GUIA PRÁTICO DE

Compostagem DOMÉSTICA
Você Sabia ?
Quando falamos em reaproveitamento de resíduos orgânicos, a
cidade de São Paulo conta com diversas iniciativas para evitar o
desperdício de alimentos e tratar ambientalmente os resíduos que
estão impróprios para consumo. A principal delas é o projeto de
compostagem chamado Feiras e Jardins Sustentáveis, da Prefeitura
de São Paulo, por meio da Autoridade Municipal de Limpeza
Urbana (AMLURB), que oferece tratamento ambientalmente
correto para restos de resíduos orgânicos de feiras livres do
município.

Na prática, o projeto se inicia nas feiras com a participação das

equipes de educação ambiental das empresas de varrição, que
orientam os feirantes a participarem do projeto e deixarem os
restos de frutas, verduras e legumes que iriam para o lixo,
dispostos em sacos da Prefeitura.

Chegando no pátio, esses resíduos são misturados com restos de

poda de árvore picada e palha. Após isso, são dispostos em leiras
(canteiros) onde acontece o processo de compostagem, que leva
em torno de 120 dias. Por fim, esses resíduos são transformados
em composto orgânico de qualidade.

O composto gerado nos pátios é utilizado como insumo em jardins

e praças públicas, gerando ganhos econômicos e ambientais
significativos para o município, além de evitar o despejo de mais
volume em aterros sanitários, diminuindo, assim, o deslocamento
de caminhões e emissões de dióxido de carbono ao meio
ambiente.

Ao todo, o município conta com cinco Pátios de Compostagens:

Lapa, Sé, Mooca, São Mateus e Ermelino Matarazzo. Somente em
2020, os pátios receberam cerca de 10.5 mil toneladas de resíduos
orgânicos de feiras livres da capital. Desse total foram produzidas
2.1 mil toneladas de composto orgânico para a população.
 SUMÁRIO
COMO REAPROVEITAR RESÍDUOS ORGÂNICOS GERADOS NAS
RESIDÊNCIAS?.................................................................................................................... 4

O QUE É A COMPOSTAGEM?.................................................................................... 5

BENEFÍCIOS DA COMPOSTAGEM..........................................................................6

TIPOS DE RESÍDUOS COMPOSTÁVEIS................................................................7

MÉTODO TAKAKURA............................................................................................. 8 A 9

PASSO A PASSO..................................................................................................... 10 A 12

ALIMENTAÇÃO DA COMPOSTEIRA E ACOMPANHAMENTO

DA COMPOSTEIRA...........................................................................................................13

USO DO COMPOSTO.................................................................................................... 14
12 Diariamente Apesar de ser passível de
toneladas tratamento, a parcela
orgânica ao ser misturada
mil de resíduos com os outros resíduos nos
domiciliares sacos de lixo, acaba sendo
coletados destinada aos aterros
sanitários e perde sua
capacidade de ser
reutilizada.
Com este guia, as sobras de

300
comida, as folhas e as
mil plantas secas do jardim vão
Toneladas ganhar uma nova utilidade
por meio de um processo
Por mês
simples e natural: a
compostagem doméstica.

47,3
% Resíduos
Orgânicos
gerados nas
residências

4
 O QUE É
A COMPOSTAGEM?
A
compostagem é
um processo de
valorização da matéria
orgânica e consiste na
decomposição dos resíduos
resultantes da preparação de
alimentos e da manutenção dos jardins
pela ação de microrganismos.
Na presença de oxigênio e umidade,
esses microrganismos transformam os
resíduos orgânicos em composto
orgânico.
O material possui cheiro, cor e textura
de terra, que pode ser utilizado
como adubo em hortas, jardins e
vasos, promovendo melhorias
nas condições químicas e
físicas do solo.

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 BENEFÍCIOS DA
COMPOSTAGEM
A compostagem é um processo simples
e barato que promove diversos
benefícios para quem realiza e para o
meio ambiente. Através da
compostagem é possível:

1 Reduzir a quantidade
de alimentos descartados;

2
Promover uma reflexão
com relação aos alimentos
desperdiçados;

3
Reduzir a quantidade de
resíduos encaminhados
aos aterros sanitários;

4 Produzir adubo orgânico

rico em nutrientes;

5
Contribuir para a manutenção
de hortas, jardins e outras
plantações;

6
Colaborar com a redução
das emissões de gases do
efeito estufa;

7 Promover a educação
ambiental.

6
 TIPOS DE RESÍDUOS
COMPOSTÁVEIS
De modo geral, pode-se
separar os resíduos
compostáveis em dois
Resíduos Úmidos:
tipos: Cascas de frutas
e legumes
Secos com maior
proporção de carbono. Borras de café
Alimentos cozidos
Úmidos com maior Cascas de ovo
proporção de nitrogênio.
Grãos e cereais
Folhas verdes
Resíduos Flores e raízes.
Secos:
Palha
Serragem
Folhas secas
Poda triturada
Entre outros;

Até o domínio
do processo,
deve-se evitar
incluir qualquer
tipo de carne,
peixes,
lacticínios e
gorduras. Para
garantir um
composto
orgânico de
qualidade, vale
ressaltar que
excrementos de
animais não são
permitidos.

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 MÉTODO TAKAKURA
Atualmente, diversos pesquisadores desenvolvem diferentes métodos de
compostagem para acelerar o processo de decomposição dos resíduos
orgânicos. Uma dessas técnicas é o método desenvolvido pelo Doutor Koji
Takakura, que insere soluções com microrganismos fermentativos no início
do processo de compostagem para agir como inoculante e reduzir o tempo
necessário para a decomposição dos resíduos.

O método é simples, eficaz e econômico, pois os materiais utilizados

podem ser substituídos por semelhantes que cada pessoa possui na
própria residência. O processo se inicia com o preparo de dois tipos de
soluções aquosas, doce e salgada, que irão desenvolver os microrganismos
fermentativos, sendo que cada microrganismo será responsável pela
decomposição de diferentes nutrientes presentes nos resíduos.

Solução doce:

TABELA 1
Principais ingredientes: açúcar e
alimentos fermentados (iogurte,
fermento biológico, soja fermentada,
leite fermentado, entre outros).

Solução salgada:
TABELA 2

Principais ingredientes: sal e cascas de

frutas e verduras.

*Microrganismos decompõem: fibras e ligninas.

A quantidade de cada ingrediente varia de acordo com o tamanho da

composteira selecionada e de acordo com a geração de resíduos
orgânicos nas residências. As quantidades apresentadas na Tabela 1 são
referentes à uma composteira de 30x30x30cm. Cada solução deve ser
feita em recipientes separados.

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 QUANTIDADES DE
INGREDIENTES NECESSÁRIOS
PARA O PREPARO DAS
SOLUÇÕES DOCE E SALGADA
Para a solução doce, deve-se misturar os ingredientes e
guardar em um local escuro por 3 dias, deixando a tampa
aberta sobre o recipiente, sem rosquear.

Na solução salgada também deve-se misturar os ingredientes

e guardar em local escuro por 3 dias, deixando a tampa
fechada. Após o período de descanso, os microrganismos
já estarão prontos para decompor os alimentos.

Solução Doce Solução Salgada

Ingredientes Quantidade Ingredientes Quantidade
Água 150 mL Água 150 mL
Açúcar 40 g Sal 50 g
Cascas
Alimentos de frutas 100 g
100 g
fermentados

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 PASSO A PASSO
CONFECÇÃO DA COMPOSTEIRA
Para a estrutura da composteira caseira você
vai precisar dos seguintes materiais:

Caixa de papelão Fita crepe Garrafas

30x30x30 cm plásticas

Tesoura Pá pequena de
Jornal ou pano
jardinagem
ou colher

Ingredientes da Composteira

Papelão ondulado Soluções doce e salgada 300g de serragem

50g a 100g de terra preta ou composto pronto 100g de farinha branca

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MODO DE CONFECÇÃO:

1. Reforce o fundo da composteira com fita crepe

para evitar a abertura do fundo com o peso.

2. Coloque uma camada de papelão ondulado no

fundo da caixa para evitar a passagem dos
líquidos formados durante o processo.

3.
Monte apoios com as garrafas plásticas para
que a caixa não fique em contato direto com o
chão e absorva umidade.

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4.
Após a montagem da
estrutura, acrescente a
serragem até completar
metade do volume da caixa.

5. Coloque a farinha e a terra

ou composto. Misture com a pá.

6.
Despeje as soluções doce e salgada
aos poucos e em quantidades iguais
na mistura até alcançar um teor de
umidade entre 40% e 60%. Sabe-se
que o teor de umidade é ideal quando
se aperta a mistura e ela fica com o
formato da mão e não escorre líquido.

7.
Misture tudo, feche a caixa e
cubra com a folha de jornal ou
pano para impedir a entrada de
moscas e aguarde por três dias.

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ALIMENTAÇÃO DA
COMPOSTEIRA
As sobras de alimentos devem ser guardadas em um recipiente com tampa até
a próxima alimentação da composteira. Pode-se utilizar um pote de sorvete de
1,5 litros, por exemplo. Os resíduos devem estar cortados em pedaços
pequenos para facilitar a decomposição pelos microrganismos. Quanto menor
os pedaços, mais rápida sua decomposição!

Após cortá-los, coloque-os na composteira e utilize uma pá de jardinagem ou

colher para misturar todo o material. Esse procedimento deve ser realizado
todas as vezes que for alimentar a composteira. Feche a composteira e cubra
com a folha de jornal ou pano.

Recomenda-se que a alimentação da composteira seja feita a cada dois ou três

dias, mesmo que o pote não esteja cheio, para manter os microrganismos
ativos.

ACOMPANHAMENTO DA
COMPOSTEIRA
Durante a decomposição há geração de energia em forma de calor. Esse calor
gerado fará com que a temperatura da mistura seja maior do que a
temperatura externa. Isso é um bom sinal!

A água dos alimentos será absorvida pela serragem, que é um material seco e
com capacidade absorvente elevada. Caso a quantidade de líquido seja maior
poderá molhar o fundo da caixa. Nos próximos dias, não alimente a
composteira até que a umidade diminua, ou coloque mais serragem.

Alimentando a composteira a cada dois dias, em aproximadamente 30 dias a

caixa já estará cheia e cerca de 15kg de resíduos orgânicos deixarão de ir para
os aterros sanitários. Nesse momento, deve-se deixar o composto descansar
de duas a quatro semanas. Durante esse período, os restos de alimentos irão
sumir e o composto ficará com um aspecto mais seco.

Caso queira continuar compostando os alimentos, basta retirar 30% do

material compostado e colocar em uma nova caixa. Os microrganismos já
estarão presentes nessa mistura, por isso não será necessário realizar todo o
processo novamente.
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 Plantio em vasos:
Misturar 1 parte de composto
para 3 partes de terra;

Plantio em áreas maiores:

Misturar 5 kg de composto
por metro quadrado de área;
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Realização: Diagramação e produção visual:
AMLURB Guilherme da Hora - Designer Gráfico

Produção: Conteúdo Técnico:

Assessoria de Comunicação Camila Yuki Yoshizawa - Analista de Informação
e Pesquisa
Coordenação de produção:
Bruna Nascimento - Assessora de Gerência de Conteúdo Técnico:
Comunicação Rafael Golin - Gerente de Informação e Pesquisa

Produção de Conteúdo: Revisão:

Thainá Lana - Analista de Conteúdo Bruna Nascimento - Assessora de Comunicação