Mandioca

Instituto Superior de Estudos Universitários de Nampula – ISEUNA
Curso: Engenharia Civil
Cadeira: Comunicação Oral e Escrita
Tema: Mandioca
Nome: Eduardo Curare Amade Sacada
Mandioca
O que é mandioca e qual é sua origem?

A mandioca origina-se do termo tupi, ela é uma planta arbustiva da família das Euforbiáceas, nativa da
América do Sul "Brasil", cuja a Sua raiz é tuberosa e é rica em hidratos de carbono, fibras e vitaminas,
sendo largamente usada na alimentação para mais de 700 milhões de pessoas, principalmente nos países
em desenvolvimento.
Quais são as principais características da mandioca?
A mandioca é uma espécie arbustiva, lenhosa e perene, a qual pode atingir até cinco metros de altura.
Apresenta folhas simples, constituídas por lâmina e pecíolo, com número de lóbulos variável e coloração
púrpura a verde-escuro. O caule pode ser ereto e pode ou não apresentar ramificações.
Quais são os tipos de mandioca?
A mandioca é dividida em dois grupos: mandioca-mansa e mandioca-brava. Embora aparentemente iguais
a diferenciação considera o tempo de colheita e o nível de ácido cianídrico (que é uma substância tóxica)
presente na raiz.
Como é feito o plantio da mandioca?
A propagação da mandioca se dá por meio de manivas-sementes que devem ter 20 cm de comprimento,
com pelo menos 5 a7 gemas, e diâmetro em torno de 2,5 cm. Devem ser obtidas da parte mediana de ma-
nivas (ramas) provenientes de plantas sadias, vigorosas e recém colhidas.
Que tipo de alimento é a mandioca?
A mandioca (Manihot esculenta) é uma raiz tuberosa rica em amidos e é um dos alimentos de maior
consumo no mundo. E literalmente um alimento raiz, pois se adequa com facilidade a vários ambientes,
sendo cultivado em diversos países.
Quais são os principais nutrientes da mandioca?
Em termos nutricionais, é um alimento rico em substâncias importantes como potássio, fibras, vitamina
C, e resveratrol. Quando o assunto é paladar, faz bonito também! Tem um sabor neutro e bem suave e por
isso vai super bem em prepares doces e salgados.
Qual é o valor nutricional da mandioca?
Em 1000g de raízes de mandioca (peso fresco) há 1.460cal, 6259 de água, 3479 de carboidratos, 12g de
proteínas, 3g de gordura, 330mg de cálcio, 7mg de ferro, traços de Vitamina A e significantes
quantidades (bu) de Vitamina C 360mg.
Quais são as partes da mandioca?
A planta de mandioca tem três partes: basal ("pé'), mediana ('meio') e apical ('ponta"). A parte do meio é a
melhor para plantio, podendo-se também utilizar a parte do pé se houver necessidade de mais material.
Por fim, no início do Proálcool, nos anos 1970, a mandioca foi considerada como uma possível matéria-
prima para a produção de álcool combustível no Brasil. Pesquisas brasileiras indicam que o amido da
mandioca pode ser usado na produção do hidrogênio verde.

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