Bioquímica - Apostila de Exercícios

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1) A partícula viral do novo coronavírus (SARS-CoV-2), conhecida como vírion, é constituída por
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poucas proteínas, uma fita de RNA e um envelope derivado de estruturas celulares, como
membrana plasmática e organelas. A Organização Mundial de Saúde recomenda hábitos de
higiene para prevenção da contaminação ao SARS-CoV-2, incluindo lavar com frequência as
mãos com água e sabão.
(Adaptado de https://www.bbc.com/portuguese/geral-52096406. Acessado em 25/07/2020.)
Considerando seus conhecimentos sobre vírus, assinale a alternativa que justifica a recomendação
apresentada no texto.
a) As poucas proteínas que compõem o nucleocapsídeo são diluídas em contato com sabão e água, na
qual existe pouca tensão superficial, e, portanto, a partícula viral não é capaz de infectar a célula
humana.
b) O envelope viral é formado por lipídios, moléculas anfipáticas, que, em contato com sabão e água
(moléculas apolar e polar respectivamente), têm sua estrutura rompida, inativando assim a partícula
viral.
c) A fita de RNA é formada por nucleotídeos que contêm ribose, açúcar e fosfato, e, em contato com
sabão e água, têm sua capacidade de integração ao DNA da célula humana bloqueada.
d) As organelas, constituídas por lipídios, carboidratos e proteínas, em contato com sabão e água, são
clivadas e perdem a capacidade de produzir moléculas essenciais ao metabolismo viral.
2) A quitosana é um biopolímero obtido da quitina e tem diversas atividades biológicas

importantes, como antioxidante, anti-inflamatória, anticoagulante, antitumoral e antimicrobiana.
(Mariana Pezzo. https://sinteses.blogfolha.uol.com.br, 21.03.2020. Adaptado.)
Este biopolímero pode ser obtido a partir de macerados:
a) da casca de eucaliptos.
b) de algas marrons.
c) do esqueleto de tubarões.
d) de chifres de bovinos.
e) da carapaça de caranguejos.
3) A vitamina K ganhou destaque recentemente, depois da divulgação de um estudo holandês

que apontou uma relação entre os piores resultados de saúde dos pacientes com COVID-19 e os
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níveis reduzidos de vitamina K. A carência da vitamina lipossolúvel citada no texto ocasiona:

a) deformidades no esqueleto de crianças.
b) sangramentos na gengiva decorrentes de escorbuto.
c) redução do número de glóbulos vermelhos decorrentes de anemia perniciosa.
d) dificuldade no estancamento de hemorragias.
e) dificuldade de enxergar em ambientes pouco iluminados.
4) A determinação do sexo em embriões de tartaruga-de-couro depende da temperatura a que o

ovo foi exposto. Isso está relacionado à ação da enzima aromatase, que converte a testosterona
em estradiol. A expressão gênica e a atividade dessa enzima nas gônadas são dependentes da

temperatura, conforme indicado na figura.
Sobre a determinação do sexo em tartarugas-de-couro, é correto afirmar:

a) A atividade máxima da aromatase determina diferenciação sexual masculina
b) O maior nível de transcrição do gene da aromatase coincide com a menor atividade da enzima.
c) Em temperaturas entre 28 e 30°C, a maioria dos embriões diferenciam-se em fêmeas.
d) Há equilíbrio no nascimento de machos e fêmeas a 26°C.
e) A atividade da aromatase depende da quantidade de estradiol disponível.
5) Uma cobaia teve sua dieta controlada e privada de três nutrientes essenciais para a
manutenção da homeostase biológica. Na tabela constam os efeitos observados na cobaia
decorrentes da carência nutricional a que foi submetida.
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Nutriente subtraído Efeitos observados
1 Redução da temperatura corpórea

2 Redução da produção de testosterona
3 Descalcificação óssea e dentária
Os números 1, 2 e 3 na tabela correspondem, respectivamente, aos nutrientes

a) iodo, vitamina D e colesterol.
b) iodo, colesterol e vitamina D.
c) colesterol, vitamina D e iodo.
d) vitamina D, colesterol e iodo.
e) colesterol, iodo e vitamina D.
6) Um exame antidoping confirmou que Ben Johnson, corredor dos 100 metros, utilizou, nos
Jogos Olímpicos de 1988, a substância estanozolol, um tipo de esteroide proibido em
competições por ter efeito anabolizante na musculatura. A substância utilizada pelo atleta é um
tipo de:
a) proteína, que acelera o metabolismo das fibras musculares.
b) lipídio, que estimula a síntese proteica nas fibras musculares.
c) lipídio, que aumenta a síntese de LDL e melhora a atividade cardíaca.
d) ácido nucleico, que ativa os genes responsáveis pela força muscular.
e) proteína, que favorece a retenção de água utilizada no metabolismo muscular.
7) Sobre os compostos orgânicos presentes nos seres vivos, é correto afirmar que:
01) o HDL (do inglês High Density Lipoprotein, “lipoproteína de alta densidade”), conhecido como o
colesterol ruim, pode dar início a alguns problemas de saúde, como as placas de gordura, que podem
obstruir artérias e levar ao infarto.
02) a hemoglobina, pigmento respiratório encontrado nas hemácias humanas, é uma proteína conjugada
que contém ferro.
04) a glicose, a frutose, a maltose e a sacarose são classificadas como carboidratos monossacarídeos;
tais compostos participam da produção de energia nas células dos seres vivos.
08) os cerídeos são exemplos de compostos lipídicos encontrados somente em animais, como a cera
de abelha, a lanolina obtida da lã de carneiro e ceras que impermeabilizam as penas de aves aquáticas.
16) as vitaminas estão envolvidas nos processos metabólicos do organismo e são classificadas de
acordo com o solvente; pode-se citar as vitaminas do complexo B e a vitamina C como hidrossolúveis e
as vitaminas A, D, E e K como lipossolúveis.
32) o colesterol pode ser utilizado como matéria-prima para a produção de hormônios esteroides tanto
nas células procarióticas como nas eucarióticas.
8) O cultivo de células tem sido utilizado como uma possível alternativa para a produção de
moléculas úteis na medicina, como a produção de hormônios naturais. Com a intenção de
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produzir hormônios como a testosterona e a progesterona, que são derivados do colesterol,

pesquisadores tiveram que selecionar uma linhagem de células a partir da caracterização
morfológica delas. Na figura abaixo estão apresentadas essas características.

A partir da observação, qual é o número da linhagem selecionada para atingir o objetivo
pretendido?
a) 1.
b) 2.
c) 3.
d) 4.
e) 5.
9) Algumas embalagens de alimentos apresentam no rótulo a informação “contém glúten”,

obrigatória por resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). O glúten
apresenta, em sua composição, uma molécula que não deve ser consumida por portadores da
doença celíaca, uma enfermidade autoimune crônica do intestino delgado. Essa molécula do
glúten, inadequada para os celíacos, é classificada como:
a) lipídeo
b) vitamina
c) proteína
d) carboidrato
10) Há algumas décadas, surgiu no mercado um medicamento que provocava perda de peso por
inibir a ação da lipase, enzima que atua no intestino na digestão de gorduras. Um pesquisador,
com o objetivo de avaliar a eficácia do medicamento, decidiu medir nos pacientes a quantidade
de gordura nas fezes e de triglicerídeos (um dos produtos da digestão das gorduras) no sangue.
Mantendo sempre a mesma dieta nos pacientes, fez as medidas antes e depois da administração
do medicamento. A figura apresenta cinco resultados possíveis.
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O efeito esperado do medicamento está representado no resultado

a) 1.
b) 2.
c) 3.
d) 4.
e) 5.
11) Que a água é essencial para a vida, todo mundo sabe. O corpo humano é constituído por 66%
de água. Contudo, a hidratação excessiva pode ser fatal. Existem diversos casos relatados de
pessoas que ingeriram grandes quantidades de água em curto espaço de tempo e que morreram
ou desenvolveram algum grau de hiponatremia, que basicamente significa sal insuficiente no
sangue. Nesses casos, o sangue fica com excesso de água, o que facilita a entrada dessa
substância nas células. Os sintomas incluem dor de cabeça, fadiga, náuseas, vômito e
desorientação mental.
Scientific American Brasil. Disponível em: <https://www2.uol.com.br/sciam/noticias/agua_demais_ pode_fazer_mal_e_ate_matar.html>.
[Adaptado]. Acesso em: 25 ago. 2018.
Com base no texto e nos conhecimentos sobre fisiologia celular e animal, é correto afirmar que:
01) a água atua como um excelente regulador térmico nos animais por possuir a propriedade física
chamada de calor específico muito baixa.
02) a entrada de água nas células ocorre porque o citoplasma é hipotônico em relação ao sangue.
04) a absorção excessiva de água gera um aumento no volume celular; algumas células, como as do
tecido conjuntivo frouxo não serão prejudicadas, enquanto outras, como os neurônios, podem sofrer
danos.
08) através da urina não se elimina só água, mas também substâncias nitrogenadas e, em algumas
situações, até glicose.
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16) o aumento na produção do hormônio antidiurético (ou vasopressina) pelos rins facilita a eliminação
de água.
32) em muitas reações químicas nas células a água atua como reagente (reações de hidrólise) e em
outras como produto (síntese por desidratação); um exemplo desta última é a digestão da sacarose.
64) as propriedades de ligação entre as moléculas de água com outras substâncias no interior das
células devem-se ao fato de as moléculas de água não serem polarizadas.
12) As moléculas de água permanecem unidas entre si por uma propriedade chamada de
a) adesão.
b) capilaridade.
c) coesão.
d) tensão superficial.

13) Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas do enunciado abaixo, na ordem
em que aparecem.
O íon __________ integra as moléculas de DNA, RNA e ATP. Já o íon sódio contribui para
__________, enquanto o íon __________ participa da composição da mioglobina.
a) fósforo – a formação de ossos e dentes – zinco

b) ferro – a coagulação sanguínea – potássio
c) cálcio – o equilíbrio hídrico – ferro
d) cálcio – a composição de açúcares de longas cadeias – potássio
e) fósforo – a transmissão do impulso nervoso – ferro
14) O organismo humano necessita de uma série de elementos químicos diferentes que são
ingeridos em forma de íons de sais minerais.
Associe os íons relacionados na Coluna A com a sua função descrita na Coluna B.
Coluna A
I. Zinco
II. Ferro
III. Iodo
IV. Sódio
V. Cálcio
Coluna B
( ) Atua na coagulação do sangue.
( ) Componente de várias enzimas, algumas envolvidas na digestão.
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( ) Componente dos hormônios da tireoide.

( ) Mais importante íon positivo extracelular; ação no impulso nervoso.
( ) Componente da proteína responsável pelo transporte de gases no sangue.
Assinale a alternativa que indica a associação correta entre as colunas, de cima para baixo.
a) V – I – III – IV – II
b) I – III – V – IV – II
c) III – V – IV – II – I
d) I – II – III – IV – V
e) III – I – V – IV – II
15) Relacione, corretamente, os minerais apresentados a seguir com algumas de suas funções,
numerando a Coluna II de acordo com a Coluna I.
Coluna I Coluna II
1. Cálcio ( ) É um componente importante dos ossos e dos dentes, é

essencial à coagulação sanguínea e tem ação em nervos e
músculos.
2. Ferro ( ) É um componente dos ossos e dos dentes, e auxilia na

prevenção da cárie dentária.
3. Sódio ( ) É um componente da hemoglobina, da mioglobina e de

enzimas respiratórias, e é fundamental para a respiração celular.
4. Flúor ( ) É importante no balanço de líquidos do corpo; é essencial

para a condução do impulso nervoso e tem ação nos músculos.
A sequência correta, de cima para baixo, é:

a) 4, 1, 3, 2.
b) 1, 4, 2, 3.
c) 3, 2, 1, 4.
d) 2, 3, 4, 1.
16) Os polissacarídeos são macromoléculas de carboidratos, polímeros com centenas a milhares

de monossacarídeos unidos por meio de ligações glicosídicas. Sobre os polissacarídeos, são
feitas as seguintes afirmações.
I. Amido é um polissacarídeo de armazenamento encontrado nos animais.
II. Os vertebrados armazenam glicogênio, principalmente nas células do fígado e dos músculos.
III. O exoesqueleto dos artrópodes é formado por quitina que é um polissacarídeo com função estrutural.
IV. A celulose é um polissacarídeo estrutural encontrado como principal componente da resistente
parede celular que circunda as células dos animais.
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Considerando-se as informações acima, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as

falsas e assinale a alternativa correta, de cima para baixo.
a) V, F, V, V.
b) F, V, F, F.
c) F, V, V, F.
d) V, V, F, V.
17) Seres humanos necessitam armazenar moléculas combustíveis que podem ser liberadas
quando necessário. Considere as seguintes afirmações sobre essas moléculas.
I. Os carboidratos, armazenados sob a forma de glicogênio, correspondem ao requerimento energético
basal de uma semana.
II. A gordura possui maior conteúdo energético por grama do que o glicogênio.

III. Indivíduos em jejum prolongado necessitam metabolizar moléculas de tecidos de reserva.
Quais estão corretas?

a) Apenas I.
b) Apenas III.
c) Apenas I e II.
d) Apenas II e III.
e) I, II e III.
18) Os lipídios desempenham importantes funções no organismo dos seres vivos. Atente para o
que se diz a seguir sobre lipídeos e assinale com V o que for verdadeiro e com F o que for falso.
( ) Os lipídeos são moléculas polares, solúveis em solventes orgânicos como álcool, querosene, éter,
benzina e água.
( ) Os carotenoides são lipídeos que ajudam as plantas a capturar energia solar e os fosfolipídios
desempenham papéis estruturais importantes na membrana celular.
( ) A lipase é uma enzima produzida no pâncreas e é responsável por realizar a quebra dos lipídios
presentes nos alimentos.
Os lipídeos, quando oxidados, liberam pequena quantidade de energia em comparação aos
carboidratos.

a) V, F, F, V.
b) V, V, F, V.
c) F, V, V, F.
d) F, F, V, F.
19) Relacione, corretamente, as substâncias orgânicas com suas respectivas características,

numerando os parênteses abaixo de acordo com a seguinte indicação:
1. Glicídios
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2. Lipídios
( ) Podem ser classificados como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.

( ) Podem ser classificados como glicerídeos, ceras, carotenoides, dentre outros.
( ) Os principais componentes das membranas celulares são a combinação de um glicerídeo com um
grupo fosfato.
( ) Exercem função plástica ou estrutural além da função energética.

a) 2, 1, 1, 2.
b) 1, 1, 2, 2.
c) 1, 2, 2, 1.
d) 2, 2, 1, 1
20) A água, substância essencial para todos os seres vivos,

a) apresenta-se em quantidade invariável de espécie para espécie.
b) tende a aumentar seu percentual nos tecidos humanos com o passar da idade.
c) em geral é mais abundante em células com elevado metabolismo.
d) é considerada como um solvente universal por ser uma substância apolar.
21) O quadro abaixo apresenta informações nutricionais de dois tipos de requeijão.
INFORMAÇÂO NUTRICIONAL
Porção de 30 g (1 colher de sopa)
Requeijão tradicional Requeijão light
Valor calórico 90 kcal 55 kcal
Carboidratos 1,0 g 1,0 g
Proteínas 3,2 g 3,2 g
Gorduras totais 8,2 g 4,2 g
Gorduras
5g 2,8 g
saturadas
Gorduras trans 0g 0g
Sódio 194 mg 160 mg
De acordo com essas informações e conhecimentos sobre o assunto, assinale o que for correto.
01) Gorduras saturadas são compostas de ésteres de ácidos graxos que apresentam apenas ligações
simples entre os átomos de carbono.
02) O consumo do requeijão tradicional e do light é altamente recomendável para indivíduos hipertensos,
pois ambos não contêm gorduras trans.
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04) Com base em uma dieta diária de 2.000 kcal, ao ingerir uma porção de requeijão tradicional, um
indivíduo consome 4,5% do valor calórico total.
08) O requeijão light apresenta um valor calórico menor que o requeijão tradicional devido à redução da
quantidade de lipídios.
16) O sódio é encontrado nos alimentos na forma de sódio metálico que, por ser um metal pesado, não
pode ser consumido por indivíduos diabéticos.
22) No interior de uma célula mantida a 40 C ocorreu uma reação bioquímica enzimática
exotérmica. O gráfico 1 mostra a energia de ativação (Ea) envolvida no processo e o gráfico 2
mostra a atividade da enzima que participa dessa reação, em relação à variação da temperatura.
Se essa reação bioquímica ocorrer com a célula mantida a 36 C, a energia de ativação (Ea)
indicada no gráfico 1 e a velocidade da reação serão, respectivamente,
a) a mesma e a mesma.
b) maior e menor.
c) menor e menor.
d) menor e maior.
e) maior e maior.
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23) Nos seres vivos, as enzimas aumentam a velocidade das reações químicas. Assinale com V
(verdadeiro) ou F (falso) as afirmações abaixo, referentes às enzimas.
( ) As enzimas têm todas o mesmo pH ótimo.

( ) A temperatura não afeta a formação do complexo enzima-substrato.
( ) A desnaturação, em temperaturas elevadas, acima da ótima, pode reduzir a atividade enzimática.
( ) A concentração do substrato afeta a taxa de reação de uma enzima.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é

a) V – V – F – F.
b) V – F – V – F.
c) V – F – F – V.
d) F – V – F – V.
e) F – F – V – V.
24) A febre, quando alcança 40 C ou mais, é muito perigosa e pode provocar a morte do
indivíduo. Um dos problemas do aumento da temperatura corporal é o seu efeito sobre proteínas
do sistema nervoso central.
Sobre o efeito deste aumento da temperatura corporal, é CORRETO afirmar que ele:
a) aumenta a atividade das proteínas.
b) desnatura as proteínas, inibindo a sua atividade.
c) provoca o acúmulo de proteínas no retículo endoplasmático.
d) induz a quebra das proteínas e, consequentemente, a sua inativação.
e) modifica a sequência de aminoácidos das proteínas e, consequentemente, o seu funcionamento.
25) A intolerância à lactose pode causar grande desconforto aos seus portadores e provocar
quadros de diarreia. Com relação à intolerância à lactose, é correto afirmar que:
a) o leite de cabra é o alimento indicado para substituir o leite de vaca.
b) se trata de uma alergia desenvolvida pela ingestão de proteínas presentes nos alimentos que contêm
leite de vaca.
c) se desenvolve somente em recém-nascidos e perdura pela vida inteira do indivíduo.
d) alguns pacientes podem tolerar pequenas quantidades de lactose presentes nos alimentos.
26) De acordo com o Ministério da Saúde, a cegueira noturna ou nictalopia é uma doença
caracterizada pela dificuldade de se enxergar em ambientes com baixa luminosidade. Sua
ocorrência pode estar relacionada a uma alteração ocular congênita ou a problemas nutricionais.
Com esses sintomas, uma senhora dirigiu-se ao serviço de saúde e seu médico sugeriu a
ingestão de vegetais ricos em carotenoides, como a cenoura.
Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).
Essa indicação médica deve-se ao fato de que os carotenoides são os precursores de
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a) hormônios, estimulantes da regeneração celular da retina.

b) enzimas, utilizadas na geração de ATP pela respiração celular.
c) vitamina A, necessária para a formação de estruturas fotorreceptoras.
d) tocoferol, uma vitamina com função na propagação dos impulsos nervosos.
e) vitamina C, substância antioxidante que diminui a degeneração de cones e bastonetes.
27) A opção por uma dieta excludente de qualquer produto de origem animal é totalmente
possível, porém, implica em uma reeducação alimentar cujo objetivo é manter a fisiologia do
organismo a mais equilibrada possível, e, assim, evitar a carência nutricional de:
a) vitaminas do complexo B.
b) nucleotídeos essenciais.
c) colesterois de baixa densidade.
d) minerais como o ferro e o cálcio.

e) vitaminas A e K.
28) A falta de vitaminas pode causar doenças chamadas avitaminoses, cujos sintomas dependem
do tipo de vitamina que está deficiente. Em um estudo realizado em diferentes populações
humanas, foram constatados os seguintes sintomas e doenças relacionados a avitaminoses:
(1) raquitismo
(2) escorbuto
(3) hemorragias
(4) cegueira noturna.
Assinale a alternativa com a dieta correta para o tratamento de cada uma das quatro avitaminoses
acima identificadas.
a) (1) cenoura, abóbora e fígado como fontes de vitamina D. – (2) frutas cítricas como fontes de vitamina
C. – (3) peixe como fonte de vitamina A. – (4) vegetais com folhas verdes como fontes de vitamina K.
b) (1) peixe, leite e gema de ovo como fontes de vitamina D. – (2) frutas cítricas como fontes de vitamina
C. – (3) vegetais com folhas verdes como fonte de vitamina K. – (4) abóbora, fígado e cenoura como
fontes de vitamina A.
c) (1) peixe, leite e gema de ovo como fonte de vitamina K. – (2) frutas cítricas como fontes de vitamina
A. – (3) vegetais com folhas verdes como fonte de vitamina D. – (4) cenoura, abóbora e fígado como
fonte de vitamina C.
d) (1) cenoura, abóbora e fígado como fontes de vitamina D. – (2) peixe, leite e gema de ovo como
fontes de vitamina K. – (3) vegetais com folhas verdes como fonte de vitamina A. – (4) frutas cítricas
como fontes de vitamina C.
e) (1) vegetais com folhas verdes como fonte de vitamina D. – (2) cenoura, abóbora e fígado como fontes
de vitamina C. – (3) frutas cítricas como fontes de vitamina K. – (4) peixe, leite e gema de ovo como
fontes de vitamina A.
29) O estudo do transporte e regulação do íon cálcio no coração tem-se estendido e o projeto
“Transporte de cálcio em miócitos ventriculares de ratos durante o desenvolvimento pós-natal”
é um exemplo disso.
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Sendo um íon responsável pela contração do músculo cardíaco, há fortes indicações de que
muitas doenças que levam a insuficiências nas funções do coração, como hipertensão arterial,
isquemia miocárdica, hipertrofia e distúrbio de ritmo, estão ligadas a alterações no transporte de
cálcio.
Disponível em: <http://revistapesquisa.fapesp.br/1999/03/01/dentro-do-coracao/>. Acesso em: 11/10/2017
(Adaptado).
Com base nos conhecimentos sobre o íon cálcio no organismo, é correto afirmar que
a) ele é responsável pela contração do músculo cardíaco porque promove os deslizamentos dos
miofilamentos delgados de miosina sobre os miofilamentos espessos de actina.
b) a ocorrência do relaxamento da célula muscular cardíaca depende do gasto energético para a
remoção do cálcio e devolução ao interior do retículo endoplasmático rugoso.

c) ele atua na contração dos miócitos, na coagulação sanguínea e na transmissão do impulso nervoso.
d) se houver uma redução da concentração de paratormônio, também ocorrerá um aumento na
concentração do cálcio na circulação sanguínea, e doenças que levam à insuficiência cardíaca tornam-
se menos prováveis.
e) o transporte dele em miócitos ventriculares de ratos, durante o desenvolvimento pós-natal, envolve a
sua passagem pelo tonoplasto.
30) Considere que um homem de 80 kg apresenta as seguintes substâncias constituindo o seu

corpo:
Tipos de Substâncias %
Água 70
Carboidratos 3,5
Lipídios 10
Proteínas 15
Sais minerais 1
Outras substâncias 0,5
Com base nessas informações e em conhecimentos sobre a composição química dos seres
vivos, assinale o que for correto.
01) A água e os sais minerais são substâncias inorgânicas que não são produzidas pelo organismo
humano.
02) O homem, conforme descrito, apresenta 15 kg de proteínas em seu corpo.
04) Os lipídios são compostos orgânicos formados pela polimerização de ácidos carboxílicos de cadeias
pequenas em meio alcalino.
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08) Por ser uma molécula apolar, no corpo humano a água é utilizada na transmissão do impulso
nervoso e na formação de cristais.
16) As “outras substâncias” da tabela incluem vitaminas e ácidos nucleicos.
31) A água é uma substância que possui funções importantes e essenciais para a sobrevivência
dos organismos vivos. Uma função da água nas células vivas é:
a) metabolizar lipídeos e proteínas provenientes da alimentação nos organismos.
b) catalisar reações enzimáticas no meio interno ou externo às células dos seres vivos.
c) proteger algumas estruturas do corpo, como, por exemplo, as meninges.

d) dissolver moléculas orgânicas como carboidratos, lipídeos, proteínas, sendo por esse motivo
denominada solvente universal.
32) No corpo humano, a água exerce variadas atividades fundamentais que garantem o equilíbrio
e o funcionamento adequado do organismo como um todo. Considerando que um ser humano
adulto tem entre 40 e 60% de sua massa corpórea constituída por água, é correto afirmar que a
maior parte dessa água se encontra localizada:
a) no meio intracelular.
b) na linfa.
c) nas secreções glandulares.
d) no plasma sanguíneo.
33) Importantes compostos orgânicos dos seres vivos as proteínas (cadeia polipeptídica) diferem
entre si, nos seguintes aspectos:
I. Tipos de aminoácidos presentes na cadeia.
II. Quantidade de aminoácidos presentes na cadeia.
III. Sequęncia em que os aminoácidos estăo unidos na cadeia.
IV. Pelos nucleotídeos presentes na cadeia.
Analisadas as proposiçőes, assinale a alternativa correta.

a) Somente as afirmativas II, III e IV são verdadeiras.
b) Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.
c) Somente as afirmativas I, II e IV são verdadeiras.
d) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras.
e) Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.
34) Sabendo-se que as enzimas podem ter sua atividade regulada por diferentes condições de
temperatura e pH, foi realizado um experimento para testar as condições ótimas para a atividade
de uma determinada enzima. Os resultados estão apresentados no gráfico.
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Em relação ao funcionamento da enzima, os resultados obtidos indicam que o(a):

a) aumento do pH leva a uma atividade maior da enzima.

b) temperatura baixa (10 C) é o principal inibidor da enzima.
c) ambiente básico reduz a quantidade de enzima necessária na reação.
d) ambiente básico reduz a quantidade de substrato metabolizado pela enzima.
e) temperatura ótima de funcionamento da enzima é 30 C, independentemente do pH.
35) Muitos textos antigos foram escritos em pergaminhos feitos de pele seca de animais. Com o
tempo, o colágeno presente no pergaminho tornava-se gelatina e causava a deterioração do
material e, consequentemente, do texto. Assim, embora a descoberta de um pergaminho ou
manuscrito antigo tenha representado um grande feito para pesquisadores, eles eram
geralmente muito frágeis para serem manuseados, e os textos estavam muito apagados ou
danificados para serem lidos. Curiosamente, um acelerador de partículas poderá contornar esse
problema, porque os cientistas usarão um poderoso feixe de raios X, produzido pelo acelerador
de partículas, para descobrir quanto do colágeno de um pergaminho tornou-se gelatina, qual seu
nível de deterioração e, por fim, produzir uma imagem tridimensional do texto sem sequer abrir
tais materiais.
Disponível em: <http://forum.outerspace.com.br/index.php?threads/f%C3%ADsica-purpurinada-news-o-feixe-de-luz-10-bilh%C3%B5es-de-
vezes-mais-brilhante-que-o-sol.47391/>. Acesso em: 12 jun. 17. (Parcial e adaptado.)
Em relação ao colágeno, é correto afirmar que:

a) é um lipídeo de importância fundamental na constituição da matriz extracelular do tecido epitelial de
revestimento, sendo responsável por grande parte de suas propriedades físicas.
b) é a proteína mais abundante do corpo humano, fazendo parte da composição de vários órgãos e
tecidos de sustentação.
c) é sintetizado e secretado a partir de células do tecido epitelial, conhecidas como osteoclastos.
d) apresenta, na forma hidrolisada, alto conteúdo em glicina e prolina, que são glicídios essenciais para
a estabilidade e a regeneração das cartilagens.
e) impede a deformação acentuada das articulações devido à sua deposição na matriz extracelular que
é causada por estímulo nervoso.
36) Sobre proteínas que foram desnaturadas sob condições de elevadas temperaturas, é correto
afirmar que:
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a) tiveram sua estrutura primária rompida irreversivelmente.

b) apesar de modificadas, permaneceram com sua estrutura primária, composta pela sequência de
aminoácidos ligados entre si.
c) foram temporariamente modificadas, podendo assumir sua conformação espacial original em
condições ideais de temperatura.
d) se tornaram inadequadas para o consumo humano, já que foram estruturalmente alteradas.

37)
Especialistas britânicos em nutrição alertam que a maioria das pessoas no Ocidente tem
consumido no mínimo o dobro de açúcar recomendado, que não deveria ultrapassar 5% do total
de calorias diárias. Por isso, autoridades em nutrição do Reino Unido aconselharam o governo a
orientar a redução, pela metade, da atual ingestão diária de açúcar.
A evidência é gritante: muito açúcar é prejudicial à saúde, e todos precisamos fazer cortes.
Segundo os cientistas, a ligação clara e consistente entre o excesso de açúcar e condições como
obesidade e diabetes tipo 2 são um alerta para repensar nossa dieta.
(Disponível em:<http://oglobo.globo.com/sociedade/saude>. Acesso em: 15 jun. 2015)
Avalie as afirmativas sobre o assunto.

( ) O açúcar de cana é rico em sacarose, um polissacarídeo altamente energético, formado por três
moléculas unidas: uma de glicose, uma de frutose e outra de galactose.
( ) Na respiração celular, a ocorrência da glicólise não depende do oxigênio, mas o ciclo de Krebs e
a cadeia respiratória dependem.
( ) Os sintomas clássicos do diabetes tipo 2 são a sede excessiva, a micção frequente e a fome
constante. O diabetes do tipo 2 corresponde à maioria dos casos registrados dessa doença.
( ) Hepatócitos resistentes à insulina não reconhecem os níveis elevados de glicose sanguínea e
acabam liberando ainda mais glicose para o sangue.
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( ) Em pessoas com diabetes mellitus, a concentração plasmática de glicose é elevada, e sua

reabsorção ativa nos túbulos renais é incompleta.
38) As moléculas mais utilizadas pela maioria das células para os processos de conversão de
energia e produção de ATP (trifosfato de adenosina) são os carboidratos. Em média, um ser
humano adulto tem uma reserva energética na forma de carboidratos que dura um dia. Já a
reserva de lipídeos pode durar um mês. O armazenamento de lipídeos é vantajoso sobre o de
carboidratos pelo fato de os primeiros terem a característica de serem:
a) isolantes elétricos.
b) pouco biodegradáveis.
c) saturados de hidrogênios.
d) majoritariamente hidrofóbicos.
e) componentes das membranas.
39)
Essenciais para nossa vida, elas podem ser encontradas em sashimis, frutas ou castanhas. E
também em uma cápsula colorida. As vitaminas estão entre os principais nutrientes consumidos
sob a forma de suplementos, mas especialistas alertam: a qualidade da absorção de vitaminas
em cápsulas não se compara à obtida por meio dos alimentos in natura.
Diferentemente dos carboidratos e das proteínas, que devem ser consumidos em gramas, as
vitaminas são ingeridas em miligramas. Para quem tem identificada a deficiência de algum
nutriente ou barreiras para absorver a quantidade necessária via alimentação, os comprimidos
são um trunfo. Se não for necessária, a suplementação tende a aumentar o risco de cânceres e
doenças cardiovasculares.
(Adaptado do disponível em:<http://www.bbc.com/portuguese/noticias>. Acesso em: 18 ago. 2016)
Sobre as vitaminas, sua importância e funções biológicas, julgue as afirmativas.

( ) A ingestão de azeite de oliva pode facilitar a absorção de vitaminas, como o retinol (vitamina A) e
o tocoferol (vitamina E).
( ) A cobalamina (vitamina B12 ), presente em carnes, ovos e laticínios, atua na produção de eritrócitos;
sua carência pode causar distúrbios do sistema nervoso e anemia perniciosa.
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( ) A vitamina D (calciferol), a vitamina K (filoquinona) e as vitaminas do complexo B são mais

facilmente absorvidas com a ingestão de um copo de água mineral com gás.
( ) A vitamina C (ácido ascórbico), presente em legumes frescos e frutos cítricos, tem ação
antioxidante e participa da síntese de colágeno.
( ) A ingestão insuficiente de vitamina A (presente em leite, fígado bovino, gema de ovo) pode causar
pele seca, escamosa e cegueira noturna.
40) Atente à seguinte representação químico-estrutural de um aminoácido.

Considerando a figura acima, assinale a afirmação verdadeira.
a) Observa-se a presença de um carbono central  (alfa) responsável pela diferenciação entre os 20
aminoácidos.
b) O quarto ligante é um radical chamado genericamente de R ou cadeia lateral R, de forma constante
ou inalterada nos 20 aminoácidos.
c) Um grupamento carboxila, um grupamento amina, um grupo R e um átomo de hidrogênio estão
ligados ao carbono central.
d) Além desses 20 tipos de aminoácidos principais, há alguns aminoácidos especiais que só aparecem
em alguns tipos de proteínas e não possuem o grupo amina.
41) Os esteroides são substâncias fundamentais ao metabolismo, dentre eles, o colesterol é um

parâmetro que deve ser monitorado regularmente para o controle da saúde humana. Sobre o
colesterol, é correto afirmar que:
a) é uma substância gordurosa prejudicial ao metabolismo humano, encontrada em todas as células do
corpo, que sempre aumenta com o avanço da idade em homens e mulheres.
b) no organismo humano somente é adquirido através dos alimentos; portanto, a ingestão de gorduras
deve ser inversamente proporcional ao aumento da idade.
c) é um álcool complexo, essencial para a formação das membranas das nossas células, para a síntese
de hormônios, como a testosterona, estrogênio, cortisol e para a metabolização de algumas vitaminas.
d) dois pacientes com colesterol total de 190, sendo o paciente 1 possuidor de LDL 150, HDL 20 e
VLDL 20 e o paciente 2 de LDL 100, HDL 65 e VLDL 25, correm o mesmo risco de desenvolver
aterosclerose.
42) As vitaminas são substâncias que o organismo não consegue produzir e, por isso, precisam
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fazer parte da dieta alimentar para que se tenha um organismo saudável. Analise o quadro
referente às vitaminas, seu nome químico, sintomas ou distúrbios causados pela sua deficiência
no organismo e principais fontes, e assinale a alternativa que faz a correta relação entre esses
fatores.
Sintomas/Distúrbios
Nome químico Vitamina Principais fontes
causados pela deficiência
Esterilidade masculina e Óleo de amendoim, carnes

a) Tocoferol E
aborto magras e laticínios
Cegueira noturna, escorbuto Óleo de fígado de bacalhau,

b) Retinol A
e doenças da pele castanhas e gema de ovo
Raquitismo, hemorragias e Feijão, vegetais verdes e

c) Filoquinona D
infertilidade frutas amarelas
Escorbuto, raquitismo e Tomate, pimentão e frutas

d) Ácido ascórbico C
xeroftalmia cítricas
Anemia perniciosa, Castanhas, vegetais verdes e

e) Calciferol K
hemorragias e fadiga tomate
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GABARITO:
Resposta da questão 1: [B]

A utilização de água e sabão rompe as moléculas de lipídios que compõem o envelope viral, inativando
o vírus e impedindo que ele entre na célula hospedeira.
Resposta da questão 2: [E]

O biopolímero quitosana pode ser obtido do macerado da carapaça de caranguejos, pois esses animais,
assim como os outros artrópodes, possuem exoesqueleto composto por quitina, que protege o corpo do
animal e fornece pontos de apoio para a ação dos músculos.

Resposta da questão 3: [D]
[A] Incorreta. A carência de vitamina D (lipossolúvel) pode contribuir para deformidades no esqueleto, o
raquitismo, pois atua na absorção de cálcio.
[B] Incorreta. A carência de vitamina C (hidrossolúvel) pode causar sangramentos na gengiva, pois
mantém a integridade dos vasos sanguíneos.
[C] Incorreta. A carência de vitamina B12 (hidrossolúvel) pode reduzir o número de glóbulos vermelhos,
pois atua em sua maturação; e a anemia perniciosa é uma doença imunológica, em que ocorre atrofia
e inflamação crônica da mucosa do estômago, levando à ausência de fator intrínseco e secreção de
ácido clorídrico, com consequente má absorção da vitamina B12.
[D] Correta. A carência de vitamina K (lipossolúvel) pode causar problemas no estancamento de
hemorragias, pois atua na coagulação sanguínea.
[E] Incorreta. A carência de vitamina A (lipossolúvel) pode causar dificuldade de enxergar em ambientes
pouco iluminados (cegueira noturna), pois atua nos pigmentos da retina ocular (cones e bastonetes).
Resposta da questão 4: [C]

A ação da enzima aromatase converte a testosterona (hormônio que atua nos machos) em estradiol
(hormônio que atua nas fêmeas) em temperaturas de 28°C a 30°C, diferenciando a maioria dos ovos
em fêmeas; já em temperaturas de 24°C a 28°C não há ação da enzima aromatase, mantendo-se o
hormônio testosterona, gerando mais machos.

O nutriente número 1 corresponde ao iodo, que atua na glândula tireoide, responsável pela atividade
metabólica e a redução do seu consumo pode levar à diminuição da temperatura corporal. O nutriente
número 2 corresponde ao colesterol, que atua na síntese hormonal nos testículos, portanto, a diminuição
de seu consumo pode reduzir a produção de testosterona. O nutriente número 3 corresponde à vitamina
D, que atua no metabolismo do cálcio e do fósforo, e a redução do seu consumo pode ocasionar
descalcificação óssea e dentária.
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O estanozolol é um esteroide anabolizante, derivado sintético da testosterona, sendo um tipo de lipídio

que estimula a síntese de proteínas nas células musculares para aumento de massa muscular, gerando
maior resistência e rendimento do atleta.
Resposta da questão 7: 02 + 16 = 18.
[01] Incorreta. O HDL, lipoproteína de alta densidade, é conhecido como o colesterol bom, pois capta
parte do excesso de colesterol do sangue, transportando-o até o fígado, que o excreta na bile; e o LDL,
lipoproteína de baixa densidade, é conhecido como o colesterol ruim, pois é sintetizado no fígado ou
absorvido no intestino e transportado pelo sangue até os tecidos para a síntese de membranas, e seu
excesso causa oxidação e o depósito na parede de vasos sanguíneos.
[04] Incorreta. A glicose, a frutose e a galactose são carboidratos monossacarídeos; a maltose (glicose
+ glicose) e a sacarose (glicose + frutose) são dissacarídeos.
[08] Incorreta. Os cerídeos também são encontrados nas superfícies das folhas de muitas plantas,
impermeabilizando e diminuindo a perda de água por transpiração.
[32] Incorreta. O colesterol é um tipo de esteroide que serve como matéria-prima para a produção dos
hormônios esteroides (sexuais) de animais.

A linhagem 3 é a selecionada para produzir hormônios como testosterona e progesterona, pois são
esteroides derivados do colesterol (lipídio) e sintetizados pelo retículo endoplasmático liso, presente em
grande quantidade nessa linhagem.

O glúten contém em sua composição química proteínas que funcionam como antígenos em pessoas
com doença celíaca. Essas proteínas estimulam a produção de anticorpos que prejudicam o
funcionamento do intestino delgado.
Resposta da questão 10: [A]

O efeito esperado do medicamento está representado no resultado 1, pois a taxa de gordura nas fezes
aumentou, indicando maior eliminação de gordura do corpo, e os triglicerídeos no sangue diminuíram,
indicando que houve menos absorção de gordura pelo corpo.
Resposta da questão 11: 04 + 08 = 12.

[01] Incorreta. A água possui alto calor específico, ou seja, para alterar sua temperatura é necessário
retirar ou fornecer grande quantidade de calor.
[02] Incorreta. A entrada de água nas células, por osmose, ocorre porque o citoplasma celular é
hipertônico (mais solutos) em relação ao sangue (menos solutos).
[04] Correta. Grande absorção de água pode causar prejuízos às células nervosas (neurônios), pois não
conseguem se expandir adequadamente devido à caixa craniana, levando a um inchaço que pode
causar convulsões, coma, problemas respiratórios e até levar à morte.
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[08] Correta. A urina é formada por água, sais, ureia, amônia, ácido úrico e até glicose (quando em
excesso e constante pode indicar diabetes).
[16] Incorreta. O aumento do hormônio antidiurético (ADH ou vasopressina), produzido no hipotálamo e
liberado pela neuroipófise, ocorre quando a concentração de água no sangue cai e o hormônio diminui
o volume de urina excretado, atuando como antidiurético.
[32] Incorreta. A água participa como reagente de reações de hidrólise (quebra pela água), ou surge
como produto em certas reações em que ocorre a união de moléculas, chamada de síntese por
desidratação, como exemplo são as ligações entre aminoácidos que compõem uma proteína, e não para
a digestão da sacarose.
[64] Incorreta. As moléculas de água são polares, pois há diferenças de eletronegatividade entre as

ligações hidrogênio-oxigênio-hidrogênio, pela geometria angular da molécula, levando à ocorrência de
polos e o compartilhamento de elétrons ocorre de maneira desigual.

A coesão entre as moléculas de água é determinada pelas ligações de hidrogênio.

O íon fosfato faz parte das moléculas de DNA, RNA e ATP. O sódio contribui para o impulso nervoso,
enquanto o íon ferro faz parte da composição da mioglobina.

[V] O cálcio atua na coagulação do sangue, é componente importante de ossos e dentes e necessário
para o funcionamento normal de nervos e músculos.
[I] O zinco é componente de várias enzimas, como as envolvidas na digestão.
[III] O iodo é componente dos hormônios da tireoide, que estimulam o metabolismo celular.
[IV] O sódio é o principal cátion no líquido extracelular, importante no balanço de líquidos do corpo e
essencial para a condução do impulso nervoso.
[II] O ferro é componente da hemoglobina, mioglobina e enzimas respiratórias, sendo fundamental para
a respiração celular, através do transporte de gases.

A sequência correta, de cima para baixo, na coluna II é: 1, 4, 2 e 3.

O amido é um polissacarídeo de reserva energética encontrado em vegetais e certas algas. A celulose
é um polissacarídeo estrutural observado, principalmente, como componente da resistente parede
celular das células vegetais.

[I] Incorreta. O glicogênio não corresponde ao requerimento energético basal de uma semana.
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Os lipídios são moléculas apolares, solúveis em solventes orgânicos como álcool, querosene, éter,
benzina etc., insolúveis na água. Esses compostos orgânicos, quando oxidados, liberam grande
quantidade de energia, quando comparados aos carboidratos.

Os glicídios são carboidratos com função estrutural, a exemplo da quitina. Os lipídios na forma de
glicerídeos, ceras, carotenoides, esteroides tem função mista, respectivamente: estruturais e
energéticos, proteção contra desidratação, captação de luz e regulação hormonal.

A quantidade de água, geralmente, é maior em células com elevado metabolismo, tais como neurônios
e miócitos estriados.
Resposta da questão 21: 01 + 04 + 08 = 13.

[02] FALSA. O consumo dos dois tipos de requeijão não é recomendado para hipertensos, pois ambos
contêm quantidades consideráveis de sódio.
[16] FALSA. O sódio é encontrado nos alimentos na forma iônica (Na+ ) e pode ser consumido por
indivíduos diabéticos.

Se a reação química ocorrer a 36 C (temperatura ótima), a energia de ativação dos reagentes da
reação enzimática será menor e, consequentemente, a velocidade da reação será maior.

Cada enzima apresenta um pH ótimo para a sua ação catalítica. A temperatura pode afetar a formação
do complexo enzima-substrato.

Variações anormais de algumas condições podem fazer as moléculas proteicas perderam sua
configuração original, processo chamado de desnaturação, que inibe sua atividade; a estrutura
tridimensional das proteínas pode ser afetada por fatores como temperatura, acidez, concentração de
sais etc.

Com relação à intolerância à lactose, alguns pacientes podem tolerar pequenas quantidades desse
dissacarídeo presente nos alimentos.

A vitamina A é fundamental para a produção e o bom funcionamento dos fotorreceptores de luz na retina
do olho. Esses fotorreceptores são os bastonetes.
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A dieta estritamente vegetariana pode causar carência de vitaminas do complexo B, mais abundante
em alimentos de origem animal, tais como carnes e ovos.

A alternativa [B] relaciona correta e, respectivamente, as fontes alimentares e as vitaminas
correspondentes.

[A] Incorreta. Apesar de o cálcio promover o deslizamento dos miofilamentos, a miosina é um filamento
grosso.
[B] Incorreta. O gasto de energia ocorre tanto durante a contração quanto durante o relaxamento. No
relaxamento, os íons de cálcio são bombeados para o interior do retículo sarcoplasmático, um tipo de
retículo endoplasmático das células musculares, especializado no armazenamento de íons cálcio.

[C] Correta. O cálcio atua na contração muscular (nos miócitos – células musculares); na coagulação
sanguínea, atuando no processo de formação de filamentos de fibrina; e na transmissão de impulso
nervoso, através da abertura de canais de cálcio, em associação ou não ao sódio, produzindo o potencial
de ação.
[D] Incorreta. O paratormônio é responsável pelo aumento do nível de cálcio no sangue. A diminuição
de cálcio no sangue pode causar problemas graves de contração das células musculares esqueléticas,
através de contrações intermitentes.
[E] Incorreta. O Transporte de cálcio em miócitos (células musculares) envolve a sua passagem pelo
retículo sarcoplasmático. Tonoplasto é uma membrana que delimita os vacúolos de células vegetais.
Resposta da questão 30: 16.

[01] Incorreta. A água é produzida durante a respiração celular aeróbica.
[02] Incorreta. O homem apresenta 15% de proteínas em seu corpo, isto é, 12 kg.
[04] Incorreta. Os lipídios são formados por ésteres de ácidos graxos ou derivados do colesterol.
[08] Incorreta. A molécula de água é polarizada.

O líquido cefalorraquidiano que banha as meninges é formado, praticamente, por água e exerce função
hidratante e protetora no sistema nervoso central (SNC).

A maior quantidade de água presente no organismo humano acha-se no compartimento intracelular.

As proteínas são polímeros de aminoácidos. Os nucleotídeos encadeados compõem os ácidos
nucleicos (DNA e RNA).

O aumento do pH causa a diminuição da atividade enzimática.
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O colágeno é a proteína mais abundante do corpo humano, 30% do total de proteínas, sendo o principal
componente das fibras da matriz intercelular do tecido conjuntivo, presente em quase todos os órgãos
e tecidos, com funções de sustentação e elasticidade.

As proteínas desnaturadas em condições de elevadas temperaturas mantêm a sua estrutura primária
inalterada, ou seja, a desnaturação térmica não rompe as ligações peptídicas entre os aminoácidos.
Resposta da questão 37: F – V – V – V – V.

[F] A sacarose é um dissacarídeo encontrado na cana, com alto valor energético, sendo formada por
uma molécula de glicose e uma de frutose.
[V] A respiração celular é dividida em três fases. Na primeira, glicólise, não há participação do oxigênio,
enquanto que na segunda, ciclo de Krebs, e terceira, cadeia respiratória, há necessidade de oxigênio.
[V] O diabetes do tipo 2 é o mais comum entre as pessoas, o qual apresenta resistência ou produção
insuficiente de insulina, causando diversos sintomas, dentre eles, sede, fome e vontade de urinar
constantes.
[V] Os hepatócitos menos sensíveis à insulina acabam liberando maiores quantidades de glicose no
sangue.
[V] Pessoas com diabetes mellitus possuem excesso de glicose no sangue e quando grande quantidade
de glicose chega aos túbulos renais não há reabsorção total, sendo eliminada boa parte pela urina.

Os lipídeos são, em sua grande maioria, hidrofóbicos e, por esse motivo, ficam acumulados no tecido
adiposo e não podem ser excretados.
Resposta da questão 39: V – V – F – V – V.

[V] O azeite de oliva facilita a absorção de vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A e a vitamina E.
[V] A vitamina B12 , encontrada em alimentos de origem animal, atua em diversas regiões do corpo,
como no sangue e sistema nervoso.
[F] As vitaminas do complexo B e a vitamina C são hidrossolúveis, mais facilmente absorvidas com a
ingestão de água, enquanto que as outras vitaminas são lipossolúveis, tendo sua absorção facilitada
por lipídios.
[V] A vitamina C encontrada em diversas frutas e legumes, tem ação antioxidante, combatendo os
radicais livres, além de sintetizar colágeno, a proteína mais abundante do corpo humano.
[V] A vitamina A encontrada em diversos alimentos, age em diferentes locais do corpo, como visão e
pele.

Ao carbono central da molécula do aminoácido estão ligados: um grupo funcional amina ( − NH2 ), um
grupo carboxila (− COOH), um átomo de hidrogênio ( − H) e um radical (− R). O radical caracteriza o tipo
de aminoácido.
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O colesterol é um álcool complexo que participa da estrutura das membranas celulares, é precursor de
hormônios esteroides, tais como os hormônios sexuais (estrogênio, progesterona e testosterona),
hormônios corticoides (aldosterona e cortisol), além de outras funções no metabolismo humano.

A vitamina E, conhecida como tocoferol, é essencial para a manutenção da fertilidade masculina e da
gestação. Essa vitamina lipossolúvel é obtida, entre outras fontes, no óleo de amendoim, carnes magras
e laticínios.
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BIOQUÍMICA medst da

2) A quitosana é um biopolímero obtido da quitina e tem diversas atividades biológicas

3) A vitamina K ganhou destaque recentemente, depois da divulgação de um estudo holandês

níveis reduzidos de vitamina K. A carência da vitamina lipossolúvel citada no texto ocasiona:

4) A determinação do sexo em embriões de tartaruga-de-couro depende da temperatura a que o

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Sobre a determinação do sexo em tartarugas-de-couro, é correto afirmar:

Nutriente subtraído Efeitos observados

1 Redução da temperatura corpórea

3 Descalcificação óssea e dentária

Os números 1, 2 e 3 na tabela correspondem, respectivamente, aos nutrientes

produzir hormônios como a testosterona e a progesterona, que são derivados do colesterol,

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9) Algumas embalagens de alimentos apresentam no rótulo a informação “contém glúten”,

O efeito esperado do medicamento está representado no resultado

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a) fósforo – a formação de ossos e dentes – zinco

( ) Componente dos hormônios da tireoide.

1. Cálcio ( ) É um componente importante dos ossos e dos dentes, é

2. Ferro ( ) É um componente dos ossos e dos dentes, e auxilia na

3. Sódio ( ) É um componente da hemoglobina, da mioglobina e de

4. Flúor ( ) É importante no balanço de líquidos do corpo; é essencial

A sequência correta, de cima para baixo, é:

16) Os polissacarídeos são macromoléculas de carboidratos, polímeros com centenas a milhares

Considerando-se as informações acima, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as

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Quais estão corretas?

A sequência correta, de cima para baixo, é:

19) Relacione, corretamente, as substâncias orgânicas com suas respectivas características,

( ) Podem ser classificados como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.

A sequência correta, de cima para baixo, é:

20) A água, substância essencial para todos os seres vivos,

21) O quadro abaixo apresenta informações nutricionais de dois tipos de requeijão.

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( ) As enzimas têm todas o mesmo pH ótimo.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é

Essa indicação médica deve-se ao fato de que os carotenoides são os precursores de

a) hormônios, estimulantes da regeneração celular da retina.

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remoção do cálcio e devolução ao interior do retículo endoplasmático rugoso.

30) Considere que um homem de 80 kg apresenta as seguintes substâncias constituindo o seu

Outras substâncias 0,5

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Analisadas as proposiçőes, assinale a alternativa correta.

Em relação ao funcionamento da enzima, os resultados obtidos indicam que o(a):

a) aumento do pH leva a uma atividade maior da enzima.

Em relação ao colágeno, é correto afirmar que:

a) tiveram sua estrutura primária rompida irreversivelmente.

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Avalie as afirmativas sobre o assunto.

( ) Em pessoas com diabetes mellitus, a concentração plasmática de glicose é elevada, e sua

Sobre as vitaminas, sua importância e funções biológicas, julgue as afirmativas.

( ) A vitamina D (calciferol), a vitamina K (filoquinona) e as vitaminas do complexo B são mais

40) Atente à seguinte representação químico-estrutural de um aminoácido.

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41) Os esteroides são substâncias fundamentais ao metabolismo, dentre eles, o colesterol é um

Esterilidade masculina e Óleo de amendoim, carnes

Cegueira noturna, escorbuto Óleo de fígado de bacalhau,

Raquitismo, hemorragias e Feijão, vegetais verdes e