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    SIPOC

    Enviado por

    Matheus Borges
    O documento pede que o grupo escolha um processo industrial e faça: 1) uma descrição contextualizando a atividade fim do processo, 2) um SIPOC representando o processo, 3) o detalhamento de uma operação incluindo variáveis, sensores, controladores e atuadores. O grupo escolheu o processo de fabricação de cerveja artesanal e forneceu uma descrição contextualizando a obtenção de cerveja de qualidade como a atividade fim, além de propor um SIPOC representando o processo.

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    SIPOC

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    Matheus Borges
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    O documento pede que o grupo escolha um processo industrial e faça: 1) uma descrição contextualizando a atividade fim do processo, 2) um SIPOC representando o processo, 3) o detalhamento de uma operação incluindo variáveis, sensores, controladores e atuadores. O grupo escolheu o processo de fabricação de cerveja artesanal e forneceu uma descrição contextualizando a obtenção de cerveja de qualidade como a atividade fim, além de propor um SIPOC representando o processo.

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    O documento pede que o grupo escolha um processo industrial e faça: 1) uma descrição contextualizando a atividade fim do processo, 2) um SIPOC representando o processo, 3) o detalhamento de uma operação incluindo variáveis, sensores, controladores e atuadores. O grupo escolheu o processo de fabricação de cerveja artesanal e forneceu uma descrição contextualizando a obtenção de cerveja de qualidade como a atividade fim, além de propor um SIPOC representando o processo.

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    SIPOC

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    Matheus Borges
    O documento pede que o grupo escolha um processo industrial e faça: 1) uma descrição contextualizando a atividade fim do processo, 2) um SIPOC representando o processo, 3) o detalhamento de uma operação incluindo variáveis, sensores, controladores e atuadores. O grupo escolheu o processo de fabricação de cerveja artesanal e forneceu uma descrição contextualizando a obtenção de cerveja de qualidade como a atividade fim, além de propor um SIPOC representando o processo.

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    Pede-se para que o grupo:

    1) Escolha um processo de seu interesse, de preferência algum


    processo industrial que necessite de instrumentação e controle,
    não é obrigado, mas poderá ajudar nas etapas seguintes e
    trabalhos futuros.

    2) Faça uma descrição desse processo de modo a


    contextualizar a atividade fim do processo, forneça tantos
    detalhes quanto seja possível.

    Contexto de mercado
    Propósito
    Principais desafios
    Características do processo (ambientais, sociais, tecnológicas
    e outras)

    3) Proponha uma SIPOC para representar esse processo


    conforme dicas do vídeo

    4) Caso exista mais de uma operação, escolha 1 ou mais e faça


    o detalhamento dessa operação indicando:

    Etapas da operação
    Principais variáveis
    Sensores
    Controladores
    Atuadores
    Descritivo das malhas de controle e fluxograma P& ID (ISA 5.1)

    5) Faça uma apresentação do SIPOC em no máximo 5 minutos


    para a turma.

    6) Serão aceitos trabalhos apresentados em PowerPoint, Excel


    ou Vídeo.

    Processo de fabricação de cerveja artesanal

    Descrição do processo:

    Esse processo consiste em produzir cerveja artesanal, que é uma bebida


    alcoólica fermentada feita a partir de grãos de cereais, principalmente
    maltados, água, lúpulo e leveduras. A atividade fim do processo é a obtenção
    de uma cerveja de qualidade, seguindo receitas especificas e atendendo aos
    padrões de sabor, aroma e aparência desejados.

    *Contextos de mercado

    A produção de cerveja artesanal tem ganhado cada vez mais espaço no


    mercado, devido à busca por produtos diferenciados e de qualidade pelos
    consumidores. Ha uma grande variedade de estilos de cerveja, o que permite
    explorar diferentes sabores e aprender a diversos públicos.

    Proposito

    O proposito desse processo é fornecer aos consumidores uma alternativa de


    cerveja com características únicas e sabores distintos dos produzidos em larga
    escala pelas grandes cervejarias.

    Principais desafios:

    - Garantir a consistência e qualidade dos lotes produzidos em diferentes


    ocasiões.

    -Manter o controle sobre a fermentação temperatura, tempo de maturação e


    outros fatores que influenciam no sabor final da cerveja.

    -Assegurar a higiene e limpeza adequadas dos equipamentos e utensílios


    utilizados

    Características do processo

    Ambientais: o processo de fabricação de cerveja artesanal pode gerar resíduos


    como bagaço dos grãos, que podem ser reaproveitados como ração animal ou
    adubo. Além disso, é importante considerar o consumo de agua no processo
    de produção.

    Sociais: A produção de cerveja artesanal pode envolver comunidades locais,


    como agricultores que fornecem insumos, e também pode contribuir para a
    economia regional, através de pequenas cervejarias e bares especializados.

    Tecnológicas :

    A Tecnologia é utilizada no controle de temperatura durante a fermentação,na


    automação de determinadas etapas do processo e na analise laboratorial para
    garantir a qualidade do produto final.
    Supplier ( fornecedor):

    Fornecedores de insumos como grãos de cereais,lúpulo,leveduras e água.

    Imput (entradas)

    Grãos de cereais maltados,lúpulo,leveduras e água

    Process (processo)

    Moagem dos grãos, etapas de misturação, fervura, fermentação, maturação e


    envase.

    Output ( saídas )

    Cerveja artesanal pronta para consumo

    Customer ( Cliente)

    Consumidores de cerveja artesanal.

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