate high and rising ingestion between 2008-2099 and 2017-2018,
all income ranges, for pineapple, orange, apple and tangerine, exceeding 80% in men. In general, the survey ascertained that more
but the consumption of açaí rose in all income ranges. As for than half of the calories (53.4%) come from fresh foods or minimal-
bananas, papaya and other fruits, a rise in consumption was de- ly processed foods. Of these, 3.1% correspond to fruits, 1.9% to le-
tected only in the two higher income classes, and for mango, a gumes and vegetables and 1.8% to roots and tubers.

New campaign aims to raise awareness

of the need to eat healthy foods
28 29
 Hábitos testados
Pesquisa apurou mudanças na demanda de hortaliças
Tested habits
Research ascertained a change in the demand for
no início da pandemia, com alguns produtos tendo queda vegetables at the start of the pandemic, with shrinking
e outros incremento na procura demand for some products and rising demand for others

A
pandemia de Covid-19, que se manifestou no The Covid-19 pandemic, which started in Brazil in March 2020, period kept on a par with the previous period.

Divulgação
Brasil a partir de março de 2020, interferiu no interfered with the consumption of vegetable products. Embrapa As for the ascertained reduction, Henrique Carvalho, Embrapa
consumo de produtos olerícolas. A Embrapa Vegetables, in partnership with the Brazilian Horticultural Institute analyst, maintained that various factors could justify this behavior,
Hortaliças, em parceria com o Instituto Brasi- (Ibrahort), conducted the survey from May 15 to May 25, in 2020, from smaller production volumes to logistic and price problems,
leiro de Horticultura (Ibrahort), realizou pes- to ascertain the behavior of the consumers in light of the changes among others. Wesley Nascimento, general chief at Embrapa and
quisa entre os dias 15 e 25 de maio de 2020 para apurar o brought about by the sanitary crisis, observing that demand for some research coordinator, observed that the increase in the consump-
comportamento do consumidor frente às mudanças trazidas vegetables dropped, while others recorded increases. This held true tion of garlic, onion, and tomato, for example, could be related to
pela crise sanitária, observando que algumas hortaliças tive- for the sales outlets, where different situations were detected, but the the fact that people were preparing their meals at home, which re-
ram queda na demanda, enquanto outras registraram aumen- availability of vegetables continued as usual. quires big amounts of these vegetables.
to. O mesmo ocorreu em relação aos locais de venda, onde fo- Purchases in district supermarkets and directly from the farmers Nascimento also commented in another analysis the search for new
ram verificadas situações diferenciadas, mas a disponibilidade soared, but there were fewer visits to hypermarkets and street fairs. manners of commercialization, like the delivery of products, drive-thru
de produtos foi considerada normal. With regard to the products, substantial reductions were detected in or take-out, stressing that a trend already observed over the past years and
As compras em supermercados de bairro e direto do produtor some vegetables, like okra (26%), lettuce (23%), red pepper (21%) reinforced by the coronavirus crisis is related to online purchases, through
tiveram aumento, mas houve queda de frequência em hipermer- and coriander (20%). On the other hand, garlic, onion and tomato the social networks. Likewise, according to him, it became clear, in cer-
cados e feiras livres. No que se refere aos produtos, foi verifica- experienced a significant increase (24%), a situation also ascertained, tain more enlightened groups, soaring interest for products coming from
da diminuição substancial em algumas hortaliças, como quiabo for example, in potato, sweet potato and carrot (16%), notwithstand- family farmers and local producers, as well as for healthier foods (fruits
(26%), alface (23%), pimentão (21%) e coentro (20%). Já alho, ing the fact that, in general, the consumption of the products over the and vegetables in general) and organic products in particular.
cebola e tomate tiveram aumento significativo (24%), situação MOMENTOS
também constatada, por exemplo, em batata, batata-doce e ce- DE APRENDIZADO LEARNING MOMENTS

Inor Ag. Assmann

noura (16%), embora de maneira geral os produtos mantivessem Diante de dados esparsos sobre consumo, os resultados da
no período o nível de consumo anterior. pesquisa deverão contribuir para discussão interna sobre alternativas In light of sparse data on consumption, the results of the survey
Quanto à redução verificada, Henrique Carvalho, analista da para enfrentar dificuldades, e de forma conjunta, assinalou Stefan should contribute toward internal debates on alternatives to face
Embrapa, opinou que vários motivos poderiam justificar o com- Coppelmans, presidente do Ibrahort. O secretário-executivo da entidade, difficulties, in joint manner, Ibrahort president Stefan Coppelmans
portamento, desde queda na produção a problemas logísticos e Manoel Oliveira, por sua vez, considerou que “durante a pandemia commented. The executive secretary of the entity, Manoel Oliveira,
preços, entre outros. Já Wesley Nascimento, chefe-geral da Em- passamos por momentos de aprendizado valiosos. Houve maior in turn, considered that “during the pandemic we went through
brapa e coordenador da pesquisa, observou que o aumento do interesse do consumidor em buscar produtos frescos e que garantissem valuable learning moments. Consumers showed more interest in
consumo de alho, cebola e tomate, por exemplo, pode estar rela- saudabilidade; nas redes de supermercados houve aumento de vendas, buying heath-oriented fresh products: sales soared in supermarket
cionado ao fato de as pessoas estarem cozinhando mais em casa, em parte pela questão das refeições no lar e pela busca de alimento networks, partly because of meals prepared at home and partly
o que requer o uso maior destas hortaliças. saudável, ou porque era o único canal aberto”, avaliou. because of the search for healthy foods, or because it was the only
Nascimento ainda comentou em outra análise a busca ob- Reiterou que “as hortaliças se comportaram de forma heterogênea, manner to acquire the food”, he argued.
servada por novas formas de comercialização, como a entrega de as que estavam mais direcionadas à preparação de alimentos no lar ou He reiterated that “the vegetables behaved in heterogeneous
produtos por delivery, drive-tru ou take-out, acentuando que uma com maior durabilidade aumentaram o consumo, como o alho, mas as manner, with preference for foods for home cooking or more
tendência já verificada nos últimos anos e fortalecida com a crise que apresentaram menor durabilidade tiveram retração de consumo, durable like garlic, but the ones with reduced durability experienced
do coronavírus é relacionada às compras online, com a utilização como foi o caso das folhosas, a exemplo da alface, onde os produtores reductions in consumption, as was the case of leafy greens, like
das redes sociais. Da mesma forma, segundo ele, foi evidenciado, tiveram muitas perdas no campo, também muito influenciadas lettuce, where the producers suffered losses at field level, also
em certos grupos mais esclarecidos, o maior interesse por produ- pelo fechamento de restaurantes, fast food e cozinhas institucionais suffering a lot from the fact that restaurants, fast food chains and
tos oriundos da agricultura familiar e de produtores locais, assim (empresas, escolas, repartições públicas”. Mas, em um segundo international cuisines (companies, school, public organs) had to
como por alimentos mais saudáveis (frutas e hortaliças de modo momento, concluiu Oliveira, a produção se readequou shut down. But, at a second moment, Oiveira concluded, production
geral) e orgânicos em particular. à nova realidade e ajustou a oferta e a demanda. adapted to the new reality and adjusted offer to demand.

Alface registrou redução e alho teve Lettuce recorded a reduction and garlic
incremento de consumo no período was more consumed over the period
30 31
 Em déficit A trade deficit
comercial The Country’s trade balance in vegetables is still
negative and the sector is facing challenges
Brazilian vegetables, excluding fruit trees, do not yet re-

Inor Ag. Assmann

comércio externo de hortaliças continua cord significant movements, while imports continue ex-
a apresentar um balanço negativo entre importação pressive. Specifically considering potato derivatives, al-
e exportação, e coloca o setor diante de desafios though Brazilian investments in the sector are occurring,

A
imports of foreign products soared in 2020, increasing
s hortaliças brasileiras, excluindo as frutíferas, ain- cados gastos respectivos de US$ 42,3 milhões e US$ 33,2 milhões. in volume from 342.5 thousand tons to 373.2 thousand
da não registram movimento significativo, enquan- Na exportação, aparece em destaque o gengibre, com elevação de tons, and the same holds true for garlic. As for onions,
to as importações continuam expressivas. Con- embarques, que representaram US$ 50,2 milhões em 2020, contra with significant imports, too, this operation dropped and
siderando em específico derivados preparados e US$ 22,1 milhões no ano anterior. Ainda apresentam números repre- exports went up over the year.
conservados de batata-inglesa, ainda que estejam sentativos a cebola, o milho-doce preparado e a batata-doce, com acrés- The purchases of potatoes and garlic from abroad rep-
ocorrendo investimentos brasileiros no setor, a entrada de pro- cimos registrados em 2020 em relação a 2019. Em termos de valores, resent high expenses, though in the case of the former,
dutos estrangeiros cresceu em 2020, elevando-se em volume de o segundo destes três produtos é o mais significativo, somando US$ there was a decrease in 2020, from US$ 327.7 to 287.9
342,5 mil toneladas para 373,2 mil toneladas, o mesmo ocorren- 15,8 milhões em 2020, contra US$ 13,9 milhões no exercício anterior. million. With regard to bulbs, besides the increase in im-
do com o alho. Já na cebola, também com significativa importa- A exportação de hortaliças ainda é pouco significativa para o mer- ported volumes, expenses also went up, from US$ 225 to
ção, esta operação diminuiu e cresceu a exportação no ano. cado brasileiro, reconhece Manoel Oliveira, diretor-executivo do Ins- 275 million. In the other two vegetable products, expres-
O ingresso de batata-inglesa e alho representa altos valores tituto Brasileiro de Horticultura (Ibrahort). “Temos alguns produtos, sive as far as imports go, onion and prepared vegetables or
gastos, embora no caso da primeira tenha havido diminuição como batata-doce e gengibre, que demandariam maior análise para tomato preserves, the numbers diminished in 2020, both
em 2020, de US$ 327,7 milhões para 287,9 milhões. No bulbo, entender o potencial de exportação, entre outros”, comenta. Mas en- in volumes and in values. In the latter, respective expenses
além do incremento no volume importado, o dispêndio também fatiza que “o maior desafio é criar a cultura exportadora, pois po- amounted to US$ 42.3 and US$ 33.2 million.
cresceu, de US$ 225 milhões para US$ 275 milhões. Nos outros tencial temos”. Refere-se ainda a trabalho feito pelo instituto com a In exports, the highlight is ginger, with bigger ship-
dois produtos hortícolas expressivos na importação, cebola e pre- Embaixada dos Países Baixos, que procura avaliar a estrutura agro-lo- ments, representing US$ 50.2 million in 2020, against
parados ou conservados de tomate, os números diminuíram em gística brasileira e apontar oportunidades, desafios e possibilidades de US$ 22.1 million in the previous year. Expressive
2020, tanto em volumes quanto em valores. Nestes, foram verifi- intercâmbios de negócios entre Brasil e Holanda. numbers also come from onion, pre-cooked sweet
OPERAÇÕES EXTERNAS NAS OLERÍCOLAS corn and sweet potato, with higher exports recorded
Produtos de batata inglesa e alho • EXTERNAL OPERATIONS IN OLERICOLAS in 2020, compared to 2019. In terms of values, the

tiveram mais importações em 2020

IMPORTAÇÃO de algumas hortaliças (Em quilos) second of these three products is the most significant,
Produtos 2019 2020 amounting to US$ 15.8 million in 2020, against US$
Batata-inglesa 342.470.242 373.253.269 13.9 million in the previous season.
(preparado/conservado) Vegetable exports are still little expressive for the Bra-
Cebola 211.523.470 197.756.738 zilian market, Manoel Oliveira, executive director of the
Alho 165.445.745 193.510.914 Brazilian Horticulture Institute (Ibrahort), acknowledg-
Tomate 46.271.777 40.235.515
es. “We have some products, like sweet potato and gin-
ger, which demand a more accurate analysis if it comes to
(preparado/conservado)
understanding their export potential, just to mention one
factor”, he comments. He also emphasizes that “the big-
EXPORTAÇÃO
gest challenge consists in creating an export culture, see-
Gengibre 22.095.052 31.712.760 ing that we have enough potential”. He also refers to work
Cebola 10.959.243 28.311.374 conducted by the institute with the Embassy of the Neth-
Inor Ag. Assmann

Milho-doce (preparado) 16.292.275 18.348.743 erlands, which seeks to evaluate Brazil’s agro-logistic struc-
Batata-doce 8.797.451 11.910.807 ture and points to opportunities, challenges and chances of
Fonte: Agrostat/Mapa. business negotiations between Brazil and Holland.

Potatoes and garlic had bigger imports in 2020

32 33
 O primeiro O
Brasil exportou o recorde de mais de um milhão de tone- O presidente da Abrafrutas, Guilherme Coelho, destaca que a fruti-
ladas de frutas frescas e derivados semi-processados e pro- cultura brasileira fechou 2020 com resultados positivos, mesmo com to-
cessados em 2020. O embarque foi de 1,027 milhão de dos os problemas provocados pela pandemia causada pela Covid-19. Ele
toneladas, 6% de alta em relação ao ano anterior, de acor- aponta que o desempenho foi possível com a dedicação dos produtores

milhão
do com a Associação Brasileira dos Produtores Expor- que cumpriram todos os protocolos estabelecidos para evitar o contá-
tadores de Frutas e Derivados (Abrafrutas). O retorno em valor totalizou gio dos colaboradores e garantiram produção de frutas segura e eficaz e
US$ 875 milhões, 3% a mais do que em 2019. Os principais destinos fo- de qualidade, atendendo à maior demanda de exportação.
ram Países Baixos, Estados Unidos, Reino Unido e Espanha. A expectati- Nos primeiros meses de 2020, o setor de frutas enfrentou alguns pro-
va da entidade era superar essas marcas históricas em 2021. blemas de logística por conta de voos que foram cancelados. Porém, logo
“O mercado internacional demandou mais frutas do Brasil em 2020, em seguida foram resolvidos e as frutas embarcadas via modal aéreo vol-
Fruticultura brasileira embarcou 1,027 influenciado pela valorização do dólar e pela menor disponibilidade de taram a ser enviadas. “Em um ano em que houve grande recessão, onde
produtos”, explica o diretor executivo da associação, Eduardo Brandão. diversos segmentos realizaram cortes financeiros, a fruticultura seguiu
milhão de toneladas de frutas frescas Vários processos de abertura de mercado estão em andamento e a previ- forte, alimentando a população e empregando pessoas”, ressalta Coelho.
e derivados em 2020, volume 6% superior são era de que alguns seriam finalizados ainda em 2021. Por esse motivo, Também destaca que o segmento é um grande gerador de empregos,
ao do ano anterior conforme ele, é esperado um embarque maior neste ano. apesar da pouca visibilidade na balança comercial.

PREFERÊNCIAS As frutas mais exportadas pelo País continu-

País exportou volumes recordes de aram sendo mangas frescas ou secas e melões frescos em 2020. O envio
Sílvio Ávila

de manga foi de 243,225 mil toneladas e US$ 246,917 milhões, com

frutas como manga, melancia e limão as respectivas altas de 13% e 11%, conforme os números da Abrafrutas,
elaborados com base nos dados do AgroStat, sistema online do Ministé-
rio da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Mesmo significati-
vo, o melão registrou embarque menor, de 236,259 mil toneladas, com
queda de 6%, e receita de US$ 147,934 milhões, com redução de 8%.
Também foi histórica a exportação de algumas frutas, como manga,
melancia e limão. O desempenho do limão, quarto mais exportado em vo-
lume e valor, foi 14% superior em toneladas e 12% em faturamento. Con-
forme a Abrafrutas, a boa performance da fruta cítrica está ligada, além da
eficiência dos fruticultores, à busca por alimentos que forneçam vitamina C
e que resultem no aumento da imunidade. Outros resultados positivos em
quantidade foram obtidos pela maçã (11%) e pela uva (9%).

INÍCIO POSITIVO
O País havia exportado 245,163 mil toneladas de frutas no
acumulado de janeiro a março de 2021, de acordo com o Sistema
Agrostat, do Mapa. Esse resultado superou as 229,248 mil toneladas
embarcadas nos mesmos meses de 2020. O valor obtido foi de US$
193,520 milhões no mesmo trimestre de 2021, maior que os US$
169,525 milhões na soma dos três meses do ano anterior. A região
Nordeste é a maior exportadora de frutas do País, respondendo
por 149,631 mil toneladas e US$ 113,630 milhões. É seguida pelas
regiões Sudeste (US$ 40,678 milhões) e Sul (US$ 33,371 milhões).
Várias certificações internacionais, incluindo boas práticas
sustentáveis, são necessárias para exportar as frutas nacionais.
“O fruticultor passa por protocolos rigídos para obter esses
certificados”, relata o presidente da Abrafrutas, Guilherme Coelho,
que produz manga e uva. Ainda no pomar, as frutas destinadas ao
mercado externo são analisadas para verificar se apresentam algum
resíduo. No exterior, nova análise é feita, e, se houver qualquer
intercorrência, o contêiner é incinerado. “É importante ressaltar
que esses cuidados, assim como outros de sustentabilidade, são
colocados em prática pelo setor fruticultor”, diz.

34 35
 The first million
EMBARQUE RECORDE • RECORD BOARDING
Exportação brasileira de frutas frescas, secas e processadas
2019 2020 Variação
Produto Valor (US$) PESO (KG) Valor (US$) Peso (KG) Valor (US$) Peso (KG)
Mangas 221.801.185 215.833.658 246.917.773 243.225.884 11% 13%
Brazilian fruticulture exported 1.027 million tons of fresh Melões 160.307.786 251.638.885 147.934.210 236.259.222 -8% -6%
fruits and derivatives in 2020, volume up 6% from the previous year Uvas 93.459.500 45.060.016 105.409.360 49.325.809 13% 9%
Limões e Limas 90.923.279 104.617.500 101.948.059 119.427.465 12% 14%
Brazil exported a record of upwards of one million tons of fresh fourth most exported in volume and value, was up 14% in tons and Conservas
fruits, semi-processed and processed derivatives in 2020. Ship- 12% in revenue. According to Abrafrutas, the good performance of 70.978.174 38.962.165 70.563.485 48.322.103 -1% 24%
e preparações
ments amounted to 1.027 million tons, up 6% from the previous this citrus fruit, besides the efficiency of the fruit growers, is linked to
Melancias 43.857.711 102.987.445 44.363.429 107.846.966 1% 5%
year, according to the Brazilian Fruit Growers and Exporters Asso- the search for foods that contain vitamin C, which is believed to boost
Mamões (papaya) 47.270.134 44.238.067 42.634.937 43.707.706 -10% -1%
ciation (Abrafrutas). Revenue reached a total of US$ 875 million, the immune system. Other positive results in terms of quantities were
Maçãs 42.508.683 56.481.611 41.282.941 62.574.481 -3% 11%
up 3% from 2019. The main destinations were the Netherlands, achieved by apple and grape exports, up 11% and 9%, respectively.
Bananas 24.559.299 79.951.006 26.111.988 84.304.323 6% 5%
the United States, the United Kingdom and Spain. The entity had
Outras frutas 18.999.147 10.822.894 19.345.264 8.833.274 2% -18%

Divulgação
expected to surpass these historical results in 2021.
“The international market demanded more fruits from Brazil in Abacates 19.519.700 10.245.532 13.212.633 7.565.008 -32% -26%
2020, under the influence of the high-valued dollar and by the tighter Figos 6.709.222 1.386.682 4.839.358 1.183.836 -28% -15%
availability of fruits”, Eduardo Brandão, executive director of the associa- Laranjas 1.554.898 2.907.854 4.295.105 6.959.368 176% 139%
tion, explains. Several market-opening processes are underway now, and Abacaxis 1.243.877 2.349.048 2.778.541 4.944.438 123% 110%
the forecast was for some of them to be concluded in 2021. For this rea- Pêssegos 928.434 873.925 1.351.965 1.271.703 46% 46%
son, according to him, bigger shipments abroad are expected this year. Cocos 942.388 975.060 996.275 1.103.078 6% 13%
Abrafrutas president Guilherme Coelho emphasizes that Brazil’s fruit Goiabas 436.693 198.235 537.475 237.993 23% 20%
farming business came to a close in 2020 with positive results, in spite of Morangos 495.198 220.026 239.862 88.645 -52% -60%
all problems brought about by the Covid-19 pandemic. He maintains that
Caquis 671.458 282.062 239.484 137.634 -64% -51%
this performance was possible due to the dedication of the farmers who
Tangerinas,
complied with all protocols intended to avoid any physical contact with 503.451 439.755 235.815 237.452 -53% -46%
mandarinas e satOsumas
the collaborators, therefore ensuring the production of quality fruits in a POSITIVE START
Pêras 208.086 86.833 197.308 90.539 -5% 4%
safe and efficient manner, whilst meeting the demand for larger exports
In the first month in 2020, the fruit sector faced some logis- The Country had shipped abroad 245.163 thousand tons from Kiwis 129.617 34.605 146.693 43.393 13% 25%
tic problems on account of canceled flights, but were immediately January to March 2021, according to Mapa’s Agrostat System. This result Cerejas 46.541 6.074 124.410 14.107 167% 132%
solved, and shipments continued as usual. In a year plagued by re- outstripped the 229.248 thousand tons shipped in the same months Tâmaras 42.618 29.745 110.064 31.252 158% 5%
cession, when several segments cut financial resources, fruit farming in 2020. Revenue derived from these shipments amounted to US$ Pomelos 28.108 7.732 37.735 12.899 34% 67%
continued as usual, feeding the population and employing people”, 193.520 million in the same quarter in 2021, compared with the US$ Ameixas 14.230 3.851 20.271 5.078 42% 32%
Coelho stresses. He also insists that the segment is a big job generator, 169.525 million in the sum of the three months of the previous year. The Damascos 118.613 57.860 7.632 930 -94% -98%
notwithstanding its insignificant visibility on the balance of trade. Northeast region is the leading fruit exporter in the Country, accounting Mangostões 48.155 15.933 3.114 2.332 -94% -85%
for 149.631 thousand tons and US$ 113.630 million. It is followed by the Duriões 3.734 449 0 0 -100% -100%
PREFERENCES The most exported fruits from the Country Southeast (US$ 40.678 million) and South (US$ 33.371 million).
Marmelos 794 120 0 0 -100% -100%
in 2020 were fresh or dried mangoes and fresh melons, as usual. Man- Several international certifications, including best sustainable
Total 848.310.713 970.714.628 875.885.186 1.027.756.918 3% 6 %
go shipments amounted to 243.225 thousand tons and revenue of US$ practices, are requirements if fruits are to be exported. “Fruit farmers
Fonte: Mapa/Agrostat. – Elaboração: Abrafrutas.
246.917 million, respectively up 13% and 11%, according to numbers have to comply with rigid protocols to be certified”, Abrafrutas president
released by Abrafrutas, calculated from data furnished by AgroStat, on- Guilherme Coelho comments. Coelho himself is a producer of mangoes
line system of the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply and grapes. Still on the subject of the orchard, all fruits destined for CARGA MÁXIMA • MAXIMUM LOAD
(Mapa). Although significant, melons recorded smaller shipments, a to- the foreign market are thoroughly examined to check for any possible Exportações e importações brasileiras de frutas, com nozes e castanhas
tal of 236.259 thousand tons, representing a decrease of 6%, and revenue residues. Once they reach the country abroad, they are again analyzed Exportação Importação
of US$ 147.934 million, down 8% from the previous year. and, if any intercurrence is detected, the container is incinerated. “It is Valor (US$ Fob) Volume (kg) Valor (US$ Fob) Volume (kg)
Exports of some fruits reached historical records, as was the case of important to stress that these precautions, as well as other sustainability 2016 734.616.603 712.247.183 736.208.688 566.037.197
mangoes, watermelons and lemons. The performance of the lemon, questions, are complied with by all fruit farmers”, he says. 2017 946.792.837 878.400.805 723.908.490 494.906.396
2018 975.424.745 877.506.439 701.107.919 479.853.123

Country shipped abroad record volumes 2019 1.018.204.736 1.006.908.022 662.061.877 497.020.784

of mangoes, watermelons and lemons

2020 1.002.744.749 1.054.100.739 596.025.572 450.674.178
Fonte: Agrostat/Mapa.

36 37
Inor Ag. Assmann

Principais hortaliças
main vegetables
Alface LETTUCE

A demanda
Efeitos da pandemia no consumo de alface foram
bem acentuados, o que provocou diminuição da área
cultivada em 2020 na principal folhosa

murchou O
segmento de hortaliças folhosas, em particular INTEGRAÇÃO NA PRODUÇÃO
a principal, a alface, foi bastante atingido pela
pandemia de Covid-19 em 2020. As principais O setor de folhosas no Brasil tem a liderança da alface,
regiões produtoras, de Ibiúna e Mogi das Cru- que em 2017 apresentou produção de 671,5 mil toneladas,
zes, próximas da cidade de São Paulo, apresen- em 108.382 estabelecimentos produtores espalhados
taram fortes reduções no cultivo, diante do fechamento de esta- pelo País, de acordo com o Censo Agropecuário feito
belecimentos a partir de março. Tanto na safra de verão quanto neste ano. Em seguida vêm o repolho, com 467,6 mil
na de inverno, foram diminuídas as áreas da hortaliça, que, no toneladas; a couve (162 mil t), o brócolis (150 mil t), a
total, conforme cálculos do Centro de Estudos Avançados em couve-flor (140 mil t) e o coentro (120,6 mil t). Ainda
Economia Aplicada (Cepea), da Universidade de São Paulo apresentavam números significativos cebolinha, salsa e
(USP), passaram de 16.730 para 13.865 hectares na primeira re- rúcula, entre 97 e 40 mil toneladas, bem como chicória,
gião, e de 11.500 para 10.290 hectares na segunda. almeirão e agrião, na faixa de 20 mil toneladas.
Nos estudos feitos pela instituição estão enquadradas ainda Direcionada às folhosas, inflorescências e
as áreas de produção de Teresópolis, no Rio de Janeiro, e Má- condimentais, o Ministério da Agricultura, Pecuária
rio Campos e Caeté, em Minas Gerais, totalizando 27.229 e Abastecimento (Mapa) emitiu em janeiro e colocou
hectares em 2020, enquanto no ano anterior somavam em vigor em fevereiro de 2021 a Instrução Normativa
31.830 hectares. Conforme suas avaliações, a safra de verão, número 1, que define normas técnicas para a sua
que normalmente garante maior rentabilidade, teve cotações produção integrada. Resultado de parceria entre área
pressionadas na temporada 2019/20, com excedentes regis- produtiva, Embrapa Hortaliças, órgãos públicos e
trados nas lavouras devido ao menor consumo no primeiro iniciativa privada, o regulamento abrange 32 espécies
semestre. No segundo, com oferta mais restrita e demanda e prevê adoção, de forma voluntária, das Boas Práticas
em recuperação, pela flexibilização das medidas de isolamen- Agrícolas (BPA), incluindo rastreabilidade, uso racional
to, houve reação nos preços, permitindo bons níveis de renta- de insumos, capacitação/responsabilidade técnicas
bilidade. Porém, no geral, o Cepea apurou entre 2019 e 2020 e certificação do produto.
redução de 15,2% no preço médio das folhosas. “São alimentos consumidos pela população brasileira
Além disso, segundo os levantamentos, as fortes áreas produ- regularmente, na maioria das vezes crus, que necessitam
toras de São Paulo também registraram reflexos de estiagem na de todos os cuidados para garantir o consumo seguro, em
produção de alface do segundo semestre. Para o novo ano, ao fi- relação a contaminantes biológicos, físicos e químicos”,
nal de 2020, as perspectivas iniciais apresentadas eram de que assinala Rosilene Souto, coordenadora de Produção
houvesse alguma recuperação nas áreas, embora a seca tivesse Integrada da Cadeia Agrícola. Segundo ela, a produção
dificultado o plantio entre os meses de setembro e novembro integrada vai possibilitar ao agricultor um melhor
para o ciclo 2020/21. De qualquer forma, tudo dependia do gerenciamento da propriedade, com menor uso de
comportamento dos preços e da pandemia, o que, na análise defensivos químicos e aumento da produtividade, além
do Cepea, estava determinando cautela junto aos produtores de assegurar a obtenção de um alimento com melhor
quanto aos investimentos a serem feitos para o cultivo. aparência, durabilidade, qualidade, aroma e sabor.

Maiores áreas produtoras em São Paulo

reduziram muito o cultivo no ano
38 39
 PRODUCTION INTEGRATION
Lettuce is the most important crop in the group of leafy vegetables, with a
production of 671.5 thousand tons in 2017, in 108,382 vegetable farms spread
across the Country, according to the Agricultural Census conducted in that year.
The following vegetables come next: Cabbage with 467.6 thousand tons, kale (162
thousand tons, broccolis (150 thousand tons), cauliflower (140 thousand tons) and
coriander (120.6 thousand tons). Other vegetables of some significance include
scallion, parsley and arugula, between 97 and 40 thousand tons, as well as chicory,
green chicory and watercress, with some 20 thousand tons.
Aimed at leafy greens, inflorescences and spices, the Ministry of Agriculture, Livestock
and Food Supply (Mapa) issued in January and put in force in February 2021, Normative
Instruction 1, which defines technical standards for the integrated production of leafy
greens. Result of a partnership that includes the productive area, Embrapa Vegetables,
public organs and private initiative, the regulation comprises 32 species and suggests
voluntary adoption of Best Agricultural Practices (BAP), including traceability, rational use
of inputs, capacity building/technical responsibility and product certification.

Demand shrank
“These foods are regularly consumed by the Brazilian population, mostly fresh,
which require caution for safe consumption, relative to biological, physical and
chemical contaminants”, Rosilene Souto, Integrated Production Coordinator at the
Agricultural Chain. According to her, integrated production will make it possible
for the farmer to administrate the farm more properly, with lower use of chemical
Sílvio Ávila

pesticides and higher productivity, besides ensuring food with a better appearance,
The effects of the Covid-19 pandemic on the consumption of durable, excelling in quality, aroma and taste.
lettuce were quite strong, which resulted into a decrease
of the area cultivated with this leafy green vegetable in 2020

The segment of leafy green vegetables, the previous year they reached a total of demand in a recovery process due to the
especially the most important, lettuce, was 31,830 hectares. According to Cepea’s flexibility of the social distancing mea-
hard hit by the Covid-19 pandemic in 2020. evaluations, the summer crop, which is sures, prices reacted, resulting into good
The main producing regions, Ibiúna and normally more profitable, had to put up profit levels. However, in general, Cepea
Mogi das Cruzes, near the city of São Paulo, with downward pressure on the prices in officials ascertained a reduction of 15.2%
experienced considerable decreases in culti- the 2019/20 growing season, with surplus- in the average prices fetched by the leafy
vation, as many commercial establishments es recorded in the fields due to reduced greens between 2019 and 2020.
shut down as of March. Both in the summer consumption in the first half of the year. In Furthermore, according to the surveys,
and winter crop the areas devoted to veg- the second half, with tighter supplies and the largest producing areas in São Pau-
etables were diminished, which, according A PAISAGEM VERDE DA ALFACE lo were hit by dry weather conditions that
to calculations by the Center for Applied • THE GREEN LANDSCAPE OF LETTUCE greatly impacted on the production of let-
Studies on Advanced Economics (Cepea), tuce in the second half of the year. For the
Principais áreas produtoras da folhosa
a division of the University of São Pau- new year, in late 2020, all initial perspec-
em 2020 (Somando safras
lo (USP), dropped from 16,730 to 13,865 tives pointed to some recovery in planted
de verão e de inverno)
hectares in the first region, and from 11,500 area, although the drought had severely af-
to 10,290 hectares in the second. Municípios-polo Área (ha) fected all plantings from September to No-
The studies conducted by the institu- Ibiúna (SP) 13.865 vember, in the 2020/21 growing season.
tion also comprise the production areas of Mogi das Cruzes (SP) 10.290 Anyway, everything depended on the pric-
Teresópolis, in Rio de Janeiro; and Mário Teresópolis (RJ) 2.284 es and on the pandemic, which, in Cepea’s
Campos and Caeté, in Minas Gerais, to- Mário Campos e Caeté (MG) 790 analysis, was suggesting caution with re-
taling 27,229 hectares in 2020, while in Fonte: Cepea/Esalq/USP. gard to investments in cultivations.

Largest lettuce producing areas reduced

considerably cultivations over the year
40 41
Inor Ag. Assmann

Opção do Batata
consumidor
potatoes

U
m dos principais produtos da olericultura brasilei- de venda, preços aumentados nas grandes redes de varejo (não corres-
ra, com três safras no ano, a batata-inglesa teve sua pondentes ao valor pago ao produtor), elevados índices de desemprego.
área de cultivo e a produção reduzidas em 2020 e Por outro lado, ressaltou que aumentou o consumo de batata pré-frita

muda
o consumo do produto fresco já apresenta retração congelada, pela sua praticidade, uso de variedades com excelente apti-
há mais anos. Já a demanda pela opção pronta de dão culinária, custo/benefício favorável e dezenas de opções.
pré-fritas congeladas vem aumentando a cada ano, conforme cons- O produto pré-frito congelado é importado em sua maioria e a
tata a Associação Brasileira da Batata (ABBA), que discute formas compra externa cresceu em 2020 (cerca de 9%, para 373 mil tonela-
de incrementar o consumo da batata fresca e atender maior parcela das de batatas preparadas ou conservadas). Essas importações, men-
da produção industrial, onde ainda é expressiva a importação, que ciona Shimoyama, são maiores que a produção das indústrias na-
inclusive voltou a aumentar no último ano. cionais e mais de 60% de seu consumo anual (correspondente a
A cultura registrou queda de 3% na área e 4,5% na produção, mais de 600 mil t de batatas frescas) não precisaria ser importado,
Interesse pela batata fresca diminui e aumenta na em relação a 2019, ficando em 121,8 mil hectares e 3,7 milhões de pois “o Brasil tem capacidade de sobra para produzir o volume im-
pré-frita, que ainda é destaque na importação e toneladas, segundo dados de dezembro de 2020 do Levantamen- portado”. E, ainda, para aumentar o consumo da batata fresca, fez
to Sistemático da Produção Agrícola (LSPA), do Instituto Brasilei- sugestões, como ofertar variedades multiuso, reduzir vendas a gra-
poderia ser substituída pelo produto nacional ro de Geografia e Estatística (IBGE). O Centro de Estudos Avança- nel e incentivar o empacotamento com marcas próprias, utilizar
dos em Economia Aplicada (Cepea), da Universidade de São Paulo embalagens com volumes diferenciados e mais informações, entre
(USP), levantou redução de 1,2% na área das principais regiões outros e novos modelos de comercialização.
produtoras, “em função do menor plantio do segmento de mesa”,
e preços acima dos custos, mas produtores com problemas produti- A DOCE GANHA ATENÇÃO
vos em alguns períodos não atingiram rentabilidade positiva.
A associação brasileira do setor avaliou a situação da cultura em vi- Enquanto isso, a tradicional batata-doce voltou a conquistar
deoconferências realizadas em 2020, com representantes das principais espaço no consumo e na produção. Com os últimos dados oficiais
regiões produtoras de Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Santa Catari- de 2019, o IBGE registrou elevação (8,6% sobre o ano anterior) na
na, Rio Grande do Sul, Bahia e Goiás, correspondendo a cerca de 100 oferta nacional do produto, que tem Rio Grande do Sul e São Paulo
mil hectares, 1.500 produtores que plantam em 200 municípios e clas- como grandes fornecedores, ao mesmo tempo em que aumenta a
sificam a produção em 200 “lavadoras”. Conforme se apurou, as prin- produção no Nordeste. A área de pesquisa oficial também amplia
cipais variedades plantadas são Ágata (45%), Asterix (15%) e Orques- a atuação na cultura, tanto que a Embrapa Hortaliças, sediada em
tra (13%), e 65% da produção destina-se ao mercado fresco, 15% para Brasília (DF), passou a disponibilizar em seu site novo sistema de
indústria de chips, 12% para a de pré-fritas e 8% a batata-semente. produção com tecnologias que desenvolveu junto com parceiros,
Foram observados também aspectos fitossanitários (com ocorrência após a primeira versão divulgada em 2008.
maior de Canela Preta, Requeima, Pinta Preta, Bicho Mineiro e Larva “Hoje, o produtor tem mais conhecimento sobre a forma de
Alfinete) e principais problemas para produzir batata: novas áreas para produção e investe mais para obter produtividade mais elevada e
plantar, variedades de melhor aptidão culinária, valor do arrendamento, raízes de melhor qualidade, tanto para o mercado interno quanto
disponibilidade de água para irrigação, custo de produção e qualidade da para o externo”, destaca a pesquisadora Larissa Vendrame, que
batata-semente. Entre as sugestões para melhorar a situação, destacou-se coordena o programa de melhoramento da empresa pública.
a viabilização do aumento do consumo e introdução de novas cultivares. Observa que esse conhecimento resultou no crescimento da
Em análise recente de fatores para queda do consumo de batata fres- área plantada, da quantidade produzida e da produtividade, e
ca no País, Natalino Shimoyama, diretor-executivo da ABBA, apontou, “a batata-doce, antes vista como uma cultura muito rústica, ao
entre outros, preferência da população por comida pronta, divulgação responder aos investimentos em tecnologias de produção passou
de imagem negativa e injusta do produto, pouca atratividade e infor- a ser tratada como ótima alternativa para cultivo, atendendo à
mação (sobre aptidão culinária, por exemplo) na exposição nos locais demanda crescente do mercado consumidor”.

Produção brasileira de batata-inglesa

caiu cerca de 4,5% em 2020
42 43
Divulgação

Consumer
One of the main Brazilian olericultural products, with three crops consumption (corresponding to upwards of 600 thousand tons of
a year, the potato, suffered a reduction in its planted area and pro- fresh potatoes), “seeing that Brazil has a capacity to produce more
duction volume in 2020, and the consumption of fresh potatoes has than the imported amount”. And, with the aim to increase the con-
been dropping for years. On the other hand, demand for the frozen sumption of fresh potatoes, he made suggestions, like supplying

options
pre-fried option has been rising year after year, according to the Bra- multi-use varieties, reduce bulk sales, encourage packaging with our
zilian Potato Association (ABBA), which is now debating on man- own brands, utilizing packaging of different volumes that contain
ners to increase the consumption of fresh potatoes and meet the more information and new commercialization models, among ohers.
needs of the industries that industrialize the crop, where impressive
imports still occur, and even began to soar again last year. AS LAVOURAS DA BATATA BRASILEIRA

change
The crop recorded a 3-percent drop in area and 4.5-percent drop • THE BRAZILIAN POTATO TILLS
in production from 2019, totaling 121.8 thousand hectares and 3.7 Informações sobre a batata-inglesa
million tons, according to data surveyed in December by Systemat- (Área em ha – produção em t – produtividade em kg/ha)
ic Survey of Agricultural Production (SSAP), a division of the Bra- Safras 2019 2020
zilian Institute of Geography and Statistics (IBGE). The Center for Primeira 60.005 – 1.695.764 – 28.260 57.044 – 1.612.820 – 28.273
Applied Studies on Advanced Economics (Cepea) LSPA), of the Segunda 39.310 – 1.198.207 – 30.481 36.801 – 1.081.468 – 29.387
University of São Paulo (USP), ascertained a reduction of 1.2 per- Terceira 26.229 – 960.083 – 36.604 27.930 – 985.691 – 35.291
Interest for fresh potatoes cent in planted area in all main potato producing regions, “by virtue Total 125.544 – 3.845.054 – 30.699 121.775 – 3.679.979 – 30.219
of smaller plantings of the table potato sector”, and prices above pro-
shrinks, but soars when it duction costs, and farmers facing productive problems in some peri-
Fonte: IBGE/LSPA – Dezembro 2020.

comes to fried-potatoes, which ods did not achieve positive profit margins.
ESTADOS COM MAIS PRODUÇÃO (Em toneladas)
still predominate in imports The Brazilian association of the sector assessed the situation of
Batata-inglesa (2020) Batata-doce (2019)
and could be replaced with the crop in videoconferences held in 2020, with representatives of all
major potato producing regions in Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Minas Gerais 1.263.843 Rio Grande do Sul 175.041
the national product São Paulo 773.800 São Paulo 140.727
Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Bahia and Goiás, corresponding
to approximately 100 thousand hectares, 1,500 farmers who grow Paraná 760.513 Ceará 90.990
potatoes in 200 municipalities and classify their crop in 200 “potato Rio Grande do Sul 364.293 Paraná 60.148
washing machines”. It was ascertained that the main varieties include Bahia 200.000 Minas Gerais 58.621
Ágata (45%), Asterix (15%) and Orchestra (13%), and 65% of the Goiás 183.104 Sergipe 51.551
crop is destined for the fresh market, 15% for the chip industry, 12% Santa Catarina 124.095 Rio Grande do Norte 49.591
for pre-fried and 8% seed potatoes. Fonte: IBGE/LSPA-Dez.2020 e PAM-2019.
Phytosanitary problems were also detected (with higher incidences of
Black Shank, Late Blight, Early Blight, Leaf Miner and Diabrotica Speci- SWEET POTATOES GAIN MOMENTUM
osa) causing major problems for the production of potatoes: new areas to
be devoted to the crop, varieties of better cuisine aptitude, farmland leas- In the meantime, the traditional sweet potato is again gaining
ing rates, availability of water for irrigation, production cost and quality momentum in consumption and production. In the latest official 2019
of seed potatoes. Suggestions that intend to improve the situation include data, the IBGE recorded an increase (8.6% from the previous year) in
viability of higher consumption and the introduction of new cultivars. the national supply of the crop, whose major suppliers are the States
In recent analyses of factors that account for the drop in consump- of Rio Grande do Sul and São Paulo, at the same time, production in
tion of fresh potatoes in the Country, Natalino Shimoyama, ABBA the Northeast is on a rising trend. Official research departments are
executive director, mentioned, among other factors, the preference expanding interest in the crop, so much that Embrapa Vegetables,
of the people for ready-to-eat foods, publicity of negative and unfair based in Brasília (DF), has just posted on its website a new production
image of the product, little attractiveness and lack of information (on system with technologies that the corporation has developed with its
cuisine aptitude, for example) at the exhibition stand in retail out- partners, after the first version was disclosed in 2008.
lets, increased prices at big retail networks (non-corresponding to “Now, farmers have a better knowledge on the manner to produce,
farm gate prices), high unemployment rates. On the other hand, he and they invest more in the improvement of productivity and better
emphasized that the consumption of frozen pre-fried potatoes has quality roots, both for the domestic and foreign market”, researcher
soared, due to their practicality, use of varieties with excellent cuisine Larissa Vendrame, coordinator of the public company’s potato
aptitude, favorable cost/benefit and variety of options. enhancement program, explains. She observes that this knowledge
Frozen pre-fried potatoes are imported almost in their entirety, and resulted into a bigger planted area, higher quantity produced and
foreign purchases went up in 2020 (approximately 9%, to 373 thou- productivity, and “the sweet potato, in the past viewed as a very rustic
Potato production in Brazil dropped sand tons of prepared or conserved potatoes). These imports, Shi- crop, but by responding to investments in production technology, it

approximately 4.5% in 2020

moyama mentions, outstrip the production in our national indus- came to be treated as an excellent alternative cultivation, meeting the
tries, and there is no need to import more than 60% of the annual constantly rising demand of the consumer market”.

44 45
Divulgação

O sabor Bulbos
foi bom
BULBS

A
pós um ano (2019) em que, pelos números ofi- MAIS COMPETITIVIDADE
ciais existentes, as duas culturas apresentaram
evolução nos diversos indicadores, em 2020 a ce- Em relação ao alho, produto no qual é igualmente expressiva
bola teve recuo de área plantada e o alho manteve a importação, Rafael Corsino, presidente também da Associação
Mesmo tendo comportamentos mais um ano de crescimento, segundo informa- Nacional dos Produtores de Alho (Anapa), analisa que está
diferenciados no plantio, ções fornecidas por instituições que fazem levantamentos no se- acontecendo uma constante expansão da área cultivada em
cebola e alho atingiram tor. Porém, nos dois anos, ambos os bulbos que dão sabor à co- períodos recentes no País. Segundo dados levantados pela
mida experimentaram o gosto de bons resultados. Já em relação própria entidade, em 2019 já estava perto de 12 mil hectares
resultados positivos em 2020, a 2021, os altos custos, verificados de forma geral nos insumos, plantados, em 2020 subiu para 13,8 mil hectares e em 2021 pode
mas agora enfrentam custos altos estão preocupando os segmentos produtivos. chegar a 16 mil hectares, quando há seis anos o total do cultivo
A cebola diminuiu o espaço cultivado em 2020, em índice de ficava em torno de 9 mil hectares.
9,3% no cerrado e em São Paulo, conforme o Centro de Estu- Para tanto, na sua avaliação, estaria contribuindo trabalho
dos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), ligado à Univer- intenso desenvolvido pela associação de produtores, voltado
sidade de São Paulo (USP), que ainda constatou “preço médio ao marketing do produto e à pesquisa, com programas junto
nacional estável, com retorno geral considerado positivo”. A As- a várias universidades e à Embrapa, que buscam a melhoria
sociação Nacional dos Produtores de Cebola (Anace), por meio da capacidade produtiva e da competitividade do setor. Na
do presidente Rafael Corsino, confirma a redução ocorrida devi- pesquisa, destaca a ação voltada ao alho livre de vírus, que
do a problemas climáticos pontuais, que também se manifesta- permite bom avanço na produtividade, e em outros aspectos da
ram em 2019, em algumas áreas do Nordeste, do Centro-Oes- cultura, que possibilitam atingir melhores performances.
te e também do Sudeste, o que se refletiu em preços melhores. A Outra iniciativa da entidade, acrescenta Corsino, “é uma
epidemia, segundo ele, também teve influência, com dúvidas ge- atuação constante de combate às fraudes e liminares judiciais
radas e alguns problemas de mão de obra. nas importações, o que também tem permitido aumentar
O evento sanitário e a elevação de preços, ainda de acordo a competitividade”. Com isso, tem buscado diminuir as
com esta fonte, tiveram reflexo em alguma retração interna na importações, que ainda são expressivas e até voltaram a crescer
demanda. Esta, por sua vez, pode explicar uma pequena dimi- em 2020 (de 165,4 para 193,5 mil toneladas), o que se explicaria,
nuição ocorrida nas importações, as quais geralmente têm sido segundo ele, pelo incremento no consumo do produto verificado
altas no setor, e elevação nas exportações, que ainda são baixas. no ano, e assim em todo o mundo, “pela grande influência do seu
As compras do exterior, após terem aumentado muito, diminu- potencial para aumentar a imunidade das pessoas, que ganhou
íram de 211,5 mil para 197,7 mil toneladas em 2020, enquan- força com a pandemia”.
to as vendas para fora subiram de 11 mil para 28 mil toneladas. O consumo de alho cresceu em torno de 20% no País em 2020,
Em 2021, comentou Corsino no início de março, não deve segundo o dirigente da Anapa, que apurou demanda de cerca de
haver grande alteração no quadro geral da cultura, “em função 36 milhões de caixas de 10 quilos, contra 30 milhões de caixas no
de um mercado ainda nebuloso, diante da pandemia persisten- ano anterior. A perspectiva da organização é de que nos próximos
te e da renda mais deprimida, enquanto, por outro lado, os cus- anos as importações diminuam e seja ampliada a participação
tos de produção, que estavam mais equilibrados no ano anterior, da produção nacional no abastecimento interno, já para mais de
deram um salto absurdo”. Isto, no entendimento do dirigente da 55% em 2021, enquanto em 2020 este índice esteve por volta de
organização dos produtores, ocorreu muito devido a uma desar- 47% e há seis anos, em 25%. O setor tem conseguido evoluir nesse
ticulação dos arranjos produtivos, influenciada por políticas pú- objetivo e, mesmo com maiores custos produtivos neste ano,
blicas inadequadas em relação à pandemia. espera continuar avançando e atingir a meta.

Área plantada de cebola foi menor

e cultivo de alho mostra crescimento
46 47
Divulgação

Divulgação
It tasted
MORE COMPETITIVENESS
With regard to garlic, a product that relies on expressive
imports, Rafael Corsino, president of the National Association

good
of Garlic Producers (Anapa), analyzes that, in recent periods, a
constant expansion in the areas devoted to the crop, has been
occurring in the Country. According to data surveyed by the
association itself, in 2019, it was close to 12 thousand hectares,
and in 2020, it soared to 13,800 hectares, and in 2021 it could
reach 16 thousand hectares, considering that 6 years ago, the
planted area remained at about 9 thousand hectares.
To this end, in his evaluation, great contribution seems to
be coming from intense efforts by the producers’ association,
focused on marketing and research, with programs run jointly
with several universities and Embrapa, intended to improve the
sector’s productive capacity and competitiveness. At research,
the official highlights the effort towards garlic free of viruses,
which boosts the productivity levels, and in other aspects of the
crop, make it possible to achieve better performance. O COMPORTAMENTO DOS BULBOS
Another initiative, Corsion adds, “consists in an uninterrupted • BULB SCENARIO
fight against frauds and legal measures against imports, which has Últimos dados oficiais de cebola e alho
also made it possible to improve competitiveness”. This has resulted
Números gerais – cebola 2018 2019
into smaller imports, but they are still expressive and even soared a
Área colhida (ha) 47.644 48.146
little in 2020 (from 165.4 to 193.5 thousand tons), a fact that would
Produção (t) 1.540.191 1.556.885
explain, according to him, the increase in the consumption of garlic
Produtividade (kg/ha) 32.327 32.337
ascertained over the year, just like what happened all over the world,
Valor da produção (R$) 1.639.519 2.225.331
Although requiring different planting “due to the great influence of its potential to boost people’s immune
system, which gained momentum during the pandemic”.
practices, onion and garlic achieved positive Números gerais – alho 2018 2019
Garlic consumption went up approximately 20% in the Country in
results in 2020, but are now facing high costs 2020, according to the Anapa president, seeing that demand reached Área colhida (ha) 10.562 11.209
After one year (2019) in which, according to existing official better prices. The pandemic, according to him, also exerted some 36 million 10-kg boxes, against 30 million in the previous year. The Produção (t) 118.869 131.523
numbers, the two crops showed rapid evolution according to sev- influence, with doubts that arose, along with some labor problems. perspective of the organization is for imports to decrease over the Produtividade (kg/ha) 11.254 11.734
eral indicators. In 2020, the area devoted to onions dropped but The health event and the higher prices, still according to the same coming years, with a bigger share of the national crop in domestic Valor da produção (R$) 898.666 1.252.157
garlic plantations kept on rising, according to information fur- source, had reflections on some kind of declining domestic demand. supplies, which are supposed to represent 55% in 2021, while in Fonte: IBGE/PAM 2019.

nished by institutions that conduct surveys of the sector. Never- This fact, in turn, could account for a small reduction in imports, 2020 this percentage remained at 47%, and 6 years ago it was 25%.
theless, over the two years, both bulbs that make our food more which, as a rule, have always been high in the sector, while exports, The sector has managed to evolve with regard to this objective and,
MAIORES ESTADOS PRODUTORES (Em toneladas)
delicious, experienced the taste of good results. With regard to though on the rise, are still low. Purchases from abroad, after having in spite of the higher production costs this year, there is hope for
Cebola 2018 2019
2021, the high production costs, ascertained in general in inputs, increased considerably, dropped from 211.5 to 197.7 thousand tons continued strides towards the accomplishment of the target.
1. Santa Catarina 470.873 457.221
are a cause of concern for the productive sectors. in 2020, whilst sales abroad went up from 11 to 28 thousand tons. 2. Bahia 242.789 242.807

Divulgação
In 2020, the areas planted with onions shrank at a rate of 9.3% In 2021, Corsino commented in early March, there should be 3. Minas Gerais 189.282 192.443
in the cerrado region and in São Paulo, according to the Center for no big general picture of the crop, “by virtue of a still cloudy mar-
4. São Paulo 168.668 171.309
Applied Studies on Advanced Economics (Cepea), a division of the ket, in light of the persistent pandemic and shrinking purchas-
5. Goiás 121.170 169.048
University of São Paulo (USP), which also ascertained “stable aver- ing power, while, on the other hand, the production costs, which
6. Rio Grande do Sul 138.435 120.782
age national prices, with a general return viewed as positive”. The were more balanced in the previous year, experienced an absurd
National Onion Growers’ Association (Anace), through its president leap”. This, in the understanding of the president of the produc- 7. Paraná 130.296 105.651
Rafael Corsino, confirms the reduction occurred due to one-off cli- ers’ association, occurred for the most part due to a disarticu-
mate related problems, which also happened in 2019, in some areas lation of the productive arrangements, influenced by improper Alho 2018 2019
in the Northeast, Center-West and Southeast, a fact that resulted into public policies with regard to the pandemic. 1. Minas Gerais 44.399 52.828
2. Goiás 30.865 35.113

Area devoted to onions was smaller while 3. Santa Catarina 16.250 15.434

garlic cultivation is on a rising trend

4. Rio Grande do Sul 14.801 15.399
Fonte: IBGE/PAM 2019.

48 49
50 51
Sílvio Ávila

Deu para Cenoura

tirar renda
carrots

A
cenoura encontra-se entre as principais hortaliças cultivadas RAIZ AMARELA, FOLHAS VERDES
no País, ocupando a quinta posição, com 480 mil toneladas • YELLOW ROOT, GREEN LEAVES
produzidas por 23,4 mil estabelecimentos, conforme o últi- cenoura em 2020 nas principais
Área e produção de cenoura mo dado oficial, do Censo Agropecuário do IBGE em 2017. regiões produtoras do País
diminuíram em 2020 e, mesmo Quem acompanha de forma regular o produto é o grupo de (Somando safras de verão e inverno)
com menor demanda ocorrida Hortifruti do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea),
Região Área (ha)
vinculado à Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), da Uni-
na pandemia, produtores São Gotardo (MG) 7.377
versidade de São Paulo (USP), que registrou em 2020 queda na área total das
obtiveram rentabilidade principais regiões produtoras, de 13.427 para 13.077 hectares.
Marilândia (PR) 1.550

A redução ocorreu de forma especial na safra de inverno, enquanto na Cristalina (GO) 1.450
de verão até houve algum acréscimo em regiões como as de Cristalina, em Irecê (BA) 1.400
Goiás, e Irecê, na Bahia. Assim, a oferta foi mais limitada e, como obser- Caxias do Sul (RS) 1.300
vou o Cepea, “mesmo com as consequências da pandemia, que reduziu Fonte: Cepea/Esalq/USP.

a demanda diante do fechamento total ou parcial de estabelecimentos, a

rentabilidade foi positiva na média da temporada”. Entre janeiro e novem-
bro, o centro levantou valor recebido de R$ 12,64 (por caixa de cenoura
“suja”) acima do custo de produção.
O País tem cinco regiões identificadas com a produção de cenoura. A
maior está localizada em São Gotardo, no Oeste de Minas Gerais, com
mais da metade do total, alcançando 7.377 hectares em 2020, com re-
dução de 300 hectares na safra de inverno. A segunda região mais signi-
ficativa concentra-se em Marilândia, no Norte no Paraná, que reduziu
um pouco a área na etapa de inverno; e, ainda no Sul do País, a região
serrana gaúcha de Caxias do Sul tem cultivo significativo, com alguma
retração invernal em 2020. Já a goianense Cristalina (no Leste do Esta-
do) e a baiana Irecê (no Centro-Norte) reforçaram o cultivo no verão e
inclusive na região irecense, onde o Cepea destaca elevação de investi-
mentos em tecnologia e de competitividade, foi verificado incremento
no total da área sobre 2019.
Para 2021, em avaliação feita ao final de 2020, o Cepea não previa gran-
des alterações no quadro da cenoura no País. Pelas previsões existentes até
então, que ainda dependeriam de vários fatores, a área dedicada à cultu-
ra deveria manter-se em níveis semelhantes aos registrados no último ano,
tanto na safra de verão quanto na de inverno. Para tanto, argumentava
que seria determinante que a rentabilidade se mantivesse semelhante à do
exercício anterior; porém, tudo indicava, naquele momento, e no seu en-
tendimento, que as cotações do produto poderiam se manter acima dos
custos de produção e, assim, estimulariam também o cultivo da raiz.

Maior cultivo da hortaliça ocorre na

região de São Gotardo, em Minas Gerais
52 53
Inor Ag. Assmann

Enough to
make money
Area devoted to carrots and production
dropped in 2020 and, in spite of shrinking demand
during the pandemic, farmers made profits

The carrot is one of the most cultivated vegetables in total, reaching 7,377 hectares in 2020, with a reduction
the Country, occupying the fifth position, with 480 thou- of 300 hectares in the winter crop. The second more sig-
sand tons produced by 23.4 thousand agricultural establish- nificant region is confined to Marilândia, in the North of
ments, according to the latest official figures from the Cen- Paraná, which reduced slightly in planted area during the
sus of Agriculture conducted by the IBGE, in 2017. This winter crop; and also in the South of the Country, the sier-
crop is followed closely by the Hortifruti Center group of ra region of Caxias do Sul devotes a significant area to the
Advanced Studies in Economics, a division of the Center for crop, with some decrease in the 2020 winter crop. On the
Applied Studies on Advanced Economics (Cepea), linked other hand, the Goiás region of Cristalina (in the eastern
with the Luiz de Queiroz College of Agriculture (Esalq) of part of the State), and the region of Irecê in Bahia (in the
the University of São Paulo, which, in 2020, recorded a drop Center-North) increased their cultivations in the summer,
in the total planted area in the main carrot producing re- whilst in the region of Irecê, where Cepea officials refer to
gions, from 13,427 to 13,077 hectares. bigger investments in technology and competitiveness, the
The reduction took place especially in the winter total area was up from the area in 2019.
crop, while in the summer crop there was even a slight For 2021, at an assessment conducted in late 2020,
increase in regions like Cristalina, in Goiás, and Irecê, Cepea officials did not foresee relevant alterations in the
in Bahia. Therefore, supplies were tighter and, accord- picture of carrots in the Country. Judging by the predic-
ing to Cepea sources, “despite the adverse consequenc- tions existing up to that time, which would still depend
es caused by the pandemic, which made demand de- on several factors, the area dedicated to the crop should
crease in light of the total or partial shutdown of the remain similar to the area recorded in the previous year,
sales outlets, profits were positive, on average, during both in the winter and summer crop. To this end, the of-
the season”. Between January and November, the ‘study ficials argued that the determining factor would be sim-
center’ ascertained R$ 12.64 (per box of dirty carrots), ilar profitability to the previous year, however, at that
above the production cost. moment there was every indication, and their under-
There are five regions in the Country identified with standing, that the prices of the product could remain
the production of carrots. The largest is located in São Go- above the production cost and, therefore, would be one
tardo, in Western Minas Gerais, with more than half of the more factor to encourage farmers to cultivate this crop.

Largest cultivations of this

vegetable occur in the region of
São Gotardo, in Minas Gerais
54 55
Inor Ag. Assmann

Entre Tomate
altos e
tomato

N
a linha de frente das hortaliças no País, o tomate registrou um ano O DESAFIO NA MESA
de diminuição de área e produção em 2020, conforme as estatís-
ticas apresentadas por várias fontes. Segundo o Instituto Brasilei- No tomate de mesa, o consumo é uma das
ro de Geografia e Estatística (IBGE), o cultivo foi reduzido em

baixos
preocupações. Dados a respeito foram apresentados em
4,4%, para 55,5 mil hectares, e o volume produzido em 2,9%, outubro de 2020 durante reunião virtual da Comissão
alcançando 3,956 milhões de toneladas. O Centro de Estudos Avançados em Eco- Nacional do Tomate de Mesa do Instituto Brasileiro de
nomia Aplicada (Cepea), da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), Horticultura (CNTM/Ibrahort) com a equipe do Cepea/
da Universidade de São Paulo (USP), apurou 5,3% na área cultivada nas principais Esalq, que realizou pesquisa a respeito, observando que
regiões produtoras. Já para o novo ano, ambos preveem recuperação. o consumo per capita do tomate fresco vem recuando,
A redução no plantio, segundo o Cepea, deve-se em especial ao tomate de após atingir o pico em 2011, e até 2020 ainda não
mesa, que teria tido baixa de 9,2%. Observa que, com acentuada queda na de- conseguiu recuperar o mesmo patamar de vendas.
manda no início da quarentena por causa da crise do coronavírus, produtores, Estudo do IBGE, a Pesquisa de Orçamentos Familiares
Cultura destaque do tomate em especial da safra de inverno, reduziram o semeio. Com isso, segundo o or- (POF) de 2017/2018, aponta que, na comparação com o
diminuiu área e produção no ganismo de estudos, as cotações ficaram acima dos custos na maior parte do levantamento anterior do ciclo 2008/09, houve queda de
ano. De forma específica no produto industrial, verificou estabilidade, enquan- 9,7% para 5,1% na frequência do consumo alimentar de
País em 2020, mas o industrial
to informações do próprio setor indicam que também houve diminuição na tomate e de 6,5% para 4,1% no consumo per capita.
recuperou o consumo e deve área plantada. Ambos concordam em retomada neste segmento no novo ano Lembrando que o Brasil ocupa uma posição de
reagir no cultivo em 2021 (em torno de 10%), enquanto o Cepea não previa maiores alterações no produ- destaque nas vendas do tomate fresco (quarto no
to de mesa, que, segundo a mesma fonte, responde por cerca de 63% do total. ranking de países selecionados), o CNTM/Ibrahort
Em palestra feita no 10º Congresso Brasileiro de Tomate Industrial, em elenca fatores que podem ter contribuído para a
formato virtual, no final de novembro de 2020, Laurence Botinhon, com retração: “Consolidação do consumo, queda do
mais de 25 anos de atuação no mercado de alimentos, registrou dados do Produto Interno Bruto (PIB) per capita, mudanças
setor de que em 10 anos a área cultivada para este fim recuou 34%, e em de hábitos alimentares e concorrência com outros
A EXTENSÃO DO TOMATE DO BRASIL 2020, 16%, para 14.505 hectares. No início da década, houve queda brus- vegetais”. Para recuperar o patamar de 2011, coloca
ca, concomitante com redução de demanda, mas depois houve altos e bai- como desafios: “aumento de eficiência na cadeia,
• THE EXTENSION OF TOMATO IN BRAZIL
xos, o que voltou a ocorrer em 2020, depois de excelente safra em 2019. En- promoção do consumo e diversificação de cultivares
Últimos números da cultura no País
tre os motivos para a retração no decênio, citou aumento de produtividade, para agregar valor às saladas frescas, cuja procura tem
Anos 2019 2020
com uso de melhores tecnologias de produção; migração de cubos para cru- crescido no Brasil e em vários países”.
Área (ha) 58.088 55.545 shel de tomate nos molhos, o que demanda menos produto, assim como uti- Outros números ainda atestam a relevância da
Produção (t) 4.075.890 3.956.559 lização de amidos para dar consistência no produto. tomaticultura no País. O Ministério da Agricultura,
Produtividade (kg/ha) 70.168 71.232 Por outro lado, em 2020, segundo Botinhon, houve forte aumento no Pecuária e Abastecimento (Mapa) divulga Valor Básico
consumo de atomatados, com índice que girou em torno de 37%, o que foi de Produção (VBP) do tomate em 2020 de R$ 10,7
PRINCIPAIS PRODUTORES/2020 creditado à pandemia, por se tratar de produto que “apresenta segurança e bilhões. A produção de tomate de mesa, conforme
Estados Área (ha) Produção (t) praticidade e não depende de experiência culinária”. O fato gerou redução levantou o Cepea no mesmo ano, envolve 48,7
1. Goiás 11.305 1.059.871 na oferta e valorização do produto, observou o palestrante. Abordou outros mil estabelecimentos produtores, com produção
2. São Paulo 13.100 1.026.300 aspectos que afetam o mercado, como constante busca por redução de cus- concentrada no Sudeste (45,54%) e no Nordeste (25,6%).
3. Minas Gerais 6.918 518.243 tos, o que também está sendo visado no previsto aumento da capacidade Já o tomate industrial, conforme os dados apresentados
4. Paraná 3.600 247.200
de envase direto, que, por sua vez, aumenta a qualidade. Mencionou ainda no seu congresso, é cultivado de modo especial por
a manutenção de importações de cubos, tomate pelado e pasta de alta qua- maiores produtores em Goiás (65%), que se coloca
5. Bahia 5.340 241.200
lidade, as quais se quer reduzir, mas ainda se depende de variedades viáveis também no total como líder nacional da hortaliça,
6. Ceará 2.498 175.820
para esta finalidade. Em 2020, a entrada do produto estrangeiro (42 mil to- seguido por São Paulo (21%) e Minas Gerais (14%) neste
7. Santa Catarina 2.479 166.587
neladas) caiu um pouco em relação ao ano anterior. tipo de tomate e no cômputo geral da cultura.
8. Rio de Janeiro 2.269 157.335
9. Espírito Santo 2.588 150.084
Setor de tomate de mesa se mobiliza
para uma retomada na demanda
10. Rio Grande do Sul 2.094 89.850
Fonte: IBGE/LSPA – Dezembro de 2020.

56 57
Divulgação

Ups and downs

On the frontline of vegetables in the Country, tomato crops re- CHALLENGES FACING
corded a year of decrease in planted area and production in 2020, TABLE TOMATOES
according to statistical figures released by several sources. In the
words of the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE), With regard to table tomatoes, consumption is
cultivations dropped 4.4%, to 55.5 thousand hectares, and the vol- one of the concerns. Data relative to this matter were
ume produced went down 2.9%, reaching 3.956 million tons. The
Area devoted to tomatoes and the production released in October 2020 during the virtual meeting
Center for Applied Studies on Advanced Economics (Cepea), of of the National Table Tomato Committee of the
volume of this remarkable crop decreased in the the Luiz de Queiroz College of Agriculture (Esalq), a division of the Brazilian Horticultural Institute (CNTM/Ibrahort) with
Country in 2020, but the industrial segment recovered University of São Paulo (/USP), ascertained 5.3% in the areas culti- the Cepea/Esalq team, which conducted a survey of
and the production levels are supposed to soar in 2021 vated in the main tomato producing regions. For the coming year, the matter, observing that per capita consumption
a recovery is foreseen for both sectors. of fresh tomatoes has been on the decline, after
The reduction in planted area, according to Cepea sources, is main- reaching its peak in 2011, and inl 2020 has not yet
ly due to a 9.2% drop in prices for table tomatoes. Cepea officials ob-
recovered the same sales level. A study by IBGE,
serve that with demand plummeting at the beginning of the quaran-
Family Budget Study (FBS) of 2017/2018, shows
tine triggered by the coronavirus pandemic, producers, particularly
that, in comparison with the previous survey of the
those who cultivate the summer crop, reduced seeding rates. As a re-
2008/09 season, there was a decrease from 9.7% to
sult, according to the organ, prices remained above production costs for
5.1% in the frequency of table tomato consumption,
most of the year. More specifically in the industrial sector, where stabil-
and from 6.5% to 4.1% in per capita consumption.
ity prevailed, but information coming from the sector itself also points
Keeping in mind that Brazil occupies a prominent
to reductions in planted area. Both sectors agree about a resumption in
position in fresh tomato sales (ranking fourth
this segment (of around 10%). In the meantime, Cepea officials did
among the selected countries) CNTM/Ibrahort lists
not predict major alterations to the table tomato sector, which, accord-
factors that could have had a say in this reduction:
ing to the same source, accounts for approximately 63% of the total.
“Consumption consolidation, drop in the per capita
At a lecture given at the 10th Brazilian Industrial Tomato Congress,
Gross Domestic Product (GDP), changes in eating
in virtual format in late November 2020, Laurence Botinhon, with
habits and competition with other vegetables”.
over 25 years experience in the food market, recorded data of the sec-
So as to recover the 2011 level, he mentions the
tor attesting that in 10 years the area cultivated to industrial tomatoes
dropped 34%, and in 2020, 16%, to 14,505 hectares. At the begin- following challenges: “higher efficiency of the
ning of the decade, production dropped sharply in line with smaller supply chain, consumption promotion and cultivar
demand, then there were ups and downs, a fact that occurred again in diversification in order to add value to fresh salads,
2020 after the excellent 2019 crop. Among the reasons that account for which have been experiencing rising demand in
smaller crops throughout the decade, he cited higher yields, with the Brazil and several other countries”.
use of more modern production technologies; migration from cubes to Other numbers equally attest to the relevance
crushed tomato in gravy, which requires smaller portions of tomatoes, of tomato farming in the Country. The Ministry of
as well as the use of starch to make gravy more consistent. Agriculture, Livestock and Food Supply (Mapa)
On the other hand, in 2020, according to Botinhon, the con- discloses the Basic Value of the tomato crop (BVC)
sumption of tomato products rose considerably, at a rate of ap- in 2020, totaling R$ 10.7 billion. The production of
proximately 37%, which was credited to the pandemic, as it is a table tomatoes, according to a survey by Cepea
product that “stands out in safety, The fact resulted into a reduc- in the same year, involves 48.7 thousand tomato
tion in supply and value of the product, the lecturer observed. He growing farms, with production mostly confined to
addressed other aspects that affect the market, like the constant the Southeast (45.54%) and Northeast (25.6%). On
search for cost reductions, which is also being sought in the pre- the other hand, industrial tomatoes, in line with the
dicted direct canning capacity, which, in turn, improves product numbers presented in the congress, are cultivated,
quality. He also mentioned the need to continue importing toma- in general, by commercial farmers in Goiás (65%),
to cubes, peeled tomatoes and high quality tomato pulp, which and the State holds the position of leading producer
are supposed to go down, but there is still dependence on variet- in the Country, followed by São Paulo (21%) and
ies viable for this purpose. In 2020, imports of the foreign product Minas Gerais (14%) in this type of tomatoes and
(42 thousand tons) dropped a little from the previous year. considering the total volume of the crop.

Sector of table tomatoes is getting

ready for a resumption in demand
58 59
Sílvio Ávila

Principais frutas
main fruit
Abacaxi PINEAPPLE

Na base da
Com altos e baixos nos últimos anos, cultura do
abacaxi é uma das que se destaca entre as frutas
brasileiras, com renda na faixa de R$ 2 bilhões

gangorra R
ei das frutas, com direito a coroa, o abacaxi se destaca entre SUCOS PARA O EXTERIOR
as frutas produzidas no Brasil, que é o seu terceiro produtor
mundial, após Costa Rica e Filipinas. O último dado oficial Ainda no Pará, além de Floresta do Araguaia,
brasileiro disponível é de 2019, em que o IBGE levantou o mais 15 municípios se destacam na cultura, e
cultivo de 67,2 mil hectares da fruta, em especial no Pará e na grande parte da produção paraense, segundo
Paraíba, no Norte e no Nordeste, e Minas Gerais e Rio de Janeiro, no Su- Thaís Leão, da Adepará, é voltada para frutos
deste, com produção de 1,6 bilhão de frutos, que rendeu na ordem de R$ de mesa e exportada para outros estados da
1,9 milhão. Na comparação com o ano anterior, houve recuos respectivos Federação. Além disso, parcela é destinada à
de 6,3%, 8,5% e 10,9%, enquanto em 2018 foram registradas elevações industrialização, na forma de suco, e vendida para
com percentuais inclusive maiores em relação a 2017. o exterior (Estados Unidos e Europa), por uma
Estes altos e baixos são comuns na cultura, diz o técnico em agropecuária fábrica localizada no maior município produtor.
José Richard Araújo Castro, chefe do escritório local da Empresa de Assistência Ressalta ainda que o comércio do produto, dentro
Técnica e Extensão Rural (Emater-PA) de Floresta do Araguaia, o maior mu- e fora das fronteiras nacionais, é possível graças
nicípio em produção no País, localizado no Sudeste do Pará, com 230 milhões à rastreabilidade do fruto, por meio de Guia de
de frutos em 2019 e 336 milhões em 2018. Ele afirma que “o produtor garan- Trânsito Vegetal (GTV), emitida pela Adepará, com
te produção, mas ocorre o tempo todo uma gangorra de preços, com muitos base nas informações de cadastro de produtores,
atravessadores e sem garantia de venda, o que afeta muito um produto perecí- que deve ser atualizado a cada ano.
vel”, e isto explicaria as oscilações de produção dos últimos anos. Já em tempo Quanto às vendas de produtos do abacaxi
mais longo (entre 2001 e 2019), como apurou José da Silva Souza, pesquisador para fora do País, são justamente os sucos que
do Núcleo de Ações Estratégicas da Embrapa Mandioca e Fruticultura, com se salientam, e inclusive tiveram aumento
sede em Cruz da Almas, na Bahia, a produção no País cresceu a uma pequena expressivo em 2020, na comparação com 2019
taxa anual de 0,85%, a área colhida em 0,57% e o rendimento físico a 0,28%. (em índices de 62% em volume e 119% em
No Estado líder da cultura, a produção é acompanhada pelos técnicos da valores, atingindo 7,8 mil toneladas e US$ 12
Agência de Defesa Agropecuária do Pará (Adepará), por meio do Programa Fi- milhões). Os principais destinos foram Países
tossanitário da Cultura do Abacaxi, que “tem como objetivo garantir que a fu- Baixos, Espanha, Estados Unidos, Itália e
sariose, principal praga que ameaça a produção de abacaxi, permaneça sob con- Argentina. Também as frutas frescas e secas,
trole”, informa Thaís Leão, responsável técnica desse programa. Também no embora com comercialização externa ainda
País, como observa Davi Theodoro Junghans, líder do Programa de Melhora- baixa, apresentaram forte incremento no
mento Genético do Abacaxi na Embrapa Mandioca e Fruticultura, “a preocu- ano (112% no volume, que alcançou 4,7 mil
pação maior da cultura ainda é a fusariose”. Ele comenta que as duas cultiva- toneladas, sem considerar frutos preparados/
res predominantes no Brasil são suscetíveis ao patógeno (Fusarium guttiforme) conservados, que ficaram em 249 toneladas).
e, assim, “os produtores precisam continuar a utilizar todas as estratégias dis- Nos frutos in natura, os principais mercados
poníveis para o controle da doença”. Diz ainda que, para os próximos anos, “es- externos ficam nos vizinhos Argentina
pera-se o desenvolvimento de novas cultivares resistentes”. (a maior parte) e Uruguai.

Em 2019, cultivo atingiu 67 mil hectares,

liderado por Pará e Paraíba
60 61
 Back and forth
With ups and downs over the past years, pineapple
cultivation is remarkably present among the fruits
produced in Brazil, reaching annual revenue of R$ 2 billion

like a seesaw
Known as the king of fruits, entitled to wear a ground, the lance Agency (Adepará), on the grounds of the Pineapple Phy-
pineapple stands out among the fruits produced in Brazil, the tosanitary Program, whose “aim consists in keeping at bay the
third largest global producer, coming only after Costa Rica and most severe pineapple disease in Brazil, known as Fusarium
the Philippines. The latest available official Brazilian data date wilt”, Thaís Leão, technician responsible for the program, ex-
back to 2019, when a survey, conducted by the IBGE, showed plains. In the Country, according to Davi Theodoro Junghans,
that 67.2 thousand hectares had been devoted to the fruit, espe- chief of Embrapa Cassava and Fruit Farming’s Pineapple Ge-
cially in the States of Pará and Paraíba, in the North and North- netic Enhancement Program, “the biggest concern of the crop
east; in Minas Gerais and Rio de Janeiro, in the Southeast, with still is Fusarium wilt”. He comments that the two cultivars that
a production of 1.6 billion fruits, which generated revenue of predominate in Brazil are susceptible to the pathogen fusariose
R$ 1.9 million. Compared to the previous year, there were re- (Fusarium guttiforme), that is why “the farmers should contin-
spective reductions of 6.3%, 8.5% and 10.9%, while in 2018 ue resorting to all available strategies that keep the disease under
higher percentage increases from 2017 were recorded. control”. He adds that, for the coming years, “our expectation is
These ups and downs are common in this crop, agricultur- for the development of new resistant cultivars”.
al technician José Richard Araújo Castro admits. He is the chief
executive at the local office of the Brazilian Agricultural Re- JUICES FOR EXPORT
search Corporation (Emater-PA), in Floresta do Araguaia, the
leading municipality in pineapple production in the Coun- In the State of Pará, besides Floresta do Araguaia, 15 other
try, located in the Southeast of Pará, with 230 million fruits municipalities are big pineapple growers, and a huge portion
in 2019 and 336 million in 2018. He affirms that “the farm- of the crop in Pará, according to Thaís Leão, from Adepará, is
ers guarantee production, but prices are constantly moving up for fresh consumption, or is shipped to other states throughout
and down, with many middlemen involved and without sales the Country. Furthermore, a small amount is destined for
guarantee, a fact that adversely affects a perishable product”, industrialization, in the form of juice, and shipped abroad,
O QUE É PRODUZIDO E EXPORTADO and this seems to explain the oscillations in production over the (United States and Europe), by a factory located in the top
past years (from 2001 to 2019), as ascertained by José da Silva pineapple producing municipality. He also stresses that it is possible
• WHAT IS PRODUCED AND EXPORTED
Souza, researcher at Embrapa Cassava and Fruit Farming’s Stra- to sell the fruit, within and outside the national borders, thanks
Informações oficiais sobre o abacaxi brasileiro
tegic Actions Nucleus, based in Cruz da Almas, State of Bahia, to its traceability, through the Guide to Food Transport: Fruit and
Ano 2018 2019
pineapple production across the country increased slightly to Vegetables, issued by Adepará, based on information from product
Área colhida (ha) 71.659 67.167 an annual rate of 0.85%, the planted area, 0.57% and physi- records, which should be updated on an annual basis.
Produção (mil frutos) 1.768.154 1.617.684 cal performance increased 0.28%. With regard to the sales of pineapple-based products abroad,
Produtividade (frut/ha) 24.675 24.085 In the top pineapple producing State, the crop is most of them consist of juices, and they experienced an expressive
Valor da produção (R$ mil) 2.142.057 1.906.915 closely followed by the agricultural extension work- increase in 2020, compared to 2019 (62% in volume and 119%
ers of the Pará State Agricultural Surveil- in revenue, reaching 7.8 thousand tons and US$ 12 million in
Principais estados produtores (em mil frutos) revenue. The main destinations were as follows: Holland, Spain,
Pará 426.060 311.947 the United States, Italy and Argentina. Dried and fresh fruit,
Paraíba 334.880 307.116 although with foreign sales still in the fledgling stage, they
Minas Gerais 192.189 179.287 increased considerably over the year (112% in volume, which
amounted to 4.7 thousand tons, without taking into consideration
Rio de Janeiro 142.258 116.109
prepared/preserved fruit, which remained at 249 tons). As for fresh
Tocantins 71.030 85.634
fruit, the main foreign markets were our neighboring countries
São Paulo 95.156 82.536
Argentina (the biggest portion) and Uruguay.
Fonte: IBGE/PAM 2019.

Exportação/Ano 2019 2020 In 2019, 67 thousand

hectares were dedicated to
Frutos frescos ou secos (kg) 2.216.398 4.695.563
Frutos frescos ou secos (US$) 1.010.308 2.334.386
Sucos (kg) 4.828.012 7.809.870
pineapples, mainly in the
States of Pará and Paraíba
Sucos (US$) 5.510.116 12.049.255
Fonte: Agrostat/Mapa.

62 63
Sílvio Ávila

Energia Banana
extra
BANANA

A
banana é a fruta mais consumida ao natural, sendo lhões, em 2020. Desse total, só o Estado de Santa Catarina contri-
também uma das mais disponíveis no País. Cada bra- buiu com 35,305 mil toneladas e US$ 9,950 milhões.
sileiro demanda em torno de 25 quilos de bananas
por ano, de acordo com levantamento da Embrapa. MUNDIAL A banana foi produzida em 138 países em 2018 e
Cerca de 98% da produção é consumida in natura e é uma das frutas mais consumidas no mundo, segundo a Organização
o restante (2%) representa os produtos industrializados, como chips, das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). As ba-
Produção brasileira de bananas fica doces, banana-passa, flocos e farinha, entre outros. A produção de ba- nanas são destacadas como as principais culturas em termos de produ-
próxima de 7 milhões de toneladas por ano, nanas foi de 6,812 milhões de toneladas em 2019, de acordo com a ção e comercialização entre as frutas tropicais. Conforme a FAO, a pro-
com a quase totalidade, cerca de 98%, pesquisa da Produção Agrícola Municipal (PAM), do Instituto Bra- dução mundial de banana atingiu cerca de 115,7 milhões de toneladas
sendo consumido ao natural sileiro de Geografia e Estatística (IBGE). A área plantada totalizou em 2018. Os quatro maiores produtores foram Índia, com 30,8 mi-
467.639 hectares, e a produtividade média somou 14.754 quilos por lhões de toneladas; China, com 11,2 milhões; Indonésia, com 7,2 mi-
hectare. O valor da produção chegou a R$ 7,514 bilhões em 2019. lhões; e Brasil, com 6,7 milhões de toneladas. As projeções da organi-
Todas as regiões brasileiras, em maior ou menor quantia, produ- zação são de que a produção mundial de bananas deve crescer 1,5% ao
zem bananas. Os maiores volumes são obtidos nas regiões Nordes- ano, atingindo 135 milhões de toneladas em 2028.
te e Sudeste, com os respectivos resultados de 2,332 milhões de to-
neladas e 2,32 milhões de toneladas em 2019. Essas duas foram DISPONÍVEL • AVAILABLE
seguidas pelas regiões Sul, com 1,050 milhão de toneladas; Norte, PERFIL DA BANANA BANANA PROFILE
com 790,763 mil toneladas; e Centro-Oeste, com 318.423 mil to- PRODUÇÃO DA FRUTA NO BRASIL
neladas. O Estado de São Paulo lidera no País, com 1,008 milhão ANO 2018 2019
de toneladas em 2019. Outros grandes produtores são os estados Área (hectares) 460.215 467.639
de Bahia, com 828,284 mil toneladas; Minas Gerais, com 825,124 Produção (toneladas) 6.723.590 6.812.708
mil toneladas; e Santa Catarina, com 723,435 mil toneladas. Rendimento (kg/ha) 14.679 14.754
Menores resultados que o de 2019 são estimados para os anos de
Valor da produção (mil reais) 6.946.046 7.514.598
2020 e 2021. A previsão é de que a produção tenha sido de 6,718 mi-
Fonte: IBGE. - Produção Agrícola Municipal (PAM 2019).
lhões de toneladas em 2020. Já para 2021, a projeção é obter 6,966 mi-
MAIORES PRODUTORES EM TONELADAS
lhões de toneladas, que representa 3,7% de aumento em relação ao ano
anterior, conforme o Levantamento Sistemático da Produção Agrícola ESTADOS 2018 2019
(LSPA), do IBGE. Em parte, a alta esperada decorre da expectativa de São Paulo 1.061.610 1.008.877
1,7% de ampliação da área plantada, calculada em 474 292 hectares para Bahia 830.412 828.284
2021. Além disso, o rendimento médio, projetado em 15.148 quilos por Minas Gerais 774.166 825.124
hectare, representa 2,9% a mais do que o do ano anterior. Santa Catarina 709.486 723.435
A banana é a segunda fruta mais produzida no Estado de São Pernambuco 439.118 491.911
Paulo, atrás apenas da laranja. O segundo levantamento da safra de Espírito Santo 408.867 410.020
banana para o ciclo 2020/21 indica aumento de 1,2% na produção Fonte: IBGE/PAM 2019.
em relação à safra 2019/20, projetando 1.104,4 mil toneladas da fru- CRESCENTE
ta. A expectativa é de que a área em produção alcance 55,1 mil hecta- Exportação de bananas frescas ou secas
res. Esses dados foram divulgados pelo Instituto de Economia Agrí-
VALOR (US$) PESO (KG)
cola (IEA), em fevereiro, no estudo Previsões e Estimativas das Safras
2019 24.559.299 79.951.006
Agrícolas do Estado de São Paulo, Ano Agrícola 2020/21.
2020 26.111.988 84.304.323
A exportação de bananas frescas e secas aumentou em 2020, ape-
sar de ainda representar pouco diante da oferta. O embarque somou Variação % 6% 5%
84,304 mil toneladas, com alta de 5% em relação ao resultado do PRINCIPAL
ano anterior. O total em valor foi de US$ 26,111 milhões, com 6% Região Sul VALOR (US$) PESO (KG)

Valor da produção, de R$ 7,514 bilhões, de acréscimo, conforme o Agrostat, sistema online do Ministério da 2019 14.771.607 57.189.125

foi o segundo maior em 2019

Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). A região Sul registrou 2020 17.186.210 63.609.479
a maior participação, de 63,609 mil toneladas e de US$ 17,186 mi- Fonte: Agrostat/Mapa.

64 65
 Extra energy
NOVAS VARIEDADES NEW VARIETIES
Recentemente, a Embrapa Mandioca e Fruticultura, de Cruz Recently, Embrapa Cassava and Fruticulture, based on Cruz
das Almas (BA), apresentou três novas opções de cultivares de das Almas (BA), presented new banana and plaintain (Land type
bananas e plátanos (bananas tipo Terra). O pesquisador Edson banana) cultivars. Researcher Edson Perito Amorim coordinates
Perito Amorim coordena o Programa de Melhoramento Genético Embrapa’s Banana Plant Genetic Enhancement Program. One
Brazil’s banana production reaches nearly 7 million tons da Bananeira da Embrapa. Uma das variedades desenvolvidas of the varieties developed is known as BRS SCS Belluna. It is
a year, almost in their entirety, about 98%, consumed fresh foi a BRS SCS Belluna. É a primeira banana para processamento the first banana for processing purposes in the Country, and is
do País, sendo também indicada para o consumo in natura. also recommended for fresh consumption. It was developed in
The banana is a fruit that is normally consumed fresh, and is also according to IBGE’s Systematic Agricultural Production Survey Foi desenvolvida em parceria com a Empresa de Pesquisa partnership with the Santa Catarina State Rural Extension and
available everywhere throughout the Country. Every Brazilian con- (LSPA). To some extent, the expected increase derives from the per- Agropecuária e Extensão Rural (Epagri), de Santa Catarina. Agricultural Research Corporation (Epagri).
sumes about 25 kg of bananas a year, according to a survey by Em- spective on a 1.7% bigger planted area, calculated at 474, 292 hect- A outra opção é a BRS Platina, resistente à Sigatoka-amarela e ao The other option is BRS Platina, resistant to Yellow Sigatoka and
brapa. Approximately 98% of the entire crop is consumed fresh, ares for 2021. Furthermore, the average yield, projected at 15,148 mal-do-Panamá, principais doenças da bananicultura. A BRS Platina to the Panam disease, major banana plant diseases. BRS Platina is of
and the remaining portion (2%) represents industrialized products kilograms per hectare, is up 2.9% from the previous year. tem porte médio e características tanto de desenvolvimento quanto de medium size and has identical characteristics to our Dwarf Banana, as
like chips, sweets, banana-raisin, flakes and flour, among others. The banana is the second most produced fruit in the State of rendimento idênticas às da Prata-Anã. Em grande parte do mercado far as the growth rate and yield go. The Dwarf Banana predominates
The banana crop amounted to 6.812 million tons in 2019, accord- São Paulo, coming only after the orange. The second survey of the brasileiro, a Prata-Anã reina absoluta; contudo, sua produção está in most Brazilian markets; however, it is threatened with extinction
ing to a survey by the department of Municipal Agricultural Pro- banana crop for the 2020/21 growing season points to a 1.2-per- ameaçada em função da elevada incidência do mal-do-Panamá. A BRS due to the high incidence of the Panama Disease. The BRS Platina was
duction (MAP), of the Brazilian Institute of Geography and Statis- cent increase from the 2019/20 crop year, projecting a volume of Platina foi desenvolvida para fazer frente a essa limitação fitossanitária. developed to face this phytosanitary limitation upfront.
tics (IBGE). The area devoted to the fruit totaled 467,639 hectares, 1,104.4 thousand tons. The expectation is for the planted area to Já a BRS Princesa é a banana tipo Maçã, que tem alta suscetibilidade The BRS Princess is similar to the Apple Banana, highly
with an average productivity of 14,754 kilograms per hectare. The reach 55.1 thousand hectares. These numbers were disclosed by à murcha de Fusarium, doença causada pelo fungo Fusarium oxysporum susceptible to Fusarium Wilt, caused by the fungus Fusarium
value of the crop reached R$ 7.514 billion in 2019. the Institute of Agricultural Economics (IEA), in February, in the f.sp. cubense, que provoca perdas de 100% da produção e ainda oxysporum f.sp. cubense, which causes 100% loss to the crop, and
All Brazilian regions, to a greater or lesser extent, produce ba- study “Projections and Estimates of the Agricultural Crops in the permanece no solo por décadas. Resistente à murcha de Fusarium, remains in soil for decades. Resistant to Fusarium Wilt, the banana
nanas. The biggest volumes are produced in the Northeast and State of São Paulo, 2020/21 Crop Year. a bananeira BRS Princesa tem porte médio a alto e características de plant BRS Princess is of medium size and high, with size and format
Southeast regions, with respective results of 2.332 million tons and Shipments abroad of fresh and dried bananas, soared in 2020, tamanho, formato e gosto muito similares aos da Maçã e ganha cada dia characteristics similar to Apple Bananas, now increasingly gaining
2.32 million tons. These two regions were followed by the South but they still represent a small amount compared with supply. mais espaço entre produtores e consumidores. momentum among producers and consumers.
regions, with 1.050 million tons; North, with 790,763 thousand Exports totaled 84.304  thousand tons, up 5% from the result
tons; and Center-West, with 318,423 thousand tons. The State of achieved in the previous year. In value, these shipments amount-
São Paulo is the leading producer in the Country, with 1.008 mil- ed to US$ 26.111 million, up 6%, according to Agrostat, online
lion tons in 2019. Other relevant producers are the states of Bahia, system of the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply
with 828.284 thousand tons; Minas Gerais, with 825.124 thousand (Mapa), The South region exported the biggest amount, 63,609
tons; and Santa Catarina, with 723.435 thousand tons. thousand tons, and revenue of US$ 17.186 million, in 2020. Of
Smaller results than in 2019 are projected for the years 2020 this total, the State of Santa Catarina contributed with 35.305
and 2021. It is estimated that the crop amounted to 6.718 million thousand tons and US$ 9.950 million.
tons in 2020. For 2021, the projection is for a volume of 6.966 mil-
lion tons, representing a 3.7-percent increase from the previous year, GLOBALLY The banana was produced in 138 countries in
2018 and is one of the most consumed fruits in the world, accord-
ing to the Food and Agriculture Organization of the United Na-
Sílvio Ávila

tions (FAO). Bananas stand out as one of the main crops in terms
of production and commercialization among all tropical fruits. Ac-
cording to FAO sources, world production of bananas amounted to
about 115.7 million tons in 2018. The top five producers were In-
dia, with 30.8 million tons; China, with 11.2 million; Indonesia,
with 7.2 million; and Brazil, with 6.7 million tons. The projections
of the organization point to an annual increase of 1.5% in produc-
tion, with chances to reach 135 million tons in 2028.

Total production
value of R$ 7.514
billion was the second
largest in 2019
66 67
Sílvio Ávila

Com muito Laranja

gosto
orange

O
Brasil produz grande variedade de frutas. Mas a la- QUEDA RECORDE
ranja é a que mais se destaca. Inclusive, a fruta cítri-
ca eleva o País ao patamar de maior produtor de la- A safra de laranja 2020/21 da principal região produtora,
ranja e exportador de suco do mundo. A produção situada no cinturão citrícola de São Paulo e Triângulo/Sudoeste
foi de 17,073 milhões de toneladas em 2019, con- Mineiro, recuou 30,55% em relação à produção da temporada
Produção nacional de laranja foi forme a Pesquisa Agrícola Municipal (PAM), do Instituto Brasileiro anterior, conforme divulgou o Fundo de Defesa da Citricultura
de Geografia e Estatística (IBGE). A soma em volume de 19 frutas, (Fundecitrus). A colheita da fruta fechou em 268,63 milhões de
de 17,073 milhões de toneladas em 2019, incluindo a laranja, totalizou 37,743 milhões de toneladas em 2019. caixas de 40,8 quilos. Essa foi a maior quebra de safra desde o
com São Paulo respondendo A área plantada com laranjeiras chegou a 592.814 hectares no início da série histórica em 1988.
por 13,256 milhões de toneladas País em 2019, 2.644 hectares a menos do que no ano anterior. O O resultado menor foi em decorrência do clima adverso e
rendimento médio foi de 28.957 quilos de laranjas por hectare em das restrições impostas pela pandemia, segundo gerente-geral
2019, com incremento de 380 quilos por hectare, em relação ao vo- do Fundecitrus, Juliano Ayres. O ciclo bienal de baixa também
lume obtido anteriormente. Em valor, a produção de laranjas somou contribuiu para o resultado menor. Como a produtividade
R$ 9,51 bilhões em 2019, com aumento de R$ 70,51 milhões. O da safra anterior, a do ciclo 2019/20, havia sido recorde, as
ano era de menor produção, pois a frutífera intercala ciclos de baixa laranjeiras chegaram à época do florescimento com reservas
e alta produtividade. O resultado também é influenciado pelo clima. energéticas em níveis mais baixos, o que diminuiu a quantia de
O Estado de São Paulo lidera como o maior produtor de la- laranjas por árvore. O fenômeno também é conhecido como
ranja e de suco da fruta do País e do mundo. A produção paulista alternância de produção.
foi de 13,256 milhões de toneladas em 2019, segundo a pesquisa A produção de suco de laranja do cinturão citrícola de São
do IBGE. O resultado foi seguido pelos estados de Minas Gerais, Paulo e Minas Gerais foi estimada em 817.744 toneladas na
com 989,032 mil toneladas; Paraná, com 694,424 mil toneladas; safra 2020/21, quantia 32% menor que as 1.202.702 toneladas
e Bahia, com 574,211 mil toneladas. registradas na anterior, de acordo com a Associação Nacional
dos Exportadores de Sucos Cítricos (CitrusBR). Os estoques
ATUAL A produção de laranja está estimada em 12,592 físicos de suco das empresas que integram a associação
milhões de toneladas (308,64 milhões de caixas de 40,8 kg), re- somavam 678.967 toneladas em 31 de dezembro de 2020, com
dução de 2,9% em relação ao volume anterior, conforme o Ins- 20,5% de queda em relação a mesma data do ano anterior. “Essa
tituto de Economia Agrícola (IEA) divulgou em fevereiro no redução era esperada principalmente por causa da bienalidade
estudo Previsões e Estimativas das Safras Agrícolas do Estado negativa, ou seja, ano de safra pequena, aliado aos efeitos da
de São Paulo, Ano Agrícola 2020/21. Os pomares ainda eram seca que assolou o cinturão citrícola em 2020”, frisa o diretor-
impactados pelos efeitos do evento La Niña, que vieram mais executivo da CitrusBR, Ibiapaba Netto.
acentuados e por um período mais longo, apesar das chuvas No primeiro semestre da safra 2020/21, período que foi de
ocorridas sem uniformidade em novembro de 2020. julho a dezembro, o Brasil exportou 497.490 toneladas de suco
O volume previsto pelo IEA somava a produção de laranja des- de laranja, 23,5% a menos do que no mesmo período da safra
tinada ao mercado e à indústria, e as caixas perdidas na produção anterior. Em valor, as exportações somaram US$ 680,029 milhões
e na colheita. Ainda incluía os frutos oriundos de pomares sem ex- no período, resultado 35,9% menor do que a receita de US$
pressão econômica. A área total plantada em São Paulo foi de 431,3 1.061.935 registrada entre julho e dezembro de 2019. Os dados
mil hectares, correspondendo a 172,9 milhões de árvores, estiman- foram divulgados pela Secretaria de Comércio Exterior (Secex) e
do-se 93% aptas para produção, com 1,1% de redução. É contínua compilados pela CitrusBR. A Europa continua sendo o principal
a erradicação de plantas, por conta da eliminação de pomares com- destino, com 65,94% de participação, seguida de Estados Unidos
prometidos com a incidência de problemas fitopatológicos, princi- (26,40%), Japão (2,75%), China (2,41%) e Austrália (0,82%).
palmente cancro cítrico e HLB (greening). Outros países representam 1,68%.

Volume deve ter sido menor em 2020,

pelo ciclo de bienalidade negativa
68 69
Sílvio Ávila

RECORD DROP MAIOR CONSUMO

The 2020/21 orange crop in the main growing regions, A laranja foi mais demandada nos primeiros meses após o
located in the citrus hubs in São Paulo and Triângulo/ início do isolamento social em 2020, de acordo com os dados
Sudoeste Mineiro, declined by 30.55% from the production divulgados pelo Programa Brasileiro de Modernização do
volume in the previous season, as disclosed by the Fund for Mercado de Hortigranjeiro (Prohort), da Companhia Nacional
Citrus Protection (Fundecitrus). The crop amounted to 268.63 de Abastecimento (Conab). As frutas, ricas em vitamina C,
million 40.8 kg boxes. It was a record drop since the beginning que auxiliam no aumento da imunidade, passaram a ser mais
of the historical series in 1988. consumidas. Além disso, a produção menor na safra 2019/20 e as
The smaller crop resulted from adverse climate conditions chuvas abaixo da média no segundo semestre limitaram ainda
and from the restrictions imposed by the pandemic, according mais a oferta, elevando os preços na maior parte do ano.
to Fundecitrus chief executive Juliano Ayres. The biennial

With great
cycle of low production also contributed towards the smaller O MAIOR POMAR • THE BIGGEST ORCHARD
crop. As the productivity rate of the previous crop had reached PERFIL DA LARANJA
record high, when the orange trees reached their flowering ANO 2018 2019
stage their energy levels were low, which resulted into a
Área plantada (hectares) 595.458 592.814

pleasure
smaller number of fruits per tree. This phenomenon is also
Produção (toneladas) 16.841.549 17.073.593
known as ‘alternating production’.
Rendimento (kg/ha) 28.577 28.957
The production of orange juice in the citrus hub of São
Paulo and Minas Gerais was estimated at 817,744 tons in Valor da produção (mil reais) 9.440.027 9.510.546
Fonte: IBGE. - Produção Agrícola Municipal (PAM).
the 2020/21 growing season, down 32% from the 1,202,702
tons recorded in the previous year, according to the National OS ESTADOS
Association of Citrus Juice Exporters (CitrusBR). The physical Maiores produtores de laranja, em toneladas
stocks of juice of the companies that are members of the 2018 2019
National orange crop amounted to
association amounted to 678,967 tons on 31st December 2020, São Paulo 12.884.188 13.256.246
17.073 million tons in 2019, with São Paulo down 20.5% from the same period in the previous year. “This Minas Gerais 948.129 989.032
accounting for 13.256 million tons reduction had been expected mainly because of the negative Paraná 834.839 694.424
biennial cycle, that is to say, year of smaller crop, along with
Confined to the Northern region, especially in the State of Pará, The State of São Paulo is the leading orange and orange juice Bahia 604.023 574.211
the effects of the drought that hit the citrus hub in 2020”,
the production of açaí (in some producing areas known as “purple producer in the Country and the world. Production in São Paulo Sergipe 354.960 364.766
CitrusBR executive director Ibiapaba Nett explains.
gold”, due to its color) has made strides over the past years, with the reached 13.256 million tons in 2019, according to a survey con- Rio Grande do Sul 367.725 349.561
In the first half of 2020/21, period from July to December,
fruit becoming more popular in the Amazon region and other states ducted by the IBGE. The result was followed by the States of Minas Fonte: IBGE/PAM, março de 2021.
Brazil exported 497,490 tons of orange juice, down 23.5%
of the Country, as well as abroad. Side by side with extractive sys- Gerais, with 989.032 thousand tons; Paraná, with 694.424 thousand SERVIDO
from the previous season. In value, these exports totaled US$
tems, cultivated and managed plantations have soared considerably, tons; and Bahia, with 574.211 thousand tons. Exportação de suco de laranja
680.029 million in the period, down 35.9% down from the
resulting into higher supplies, only interrupted in 2019, according Valor (US$) Peso (Kg)
revenue of US$ 1,061,935 recorded from July to December
to the latest official data, if the surveys by the Brazilian Institute of PRESENT TIME The orange crop is estimated at 12.592 2020 1.425.290.003 2.043.895.151
2019. These data were disclosed by the Secretariat of Foreign
GeograBrazil produces a big variety of fruits. Oranges are the most million tons (308.64 million 40.8 kg boxes), down 2.9% from
2019 1.909.301.437 2.250.600.305
Trade (Secex) and complied by CitrusBR. Europe is still the
prominent. This citrus fruit is even responsible for Brazil’s position as the volume in the previous year, according to numbers furnished
main destination, with a share of 65.94%, followed by the 2018 2.135.669.907 2.460.098.517
leading producer and global juice exporter. Total production reached by the Agricultural Economy Institute (AEI) in February, in its
United States (26.40%), Japan (2.75%), China (2.41%) and 2017 1.940.175.048 2.149.737.170
17.073 million tons in 2019, according to a survey conducted by the study “Forecast and Estimates of Agricultural Crops of the State
Australia (0.82%). Other countries represent 1.68%. 2016 1.913.720.150 2.314.679.165
department of Municipal Agricultural Research (PAM, in the Por- of São Paulo”, crop year 2020/21. The orchards were still suffer-
Fonte: Agrostat/Mapa.
tuguese acronym), a division of the Brazilian Institute of Geography ing from the effects of La Niña, which turned out to be very seri-
and Statistics (IBGE). The sum in volume of 19 different fruits, in- ous and lasted for a longer period, despite scattered rainfalls that
cluding oranges, totaled 37.743 million tons in 2019.
The area devoted to orange trees reached 592,814 hectares in the
occurred in November 2020.
The volume foreseen by the AEI comprised the oranges des- Volume is supposed BIGGER CONSUMPTION
Country in 2019, down 2,664 hectares from the previous year. Av- tined for the market and for the industry, along with the boxes lost to have been smaller Oranges were in great demand over the first months of social

in 2020, due to the

erage yield reached 28,957 kilograms of oranges per hectare in 2019, during production and harvest. It also included the fruits from or- distancing in 2020, according to figures disclosed by the Program
representing an increase of 380 kilograms per hectare, compared chards of hardly any economic expression. The total area devoted for the Modernization of the Horticulture Market (ProHort), a
with the performance in the previous year. In value, the orange crop
brought in revenue of R$ 9.51 billion in 2019, up R$ 70.51 million
to oranges in São Paulo amounted to 431.3 thousand hectares, ac-
counting for 172.9 million trees, assuming that 93% of them were negative biennial division of the National Food Supply Agency (Conab).The fruits,
rich in vitamin C, which boosts the immune system, became more
from the previous season. It was a year of smaller production, seeing producing fruits, down 1.1%. The eradication of orange trees nev- production cycle of popular. Furthermore, the smaller production in 2019/20 crop year

orange trees
that this fruit tree alternates positive and negative biennial produc- er stops, this happens on account of orchards affected by phytos- and below average rainfall in the second half of the year turned
tion cycles. The result is also influenced by weather conditions. anitary problems, particularly citrus canker and HBL (greening). supplies even tighter, keeping prices up for most of the year.

70 71
Sílvio Ávila

Cinturão Limão
citrícola
LEMON

A
produção brasileira de limão foi recorde nos últimos DEMANDA
anos. O Brasil colheu 1,511 milhão de toneladas em
2019, com 10 mil toneladas a mais do que a quantida- O limão Tahiti é o mais plantado em São Paulo, ocupando 90%
de do ano anterior, de acordo com a Pesquisa Agrícola da área total. O limão do tipo Siciliano é o segundo mais cultivado,
Municipal (PAM), do Instituto Brasileiro de Geografia respondendo por 9% do espaço. A botânica da espécie do Tahiti
e Estatística (IBGE). O valor da produção somou R$ 1,57 bilhão em corresponde à lima ácida Tahiti. É uma das dez variedades
Brasil produziu 1,511 milhão de 2019, acima do anterior, de R$ 1,56 bilhão. A área plantada com limo- mais importantes da fruticultura brasileira. Os frutos do Tahiti são
toneladas de limões em 2019, com eiros totalizou 56.664 hectares, 2.422 hectares a mais do que em 2018. comercializados no mercado interno de frutas frescas, exportados,
A produtividade média chegou a 26,8 toneladas por hectare em 2019, e abastecem as indústrias de processamento de suco concentrado para
a participação de 1,117 milhão de menor do que as 27,9 toneladas do ano anterior. atender especialmente as fábricas de refrigerantes e águas flavorizadas.
toneladas, ou 74%, dos pomares paulistas O Estado de São Paulo é o grande produtor nacional da fruta cí- Quase toda a produção de Tahiti é escoada para os mercados de fruta
trica, rica em vitamina C. Os paulistas colheram 1,171 milhão de to- fresca nacional e internacional.
neladas em 2018 e 1,117 milhão de toneladas em 2019, segundo a A lima ácida Tahiti apresenta diversas floradas durante o
pesquisa do IBGE. O Estado respondeu por cerca de 74% da produ- ano e, em consequência, produz frutos em épocas diferentes,
ção brasileira de limão em 2019. Na sequência ficaram os estados de favorecendo a oferta de frutos durante toda a safra. Para o
Pará, com 104.922 toneladas; Minas Gerais, com 84.319 toneladas; e mercado interno, a superioridade de produção do primeiro
Bahia, com 69.676 toneladas. semestre em relação ao segundo contribui para uma variação
Em abril de 2021, o Instituto Agronômico (IAC), da Secretaria de significativa de preços, que atrai a atenção dos produtores
Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, apresentou uma na busca por maior rentabilidade na entresafra.
nova variedade de copa da lima ácida Tahiti, a IAC 10, com elevada A industrialização do suco de Tahiti consome muito pouco
produtividade e precocidade de produção capaz de viabilizar boa co- da produção brasileira, principalmente para escoar os frutos
lheita já no segundo ano após o plantio, e dois novos porta-enxertos. excedentes no período de pico de safra que ocorre no primeiro
Conforme pesquisas do instituto, a lima ácida Tahiti IAC 10 é 25% semestre de cada ano. Assim, os preços praticados são inferiores
mais produtiva do que a variedade comercial IAC 5, única com regis- aos demais mercados. Além do suco concentrado, os subprodutos
tro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para plan- são utilizados pelas indústrias alimentícia, farmacêutica e de rações.
tio em São Paulo, e na Coordenadoria de Defesa Agropecuária. O óleo essencial da casca é produto altamente valorizado, com uso
O pesquisador do IAC, Fernando Alves de Azevedo, disse que a nova amplo na indústria farmacêutica e de refrigerantes.
variedade produz acima de 40 toneladas por hectare, no quinto ano após As exportações brasileiras de limões e limas continuam crescentes
o plantio, e é similar à BRS Ponta Firme, nova variedade da Embrapa a cada ano. A fruta foi a terceria mais embarcada em volume (119, 427
que em breve estará disponível aos produtores. Esse desempenho é mui- mil toneladas) e a quarta em valor (US$ 101,948 milhões) em 2020. Os
to bom em um pomar com cinco anos. A média de produtividade de resultados registraram altas de 14% em quantidade e 12% em receita,
lima ácida Tahiti em pomares adultos, isto é, entre oito e dez anos após o em relação ao ano de 2019. Os dados são divulgados pelo Agrostat,
plantio, é de 25 toneladas por hectare, de acordo com Azevedo. A IAC sistema online do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento
10 poderá produzir, na fase adulta, em torno de 80 toneladas por hectare. (Mapa). A maior demanda foi favorecida pela maior procura pelas frutas
Se o pomar for irrigado, esse desempenho pode ser ainda maior. ricas em vitamina C durante a pandemia provocada pelo coronavírus.

ENTRE OS MAIORES
O Brasil ocupava a quinta posição na produção mundial de limas ácidas e limões, produzindo cerca de 1,5 milhão de toneladas em 2019,
segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). As primeiras posições são ocupadas por Índia, com 3,5
milhões de toneladas; México e China, cada um com 2,7 milhões de toneladas; e Argentina, com 1,9 milhão de toneladas. No entanto, apenas
o México e o Brasil são grandes produtores de lima ácida Tahiti, sendo que a produção brasileira é a segunda maior dessa espécie no mundo.

Limão Tahiti ocupa 90% da área

plantada com limoeiros em São Paulo
72 73
Sílvio Ávila

Citrus
DEMAND 
The Tahity acid lime is the most cultivated in São Paulo, Tahity juice industrialization consumes only a small portion of
occupying 90% of the total planted area. The so-called Sicilian the Brazilian crop, and it happens when the farmers try to get rid of

belt
lemon is the second most cultivated, accounting for 9% of the area. excessive amounts of the fruit mainly during the peak harvest season
The botanical properties of the Tahity correspond to the Tahity acid that occurs in the first half of the year. Therefore, prices are inferior
lime. It is one of the ten most important varieties in Brazil’s fruit compared with the other periods of the year. Besides juice concentrate,
farming business. Tahity acid limes are sold in the domestic fresh the byproducts are industrialized by food, pharmaceutical and feed
fruit markets. They are shipped abroad and supply the concentrate manufacturers. The lime peel essential oil is a highly valued product,
juice processing industries which, in turn, supply the soft drink and and is vastly used by pharmaceutical and soft drink industries.
Brazil produced flavored water industries. Almost the entire Tahity crop is shipped to Brazilian lime and lemon exports continue soaring year after year.
national and international fresh fruit markets.  The fruit was the third most shipped in volume (119. 427 thousand
1.511 million tons The Tahity acid lime trees go through several flowering stages tons) and the fourth in revenue (US$ 101.948 million) in 2020. The
of lemons in 2019, of throughout the year, as a result, they produce fruits in different results recorded increases of 14% in quantity and 12% in revenue,
which 1.117 million periods, almost during the entire year. For the domestic market, the compared with the year 2019. These data were released by Agrostat,
tons were produced higher production stage in the first half of the year is responsible for online system of the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply
significant variations in price, a fact that attracts the attention of the (Mapa). The rising demand was favored by the bigger demand for fruits
in the orchards of farmers in search of higher profits during off-season. rich in Vitamin C during the pandemic of the coronavirus.
São Paulo, or 74%
Lemon production in Brazil reached record high in the past variety produces up to 40 tons per hectare, when it reaches its AMONG THE BIGGEST 
years. Brazil harvested 1.511 million tons in 2019, up 10 thou- fifth year, and is similar to the BRS Ponta Firme, new Embrapa
sand tons from the previous year, according to the Municipal variety soon to be available to farmers. This performance is very Brazil used to occupy the fifth position in the global production of acid limes and lemons, producing approximately 1.5 million tons
Agricultural Research (MAR) department of the Brazilian Insti- good for a five-year orchard. In adult orchards, that is to say, eight in 2019, according to the Food and Agriculture Organization of the United Nations  (FAO). The first position is occupied by India, with 3.5
tute of Geography and Statistics (IBGE). The value of the crop or ten years after planting, Tahity acid limes reach productivi- million tons, followed by Mexico and China, each with 2.7 million tons; and Argentina, with 1.9 million tons. However, only Mexico and
amounted to R$ 1.57 billion in 2019, compared with the pre- ty rates of 25 tons per hectare, Azevedo says. The IAC 10 could Brazil are relevant producers of Tahity acid limes, and the Brazilian crop is the second biggest of this species in the world.
vious season, when the total value amounted to R$ 1.56 bil- produce approximately 80 tons per hectare in its adult phase. In
lion. The area devoted to lemon trees came to a total of 56,664 case of irrigated orchards, this performance could even be bigger.
hectares, up 2,422 hectares from 2018. Average productivity
reached 26.8 tons per hectare in 2019, little lower than 27.9
tons in the previous year. LIMÃO, O MAIS CITRÍCO • LEMON, THE MOST CITRICUS
The State of São Paulo is the leading national producer of this PRODUÇÃO DA FRUTA NO BRASIL
citrus fruit, rich in Vitamin C. The farmers in São Paulo harvest- ANO 2018 2019
ed 1.171 million tons in 2018 and 1.117 million tons in 2019, ac- Área plantada (hectares) 54.242 56.664
cording to a survey conducted by the IBGE. The State accounted Produção (toneladas) 1.501.783 1.511.185
for approximately 74% of the Brazilian lemon crop in 2019. The Rendimento (kg/ha) 27.884 26.751
following States came in the sequence: Pará, with 104,922 tons; Valor da produção (mil reais) 1.560.222 1.570.884
Minas Gerais, with 84,319 tons; and Bahia, with 69,676 tons. Fonte: IBGE. - Produção Agrícola Municipal.
In April 2021, the Agronomic Institute of Campinas (IAC), a
division of the State Secretariat of Supply, launched a new variety MAIORES ESTADOS PRODUTORES EM TONELADAS
of Tahity acid lime, known as IAC 10, highly productive and ear-
ANO 2018 2019
ly maturing, bearing fruit in its second year. The Institute also
São Paulo 1.171.745 1.117.348
launched two new rootstocks. According to research conducted
Bahia 65.089 69.676
by the Institute, the Tahity Acid Lime IAC 10 is 25% more pro-
ductive than the commercial variety IAC 5, the only one regis- Pará 60.662 104.922
tered in the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply Minas Gerais 72.357 84.319
for the orchards of São Paulo, and also registered in the Agricul- Rio de Janeiro 20.786 20.687
tural Surveillance Coordinating Body. Rio Grande do Sul 18.530 18.842
IAC researcher Fernando Alves de Azevedo said that the new Fonte: IBGE/PAM 2019.

Tahiti lime trees occupy 90% of the areas

devoted to lemon trees in São Paulo
74 75
Inor Ag. Assmann

Com cor Maçã

e sabor
apple

Produção de maçã diminuiu em

2020, mas volta a aumentar em
2021, enquanto a qualidade das

A
frutas colhidas é destacada
nas duas temporadas safra nacional de maçã, concentrada nos três estados do Sul, deverá alcançar no A TENTADORA FRUTA DO SUL
ciclo 2020/21 a média dos últimos dez anos, ao redor de 1,1 milhão de tone- • THE SOUTHERN FRUIT TEMPLATE
ladas, conforme projetou em fevereiro de 2021 a Associação Brasileira de Pro- Produção brasileira de maçã nos três
dutores de Maçã (ABPM). A entidade tem sede em Fraiburgo, em Santa Ca- Estados do Sul (Em toneladas)
tarina, Estado com a maior produção, em especial nas regiões de São Joaquim Estados 2018/2019 2019/2020
e do Meio-Oeste, seguido de perto pelo Rio Grande do Sul, onde se destacam as regiões de
Santa Catarina 585.179 471.508
Vacaria e Caxias do Sul, além de parcela produzida em áreas de Palmas e Lapa, no Paraná.
Rio Grande do Sul 485.357 440.347
A fruta de clima temperado consolidou-se nas últimas décadas no Sul do País, com pro-
Paraná 30.356 26.810
dução qualificada que atende grande parte do mercado nacional, antes provido por importa-
ções, e destina parcela para exportação a vários países. Na safra 2019/20, em razão de proble- Total 1.100.792 938.665
mas climáticos (inverno ameno e estiagem), houve recuo na oferta, com menor calibre nos Fonte: ABPM.

frutos, porém mantendo sabor e coloração, conforme verificou o Centro de Estudos Avança-
dos em Economia Aplicada (Cepea), da Universidade de São Paulo (USP). Com isso, apu- Exportação de maçã 2019 2020
rou preços recordes no setor, chegando a avanço 54% superior na variedade Fuji, em relação Toneladas 56.482 62.574
ao ano anterior, e rentabilidade mesmo com aumento de custos. US$ mil 42.509 41.283
A temporada 2020/21 terá recuperação de volume, já prevista em dezembro de 2020 de- Importação da fruta 2019 2020
vido ao acúmulo de horas de frio no inverno e à florada satisfatória, e confirmada em projeção Toneladas 78.476 107.342
da ABPM em fevereiro de 2021. O diretor-executivo Moisés Lopes de Albuquerque observa- US$ mil 68.359 90.989
va na colheita da variedade Gala, que então estava em andamento, um calibre maior que o da Fonte: Agrostat/Mapa.
safra passada e qualidade boa, com fruta colorida e lisa, de grande apelo comercial. Identifica-
va também aumento de consumo diante da pandemia, com o apelo da saúde que o produto
tem, e projetava bom incremento nas exportações, com a qualidade colhida e câmbio atrativo.
As exportações de maçãs frescas inclusive já cresceram em 2020, mesmo com oferta mais
restrita, contribuindo para tanto a preferência por menores calibres por parte de alguns dos
principais importadores, segundo constatou o Cepea. Foram vendidas ao exterior, confor-
me dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Agrostat/Mapa), 62,6
mil toneladas (10,8% a mais do que no ano anterior), com destaque para Rússia, Bangla-
desh, Índia e Irlanda, de um total de 96 países compradores. Mas a importação também
aumentou mais (36,8%, em especial do Chile e da Argentina), atingindo 107,3 mil tone-
ladas. Já o volume de suco de maçã exportado pelo Brasil ficou em nível semelhante ao do
ano antecedente, com pequena diminuição (0,8%, para 14,1 mil toneladas).

Safra 2021 deve manter média de

dez anos, em 1,1 milhão de toneladas
76 77
Inor Ag. Assmann

With color
The national apple crop, confined to the three Southern States, is In 2020/21 crop year, there will be a recovery in volume, as al-
expected to amount to 1.1 million tons in the 2020/21 crop year, on a ready anticipated in December 2020 due to the prolonged win-
par with the past ten-year-average, as projected by the Brazilian Apple ter hours and lush blossoming of apple trees, confirmed in a pro-
Producers’ Association (ABPM), in February 2021. The entity is head- jection by the ABPM in February 2021. Executive director Moisés

and taste
quartered in Fraiburgo, in Santa Catarina, State with the largest pro- Lopes de Albuquerque observed in the harvest of the Gala variety,
duction, especially in the regions of São Joaquim and the Mid West, which was then going on, fruits of bigger size compared to the pre-
followed closely by Rio Grande do Sul, where the significant growing vious season, fruits of good quality, smooth and deep color, with
regions are Vacaria and Caxias do Sul, besides some apple orchards in great commercial appeal. The executive director also identified an
the municipalities of Palmas and Lapa, in the State of Paraná. increase in consumption during the pandemic, due to its health
The temperate zone fruit has consolidated over the past decades benefits, and he projected higher exports, as a result of the good
in the South of the Country, with qualified production that meets quality of the fruit and attractive exchange rate.
Apple production dropped in 2020, but the needs of a great portion of the domestic market, which used to Fresh apple exports had already risen in 2020, in spite of tighter
rose again in 2021, while the quality of rely on imports, and destines a portion of the crop for exports to sev- supplies, and the credit seems to go to the preference of some major
the fruits is remarkable in both seasons eral countries. In the 2019/20 growing season, by virtue of climate importers for smaller fruits, as ascertained by Cepea officials. Accord-
problems (mild winter and drought conditions), supplies shrank, ing to the Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (Mapa),
along with smaller fruit size, but keeping color and flavor, as ascer- shipments abroad amounted to 62.6 thousand tons (up 10.8% from

2021 Brazilian apple crop tained by the Center for Applied Studies on Advanced Economics
(Cepea), a division of the University of São Paulo (USP). As a result,
the previous year), mainly to Russia, Bangladesh, India and Ireland,
from a total of 96 countries. Imports also soared (36.8%, especially
should remain on a par with the the fruit fetched record prices, up 54% for the Fuji variety from the from Chile and Argentina), reaching 107.3 thousand tons. The vol-

ten-year-average of 1.1 million tons

previous year, and in spite of higher production costs, margins im- ume of apple juice exports remained on a par with the previous year,
proved and the farmers made more money. with a minor decrease (0.8%, to 14.1 thousand tons).

78 79
Sílvio Ávila

Período Mamão
mais
papaya

amargo O
ano da pandemia teve efeitos amargos na cultura do ma- EXTERNAS E INTERNAS
mão, onde o Brasil é um dos destaques mundiais, ficando
entre segundo e terceiro lugares na produção (em 2018 Na exportação, a pandemia provocou
e 2019, conforme respectivos dados da Organização das prejuízos com a redução da frota aérea
Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). internacional, pela qual é escoada a maior
A área produtiva voltou a cair em 2020, depois de ter se recuperado em parte do produto vendido ao exterior. O
2018 e 2019 de sucessivas quedas na última década. A nova redução foi problema foi sentido mais no primeiro
justificada por preços mais baixos, decorrentes de maior oferta e consumo semestre, mas continuou repercutindo
prejudicado por medidas de distanciamento social. Também a exportação depois, com elevação dos fretes, que
Depois de recuperar parte da sofreu, em especial no primeiro semestre, recuperando-se no segundo e fi- chegaram a dobrar, segundo declarações
área, mamão caiu em 2020 diante cando com números um pouco inferiores a 2019. feitas em agosto de 2020 por Bruno
A diminuição da área em 2020 foi calculada em 8% pelo Centro de Estu- Pessotti, presidente da Associação dos
de maior oferta e dos efeitos da
dos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Escola Superior de Agricul- Produtores e Exportadores de Papaya
pandemia, que resultaram em tura Luiz de Queiroz (Esalq), da Universidade de São Paulo (USP), nas regiões (Brapex), sediada em Linhares, no Espírito
remuneração mais baixa que acompanha. O fato aconteceu mais no Norte do Espírito Santo, no Sul da Santo. Em vez dos voos comerciais,
Bahia, no Rio Grande do Norte e no Ceará, enquanto no Norte de Minas Ge- restringidos, foram utilizados mais
rais e no Oeste baiano até houve algum incremento. Bahia e Espírito Santo são cargueiros, de maior custo. No segundo
os maiores produtores nacionais, com respectivos 34,7% e 33,6% do total de semestre, com mais opções, a operação
1,16 milhão de toneladas, conforme dados do Instituto Brasileiro de Geografia e voltou a aumentar, aproximando as
Estatística (IBGE – Produção Agrícola Municipal – PAM, de 2019). vendas dos volumes registrados
Estes estados mais tradicionais na cultura foram os que tiveram maior re- no ano anterior (44 mil t).
cuo de cultivo em períodos recentes, enquanto outros, como Ceará, Rio Ainda em relação a dificuldades
Grande do Norte e Minas Gerais, tiveram algum aumento. No geral, entre enfrentadas no segmento, a analista do
2001 e 2019, segundo cálculos feitos pela Embrapa Mandioca e Fruticultu- Cepea, Marcela Barbieri, comentou que,
ra, tendo como base dados do IBGE, a área neste intervalo foi reduzida em mesmo em períodos de baixa oferta,
média 1,35% ao ano, atingindo índice de 2,07% na produção e 0,74% na muitas vezes não foi verificado aumento
produtividade. Conforme análise feita por Marcela Guastalli Barbieri, do expressivo de preços, “já que demanda
Cepea, em evento do setor em 2018, a partir de estudo que abrange de 2007 e qualidade limitaram a valorização
a 2017, “o comportamento pode ter sido influenciado pela situação climá- da fruta”. Assim, concluiu que “um dos
tica e hídrica das regiões produtoras; pelos problemas fitossanitários e pelos principais desafios para a mamocultura
limitados recursos financeiros em certos períodos”. brasileira pode estar relacionado a
Em 2020, segundo o Cepea, os preços voltaram a cair bastante, com va- manter a padronização da qualidade e da
lores 45% inferiores no mamão formosa e até 59% mais baixos no tipo hai- produção estável ao longo dos anos”. Para
ti, na comparação com o ano anterior, deixando “apertada” a rentabilidade 2021, a expectativa inicial do centro era de
do produtor, que enfrenta custos elevados. Também viroses (mosaico e me- que fosse mantida área similar à do ano
leira), além de outras incidências fitossanitárias, estiveram novamente entre anterior, devido à limitada rentabilidade e
as preocupações dos produtores na maioria das regiões produtoras de ma- a incertezas econômicas e mercadológicas
mão, que é muito sensível a adversidades climáticas. ainda provocadas na esteira da pandemia.

Um dos maiores produtores mundiais,

Brasil exportou um pouco menos
80 81
Sílvio Ávila

A bitter time
The year of the pandemic had bitter effects on the papaya crop, where Brazil is a rel- EXTERNAL AND INTERNAL
evant global player, ranking as second or third largest producer (in 2018 and 2019, ac-
cording to data released by the Food and Agriculture Organization of the United Na- At exports, the pandemic caused losses due to
tions (FAO). The planted area dropped again in 2020, after having recovered in 2018 the reduction of the international airline services,
and 2019 from successive decreases in the past decade. The new reduction was justi- as most of Brazil’s papayas are transported by air
fied by lower prices, resulting from the heftier supply and consumption jeopardized by
After a partial recovery of the planted area, papaya prices cargo. The problem was more serious in the first
social distancing measures. Exports also suffered, especially in the first half of the year, half of the year, but continued afterward, freight
dropped in 2020 in light of hefty supplies and the effects of but recovered in the second half, with slightly smaller numbers compared with 2019. costs nearly doubled, according to affirmations
the pandemic, which resulted into lower remuneration The decline in planted area in 2020 was estimated at 8% by the Center for Ap- in August 2020 by Bruno Pessotti, president of
plied Studies on Advanced Economics (Cepea), of the Luiz de Queiroz College of the Papaya Producers and Exporters Association
Agriculture (Esalq), a division of the University of São Paulo (USP), in the regions (Brapex), based in Linhares, in the State of
supervised by the Center. This reality was more evident in the North of Espírito San- Espírito Santo. Instead of the commercial flights,
to, South of Bahia, Rio Grande do Norte and Ceará, while in the North of Minas restricted, more expensive cargo planes were
Gerais and Western Bahia the crop increased to some extent. Bahia and Espírito San- utilized. In the second half of the year, with more
to are the leading national producers, with respective 34.7% and 33.6% of the total options, the operation got more intense, with
of 1.16 million tons, from data released by the Brazilian Institute of Geography and sales close to the ones recorded in the previous
Statistics (IBGE) – Municipal Agricultural Production– PAM, of 2019). year (44 thousand tons).
These more traditional papaya farming states experienced the highest reductions in Still with regard to difficulties faced by the
cultivation in recent periods, while others, like Ceará, Rio Grande do Norte and Minas segment, Cepea analyst, Marcela Barbieri,
Gerais increased their papaya crops. In general, between 2001 and 2019, according to commented that, even in times of low supplies,
calculations made by Embrapa Cassava and Fruticulture, based on data furnished by higher prices were not often detected, “as demand
the IBGE, in the meantime the area dropped 1.35% a year, on average, affecting pro- and quality put limits to the price of the fruit”.
duction by 2.07% and productivity by 0.74%. According to an analysis by Marcela Therefore, she concluded that “one of the most
Guastalli Barbieri, from Cepea, at an event of the sector in 2018, based on a study that serious challenges faced by Brazil’s papaya farming
comprises the years from 2007 to 2017, “this behavior could have been influenced by business could be related to the maintenance of
the climate and availability of water in these papaya producing regions; equally by phy- the quality pattern and stable production over the
tosanitary problems and by the limited resources during certain periods” years”. For 2021, the initial expectation of the Center
In 2020, according to Cepea sources, prices again began to drop considerably, and was for the maintenance of an area similar to the
went down down 45% for ‘formosa’ papaya and 59% for the ‘Haiti’ variety, from the previous season, due to the limited profitability
previous year, resulting into tight profit margins for the farmers, who had to put with stemming from the pandemic.
high production costs. On the other hand, to make things worse, there were out-
breaks of virus diseases (mosaic and the papaya meleira virus) besides other OS DELICIOSOS PAPAYAS BRASILEIROS
phytosanitary incidences, all of them a cause of concern for the farmers in • THE DELICIOUS BRAZILIAN PAPAYAS
most of the papaya producing regions. Furthermore, the crop is very
O quadro oficial mais recente da cultura
susceptible to adverse climate conditions.
Anos 2018 2019

A top global
Área colhida (ha) 27.402 27.556
Produção (t) 1.065.421 1.161.808

producer, Produtividade (t/ha) 38,88 42,16

Brazil’s
Estados com maior produção (t, 2019)
Espírito Santo 354.859 403.278

exports Bahia
Ceará
337.151 390.075
100.033 118.717
dropped Rio Grande do Norte 81.258 78.858

slightly Minas Gerais

Fonte: IBGE/PAM 2019.
50.061 51.613

Exportações da fruta
Ano 2019 2020
Volume (kg) 44.238.067 43.707.707
Valor (US$) 47.270.134 42.608.063
Fonte: Agrostat/Mapa.

82 83
 Divisas Manga
no alto
mangoes

A
área de cultivo de manga no Brasil, sétimo maior produtor PERSPECTIVAS OTIMISTAS
Manga registra incrementos mundial, voltou a subir em 2020, como já aconteceu no ano
anterior. Em período mais longo, de 2001 a 2019, confor-
na produção e na exportação, Para 2021, a expectativa inicial observada pelo
me levantou a Embrapa Mandioca e Fruticultura, sediada em Cepea era de que, apesar de alguns períodos de
que atinge recordes e os Cruz das Almas, na Bahia, houve até crescimento negativo na rentabilidade negativa em 2020, novos incrementos
valores mais elevados entre as área (0,31% ao ano), mas positivo na produção (1,81% a.a.) e na produtivi- de área poderiam ocorrer no principal ambiente
frutas destinadas ao exterior dade (2,13% a.a.), graças ao uso de mais tecnologias. A oferta aumentou, as- produtor, no Vale do São Francisco. Para tanto, havia
sim como a venda ao exterior, onde a fruta se destaca como a que gera mais no local a previsão de ampliações e novas áreas de
divisas na operação (US$ 247 milhões em 2020). perímetros públicos de irrigação, prática que oferece
Em 2019, houve aumento de 2,5% na área da fruta, concentrada basica- maior garantia de produção. Em relação às exportações,
mente no Vale do Rio São Francisco (divisa dos estados de Pernambuco e Bahia, as perspectivas também eram otimistas, já que há
onde se destacam os respectivos municípios de Petrolina e Juazeiro, além de ha- crescimento na demanda e a oferta brasileira tendia
ver produção baiana na região sudoeste, de Livramento de Nossa Senhora); São novamente a aumentar.
Paulo (região Centro-Norte de Monte Alto/Taquaritinga); Norte de Minas Ge-
rais, e nas divisas do Rio Grande do Norte e do Ceará. A produção nesse ano foi
A COLHEITA DA MANGA BRASILEIRA
elevada em 7,1%, para 1,4 milhão de toneladas, com aumento da produtivida-
• THE BRAZILIAN MANGO HARVEST
de em 4,5%. Já o valor da produção cresceu 22,7% (para R$ 1,6 bilhão), segun-
Números oficiais mais recentes
do os dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).
No ano de 2020, as informações levantadas pelo Centro de Estudos Avança- Ano 2018 2019
dos em Economia Aplicada (Cepea), da Escola Superior de Agricultura Luiz de Área (ha) 65.706 67.328
Queiroz (Esalq), da Universidade de São Paulo (USP), indicam que houve novo Produção (t) 1.320.458 1.414.338
aumento de área, na ordem de 6,3%, com investimentos no Vale do São Fran- Produtividade (kg/ha) 20.096 21.007
cisco, em Livramento de Nossa Senhora e no Norte mineiro, enquanto em São Valor produção (R$ mil) 1.336.090 1.639.250
Paulo teria havido recuo com seca. No Vale, conforme destacou em sua análise, Principais estados produtores (t)
novo aumento ocorreu devido à boa rentabilidade obtida no ano anterior, en- Pernambuco 496.937 518.231
quanto em 2020 o resultado financeiro foi considerado satisfatório, embora as Bahia 378.362 442.233
cotações fossem pouco remuneradoras nos meses de pico no segundo semestre. São Paulo 202.328 206.854
Já na exportação brasileira, o dólar valorizado frente ao real favoreceu, junto Minas Gerais 83.165 84.638
com demanda internacional crescente e boa produção nacional na maior parte
Rio Grande do Norte 44.066 46.922
do ano, com exceção de alguns meses no primeiro semestre. Apesar da pande-
Ceará 42.253 42.701
mia, as operações externas registraram novo aumento e recordes nos embarques,
Fonte: IBGE/PAM.
que atingiram 243 mil toneladas (+13%) e US$ 247 milhões (+11,5%). Os
principais destinos foram Países Baixos (109 mil t), Estados Unidos (48 mil t)
e Espanha (39 mil t), todos com incremento nas compras. Ainda conforme o Exportação/Ano 2019 2020
Cepea, alguns países concorrentes, como Espanha, Costa do Marfim e outros Volume (kg) 215.833.658 243.225.884
africanos, tiveram redução na produção, e a safra do Equador, outro fornecedor Valor (US$) 221.801.185 247.416.766
dos norte-americanos, teve quebra, contribuindo para os resultados brasileiros. Fonte: Agrostat/Mapa (Consulta: 22 de março de 2021).

Exportações brasileiras da fruta

alcançaram US$ 247 milhões em 2020
84 85
 Hefty revenues
The area dedicated to mangoes in Brazil, seventh largest to 1.4 million tons, and productivity was up 4.5%. The value
global producer, was up again in 2020, as it had already hap- of the crop soared 22.7% (to R$ 1.6 billion), according to data
pened in the previous year. In a longer period, from 2001 to from the National Food Supply Agency (Conab).
2019, according to a survey by Embrapa Cassava and Fruticul- In the year 2020, information collected by the Center for Ap-
ture, based in Cruz das Almas, State of Bahia, there has even plied Studies on Advanced Economics (Cepea), of the Luiz de
been negative growth in planted area (0.31% a year), but pos- Queiroz College of Agriculture (Esalq), a division of the Univer-
Mangoes record production and export growth, itive as far as production goes (1.81% a year) and productivi- sity of São Paulo (USP), indicate that the planted area went up
ty (2.13% a year), thanks to the use of more technologies. Sup- 6.3%, with investments in the São Francisco Valley, in Livramen-
now reaching record highs and bringing in highest
plies went up, and so did overseas sales, where mangoes are to de Nossa Senhora and in the North of Minas Gerais, while in
revenue among all fruits destined for foreign export noteworthy for the highest revenue they generate (US$ 247 São Paulo reductions were ascertained because of the prolonged
million in 2020), among all fruits shipped abroad. drought. In the Valley area, according to the analysis by the Cen-
In 2019, the area devoted to the fruit soared 2.5%, confined ter, new increases occurred due to the good profits achieved in
basically to the São Francisco Valley (at the border between the the previous year, while in 2020 the financial result was viewed as
States of Pernambuco and Bahia, where the highlights are the satisfactory, although prices proved to be little remunerative dur-
municipalities of Petrolina and Juazeiro, besides some mango ing the peak season in the second half of the year.
plantations in the southeastern region of Livramento de Nos- As for exports by Brazil, the high-valued dollar against the
sa Senhora); São Paulo (Centro-Norte de Monte Alto/Taquarit- Brazilian currency proved favorable, along with ever increasing
inga); North of Minas Gerais, and at the borders between Rio international demand and good national production through-

inglês
Grande do Norte and Ceará. Production this year was up 7.1%, out most of the year, with the exception of some months in the
first half of the year. Despite the pandemic, the external opera-
tions recorded new increases and record shipments, amounting
to 243 thousand tons (+13%) and US$ 247 million (+11.5%).
The main destinations were as follows: The Netherlands (109
thousand tons), the United States (48 thousand tons) and Spain
(39 thousand tons), all of them imported more than in the pre-
vious year. Still according to Cepea officials, some competitor
countries, like Spain, Ivory Coast and other African countries,
experienced reductions in production, and the crop in Ecuador,
a country that also supplies the United States, was smaller, thus
contributing to the Brazilian results.

OPTIMISTIC PERSPECTIVES
For 2021, the initial perspective observed by Cepea was that,
in spite of some periods of negative profitability in 2020, new area
increases could take place in the main production hub, known as São
Francisco Valley. To this end, the forecast was for expansions and new
irrigation areas, modality that provides more production assurance.
With regard to exports, the perspectives were also optimistic, as
demand is rising and supplies in Brazil tend to increase again.

Brazilian fruit
exports brought
in US$ 247 million
in 2020
86 87
Inor Ag. Assmann

Ficou Melancia
no azul
WATERMELON

Q
uarto maior produtor mundial, conforme OS CAMPOS DA MELANCIA • THE FIELDS OF WATERMELON
a Organização das Nações Unidas para Ali- Os cultivos e resultados da fruta no Brasil
mentação e Agricultura (FAO), o Brasil se Ano 2018 2019
destaca na cultura da melancia, com produ- 101.980 98.489
Menor oferta da vermelha fruta da melancia ções desde o Rio Grande do Norte ao Rio
Área colhida (ha)
Produção (t) 2.244.001 2.278.186
somou resultados positivos de forma geral em 2020 Grande do Sul, os dois principais estados no seu cultivo. Em Produtividade (kg/ha) 22.004 23.131
e gerava tendência de recuperar plantios em 2021 2019, o último dado oficial do Instituto Brasileiro de Geogra- Valor da produção (R$ mil) 1.327.223 1.538.463
fia e Estatística – Produção Agrícola Municipal (IBGE/PAM) Principais estados produtores (t)
indicava a obtenção de volume colhido na ordem de 2,3 mi- Rio Grande do Norte 391.528 351.997
lhões de toneladas, com pequeno aumento em relação ao ano Rio Grande do Sul 283.640 318.194
anterior, embora a área tivesse diminuído um pouco, sendo o São Paulo 281.647 260.645
resultado garantido pela maior produtividade. Goiás 241.804 254.215
Em 2020, de acordo com as informações levantadas pelo Tocantins 181.095 208.812
Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Ce- Bahia 167.337 166.046
pea/Esalq/USP), a maioria das regiões produtoras acompa- Fonte: IBGE/PAM.
nhadas voltou a ter diminuição da área plantada (cerca de
11%) devido a incertezas geradas pela pandemia de Covid-19, Exportação 2019 2020
que se instalou no ano. Apenas na divisa de Rio Grande do Volume (kg) 102.987.44 107.846.966
Norte e Ceará, onde se salienta nos últimos anos a produção Valor (US$) 43.857.711 44.365.657
e a exportação de minimelancia sem semente, bem como em Fonte: Agrostat/Mapa (Em 25/03/2021).
Teixeira de Freitas, na Bahia, com boa produtividade e renta-
bilidade na safra anterior, foram mantidos plantios. Enquan- EXPORTAÇÕES CRESCERAM
to isso, na safrinha de Marília e Oscar Bressane, em São Paulo,
terceiro Estado na produção, até houve aumento. A melancia brasileira também se destaca nas exportações, que
Já a safra principal paulista (2020/21) sofreu com a seca, em 2020 somaram quase 108 mil toneladas (volume 4,7% superior ao
impactando na produtividade, como já aconteceu no Rio obtido no ano anterior) e mais de US$ 44 milhões, um pouco acima
Grande do Sul na temporada anterior. No primeiro caso, o de 2019. Já considerado o ano-safra 2020/21, de agosto a dezembro,
fato influiria nos investimentos na safrinha 2021 e no se- comparado com o período antecedente, o incremento verificado
gundo era esperada diminuição de área e melhor rendi- passava de 20%. Conforme observado pelo Cepea, os primeiros meses
da safra apresentavam demanda bem aquecida na Europa, com
mento no ciclo seguinte. Em outros grandes estados pro-
baixa oferta espanhola, e ainda a valorização do dólar frente ao real
dutores, como Goiás e Tocantins, o Cepea apurou redução
favorecia as operações externas.
nos plantios de 2020 na região goiana de Uruana e nas to-
Países Baixos (Holanda) e Reino Unido são os principais importadores
cantinenses de Lagoa da Confusão e Formoso do Araguaia, da fruta brasileira, atingindo os respectivos destinos perto de 42 mil e
devido à pandemia e a outras questões climáticas e econô- 40 mil toneladas no último ano civil. As compras dos britânicos tiveram
micas. Mas a menor oferta garantiu preços elevados e ren- incremento e assim aconteceu também com os vizinhos Argentina (com
tabilidade na maior parte de suas safras e devia estimular a aquisição total de 9,3 mil t) e Paraguai (6,3 mil t), que ocuparam a terceira
recuperação de áreas em 2021. e quarta posições nas importações de melancia do Brasil.

Do Rio Grande do Norte ao Rio Grande do Sul,

o Brasil é destaque mundial na cultura
88 89
Inor Ag. Assmann

Of good
financial
standing
Tighter supplies of red watermelons resulted
into positive results, in general, in 2020, giving rise
to a trend for recovering plantings in 2021
Fourth largest global producer, according to the Food and Ag- the season. In other relevant watermelon producing states, like
riculture Organization of the United Nations (FAO), Brazil is Goiás and Tocantins, Cepea officials ascertained a reduction in
unique in growing watermelon plants, with plantings from Rio the 2020 plantings in the Uruana region of Goiás and in the re-
Grande do Norte to Rio Grande do Sul, the two largest produc- gions of Lagoa da Confusão and Formoso do Araguaia, in the
ers. In 2019, according to the latest available official data from the State of Tocantins, where the blame goes to the pandemic and
Brazilian Institute of Geography and Statistics – Municipal Agri- other questions related to economic problems and weather con-
cultural Production (IBGE/PAM) indicated that the harvested vol- ditions. Tighter supplies ensured higher prices and better profits
ume reached around 2.3 million tons, with a small increase from throughout the season, and are expected to encourage the farm-
the previous year, in spite of a slight decrease in planted area, and ers to devote more areas to watermelons in 2021.
the credit for the good result goes to higher productivity.
In 2020, according to information gathered by the Center for EXPORTS SOARED
Applied Studies on Advanced Economics (Cepea/Esalq/USP),
the majority of the watermelon producing regions again reduced Brazilian watermelons also stand out in exports, which in 2020
their planted areas (around 11%) due to uncertainties generated amounted to nearly 108 thousand tons (up 4.7% from the previous
by the Covid-19 pandemic, which had just started. Only at the year) and more than US$ 44 million, slightly bigger than in 2019.
border between Rio Grande do Norte and Ceará, where produc- If 2020/21crop year is taken into consideration, from August to
tion and exports of seedless mini-watermelons have gained mo- December, compared with the previous period, the increase in
mentum over the past years. The same holds true for Teixeira de question exceeded 20%. As observed by Cepea officials, the first
Freitas, in Bahia, with good productivity and profitability in the months of the season were characterized by soaring demand in
previous season, plantings were not interrupted. In the mean- Europe, with low supply from Spain, besides the high value of the
time, in the winter crop in Marília and Oscar Bressane, in São dollar against the Brazilian currency, favored external operations.
Paulo, third largest producer, increases occurred. The Netherlands (Holland) and the United Kingdom are major
On the other hand, the main crop in São Paulo (2020/21) was importers of the Brazilian fruit, and the respective destinations
adversely affected by the drought, with impacts on productivi- reach from 40 to 42 thousand tons in the commercial year. The
ty, just like what had already happened in Rio Grande do Sul in purchases by Britain increased, and the same happened with our
the previous year. In the first case, the fact proved to interfere neighboring countries Argentina (with a total acquisition of 9.3
with the 2021 winter crop, while in the second, the expectation thousand tons) and Paraguay (6.3 thousand tons), ranking third
was for a decrease in planted area and a better performance in and fourth in watermelon imports from Brazil.

When it comes to watermelon farming, from

Rio Grande do Norte to Rio Grande do Sul,
Brazil stands out from the rest of the world
90 91
Divulgação

Mais Melão
produtivo
melon

O
quadro se repete em anos recentes no melão brasileiro, con-
centrado basicamente na região nordestina: a área sofre leve A DEMANDA EUROPEIA
redução, mas a produção se mantém, e mesmo cresce, gra-
Produção nordestina de melão se ças à maior produtividade, como verificou o Instituto Bra- As exportações do melão brasileiro
mantém alta mesmo com redução de sileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em suas pesqui- tiveram atrativo do dólar valorizado frente
plantio, mas a forte exportação foi sas anuais de 2018 e 2019, já fechadas, e também foi observado no setor em ao real e chegaram a ter participação de
2020. A exportação, para a qual se destina a maior parte do produto colhi- 90% nos primeiros meses da safra, com boa
afetada pela pandemia em 2020 do no Rio Grande do Norte e no Ceará, principais estados produtores, re- demanda europeia. Depois tiveram ritmo
gistrou algum declínio no último ano, influenciado pela pandemia de Co- menor, com influência do evento sanitário,
vid-19, depois de bom crescimento alcançado em 2019. e, entre agosto e dezembro, os embarques
A safra nos dois estados ocorre desde agosto até os primeiros meses do ano se- ficaram 1,6% abaixo do verificado no mesmo
guinte, com escalonamento dos plantios em cerca de 25 semanas. No início do período do ano anterior. No ano civil de 2020,
ciclo 2020/21, inclusive foram ampliadas as áreas, tendo em vista a ocorrência de comparado com o antecedente, o volume
problemas na safra espanhola que aumentaram as possibilidades de exportação exportado foi 6,1% menor e o valor, 7,7%
para a Europa, principal mercado da fruta brasileira, comentou Fábio Martins menor. Os principais destinos foram: Países
de Queiroga, presidente do Comitê Executivo de Fruticultura do Rio Grande Baixos (83 mil t), Espanha (66 mil t) e Reino
do Norte (Coex), com sede em Mossoró. Já após outubro foram sentidas limita- Unido (59 mil t), com menos volumes do que
ções impostas pela pandemia, impactando embarques e plantios. Pelos cálculos em 2019 (para Espanha foram similares),
do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Universi- enquanto os seguintes (Itália e Canadá, com
dade de São Paulo (USP), a redução do cultivo na região ficou em torno de 5%. menor participação) aumentaram compras.
Em outra área produtora, localizada no Vale do Rio São Francisco (estados No ano, acrescenta Fábio Queiroga, do
de Bahia e Pernambuco), que tem a safra principal de abril a julho e forte atu- Coex, do Rio Grande do Norte, ainda foram
ação no mercado interno, a perspectiva inicial, segundo o Cepea, era de incre- feitos primeiros embarques experimentais
mento no plantio onde se usa mais tecnologia, mas isso não se efetivou devido a para a China, após acordo bilateral firmado
chuvas e à pandemia, mantendo-se assim a área. Os preços nesse período foram em 2019 que transpôs impedimentos
menores do que no ano anterior, enquanto na outra etapa, no segundo semestre, existentes até então. Segundo suas
houve algum acréscimo. Ainda no Nordeste, pelos dados do IBGE, o Piauí está informações transmitidas em março de
entre os que têm produção significativa, e no País aparece também com algu- 2021, eles foram feitos pelo porto de Santos
ma expressão o Rio Grande do Sul. Ambos tiveram colheitas menores em 2019. (SP), e tiveram resultado satisfatório, mas
Sobre os resultados da temporada de melão 2020/21 na divisa do Rio preocupou a extensão do período do
Grande do Norte com o Ceará, o dirigente da Coex, Fábio Queiroga, ainda percurso, o que fez com que se buscasse
comentou que, além do impacto da pandemia no mercado, a produção foi tornar factível a exportação a partir da costa
afetada em relação a insumos diversos, entre os quais as embalagens, onde se nordestina e até já se utilizasse embarques
enfrentou muitas dificuldades. Já na questão da produtividade, houve me- aéreos. Havia boa expectativa de que, após
lhora, o que foi devido à possibilidade de melhor manejo de pragas e à cola- normalização da situação adversa trazida
boração do clima. O Cepea, por sua vez, ainda constatou elevação de custos pela pandemia e resolução de questões
de produção em razão de maiores preços de insumos, chuvas mais frequen- logísticas, seja possível destinar volumes
tes e adequações para evitar transmissão de Covid-19. significativos para o gigante asiático.

Destaques na fruta, Rio Grande do Norte

e Ceará exportam maior parte
92 93
Sílvio Ávila

More productive
The Brazilian melon scenario has been market of the Brazilian fruit, Fábio Martins in area. Still in the Northeast, judging by the
Melon production keeps high in spite of
smaller areas devoted to the crop, but hefty
exports were affected by the pandemic in 2020

OS MELÕES DO BRASIL • THE MELONS OF BRAZIL

repeating itself over the past years, basi- de Queiroga, president of the Rio Grande do data released by the IBGE, the State of Piauí Os últimos dados oficiais da cultura no País
cally confined to the northeastern region: Norte State Executive Fruticulture Commit- produces a significant amount of melons, and Ano 2018 2019
the area is slightly reduced, but produc- tee (Coex), based in Mossoró, commented. in the Country, the State of Rio Grande do Área colhida (ha) 23.324 22.127
tion keeps stable, and even grows, thanks As early as October, limitations were imposed Sul also grows a rather big crop. Both states Produção (t) 581.478 587.692
to higher yields, as ascertained by the Bra- by the pandemic, impacting on shipments harvested smaller crops in 2019.
Produtividade (kg/ha) 24.930 26.560
zilian Institute of Geography and Statistics and plantings. According to the calculations With regard to the results of the
Valor da produção (R$ mil) 587.296 578.666
(IBGE), in its annual surveys in 2018 and by the Center for Applied Studies on Ad- 2020/21 melon crop at the border between
Principais estados produtores (t)
2019, already concluded, a fact that was vanced Economics (Cepea), a division of the Rio Grande do Norte and Ceará, the Coex
equally observed in the sector in 2020. Ex- University of São Paulo (USP), the planted official, Fábio Queiroga, commented that, Rio Grande do Norte 338.615 356.705
ports, the destination of the biggest portion area in the region dropped around 5%. besides the impact of the pandemic on the Ceará 85.219 68.866
of the fruits produced in Rio Grande do In another productive area, located in Rio market, production was affected by diverse Bahia 58.119 56.888
Norte and Ceará, leading melon producing São Francisco Valley (states of Bahia and Per- variety of inputs, among the packaging ma- Pernambuco 43.529 54.481
states, recorded a slight decline last year, in- nambuco), where the main crop is harvested terials, where lots of difficulties were faced. Piauí 27.521 23.648
fluenced by the Covid-19 pandemic, after from April to July, highly present in the do- As for the question of productivity, there Rio Grande do Sul 18.445 16.742
substantial growth achieved in 2019. mestic market, the initial perspective, accord- were improvements, and the credit goes to Fonte: IBGE/PAM.
Harvest in the two states takes place from ing to Cepea sources, was for an increase in improved pest management and favorable
August to the early months of the year that plantings in the regions where more technolo- weather conditions. Cepea officials, in turn, Exportação 2019 2020
follows, alternating plantings at intervals of gy is used, but it did not materialize due to the also ascertained higher production costs Volume (kg) 251.638.885 236.259.222
25 weeks. At the beginning of the 2020/21 pandemic and excessive precipitation, and the due to rising input prices, frequent rainfalls
Valor (US$) 160.307.786 147.934.239
growing season, the areas devoted to the crop planted area suffered no changes. Prices in this and adjustments to keep
Fonte: Agrostat/Mapa.
were expanded, in light of problems that oc- period were lower, compared with the previ- the Covid-19
curred with the crop in Spain, thus expanding ous year, while in the other stage, in the sec- pandemic
Brazil’s chances to export to Europe, leading ond half of the year, there was some increase at bay.

DEMAND FROM EUROPE

Brazilian melon exports took advantage of the high-valued dollar against the Brazilian
currency, and even reached a share of 90% in the first months of the season, with heated demand
from Europe. Then they began to slow down, under the influence of the sanitary event, and, from
August to December, shipments dropped 1.6% from the same period last year. In the 2020 civil year,
compared with the previous year, the volume exported was down 6.1% and the value, 7.7%. The
main destinations were as follows: the Netherlands (83 thousand tons, Spain (66 thousand tons) and
the United Kingdom (59 thousand tons), with smaller volumes than in 2019 (to Spain, the numbers
were similar), while the following (Italy and Canada, with a lower share) increased their purchases.
Over the year, Fábio Queiroga, from the Rio Grande do Norte Coex, adds that the first trial
shipments to China took place, after a bilateral agreement signed in 2019, which surmounted hurdles
that existed up to that time. According to his information released in March 2021, these
shipment were through the port of Santos (SP), and reaped satisfactory results, but what
was a cause of concern was the long distance between the two countries, which resulted
into efforts to make these shipments viable from the northeastern
coast, or even shipments via an air carrier. There was

Leading producers of the

good expectation that, after having the
question of the pandemic back on track,
besides a solution to logistic questions,
it would be possible to ship huge fruit, Rio Grande do Norte
volumes to the Asian giant.
and Ceará are top exporters
94 95
Sílvio Ávila

Colheita de Uva
NA MESA E NO EXTERIOR
Com maior destinação para consumo direto,
embora também utilizada para fabricação de vinho,

qualidade
a uva produzida em áreas irrigadas no Vale do Rio
grapes São Francisco, na divisa de Pernambuco e Bahia, teve

U
em 2020 “oferta controlada no mercado interno”,
m dos destaques da uva colhida no Brasil em 2020 foi a safra devido a “problemas fitossanitários enfrentados
de alta qualidade registrada no Rio Grande do Sul, maior pro- pelos produtores do Vale com chuvas acima da média
dutor, e em estados vizinhos, embora os gaúchos constatassem no primeiro semestre, enquanto as exportações se
algum decréscimo na produção das uvas americanas ou híbri- mantiveram aquecidas, apesar da pandemia”, como
das, porém não nas viníferas, o que também não foi verifica- observou o Centro de Estudos em Economia Aplicada
do pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Já no Vale do (Cepea), ligado à Escola Superior de Agricultura Luiz de
São Francisco, segundo maior polo produtor, com os estados de Pernambuco Queiroz (Esalq), da Universidade de São Paulo (USP).
Maior produtor de uva, Rio Grande do Sul e Bahia, apurou-se oferta controlada; porém, mesmo assim, houve aumento Isso, na sua avaliação, beneficiou a rentabilidade dos
colheu uma das melhores safras nas exportações de uvas de mesa, destaques na região. viticultores de São Paulo e do Paraná, também com
em 2020, e Vale do São Francisco O Rio Grande do Sul, que responde por cerca da metade da produção na- produções significativas.
ampliou as exportações da fruta cional da fruta e lidera também a elaboração de vinhos e outros derivados, re- A produtividade no Vale, ainda de acordo com esta
duziu em 17,8% a oferta de uvas destinadas à industrialização em 2020, de fonte, recuperou-se no segundo semestre e, mesmo
614,3 mil para 504,9 mil toneladas, segundo dados do Sistema de Cadastro assim, os preços permaneceram em bons níveis, tendo
Vinícola (Sisdevin), da Secretaria da Agricultura do Estado. Isto ocorreu, con- em vista as exportações que seguiram em alta, em
forme seu relatório, devido ao excesso de chuva na floração e à seca no enchi- especial devido à demanda da União Europeia. No
mento da baga e na maturação. Estes aspectos também foram comentados por ano, as vendas externas registraram crescimento em
Mauro Celso Zanus, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, sediada em Caxias volume (9,5%) e receita (16,8%). Foram exportadas 49,3
do Sul (RS), que ainda mencionou forte estiagem no período entre dezembro e mil toneladas, ao valor de US$ 109,1 milhões, tendo
janeiro, com impactos no volume dos vinhedos em solos mais rasos. como principais destinos: Países Baixos (20,4 mil t),
Já em relação à qualidade da produção, o Sisdevin verificou grau glucométri- Reino Unido (14 mil t) e Estados Unidos (7,9 mil t). A
co médio superior ao da safra 2019 e o pesquisador da Embrapa destacou que boa demanda externa e o dólar em alta, destacou o
o clima seco e quente do final da primavera e do verão sempre beneficia esse as- Cepea, “fizeram com que exportadores priorizassem
pecto, enquanto depois da forte estiagem na virada do ano ocorreram chuvas, os envios externos, e este cenário foi determinante não
inicialmente de bom e após de menor volume. Isto, segundo ele, fez com que só para a rentabilidade dos produtores que negociam
a maturação ocorresse por completo, com uvas sadias, sem podridões e com al- no mercado internacional, mas também para os que
tas concentrações de açúcar e compostos minerais e orgânicos, explicando ainda comercializam internamente”.
que “a conjugação de dias ensolarados com temperaturas moderadas/altas e noi- Em relação à safra de 2021, o IBGE, em seu
tes de céu limpo (sem nuvens) favoreceu um gradiente de temperatura, benefi- levantamento sistemático (LSPA) de fevereiro, registrou
ciando a biossíntese de pigmentos e preservando a acidez das uvas”. incremento expressivo na produção (13%), com destaque
Sobre a qualidade dos vinhos, Zanus ressaltou ao final da colheita da uva para Rio Grande do Sul (19%), Pernambuco (15%) e Bahia
gaúcha no início de abril de 2020: “Somando-se o efeito da qualidade da ma- (9%). A União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), por
téria-prima com a utilização de alta tecnologia no processamento, pode-se afir- sua vez, projetava no início de março que a produção
mar que teremos uma das melhores safras dos últimos 20 anos”, o que se confir- rio-grandense cresceria 9% no ano, com novas áreas
mou posteriormente no Estado e também em Santa Catarina. No Rio Grande cultivadas em produção e ausência de perdas por
do Sul, ainda conforme o Sisdevin, a produção mais expressiva de uvas america- intempéries, enquanto as uvas precoces já apresentavam
nas ou híbridas teve redução de 25,9% (para 403 mil toneladas), mas as vinífe- boa qualidade. No Vale do São Francisco, o início de
ras tiveram incremento de 44,4% (para 102 mil toneladas). A elaboração de vi- atividades do chamado Projeto Pontal contribuía para o
nhos no Estado aumentou, atingindo 338 milhões de litros (com destaque para aumento da área produtiva de uvas, que vem registrando
tintos de mesa, com elevação de 51% sobre 2019, e rosados finos, 40%), a de boa renda. No Brasil, ainda conforme o IBGE, o valor
sucos cresceu 60,7% (para 30,3 milhões de litros) e a de bases para espumante e de produção da fruta em 2019 atingiu perto de R$ 3,4
espumantes, 75% (para 15,9 milhões de litros). bilhões, com aumento de 10,8% sobre o ano anterior.

Produção de vinhos, sucos e espumantes

foi favorecida no Sul do País
96 97
 ON THE TABLE AND ABROAD

Sílvio Ávila
Mostly directed toward consumption, though equally used for making wine,
grapes produced in irrigated areas in Rio São Francisco Valley, on the border between
Pernambuco and Bahia, in 2020, these grapes were “under controlled supply in the
domestic market”, due to “phytosanitary problems faced by the producers of the Valley,
with above average precipitation in the first half of the year, whilst exports continued as
usual, despite the pandemic”, officials from the Center for Applied Studies on Advanced
Economics (Cepea), linked to the Luiz de Queiroz College of Agriculture (Esalq), a division
of the University of São Paul, observed. This, in their evaluation, benefited the profit
margins of the winegrowers in São Paulo and Paraná, equally with expressive crops.
Productivity in the Valley, still according to this source, recovered in the second half of the year
and, even so, prices remained at high levels, seeing that shipments abroad continued soaring,
particularly driven by demand from the European Union. Over the year, foreign sales recorded

Quality
growth in volume (9.5%) and revenue (16.8%). Exports amounted to 49.3 thousand tons, bringing
revenue of US$ 109.1 million, and the main destinations were as follows: the Netherlands (20.4
thousand tons), the United Kingdom (14 thousand tons) and the United States (7.9 thousand
tons). Rising demand from abroad and the high-valued dollar, Cepea officials stressed,

crop
“induced the exporters to give priority to foreign sales, and this scenario was a determining
factor not only for the profit margins of the producers who negotiate their crop in the
international marketplace, but also for those who negotiate their crop in the domestic market”.
With regard to the 2021 crop, the IBGE, in its systematic survey (LSPA) in February, recorded an
expressive increase in production (13%), where the highlights are the States of Rio Grande do Sul
(19%), Pernambuco (15%) and Bahia (9%). The Brazilian Vitiviniculture Union (Uvibra), in turn, in
early March projected a 9-percent annual growth rate in the production of Rio Grande do Sul, with
new cultivated areas now under production and absence of losses from bad weather conditions,
Leading grape while early grapes were of good quality. In São Francisco Valley, the beginning of the activity
producer, of the so-called Pontal Project was contributing towards increases in areas devoted to grapes,
Rio Grande do Sul now recording good profit margins. In Brazil, still according to IBGE sources, the value of the
harvested one of the grape crop in 2019 reached nearly R$ 3.4 billion, up 10.8% from the previous year.

best crops in 2020, and AS VINDIMAS NO PAÍS • VINEYARDS IN THE COUNTRY

São Francisco Valley Levantamentos das últimas safras brasileiras de uva
expanded grape exports Ano 2018* 2019* 2020** 2021**
Área colhida (ha) 74.477 74.625 73.259 73.808
One of the distinguishing points of the derivatives, reduced by 7.8% the grapes des- stressed that warm and dry weather condi- “joining the quality effect of the raw materi-
Produção (t) 1.592.031 1.485.292 1.416.398 1.602.235
grapes harvested in Brazil in 2020 was the tined for the industry in 2020, from 614.3 tions in late spring and early summer days al- al with the use of high processing technolo-
Produtividade (kg/ha) 21.376 19.903 19.334 21.708
high quality of the crop in Rio Grande do to 504.9 thousand tons, according to data ways favor this topic, while after the prolonged gy, it becomes clear that we will have one of
Sul, leading producer, and in neighboring from the Record of Viticulture (Sisdevin), of drought, heavy rains occurred at the turn of the best crops in the past 20 years”, which
states, in spite of some decreases in the vol- the State Secretariat of Agriculture. This oc- the year, initially good volumes followed by was later confirmed in the State and equal- Principais estados produtores (t)
ume of American or Hybrid varieties, but curred, according to its report, due to exces- moderate volumes. This, according to him, ly in Santa Catarina. In Rio Grande do Sul, Rio Grande do Sul 823.698 667.018 735.356 875.441
not in Vitis vinifera grapes, a fact that was sive precipitation during the berry develop- ended up in a complete maturation cycle, still according to Sisdevin sources, the most Pernambuco 426.392 456.080 338.837 390.603
equally not detected by the Brazilian Insti- ment stage and at maturation time. These generating healthy and rot-proof grapes, with expressive production of American grapes São Paulo 138.055 149.064 148.919 147.359
tute of Geography and Statistics (IBGE). aspects were also commented by Mauro high concentrations of sugar, mineral and or- or Hybrids suffered a reduction of 25.9% Bahia 60.524 71.939 45.342 49.373
On the other hand, in São Francisco Val- Celso Zanus, researcher at Embrapa Grape ganic compounds. He also explained that “the (to 403 thousand tons), but the volume of Santa Catarina 58.261 58.975 60.388 55.255
ley, second largest grape producer hub, in- and Wine, based in Caxias do Sul (RS), and concurrence of sunshiny days, with moderate Vitis vinifera increased by 44,4% (to 102 Paraná 57.039 53.396 57.556 57.000
cluding the States of Pernambuco and Bahia, he also mentioned the prolonged drought to high temperatures, and clear skies by night, thousand tons). The production of wines in Fonte: *IBGE/PAM 2019 **IBGE/LSPA Fevereiro de 2021.
controlled supply was ascertained; however, in December and January, with impacts on favor a temperature gradient, benefiting the the State went up, reaching 338 million li-
even so, exports of table grapes, the most cul-
tivated variety in the region, soared.
the volumes of grapes in vineyards estab-
lished in shallow soil fields.
biosynthesis of the pigments, whilst preserv-
ing the acidity levels of the grapes”.
ters (where the highlights are table wines, up
51% from 2019, fine rosé wines, 40%), juic- Production of wine, juices
Rio Grande do Sul, which accounts for With regard to crop quality, Sisdevin of- With regard to the quality of the wines, es soared 60.7% (to 30.3 million liters) and and sparkling wines enjoyed
favorable conditions in the South
about half of the national grape crop and is ficials identified a higher glucometric average at the end of the grape harvest in Rio Grande sparkling wines went up 75% (with the pro-
also the largest producer of wine and other than in 2019, and the Embrapa researcher do Sul, in April 2020, Zanus emphasized that duction of 15.9 million liters).

98 99
 Painel Harvested for the world
Ebraz Brazil, a company with its eye on the international market, ships its fruits
produced in the São Francisco Valley to upwards of 30 countries

E
panel
braz Brazil has been exporting comments. He observes that prices are de-

Divulgação
fruits for 30 years. According to the fined in accordance with product supplies.
owner, Ernani Sehnem, the com- Other factors like the exchange rate and pur-
pany is a leading producer, proces- chasing power also have influence on the
sor and exporter of mangoes and value. “In 2020, the pandemic caused by the
grapes produced in the São Francisco Val- coronavirus did not interfere with agribusi-
ley. The agricultural establishment is based ness”, he argues.
in farms in the municipality of Juazeiro, State “It is important to be very professional
of Bahia. The head office in Campinas, a mu- when it comes to producing and exporting
nicipality in the State of São Paulo, com- fruits”, Senhem insists. The most discern-
prises the administration and sales depart- ing customers live in Northern Europe.
ments. The company is also involved with The countries in the Middle East are less
exports of other fruits, and operates a trad- demanding. That is why all fruits shipped
ing company and an advisory department. abroad require certifications attesting that
A lot of mango varieties are produced on they were produced in sustainable man-
the company’s farms, like Tomy Atkins, Palm- ner. For example, it is necessary to attest
er, Osteen, Keit and Kents. The fruits are ex- to the good quality of the water utilized
ported to the European Union, the Unit- in processing, besides strict control over
ed States and United Arab Emirates. Since chemical residues. The Fair Trade certifica-

Colhidas para o mundo

2018, the vineyards have been undergoing tion is required if fruits produced by third
a renewal process with more productive va- parties are exported.
rieties, developed by genetics teams from The entrepreneur estimates that Brazil
Ebraz Brazil, empresa que sempre mirou o mercado externo, Embrapa and from abroad. The new grape will produce a huge crop of fruits in 2021.

A
varieties also meet the interests of foreign cli- “Apple harvest is coming to a close and
embarca as frutas que produz no Vale do São Francisco para mais de 30 países
ents. In the first half of the year 2021, a new should reach 1.300 million tons. One of the
Ebraz Brazil é uma das em- geneticistas do exterior e da Embrapa. do Oriente Médio exigem menos. Por isso, packing house will start operating, as pro- largest in the past 10 years”, he projects. He
presas presentes na expor- Os novos tipos de uvas também atendem as frutas embarcadas precisam apresentar duction has increased. also foresees an increase of 15% in mango
tação nacional de frutas há aos interesses de clientes estrangeiros. várias certificações, que confirmem que a The international markets have been in and grape exports in 2021. Nowadays, ac-
30 anos. Segundo o proprie- Neste primeiro semestre de 2021, um pa- produção é sustentável. É necessário, por development and given priority ever since cording to Sehnem, especially in Europe, all
tário, Ernani Sehnem, a com- cking house será concluído para proces- exemplo, comprovar a qualidade da água Ebraz started its activities in 1989. Now the businesses are negotiated with importers
panhia é uma das principais produtoras, sar o aumento de produção. utilizada no processamento e o controle de company holds negotiations with upwards who have sales contracts with supermar-
beneficiadoras e exportadoras de man- Os mercados internacionais são priori- resíduos químicos. A certificação Fair Trade of 30 countries in Europe, Middle East, Asia, ket networks. In the past, until the first half
gas e uvas produzidas no Vale do São zados e desenvolvidos desde que a Ebraz (Comércio Justo) é exigida para a exporta- North America and Russia. “We continue fo- of the year 2000, exporters used to keep con-
Francisco. A sede agrícola está situada iniciou suas atividades, em 1989. Hoje, a ção de frutas de produtores terceiros. cused on market globalization”, Sehnem tacts with the clients only.
em fazendas no município de Juazeiro, empresa negocia com mais de 30 países O empresário estima que as safras de
no Estado da Bahia. A matriz, em Campi- da Europa, Oriente Médio, Ásia, América do frutas brasileiras serão grandes em 2021.
nas, município do Estado de São Paulo, Norte e Rússia. "Nosso foco continua sendo "A colheita de maçã está sendo finalizada e
concentra a administração e as vendas. a globalização de mercados", declara Seh- deve chegar a 1,3 milhão de toneladas. Um
Ainda atua na exportação de outras frutas nem. Ele observa que os preços são defini- das maiores dos últimos dez anos", proje-
e como trading e assessoria. dos de acordo com a oferta dos produtos. ta. Ainda prevê crescimento de 15% na ex-
Nas fazendas são colhidas diversas va- Outros fatores, como câmbio e poder eco- portação de mangas e uvas em 2021. Na
riedades de mangas, como Tomy Atkins, nômico, também influenciam no valor. "Em atualidade, conforme Sehnem, especial-
Palmer, Osteen, Keit e Kents. A fruta é ex- 2020, a pandemia provocada pelo corona- mente na Europa, os negócios são tratados
portada para países da União Europeia, vírus não interferiu no agronegócio", avalia. com importadores que possuem contratos
da América do Norte e dos Emirados Ára- "É preciso muito profissionalismo para de venda com redes de supermercados.
bes. Desde 2018, os parreirais estão sen- produzir e exportar frutas", enfatiza Seh- Antes, até a primeira década de 2000, para
do renovados com variedades mais pro- nem. Os clientes mais exigentes são os lo- o exportador, importava estabelecer conta-
dutivas, desenvolvidas por clubes de calizados no norte europeu. Já os países to apenas com o cliente.

100 101
 Painel Blizzard, an accessible and efficient sorter
for processors of frozen vegetables

W
panel ith Brazilian agribusiness technology, thus increasing their efficien- cherish the fact that the combination of
thriving, TOMRA Food cy in the removal of flawed products and cameras and LED lights results into excep-

Blizzard, classificador acessível e eficaz

has come up with sever- foreign materials from the production line. tional stability: in spite of difficult working
al solutions for the food “Furthermore, Blizzard is based on a very conditions, sometimes unclean, the per-
segments in Brazil. The compact project, which saves space and formance of the Blizzard does not deterio-

para processadores de vegetais congelados Blizzard machine is the most recent nov- fits perfectly into most production lines. rate significantly from the beginning to the

C
elty, with its focus on frozen fruits and veg- And the low cost of ownership, in combi- end of a long shift.
om o mercado do agronegócio to Blizzard em território brasileiro. de propriedade, combinado com preço etable processors. And Grano Alimentos, nation with a more affordable price, makes “Blizzard has a very good cost and effi-
brasileiro em franco crescimen- “Depois de uma viagem de negócios mais acessível, permite aos produtores as leading company in the production and it possible for the farmers to add this ma- ciency relationship, and this machine has
to, a TOMRA Food tem apresen- pela Europa, visitando algumas plantas incorporá-la nas plantas sem grandes de- commercialization of frozen vegetables in chine to their establishments without any done very good work in frozen fruit and veg-
tado diversas soluções para os de vegetais congelados, vimos que as má- safios econômicos”. Brazil, acted as a pioneer in the acquisition big economic challenges”. etables all around the world. Here in Brazil,
segmentos do setor alimentício quinas da TOMRA estavam presentes nos Em termos de detalhes técnicos, as lu- of the sorter machine to automate its pro- In terms of technical details, Blizzard’s clients are constantly in search of new tech-
do Brasil. A máquina Blizzard é a mais re- maiores processadores de vegetais. Além zes LED da Blizzard têm expectativa de vida duction line. LED lights have a life expectancy of 50,000 nologies to increase the performance of the
cente novidade, com foco nos processado- disso, encontramos a solução adequada de 50.000 horas, muito superior à duração To aid a market that is growing expo- hours, well above the 9,000 hours of the tra- production lines, and TOMRA exhibits a com-
res de frutas e vegetais congelados. E a Gra- para nossa produção. Então, não tivemos de 9.000 horas das lâmpadas tradicionais. nentially, but which still uses lots of man- ditional lamps. Blizzard also saves produc- plete portfolio, able to meet the needs of sev-
no Alimentos, empresa líder na produção e qualquer dúvida na hora de escolher”, ex- A Blizzard também economiza tempo de ual processes, TOMRA Food presents the tion time and expenses, because, depend- eral customers and demanding segments in
na comercialização de vegetais congelados plicam os diretores da Grano Alimentos. produção e despesas, porque, dependen- sorting machine Blizzard, with a pulsed LED ing on the product to be classified, it can be the food area ”, João Medeiros concludes.
no Brasil, foi pioneira e adquiriu a primeira João Medeiros, gerente comercial da do do produto a ser selecionado, pode ser cameras, which is one of the most afford- used in different stages along the produc-
máquina de classificação para automatizar TOMRA Food Brasil, explica a nova tecno- empregada em vários locais diferentes da able optical food sorting equipment and tion line: at delivery, right after

Divulgação
a sua linha de produção. logia: “A máquina Blizzard é um classifica- linha: no recebimento, diretamente após o ideal for the frozen fruit and vegetable pro- the freezing tunnel and af-
Para ajudar um mercado em incre- dor óptico projetado para reduzir a lacu- túnel de congelamento e após o armazena- cessing industry, with IQF technology. For ter storing. It is important to
mento exponencial, mas que ainda utili- na entre custo e eficiência. As câmeras da mento. E é importante realçar a precisão de 20 years in the market, Grano Alimentos is highlight Blizzard’s classifi-
za bastante processos manuais, a TOMRA Blizzard são combinadas com luz de LED classificação da Blizzard. O produto indese- a national producer and market leader in cation precision. Undesired
Food apresenta a máquina de seleção Bliz- pulsados, o que melhora muito o contras- jado é removido com tanta precisão que o Brazil in the commercialization of frozen products are removed with
-zard, com câmera de LED pulsado, que é te das imagens do vegetal, detectando fa- desperdício de produto vendável é mini- vegetables. At present, its share in the mar- such precision that wastes
o equipamento de seleção óptica de ali- cilmente defeitos de cor, formato e mate- mizado e o rendimento maximizado. No- ket reaches approximately 42%, and has re- are minimized and outputs
mentos mais econômico e ideal para a in- riais estranhos.” Conforme ele, as câmeras vamente, isso é um benefício da intensida- cently invested in state-of-the-art technolo- maximized. Again, this is a
dústria de processamento de frutas e legu- possuem uma precisão muito próxima de das luzes LED pulsadas, que permitem gy, acquiring the first Blizzard equipment in benefit that derives from the
mes congelados com a tecnologia IQF. Há dos classificadores baseados em tecnolo- uma classificação mais precisa do que as the Brazilian territory. intensity of the pulsed LED
20 anos no mercado, a Grano Alimentos é gia laser, o que aumenta a eficiência na re- máquinas tradicionalmente iluminadas. Os “After a business trip to Europe, visiting lights, which lead to more
produtora nacional e líder de mercado no moção de produtos fora do padrão e ma- operadores também adoram o fato de que some frozen vegetable suppliers, we could precise classification, com-
Brasil na comercialização de vegetais con- teriais estranhos da linha de produção. a combinação de câmeras e luzes LED for- see that the TOMRA Machines were used by pared with traditionally light-
gelados. Atualmente, possui aproximada- “Além disso, a Blizzard possui um projeto nece uma estabilidade excepcional: apesar most major vegetable processors. Further- ed machines. Operators also
mente 42% de participação de mercado, bastante compacto, que economiza es- das condições de trabalho difíceis e às ve- more, we found the appropriate solution to
e recentemente investiu em tecnologia de paço e se encaixa muito bem na maioria zes sujas, o desempenho da Blizzard não our production. In view of this, we had no
ponta, adquirindo o primeiro equipamen- das linhas de produção. E o baixo custo se deteriora significativamente do início ao doubt when we had to make our decision”,
fim de um longo turno. Grano Alimentos directors explain.
“A Blizzard tem uma relação muito boa João Medeiros, commercial manager
entre custo e eficiência. Esta máquina tem at TOMRA Food Brasil, gives details about
feito um trabalho muito bom em processa- the new technology: “Blizzard is an opti-
dores de frutas e vegetais congelados em cal classifier machine that reduces the gap
todo o mundo. E aqui no Brasil os clien- between cost and efficiency. All Blizzard
tes estão buscando cada vez mais novas cameras are based on pulsed LED lighting,
tecnologias para aumentar o rendimento which greatly contributes toward improv-
das suas linhas de produção, e a TOMRA ing the contrast of the vegetable images,
possui um portfólio completo, capaz de thus easily detecting any color and format
atender aos mais variados tipos de clien- defects and foreign materials”. According to
tes e segmentos na área de alimentos”, him, the precision rates of the cameras are
acrescenta João Medeiros. comparable to classifiers based on laser

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 Agenda
Eventos das cadeias produtivas de frutas e de hortaliças no Brasil e no mundo

2ª World Agri-Tech South Rodada de Negócios Virtual - Expofruit

America Summit 2021 Fruticultura e Derivados Data: 24 a 26 de novermbro de 2021
Data: 29 a 30 de junho de 2021 Data: 28 de junho a 2 de julho de 2021 E-mail: expofruit@gmail.com
Local: virtual Local: online Site: www.expofruit.com.br
E-mail: info@rethinkevents.com E-mail: agro.br@cna.org.br
Site: https://worldagritechsouthamerica.com/ Site: www.cnabrasil.org.br/eventos/negocios- XXVII Congresso Brasileiro
pt/ virtual -fruticultura-derivados de Fruticultura
Data: 27 de setembro a 1º de outubro de 2021
46ª Expocitrus e 42ª Semana 20º Congresso Brasileiro Local: Centro de Eventos LHS,
da Citricultura do Agronegócio (CBA) Florianópolis (SC)
Data: 26 a 29 de julho de 2021 Data: 2 de agosto de 2021 Fone: (51) 3019 2444
Local: evento digital Local: on-line E-mail: recepcao@aconteceeventos.com.br
E-mail: ddm@ccsm.br Fone: (11) 3285 3100 Site: www.cbfruticultura.com.br
Site: www.ccsm.br Site: www.congressoabag.com.br
Fórum Mundial de Bioeconomia 2021
Data: 18 a 20 de outubro de 2021
Local: online
E-mail: info@wcbef.com
Site: www.wcbef.com

6º Congresso Nacional das Mulheres

do Agronegócio
Data: 25 a 27 de outubro de 2021
Local: online
Fone: (11) 9 4338 8659
E-mail: contato@mulheresdoagro.com.br
Site: www.mulheresdoagro.com.br

Youth Agribusiness Movement

International – Yami
Data: 25 a 27 de outubro de 2021
Local: online
E-mail: contato@yamimovement.com.br
Site: http://yamimovement.com.br

2022
27ª Hortitec - Exposição Técnica de
Horticultura, Cultivo Protegido e
Culturas Intensivas
22 a 24 de junho de 2022
Local: Parque da Expoflora
Holambra – São Paulo
Site: https://hortitec.com.br

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