Revista Tempos e Espaços em Educação, São Cristóvão, Sergipe, Brasil, v. 10, n. 22, p. 161-172, mai./ago. 2017.

http://dx.doi.org/10.20952/revtee.v10i22.6199 | ISSN: 1983-6597 (versão impressa); 2358-1425 (versão online). 161

O jogo do paladar: proposta de

um jogo de tabuleiro sobre o tema
fisiologia da gustação para o ensino
médio

Mardem Michael Ferreira da Silva*1

Mayra Cristina da Silva Costa**2
Eduardo França Castro***3

Resumo

Estratégias diferenciadas que auxiliem o professor no proces-

so de trabalhar para garantir o aprendizado do estudante são
cada vez mais necessárias. Nesse contexto, formas lúdicas de
abordar as temáticas vistas em sala de aula, podem ser interes-
santes ao processo de ensino-aprendizagem. O jogo didático,
nesse sentido, é uma ferramenta que permite ao estudante
participar ativamente da ação, facilitando a construção de seu
conhecimento e o entendimento do conteúdo. Por meio dessa
estratégia, o estudante pode ser estimulado em sua criativi-
dade, desenvolvendo também capacidades de comunicação
e expressão, trabalho em grupo e aprendizado de uma forma
menos enfadonha. O presente trabalho teve como objetivo
propor um jogo didático em forma de tabuleiro sobre o tema fi-
siologia da gustação para ser utilizado no ensino médio. Assun-
tos relacionados à fisiologia humana são comumente tachados
como de difícil compreensão. Dessa forma, o jogo sugerido visa
tornar mais atrativo o ensino dessa temática, sendo produzi-
do com material economicamente viável e de fácil acesso de
modo a facilitar e incentivar a aplicação pelo professor.

Palavras- chave: ensino de biologia, estratégias de ensino, en-

sino de fisiologia humana

* Bolsista PET Educação, Licenciando em Ciências Biológicas da Univer-

sidade Federal de Viçosa - Campus Florestal. E-mail: mardemmichael@
yahoo.com.br
** Bolsista PET Educação, Licenciando em Ciências Biológicas da Uni-
versidade Federal de Viçosa - Campus Florestal. E-mail: mayracsc@hot-
mail.com
*** Doutor em Biologia Celular e Estrutural pela UFV. Professor de Ciên-
cias Biológicas – Licenciatura da Universidade Federal de Viçosa, Cam-
pus Florestal (MG). E-mail: edu.fcastro@yahoo.com.br
162 O JOGO DO PALADAR

The game of the taste: proposal of El juego del gusto: propuesta de un

a board game on the physiology of juego de mesa sobre la fisiología del
gustation for high school gustation para la escuela secundaria

Abstract Resumen

Differentiated strategies that assist the teacher in the process Diferentes estrategias para ayudar al profesor en el proceso de
of working to ensure student learning are increasingly needed. trabajar para garantizar es cada vez más necesario el aprendi-
In this context, playful ways of approaching the themes seen zaje del estudiante. En este contexto, las formas lúdicas para
in the classroom may be interesting to the teaching-learning abordar las temáticas vistas en el aula, puede ser interesan-
process. The didactic game, in this sense, is a tool that allows te para el proceso de aprendizaje. El juego didáctico, en este
the student to participate actively in the action, facilitating the sentido, es una herramienta que permite a los estudiantes a
construction of his knowledge and the understanding of the participar activamente en la acción, lo que facilita la construc-
content. Through this strategy, the student can be stimulated ción de su conocimiento y comprensión de los contenidos. A
in his creativity, also developing abilities of communication and través de esta estrategia, el estudiante puede fomentarse en
expression, group work and learning in a less tedious way. The su creatividad, también el desarrollo de habilidades de comu-
present work aimed to propose a didactic game in the form of nicación y de expresión, el trabajo en grupo y el aprendizaje de
a board on the theme physiology of tasting to be used in high una manera menos aburrida. Este estudio tuvo como objetivo
school. Subjects related to human physiology are commonly proponer un juego de mesa en forma didáctica sobre la fisio-
labeled as difficult to understand. In this way, the suggested logía del gusto sujeto a ser utilizado en la escuela secundaria.
game aims to make the teaching of this subject more attractive, Los temas relacionados con la fisiología humana son de marca
being produced with economically viable and easily accessible comúnmente como difícil de entender. Por lo tanto, el juego
material in order to facilitate and encourage the application by propuesto tiene como objetivo hacer más atractiva la enseñan-
the teacher. za de esta materia, que se produce con el material económica-
mente viable y de fácil acceso con el fin de facilitar y promover
Keywords: teaching of biology, teaching strategies, teaching of la aplicación por parte del profesor.
human physiology
Palabras clave: enseñanza de la biología, las estrategias de en-
señanza, la enseñanza de la fisiología humana
 Mardem Michael Ferreira da Silva; Mayra Cristina da Silva Costa; Eduardo França Castro 163

1 Introdução essa disciplina é vista pelos alunos de uma forma geral,

como “chata”, uma vez que é repleta de nomenclaturas,
Alguns estudos apontam para a necessidade de se utili- ciclos e tabelas a serem decoradas (FERNANDES, 2006).
zar metodologias diferenciadas que facilitem o processo Dentre as diversas metodologias e estratégias que são
de ensino-aprendizagem em sala de aula (BERGAMO, discutidas e possíveis à aplicação em sala de aula, po-
2010; SANTOS et al., 2015). No que tange ao ensino de de-se destacar o jogo didático.
biologia, a utilização de estratégias para favorecer o en-
tendimento de conteúdos, que por vezes parecem abs- De acordo com as orientações curriculares para o ensi-
tratos aos alunos, se faz imprescindível para que, em sua no médio (BRASIL, 2006, p. 28): “o jogo didático, ofere-
subjetividade, o estudante melhor assimile o conteúdo ce o estímulo e o ambiente propícios que favorecem o
abordado (SOUZA, ROSA, 2002; CAMPOS et al., 2003). desenvolvimento espontâneo e criativo dos alunos e
permite ao professor ampliar seu conhecimento de téc-
Dentre as temáticas que podem ser consideradas como nicas ativas de ensino, desenvolver capacidades pessoais
de caráter abstrato, podemos citar a Fisiologia Humana, e profissionais para estimular nos alunos a capacidade
uma vez que no ensino básico, não se dispõe de labo- de comunicação e expressão, mostrando-lhes uma nova
ratórios equipados com materiais para facilitar o en- maneira, lúdica, prazerosa e participativa de relacionar-
tendimento dos processos fisiológicos. Esses processos -se com o conteúdo escolar, levando a uma maior apro-
desencadeados em nosso organismo são complexos e, priação dos conhecimentos envolvidos.” Nesse sentido o
em sua maioria, microscópicos, o que dificulta a compre- jogo didático atua como facilitador do aprendizado e da
ensão de muitos alunos (SILVA-JUNIOR, BARBOSA, 2009). compreensão do conteúdo pelo estudante de forma lú-
Outro fator que pode afetar o ensino desse conteúdo é dica motivando-o a construir o conhecimento com criati-
a dificuldade que existe em relação à memorização das vidade e diversão (PEDROSO, 2009). Para Fortuna (2003,
estruturas anatômicas. Esses obstáculos tendem a com- p. 16), “Enquanto joga o aluno desenvolve a iniciativa, a
prometer o entendimento do estudante sobre o funcio- imaginação, o raciocínio, a memória, a atenção, a curio-
namento dos sistemas (ALVES et al., 2016). Por isso, no sidade e o interesse, concentrando-se por longo tempo
processo de ensino dessa matéria, sugere-se a utiliza- em uma atividade”. Por meio dessa estratégia didática,
ção de esquemas e imagens, na tentativa de facilitar o também podem ser trabalhados aspectos relacionados
entendimento do estudante. Ainda assim, às vezes, so- ao desenvolvimento da inteligência e da personalidade,
mente essas estratégias podem não ser suficientes, sen- da sensibilidade e da estima em relação ao outro, facili-
do necessária a adoção de metodologias diferentes das tando a construção de laços de amizade, da simulação
convencionais, a fim de potencializar a compreensão do da vida em grupo, da socialização do indivíduo e suas
conteúdo pelo aluno (SILVA et al., 2014). motivações (LONGO, 2012). O professor, nesse contexto,
possui um papel fundamental na mediação do proces-
Há pouco tempo atrás, o aluno era passivo no processo so, estimulando e avaliando a aprendizagem para que o
de ensino-aprendizagem, pois ele somente ouvia que jogo não seja visto apenas como um passatempo (ALVES
o professor explicava sobre o conteúdo. O ensino nos et al., 2016).
dias de hoje, já não deve ser praticado como antes. As
demandas atuais exigem que o aluno se envolva no Entendendo a importância de serem adotadas novas
processo e participe ativamente, sendo exposto a me- metodologias de ensino e, no que diz respeito ao jogo
todologias que o incluam na dinâmica e o estimulem didático, da relevância que sua aplicação pode ter no
na construção do seu próprio conhecimento (GEMIG- processo de ensino-aprendizagem, objetivou-se com
NANI, 2012). Quando se discute o ensino da biologia, esse estudo, a proposta de um jogo de tabuleiro para ser
o empenho do professor no sentido das metodologias produzido de forma simples e com baixo custo financei-
ativas precisa ser pensado ainda com mais afinco, pois ro. O tema abordado é a fisiologia do sistema gustativo,
164 O JOGO DO PALADAR

que está relacionado ao conteúdo de fisiologia humana químicas. A maioria das substâncias que induzem o gos-
a ser discutido no ensino médio. to doce possui origem orgânica. O gosto amargo, assim
como o doce, não é induzido por um único tipo de agen-
O ensino dessa temática é previsto em documentos ofi- te químico, e as substâncias que o provocam são quase
ciais e está inserido na área das Ciências da Natureza e exclusivamente orgânicas (SILVERTHORN, 2010). A sensi-
suas tecnologias, destacado da seguinte forma: “[...] a bilidade para o gosto amargo é muito maior do que para
ênfase recai sobre a vida humana e, graças às ciências todos os outros gostos, pois essa sensação tem função
ambientais, sociais e da vida, como a fisiologia, a zoolo- protetora importante contra muitas toxinas perigosas
gia [...]” (Parâmetros Curriculares Nacionais para o Ensino presentes nos alimentos (SILVERTHORN, 2010). O gosto
Médio, BRASIL, 2002, p. 41). Em Minas Gerais, a discus- Umami, por sua vez, é utilizado para designar a sensação
são dessa temática é proposta como necessidade de de gosto prazerosa que é qualitativamente diferente do
desenvolver no estudante a habilidade de “Identificar azedo, do salgado, do doce ou do amargo. Essa sensação,
características morfológicas e fisiológicas dos animais, está presente nos alimentos que contêm L-glutamato,
tais como: alimentação, digestão, circulação, excreção e como caldos de carne e queijo amadurecido. Umami é
trocas gasosas, relacionando-as com o modo de vida ter- uma expressão japonesa, que significa “delicioso” (SIL-
restre ou aquático” (Conteúdo Básico Comum de Biologia VERTHORN, 2010).
do Ensino Médio, MINAS GERAIS, 2013).
2.2 Mecanismos de estimulação dos botões gustativos
2 Fisiologia do sentido químico: paladar
Uma substância é degustada quando primeiramen-
Com o objetivo de introduzir o leitor ao tema, segue te se dissolve na saliva e no muco da boca. Assim os
abaixo, uma descrição sucinta da fisiologia da gustação ligantes gustativos dissolvidos interagem com uma
baseada nos livros de fisiologia humana e médica de Sil- proteína apical (receptor ou canal) da célula gustati-
verthorn (2010) e Guyton e Hall (2011). va. Embora os detalhes da transdução de sinal para
cada uma das cinco sensações gustativas ainda sejam
2.1 Sensações primárias da gustação controversos, a interação de um ligante gustativo com
uma proteína de membrana inicia uma cascata de
Os botões gustativos presentes na boca exercem fun- transdução de sinal que termina com uma série de po-
ções essenciais no processo de gustação. Tais receptores tenciais de ação no neurônio sensorial primário (SIL-
são excitados por diferentes substâncias químicas espe- VERTHORN, 2010).
cíficas, cujas identidades não são completamente conhe-
cidas (SILVERTHORN, 2010). Cada célula gustativa é sensível apenas a um único
gosto. Existem dois tipos diferentes de células gustati-
As capacidades dos receptores químicos gustativos, para vas onde apenas as relativas ao gosto salgado e aze-
uma análise mais prática da gustação, foram agrupadas do (células pré-sinápticas ou do tipo III) fazem sinapse
em cinco categorias nomeadas como sensações primá- com os neurônios gustativos, liberando neurotrans-
rias da gustação, sendo elas: Azedo, salgado, doce, amar- missores serotonina por exocitose (SILVERTHORN,
go e “Umami” (SILVERTHORN, 2010). 2010). As células gustativas para o gosto doce, amargo
e umami por sua vez (células receptoras ou do tipo II)
O gosto Azedo é ocasionado pelos ácidos, devido à con- não formam sinapses tradicionais. Em vez disso, libe-
centração do íon hidrogênio. O gosto salgado é provo- ram ATP através de canais semelhantes a junções co-
cado por sais ionizados, principalmente pela concen- municantes, com o ATP atuando tanto nos neurônios
tração de íons sódio. A sensação de doce, por sua vez, sensoriais como nas células pré-sinápticas vizinhas
não é induzida por uma categoria única de substâncias (SILVERTHORN, 2010).
 Mardem Michael Ferreira da Silva; Mayra Cristina da Silva Costa; Eduardo França Castro 165

2.3 A transdução gustativa: receptores e canais outros animais que têm falta de um nutriente específico
podem desenvolver desejo por tal substância, o apetite
As células gustativas do tipo II para o gosto doce, amar- por sal, que representa a falta de Na+ no corpo é reco-
go e umami expressam diferentes receptores acoplados nhecido há muitos anos (GUYTON, HALL, 2011).
a proteína G (gustducina), incluindo cerca de 30 varian-
tes dos receptores para o amargo (SILVERTHORN, 2010). 3 Metodologia
A gustducina parece ativar várias vias de transdução de
sinal, onde algumas vias liberam Ca2+ dos estoques intra- A proposta de jogo lúdico presente nesse trabalho, foi
celulares, ao passo que outras abrem canais de cátion e desenvolvida com base em literatura existente sobre
permitem que o Ca2+entre na célula. Os sinais de cálcio jogos didáticos (CAMPOS, et al., 2003; PEDROSO, 2009;
então iniciam a liberação de ATP da célula gustativa do LONGO, 2012; SILVA, et al., 2014; ALVES, et al., 2016). Para
tipo II (SILVERTHORN, 2010). criar a parte de conteúdo, foi feita uma revisão sobre a
fisiologia do sistema gustativo que se baseou nos livros
Já os mecanismos da transdução do gosto azedo e sal- de Guyton e Hall (2011) e Silverthorn et al. (2010). O jogo
gado parecem ser mediados por canais iônicos, em vez didático proposto nesse trabalho aborda os mecanismos
de por receptores acoplados a proteína G. Na transdu- básicos da fisiologia da gustação, chamando a atenção
ção do gosto salgado, o Na+entra na célula pré-sinápti- também para a anatomia da língua e suas regiões de per-
ca por um canal apical e despolariza a célula gustativa, cepção dos sabores.
resultando na exocitose do neurotransmissor seroto-
nina que excita o neurônio gustativo primário (SILVER- O jogo é composto por: 01 tabuleiro com três platafor-
THORN, 2010).Nos mecanismos de transdução para o mas - uma plataforma representando a língua e suas
gosto azedo ocorre o aumento de H+, e o sinal do gosto áreas de percepção de sabores (Figura 1), outra repre-
azedo, também altera o pH . A despolarização da célula sentando as células gustativas e a fisiologia básica da
pré-sináptica mediada pelo H+ resulta na liberação de interpretação desses gostos (Figura 2) e uma terceira,
serotonina, como descrito anteriormente para o gosto que promove a identificação das áreas do encéfalo que
salgado (GUYTON, HALL, 2011). é onde acontece a transdução dos sinais gustativos (Fi-
gura 3); cartas contendo situações agradáveis ao jogador
Neurotransmissores (ATP e serotonina) liberados de cé- (Doce Doçura); cartas com situações ruins (Amargor);
lulas gustativas ativam neurônios gustativos primários cartas de perguntas e respostas - Quiz (Apêndice A); 04
cujos axônios seguem pelos nervos cranianos VII, IX e X peões com cores diferentes que podem ser reutilizados
para o bulbo, onde fazem sinapse (SILVERTHORN, 2010). de outros jogos ou substituídos por outros objetos como
A informação sensorial então passa através do tálamo botões, por exemplo; componentes de ligação (Apêndi-
para o córtex gustativo. O processamento central da in- ce B), para completar o esquema fisiológico e 01 dado.
formação sensorial compara os sinais de entrada prove- Este último pode ser feito em papel utilizando modelo
niente de múltiplas células gustativas e interpreta a sen- retirado da internet (Apêndice C).
sação gustativa com base nas populações de neurônios
que respondem mais fortemente (GUYTON, HALL, 2011). A trilha do tabuleiro contém 25 casas, dentre estas: 06 ca-
Os sinais provenientes dos neurônios sensoriais também sas “Quiz”, 06 botões gustativos relacionados a cada área
iniciam respostas comportamentais, como o comporta- da língua, 07 casas com figuras referentes a alimentos
mento alimentar, e respostas antecipatórias que ativam que remetem ao sabor percebido pela região da língua
o sistema digestório (SILVERTHORN, 2010). em que o pino está; 01 ponto de partida, por onde se
começa o jogo; 01 “Amargor”, 01 “Doce Doçura”, 01 “Uma-
Um aspecto fisiológico interessante no paladar é o fenô- mi”, 01 “Vá Direto para o Umami” e 01 “Hora de Fazer a
meno denominado fome especifica. Seres humanos e Digestão”.
166 O JOGO DO PALADAR

Figura 1. Plataforma principal do tabuleiro do jogo do paladar, simu- Figura 3. Regiões do encéfalo onde ocorre a transdução do sinal
lando a língua e suas áreas de percepção dos gostos. gustativo.

4 Regras e dinâmica do jogo

O jogo do paladar deve ter de 02 a 04 pessoas jogando.

O jogador escolhe a cor de seu peão e o coloca no ponto
de partida. As cartas deverão ser embaralhadas e coloca-
das à disposição de todos os participantes. Os jogadores
também terão acesso ao livreto de regras para eventu-
ais dúvidas (Apêndice D). No início da partida, joga-se o
dado para saber qual será a ordem de jogadas. Aquele
Figura 2. Plataforma auxiliar do jogo do paladar, simulando os pro- que obtiver o maior número no dado irá começar, se-
cessos fisiológicos envolvidos na transdução do sinal para a percep- guindo a lógica de forma decrescente.
ção do gosto.

O primeiro jogador lança o dado e conforme o número

retirado deve avançar pelas casas no tabuleiro. O jogo
procede sempre com o lançamento do dado, que indi-
cará quantas casas o jogador irá avançar, e a ação que irá
realizar. As ações a serem realizadas estão descritas nas
casas do tabuleiro. Poderão haver vários peões ao mes-
mo tempo em uma só casa.

Cada casa do tabuleiro apresenta uma ação específica, si-

nalizada pelo desenho nele contido e guiadas pela retira-
da de cartas. Por exemplo: ao cair na casa “Doce Doçura”
o jogador deverá retirar uma carta com o mesmo nome.
Devido a essa carta poderá haver conquistas de compo-
nentes de ligação para utilizar nos tabuleiros interativos.
 Mardem Michael Ferreira da Silva; Mayra Cristina da Silva Costa; Eduardo França Castro 167

Conectar todos os componentes de ligação referente ao entendimento dos processos, sendo sua função elucidá-
processo fisiológico, permitindo a transissão do impulso -los. Vale lembrar que, os jogos didáticos, devem ser uti-
nervoso até o córtex gustatório, é o objetivo desse jogo. lizados como estratégia auxiliar de ensino, portanto, não
Logo, vence o participante que conseguir ligar todos os devem ser tomados como única ferramenta aplicada.
componentes, elucidando o processo fisiológico do sis-
tema gustativo. Espera-se com esse jogo de tabuleiro, oferecer uma opção
de estratégia lúdica para o ensino da fisiologia humana
As casas do tabuleiro, que apresentam ações especificas, mais especificamente a fisiologia da gustação. Assim, o
são A) BOTÃO GUSTATIVO: ao cair nessa casa o jogador professor de biologia do ensino médio, tem à sua dispo-
terá acesso ao tabuleiro interativo do Botão Gustativo, sição uma ferramenta simples e de baixo custo financeiro
podendo fazer uso dos componentes de ligação que ad- que pode ser uma aliada em sua prática de ensino.
quiriu durante todo o percurso do jogo; B) QUIZ: nessa
casa o jogador deverá retirar uma pergunta. A resposta
correta de cada perguntas do quiz garante ao jogador a Referências bibliográficas
possibilidade de adquirir uma peça de componente de li-
ALVES, T. A. et al. Fisiocard Game: um jogo didático para o en-
gação à escolha; C) VÁ DIRETO PARA O UMAMI: ao cair nessa
sino de fisiologia na educação básica. Revista de ensino de
casa o jogador deverá ir direto para a casa UMAMI do tabu- bioquímica, São Paulo, v.14, n.1, p 99-120, 2016.
leiro e permanecer nela, sem jogar, durante duas rodadas;
BERGAMO, M. O uso de metodologias diferenciadas em sala de
D) DOCE DOÇURA: ao cair nessa casa o jogador deverá reti- aula: uma experiência no ensino superior. Revista Eletrônica
rar a carta referente e realizar a ação especificada; E) HORA Interdisciplinar, Mato Grosso, v.2, n.4, p.1-10, 2010. Disponível
DE FAZER A DIGESTÃO: ao cair nessa casa o jogador deve- em: http://revista.univar.edu.br/index.php/interdisciplinar/arti-
rá permanecer nela, sem jogar, durante uma rodada e F) cle/view/185. Acesso em: 26 de Jan. 2017.

AMARGOR: ao cair nessa casa o jogador deverá retirar a BRASIL. Ministério da educação. Secretaria de educação bási-
carta referente e realizar a ação especificada. ca. Orientações curriculares para o ensino médio: Ciências
da natureza, matemática e suas tecnologias. Brasília: MEC/SEB,
2006. 135 p.
5 Considerações finais
BRASIL. Ministério da educação. Secretaria de educação média
e tecnológica. Parâmetros curriculares nacionais: Ciências
O jogo didático é uma importante estratégia que pode
da natureza, matemática e suas tecnologias. Brasília: MEC/SEB,
ser utilizada em sala de aula para auxiliar na compreen- 2002. 58 p.
são do conteúdo pelo estudante. Essa metodologia favo-
CAMPOS, L. M. L.; BORTOLOTO, T. M.; FELICIO, A. K. C. A produ-
rece a motivação interna, a argumentação e raciocínio e ção de jogos didáticos para o ensino de Ciências e Biologia:
a interação dos alunos entre si e com o professor, além de uma proposta para favorecer a aprendizagem. Caderno dos
simplificar o ensino de conceitos abstratos. Nesse senti- Núcleos de Ensino, São Paulo, v.3548, p.35-48, 2003.
do, essa estratégia torna-se uma grande aliada na abor- FERNANDES, H. L. Um naturalista na sala de aula. Ciência e en-
dagem de conteúdos relacionados à fisiologia humana. sino, Campinas, v. 3, n. 2, 2006.

FORTUNA, T. R. Jogo em aula. Revista do professor, Porto Ale-

O Jogo do Paladar foi criado para facilitar a abordagem gre, v. 19, n. 75, p. 15-19, jul./set., 2003.
da fisiologia da gustação, em biologia no ensino médio. GEMIGNANI E.Y.M.Y. Formação de professores e metodologias
Dessa forma, com esse jogo, o professor poderá traba- ativas de ensino-aprendizagem: ensinar para a compreensão.
lhar com os alunos, de forma lúdica e integrante, o pro- Revista Fronteiras da Educação, Recife, v. 20, n. 1, 2012.
cesso de percepção dos gostos e sua transdução em im- GUYTON, A.C.; HALL, J.E. Tratado de Fisiologia Médica. 12ª
pulsos nervosos. Esse jogo, no entanto, foi criado para ser edição. Rio de Janeiro: Elsevier, 2011. 1216 p.
aplicado somente após a abordagem do conteúdo em LONGO, V. C. C. Vamos jogar? Jogos como recursos didáticos no
sala, uma vez que é necessário conteúdo teórico para o ensino de ciências e biologia. Prêmio Professor Rubens Mu-
168 O JOGO DO PALADAR

rillo Marques: incentivo a quem ensina a ensinar/Fundação

Carlos Chagas. São Paulo, p. 129-157, 2012.

MINAS GERAIS. Secretaria de estado de educação de Minas

gerais. Subsecretaria de desenvolvimento da educação básica
superintendência de desenvolvimento do ensino médio. Con-
teúdo Básico Comum de biologia do ensino médio. Belo Ho-
rizonte: 2013. 08 p.

PEDROSO, C. V. Jogos didáticos no ensino de biologia: uma pro-

posta metodológica baseada em módulo didático. In: IX CON-
GRESSO NACIONAL DE EDUCAÇÃO, Paraná, 2009. p. 09.

SANTOS, C. J. S. et al. Ensino de Ciências: Novas abordagens me-

todológicas para o ensino fundamental. Revista Monografias
Ambientais, v.14, p.217-227, 2015.

SILVA, N. C. M. et al. Proposta de um jogo de tabuleiro sobre o

tem fundamentos da ecologia para ensino médio. Revista da
SBEnBio. n.7, p.5893-5900, 2014.

SILVA-JUNIOR, A. N.; BARBOSA, J. R. A. Repensando o Ensino de

Ciências e de Biologia na Educação Básica: o Caminho para a
Construção do Conhecimento Científico e Biotecnológico. De-
mocratizar, Rio de Janeiro, v. 3, n. 1, p. 1-15, 2009.

SILVERTHORN, D. U. Fisiologia Humana : uma abordagem in-

tegrada. 5ª edição. Porto Alegre: Artmed, 2010. 992 p.

SOUZA, V. C.; ROSA, D. E. G. Didática e práticas de ensino: in-

terfaces com diferentes saberes e lugares formativos. Rio de
Janeiro: DP&A, 2002. 279 p.

Recebido em 22 de fevereiro de 2017.

Aceito em 27 de abril de 2017.

 Mardem Michael Ferreira da Silva; Mayra Cristina da Silva Costa; Eduardo França Castro 169

APÊNDICE A

CARTAS PARA AS CASAS “AMORGOR”, “DOCE DOÇURA” E “QUIZ”

As cartas “QUIZ” apresentadas constituem apenas exemplos de como o professor deve organizá-las. O ideal é que cada docente construa suas
próprias questões e desafios, a fim de adaptar o jogo ao que é trabalho em sala de aula dentro de cada contexto.
170 O JOGO DO PALADAR

APÊNDICE B

COMPONENTES DE LIGAÇÃO PARA A FIGURA 2

1) Ligante doce, amargo ou umami, 2) Sódio, 3) Hidrogênio, 4) Cálcio, 5) Molécula de ATP, 6) Neurotransmissor
Serotonina e 7) Fios Condutores.

APÊNDICE C

MODELO DE DADO PARA MONTAR EM PAPEL

Fonte: Google Imagens

 Mardem Michael Ferreira da Silva; Mayra Cristina da Silva Costa; Eduardo França Castro 171

APÊNDICE D

CARTILHA COM AS REGRAS DO JOGO

PREPARAÇÃO
1. Coloque o tabuleiro e as plataformas interativas sobre
uma mesa.
2. Coloque o peão de cada jogador na casa PONTO DE
PARTIDA.
3. Coloque o baralho de cartas ao alcance dos jogadores.
4. Defina quem será o primeiro a jogar.

COMO JOGAR
Podem jogar de 2 a 4 pessoas, as quais escolhem a cor de
seus peões, colocando-os no ponto de partida. As cartas de-
vem ser embaralhadas e colocadas a disposição de todos
os participantes. No início do jogo cada participante posi-
INTRODUÇÃO ciona o seu peão na casa do tabuleiro denominada Ponto
O jogo busca ajudar aos participantes a entender a fisiolo- de Partida, em seguida, joga-se o dado para saber qual será
gia do sistema gustatórios, fixando importantes conceitos a ordem de jogada. Aquele que obtiver o maior número no
como: dado irá começar e o jogo seguirá de forma decrescente.
• Conhecer os 5 diferentes sabores e suas respectivas áre- O primeiro jogador lança o dado e conforme o número
as na língua; retirado deve avançar as casas do tabuleiro. Num só es-
• Entender as funções dos receptores gustatórios; paço podem parar vários peões ao mesmo tempo.
• Decifrar o funcionamento dos botões gustatórios; Cada casa do tabuleiro apresenta uma ação específica
• Entender o processo de transmissão do impulso nervoso; sinalizada pelo desenho nele contido, a ação sinalizada
• Conhecer curiosidades a respeito do sistema gustatório. deve ser realizada pelo jogador que cair na casa. As ações
são guiadas pela retirada de cartas específicas sinalizadas
COMPONENTES nas casas do tabuleiro, por exemplo, ao cair na casa Doce
• 1 Tabuleiro contendo 2 plataformas interativas; Doçura o jogador deverá retirar uma carta Doce Doçura.
• 1 Folheto de regras; Nessa carta o jogador poderá conquistar componentes
• 1 Baralho de cartas; de ligação para utilizar nos tabuleiro interativos.
• 4 peões de cores diferentes;
• 6 componentes de ligação, sendo eles: Ligante doce, Botão Gustativo
amargo ou umami, íon Na+, íon Ca+2, íon H+, molécula Ao cair nessa casa o jogador terá acesso ao tabuleiro
de ATP, moléculas de Serotonina e 3 fios condutores do interativo do Botão Gustativo, podendo fazer uso dos
impulso nervoso (fio de nylon); componentes de ligação que adquiriu durante todo o
• 1 dado. percurso do jogo.

OBJETIVO Quiz
Conectar todos os componentes de ligação referente ao Nessa casa o jogador deverá retirar uma pergunta. A
processo fisiológico, permitindo a transissão do impulso resposta correta de cada perguntas do quiz garante ao
nervoso até o córtex gustatório. jogador a possibilidade de adquirir uma peça de compo-
nente de ligação à escolha.
172 O JOGO DO PALADAR

Vá direto para o Umami

Ao cair nessa casa o jogador deverá ir direto para a casa
UMAMI do tabuleiro e permanecer nela, sem jogar, du-
rante duas rodada.

Doce Doçura
Ao cair nessa casa o jogador deverá retirar a carta refe-
rente e realizar a ação especificada.

Hora de fazer a digestão

Ao cair nessa casa o jogador deverá ir permanecer nela,
sem jogar, durante uma rodada.

Amargor
Ao cair nessa casa o jogador deverá retirar a carta refe-
rente e realizar a ação especificada.

FINAL DA PARTIDA

A partida termina quando um jogador conseguir ligar to-

dos os componentes.