INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO,CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO AMAZONAS

DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE EDUCAÇÃO BÁSICA E FORMAÇÃO DE

PROFESSORES
CURSO SUPERIOR DE LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS - CAMPUS
MANAUS - CENTRO

1° PRÁTICA DE BIOQUÍMICA
USO E CALIBRAÇÃO DE PHMETROS

MANAUS
2023
 ARLINDO JOSÉ ARAÚJO DE LIMA
MERIS DE SOUZA BARROS

1° PRÁTICA DE BIOQUÍMICA
USO E CALIBRAÇÃO DE PHMETROS

Relatório apresentado ao curso

de licenciatura em ciências
biológicas do Instituto Federal de
Educação,Ciência e Tecnologia
do Amazonas como pré- requisito
para obtenção de nota semestral.
Orientador(a): Prof. MSc. Sheylla
Maria Luz Teixeira.

MANAUS
2023
 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO……………………………………………………………………………………….…….4
2 OBJETIVO GERAL……………………………………………...…..…....……….……..….…5
2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………….….……….…...…….….…….5
3 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL…………….……………….…….…….…………….…….6
3.1 MATERIAIS E REAGENTES…………………………………………………………………6
3.2 EQUIPAMENTOS……………………………………………………………………………....6
3.3 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL………………………………………………………….6
4 RESULTADOS E DISCUSSÕES……………………………..……………………….……..………8
4.1 MEDIÇÃO DOS REAGENTES……………….…….……………………….……..………..8
5 CONCLUSÃO….…………………………………………….…….……………………….……..……...10
6 ANEXOS……...…………………………………………….…….……………………….……..…….....11
7 REFERÊNCIAS……………………………………………………………………………….12
INTRODUÇÃO

O pH é uma medida que indica a acidez ou Alcalinidade uma solução. Essa medida é
utilizada em diversos setores, como na agricultura, na indústria alimentícia, na química e na
medicina. Por exemplo, na agricultura, a medição do pH do solo é fundamental para garantir
o desenvolvimento adequado das plantas. Na indústria alimentícia, a medição do pH é
essencial para garantir a segurança dos alimentos. Isso porque o crescimento de
micro-organismos patogênicos pode ser inibido em alimentos com pH ácido. Para medir a
concentração foi criada uma escala conhecida como escala de pH, que possibilita medir o
teor ácido ou básico e varia de 0 a 14 de acordo com uma equação matemática que
considera o logarítmo da concentração de íons H+(aq) em solução aquosa.
E no nosso organismo é essencial para determinar a velocidade das reações químicas
enzimáticas essenciais para o funcionamento do nosso organismo. Por essas razões, a
medição de pH é uma técnica essencial em muitas áreas da ciência e tecnologia. Portanto,
é importante que os profissionais dessas áreas compreendam a importância dessa medida
e saibam como calibrar um pHmetro de forma correta e eficiente, a fim de garantir
resultados precisos e seguros.

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OBJETIVO GERAL

● Aprender de forma prática o funcionamento, as condições de funcionamento e o

manuseio de um phmetro.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Conhecer o funcionamento do aparelho;

● Conhecer as condições de calibramento;
● Executar a calibração do equipamento;
● Conhecer os cuidados no armazenamento, manutenção e limpeza do equipamento
avaliar o pH de soluções.

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PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

MATERIAIS E REAGENTES (AMOSTRAS PARA ANÁLISE)

● Água destilada
● Papel higiênico Neve;
● Solução Tampão pH 4,0 para calibrar pHmetro;
● Solução Tampão pH 7,0 para calibrar pHmetro;
● Solução de KCL 3 M - solução conservadora.

EQUIPAMENTOS

● Bécher 100 mL de plástico;

● Pincel retroprojetor;
● Pissete com água destilada;
● Frascos para descarte de água de lavagem de eletrodo.
● pHmetro

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

A equipe inicialmente iria usar um pHmetro de campo porém ele tentou ser calibrado duas
vezes com as soluções tampão de pH 4,0 e 7,0 mas nas duas tentativas o eletrodo deu
erro, então foi visionado o experimento e o resultado das outras equipes. Antes de utilizar o
eletrodo, ele precisou ficar em repouso na água deionizada por no mínimo duas hora
Para a realização do experimento, com o auxílio das soluções padrão de pH 4,0 e 7,0, o
pHmetro moderno foi devidamente calibrado. Haviam amostras para análise de água de
coco, água destilada, água sanitária, água da torneira, leite e vinagre. Vale ressaltar que as
amostras devem estar no máximo em temperatura ambiente para melhores resultados de
pH e temperatura.
Vale ressaltar que durante a medição das amostras era possível ver a eficiência da
membrana. O máximo que ela aguenta é de 102,4% pois se passar disso, o líquido do
reagente passa a entrar na membrana e a medição é perdida. A eficiência máxima que a
turma conseguiu foi de duas porcentagens: 90,18% e 96, 02% enquanto o máximo da turma
anterior foram de exatos 102, 0%.

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Para a medição de temperatura e pH foi usado um eletrodo universal com membrana de
vidro esférica. Essa membrana é altamente frágil, o que significa que não podia ser
higienizada com papel toalha Klinex por ser muito áspera. Portanto a membrana de vidro foi
higienizada todas as vezes com papel higiênico Neve de modo que o papel higiênico é bem
mais suave e macio. Para a leitura de pH o eletrodo precisou ficar no centro da solução,
fazendo com que não fique muito perto das bordas e do fundo. Cada amostra levou cerca
de 2 min para ser medida e em todas as etapas o eletrodo foi esterilizado com água
destilada e o pissete. O período para calibrar o eletrodo foi por cerca de 2 min sendo que
ele deveria ficar mais 3 min em repouso para então as amostras serem colocadas lá.
Durante a medição de temperatura e pH ninguém podia encostar na bancada pois os
resultados poderiam ser alterados.

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RESULTADOS E DISCUSSÕES

Após o término, foi construída uma tabela com as seguintes medições:

Tabela 1. Verificação de pH e temperatura.

Solução pH Temperatura

Água de coco 4,43 22,4

Água destilada 5,74 23,4

Água sanitária 12,83 18,8

Água da torneira 5,69 24,4

Leite 6,56 22,3

Vinagre 3,11 22,6

Fonte:LCBV3,2023

MEDIÇÃO DOS REAGENTES

Foi presumido que alguns reagentes (como por exemplo a água de coco e o leite que
obtiveram temperaturas 22,4° e 22,3°) deram resultados de temperatura bem próximos por
conta do ambiente em si, tendo em conta que o vento do ar condicionado também pode ter
importunado no resultado.
Uma explicação para a água sanitária ter um pH tão alto em uma temperatura tão baixa é
que, a água sanitária é um produto fora dos padrões. Ela é altamente alcalina, fazendo ela
obter o maior pH. Em relação à temperatura, provavelmente deu baixa por conta dos
pHmetros estarem na direção do ar condicionado.
Os phmetros utilizados apresentavam erros ao analisar as substâncias tampão de pH 9 a 10
(apresentavam variações de ph em determinadas máquinas), a maioria dos phmetros
apresentaram erros de medição possivelmente na sua cerâmica impedindo de medidas
serem realizadas, mas que poderiam ser recuperadas posteriormente após processos de
limpeza.
Algumas amostras obtiveram o pH maior ou menos que o padrão, segue a tabela
comparativa:

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Tabela 2. Comparações de pH.

Solução pH pH padrão

Água de coco 4,43 4,7 a 4,8

Água destilada 5,74 7,0

Água sanitária 12,83 11,5 e 13,5

Água da torneira 5,69 6 e 7 (neutro)

Leite 6,56 6,7

Vinagre 3,11 2,76

Fonte: Barros, 2023

O que explica as alterações de pH é que grande parte deles são feitos fora da norma de
fabricação, fazendo eles ficarem fora dos padrões.

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CONCLUSÃO

O experimento foi descrito pela literatura como incompleto, o experimento prático visava o
aprendizado do uso do equipamento phmetro em seus diferentes tipos e formatos e seus
possíveis erros de calibração, por isso seria descrito na literatura como sucesso. Mas a
equipe não pôde fazer a calibração pois o equipamento não estava funcionando então,
foram anotados os resultados das outras equipes para melhor compreensão e comparação
das diferenças de pH e temperatura.

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ANEXOS

Imagem 1, pHmetro de campo que seria utlizado pela equipe, sendo calibrado com uma solução
tampão. Foto: Barros, 2023.

Imagem 2, tabela construída a partir dos resultados das equipes contendo pH, temperatura e
eficiência. Foto:Lima, 2023.

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REFERÊNCIAS

TEIXEIRA, L.M.S. Aula prática N° 1 - uso e calibração de pHmetros, 2023. Procedimento,

pág 5.

QUÍMICA responde. O pH só vai até 14?. Proec ufabc,2016. Disponível em:

<https://quimicaresponde.proec.ufabc.edu.br/?p=208>. Acesso em 29 abr. de 2023.

QUIFÁCIL. Qual é a Diferença entre Água Destilada e Água Deionizada?, s.d. Disponível
em: <https://www.quifacil.com.br/agua-destilada-e-agua-deionizada>. Acesso em 30 abr. de
2023.

CRUZ, O., et al. Água de coco. Embrapa, 2001. Disponível em:

<https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/91680/1/CPATC-DOC.-24-01.pdf>.
Acesso em 30 abr. de 2023.

ÁGUA mineral x água da torneira x água do purificador: você conhece a diferença?

SuperFilter, s.d. Disponível em
<https://blog.superfilter.com.br/agua-mineral-x-agua-da-torneira-x-agua-do-purificador-voce-
conhece-a-diferenca/>. Acesso em 30 abr. de 2023.

SISTEMA de Produção de Vinagre. Embrapa, 2003. Disponível em

<https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Vinagre/SistemaProducaoVin
agre/composicao.htm>. Acesso em 30 abr. de 2023.

SOUZA, N.G. de, et al. pH do Leite. Embrapa, 2021. Disponível em:

<https://www.embrapa.br/agencia-de-informacao-tecnologica/criacoes/gado_de_leite/pre-pro
ducao/qualidade-e-seguranca/qualidade/testes-de-qualidade/ph-do-leite>. Acesso em 30
abr. de 2023.

DEMENTHUSK, Marcia. Água sanitária para desinfecção deve ser preparada em medidas
corretas. Governo da Paraíba, 2020. Disponível em:
<https://paraiba.pb.gov.br/diretas/secretaria-da-ciencia-tecnologia-inovacao-e-ensino-superi
or/noticias/agua-sanitaria-para-desinfeccao-deve-ser-preparada-em-medidas-corretas>.
Acesso em 30 abr. de 2023.

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