1.0 Apostila Semana Bolo Caseiro 1.0

SEMANA DO
BOLO CASEIRO
Apostila Gratuita
LARI DOCES DICAS

Como tudo começou
Tudo começa num momento super delicado da minha vida. De
uma hora para outra eu me vejo solteira, com uma filha pequena,
um emprego que não paga o suficiente para nos manter e não me
trás satisfação pessoal. Minha mãe me deu a ideia de fazer uns
bolos para vender, por que eu gostava de cozinha. Mas eu não
sabia fazer nada a mais que qualquer dona de casa sabe de
confeitaria. Fazia um bolo outro com a minha irmã quando era
criança, e é isso.
Sim eu comecei no desespero, sem saber por onde. Naquela época a
internet não era este terreno farto que é hoje, não tinha ninguém para
me ajudar. Mas mesmo assim eu enfiei a cara e comecei a fazer bolos,
sinceramente, mais por que era uma atividade que me relaxava e tirava
minha cabeça de todos os problemas e tristezas da vida do que pela
possibilidade de conseguir vender para alguém. Naquela época eu
trabalhava de segurança na Fundação Casa aqui da minha cidade, e
comecei a levar os bolos lá para o pessoal do trabalho experimentar.
Tudo muito escondido por que meus superiores não permitiam haha.
Mas o pessoal adorava, e logo começaram a comprar. Fui aos poucos
melhorando e fazendo bolos diferentes. Até que uma amiga me disse
que estava fazendo um bolo de pamonha na palha e me deu a receita.
A receita dela não tinha muitos detalhes e os bolos que ela fazia e os
que eu fiz no começo eram um verdadeiro desastre. Mas aos poucos
aperfeiçoei essa receita e ela rapidamente se tornou meu carro-chefe.
Logo esse bolo de pamonha

começou a ficar famoso na
internet e eu criei o grupo Bolos
caseiros e artesanais da Lari
para compartilhar o que eu
estava aprendendo. Não
demorou muito e as meninas
começaram a me pedir cursos,
então comecei a trabalhar não
só como confeiteira mas
também como professora de
confeitaria.
O Lari doces dicas nasce da necessidade de expandir a partilha
que começou no grupo do face. Eu não sou só uma professora
de confeitaria que vende apostilas na internet, é muito mais
que isso. Somos uma rede de partilha, onde compartilhamos
nossas experiências, inspiramos e ajudamos outras pessoas a
começarem ou a melhorarem cada dia mais e mostramos que é
possível sim obter sua independência financeira fazendo algo
que você gosta. Ofereço nas redes sociais uma série de
receitas e dicas para te ajudar a ter sucesso nesse mundo
doce.
Meus cursos tem um preço simbólico comparado aos valores
do mercado hoje, e são feitos pensando exatamente em quem
quer produzir em casa, em pequena ou média escala, pois é
voltado exatamente para você que quer empreender de
maneira simples, e ainda ter um tempo para a família e suas
demais atividades, ou que consiga produzir no turno oposto ao
que trabalha e fins de semana.
Empreender em casa pode ser desafiador. Mas se você faz o
que gosta cada desafio se torna uma tarefa empolgante. As
vezes as coisas podem não sair muito bem como o planejado,
mas está tudo bem, só não erra quem não tenta. O mais
importante é não desistir, e aprender a cada etapa. A primeira
etapa é a produção, e nisso este curso gratuito vai te ajudar
bastante.
BOLO DE PAMONHA NA PALHA
Ingredientes:
4 ovos
700g de milho verde
100ml de leite de coco
3/4 de xícara de óleo de canola
1+1/2 xícaras de açúcar refinado
100g de queijo duro ralado
1 colher de fermento químico seco
Preparo: Coloque as palhas na forma levemente untada. bata todos

os ingredientes no liquidificador até processar bem o milho.
Adicione o fermento e o queijo somente no final. Despeje a massa
na assadeira dentro das palhas e leve para assar em forno pré-
aquecido a 180ºC até ficar firme, mas ainda cremoso.
D U R A BI L I D A D E D E 3 D I A S N A GE L A D E I R A
Licensed to Rafaela Mesquita Nunes Santos - rafaelamesquita603@gmail.com - 016.014.873-12

BOLO DE CENOURA RECHEADO
Ingredientes da massa:
3 ovos
3/4 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de trigo
1+1/2 xícaras de açúcar refinado
300g de cenoura sem casca em rodelas
1 colher de sopa de fermento químico
Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
35g de cacau em pó
Preparo do recheio:
Dissolva o cacau no leite condensado, em seguida adicione o creme de
leite. Mexa em fogo baixo até ferver. Deixe esfriar coberto com plástico
filme.
Preparo da massa:
Para a massa não tem nenhum segredo, mas é bom tomar alguns
cuidados. Essa é uma receita que rende um bolo super fofinho, que não
resseca nem fica duro se armazenado na geladeira pois é feito com óleo.
Comece batendo todos os ingredientes no liquidificador, exceto a
farinha e o fermento. Certifique-se de bater em velocidade alta por pelo
menos 3 min ou até que a massa fique bem homogênea e o óleo bem
emulsificado. Em seguida faça como na imagem da página anterior,
adicione os líquidos com a farinha e o fermento e mexa delicadamente
até que seja homogêneo. Leve para a forma e coloque o recheio. Leve
para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por 45 min ou até o palito
sair seco ao espetar. Você pode colocar o recheio antes de ir ao forno
com uma colher ou com o saco de confeitar. Ou, se não se sentir segura,
deixe o bolo 10 min no forno e depois rapidamente coloque o recheio
antes do bolo começar a esfriar.
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BOLO DE BALA BAIANA
Ingredientes da massa:
3 ovos
3/4 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícaras de açúcar refinado
250ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento
Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
100g de coco em flocos
Caramelo
720g de açúcar + 480ml de água
30ml de vinagre
Preparo do recheio e cobertura:

Misture todos os ingredientes, e mexa em fogo baixo até ferver. Deixe
esfriar coberto com plástico filme.
Preparo do bolo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Em seguida misture a farinha e o fermento e leve para a forma. Coloque
o recheio e asse a 180ºC por 50 min. Desenforme morno e passe a
corbertura de coco e espatule o bolo bem liso. Coloque no freezer para
ficar firme. Para o caramelo adicione os ingredientes na panela e deixe
ferver até dar o potno de bala dura ou atingir 135ºC. Tire o bolo do
freezer e coloque numa grade, faça o banho de caramelo e transfira o
bolo, com o caramelo ainda maleável, para a embalagem, utilizando
espátulas untadas para não grudas.
Muito obrigado por acompanhar o
curso até aqui! Espero de verdade
que os ensinamentos te ajudem
nessa caminhada, é para isso que eu
trabalho: para ajudar você a deixar a
vida das pessoas mais doce!
Guarde esta apostila com carinho,
imprima se desejar para ter sempre à
mão.
Larissa Cristy

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Preparo do recheio e cobertura:

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