● Tomate

Nome científico Solanum lycopersicum

Classificação científica Reino: Plantae; Divisão: Magnoliophyta;

Classe: Magnoliopsida; Ordem: Solanales;
Família: Solanaceae.

Características Planta anual, até 3 colheitas por planta;

porte arbustivo; 6kg a 8kg por colheita.

Horas no sol 6h de luz direta

Vaso Capacidade de 15 litros; buracos no fundo;

pequenas pedras no fundo; adubo orgânico;
amarrar uma estaca para manter os tomates
pendurados após a maturação.

Tamanho 5 a 200 cm de altura

Quantidade de água 1000 ml

Rega Planta em crescimento: regar pela manhã;

planta crescida: entre 2 e 3 vezes na
semana; 1 litro por rega (250 ml a cada 25
cm).

Umidade do solo 70%

Condições do solo pH entre 5,5 e 7; bem drenado (arenoso ou

argiloso).

Ciclo biológico Pode ser plantada em qualquer época, mas

há preferência entre abril e maio, em local
abrigado; da sementeira à colheita entre 4 e
5 meses.

Tempo para colheita 3 meses

Transplantar O tomateiro é bem sensível a mudanças,

logo, a transplantação só é possível após a
planta atingir cerca de 15 cm.

Clima Sensível à geada e ao frio.

Temperatura 21°C

Método de coleta Para não prejudicar o fruto na hora da

colheita, gire-o devagar até soltar.

Doenças e pragas As doenças do tomate são míldio, oídio e

alternariose, enquanto as pragas variam
entre pulgão, mosca branca, lagarta do fruto,
lagarta da folha, caracol, lesma, ácaros,
afídeos, cicadela, larvas mineiras e tripes.
 Sobre O tomate é uma boa fonte de vitaminas A, C
e do complexo B. Ele também possui
quantidades significativas de sais minerais,
como o Fósforo, Ferro, Potássio, Cálcio,
Magnésio, além de conter pouquíssimas
calorias.

● Cebola

Nome científico Allium cepa

Classificação científica Reino: Plantae; Divisão: Magnoliophyta;

Classe: Liliopsida; Ordem: Asparagales;
Família: Amaryllidaceae.

Características Planta anual; caule herbáceo; a cada

bulbo plantado, terá três cebolas para
consumo.

Horas no sol 7h de luz direta

Vaso Capacidade de 10 litros; buracos no

fundo; pequenas pedras no fundo; adubo
orgânico.

Tamanho 20 a 50 cm de altura

Quantidade de água 100 ml

Rega Acima de 25° C, regar 100 ml de água por

cebola plantada todo dia; entre 1° C e 24°
C, regar 100 ml de água por cebola
plantada a cada 3 dias.

Umidade do solo 70%

Condições do solo pH entre 6 e 7; bem drenado (arenoso ou

argiloso).

Ciclo biológico Pode ser plantada em qualquer época,

mas há preferência entre abril e maio, em
local abrigado; germinação em até 100
dias.

Tempo para colheita 8 meses

Transplantar Quando o cebolo tiver de 8 a 10 semanas,

transplantar para um terreno definitivo,
 limpo e livre de torrões.

Clima Resistente ao frio e geada.

Temperatura 25°C

Método de coleta Ao final de seis ou sete meses, quando os

talos da cebola estiverem grandes e de
uma cor verde intensa, a cebola estará
pronta para ser colhida.

Doenças e pragas As doenças da cebola são míldio,

podridão branca, podridão cinzenta e
bolor preto, enquanto as pragas variam
entre ácaros, mosca da cebola, alfinete,
afídeo e traças.

Sobre A cebola possui quantidades razoáveis de

vitaminas C, do complexo B, e sais
minerais, como Fósforo, Ferro e Cálcio.
Devido ao seu baixo teor protéico e de
aminoácidos essenciais, a mesma não
pode ser considerada uma boa fonte
nutritiva.

● Alface

Nome científico Lactuca sativa

Classificação científica Reino: Plantae; Divisão: Magnoliophyta;

Classe: Magnoliopsida; Ordem: Asterales;
Família: Asteraceae.

Características Planta anual; porte herbácea; existem 4

tipos: repolhuda, frisada, romana e folhas
soltas.

Horas no sol 8h de luz direta

Vaso Capacidade de 35 litros; buracos no

fundo; camada de drenagem no fundo;
adubo com húmus de minhoca ou esterco
de gado.

Tamanho 25 cm de altura

Quantidade de água 60 ml

Rega Regar diariamente durante duas semanas

 Umidade do solo 70%

Condições do solo pH entre 6,5 e 7,2; terra bem drenada.

Ciclo biológico Da sementeira à colheita – 70 dias no

verão ou em estufa; da sementeira à
colheita – 150 dias no inverno.

Tempo para colheita 70 dias

Transplantar Fazer o transplante das mudas nos

períodos mais frescos, principalmente à
tarde ou em dias nublados.

Clima A alface é uma hortaliça de inverno,

preferindo o clima ameno.

Temperatura 25°C

Método de coleta Fazer o corte nas raízes, eliminando as

folhas velhas e danificadas. Lavar as
cabeças de alface após a colheita.

Doenças e pragas As doenças da alface são míldio, oídio,

podridão cinzenta e floração precoce,
enquanto as pragas variam entre pulgão,
mosca branca, lagarta verde, caracol,
lesma, larvas e pássaros.

Sobre Com um baixíssimo teor calórico (cada

100g possui apenas 15 calorias), a alface
possui quantidades consideráveis de
vitamina A, muito importante para o bom
estado da visão.

● Alho

Nome científico Alliumsativum

Classificação científica Reino: Plantae; Divisão: Magnoliophyta;

Classe: Liliopsida; Ordem: Asparagales;
Família: Alliaceae.
 Características Planta anual; cada cabeça pode conter de
15 a 20 dentes; possui propriedades
antimicrobianas.

Horas no sol 13h de luz direta

Vaso Capacidade de 15 litros; buracos no

fundo; camada de drenagem no fundo;
adubo orgânico.

Tamanho 50 a 120 cm de altura

Quantidade de água 200 ml

Rega Quando adulto, a cada 4 dias, caso não

chova

Umidade do solo 70%

Condições do solo pH entre 6 e 6,5; solo com boa

capacidade de drenagem.

Ciclo biológico Folhagem: entre 60 a 100 dias após a

sementeira.

Tempo para colheita 8 meses

Transplantar Não é possível transplantar alho.

Clima O alho prefere solos mais frios, tendo

capacidade de aguentar temperaturas
mínimas de até -5°C.

Temperatura 15°C

Método de coleta A colheita pode variar entre 3 a 9 meses e

deve ser feita quando as folhas
começarem a ficar secas e amareladas.

Doenças e pragas As doenças do alho são ferrugem, míldio,

podridão branca, podridão cinzenta e
alternariose, enquanto as pragas variam
entre ácaros, nemátode, afídeo, gorgulho,
traça, tripés e mosca da cebola.

Sobre O alho possui um bom valor nutricional,

com vitaminas A, do complexo B e C,
além de sais minerais, entre eles ferro,
silício e iodo.
 ● Morango
Nome científico Fragaria vesca

Classificação científica Reino: Plantae; Divisão: Magnoliophyta;

Classe: Magnoliopsida; Ordem: Rosales;
Família: Rosaceae.

Características Planta perene; porte rasteira; 800g de

morango por ano.

Horas no sol 4h de luz direta

Vaso Capacidade de 5 litros; pequenas pedras

no fundo; uma camada de substrato ou
esterco de galinha e o restante com adubo
orgânico.

Tamanho 10 a 20 cm de altura

Quantidade de água 50 ml

Rega Períodos quentes, regar 50 ml todo dia;

períodos frios, regar 50 ml duas vezes na
semana; não molhar as folhas ou os frutos.

Umidade do solo 70%

Condições do solo Bem drenado e arejado; pH entre 5,3 e 6,5;

não plantar em local onde tenham sido
cultivados tomate, pimenta, berinjela e
batata nos últimos 3 anos.

Ciclo biológico Sementeira: primavera; floração:

primavera; período de dormência: no final
do outono.

Tempo para colheita 2 meses

Transplantar As mudas enraizadas não sofrem estresse

no processo de transplante. Porém,
quando transportadas, devem ser
protegidas do vento e do sol.

Clima Sol pleno, meia sombra, sensível às

geadas da primavera, mas resistem no
período de dormência. Não suporta
tempestades e ventos.

Temperatura 25°C
 Método de coleta A colheita deve ser feita através do corte
do pedúnculo ou cabo. Os frutos devem ser
resfriados para evitar a rápida maturação e
deterioração.

Doenças e pragas As doenças do morango são podridão

cinzenta, oídio e mancha púrpura,
enquanto as pragas variam entre lesmas,
ácaros, afídeos e aranhiços.

Sobre O morango é rico em vitaminas como, por

exemplo, vitamina C, A, E, B5 e B6. Os
principais minerais presentes nesta fruta
são: Cálcio, Potássio, Ferro, Selênio e
Magnésio.

● Pimenta-do-reino

Nome científico Piper nigrum

Classificação científica Reino: Plantae; Divisão: Magnoliophyta;

Classe: Magnoliopsida; Ordem: Piperales;
Família: Piperaceae.

Características Porte arbustivo grande; um ano até a

primeira colheita, sendo a quarta a mais
vantajosa; até 5kg de produção por
colheita.

Horas no sol 6h de luz direta

Vaso Capacidade de 15 litros; buracos no

fundo; camadas de adubo orgânico e
substrato com boa drenagem; adubação
fertilizada com húmus de minhoca ou
esterco de galinha.

Tamanho 7 cm de altura

Quantidade de água 400 ml

Rega Recomenda-se não molhar as folhas;

colocar água no solo sempre nos horários
mais frescos do dia.

Umidade do solo 80%

Condições do solo pH entre 5 e 8; bem drenado e arejado.

Ciclo biológico Sementeira: entre agosto e setembro;

 floração: após um ano; colheita: entre
janeiro e fevereiro.

Tempo para colheita 5 meses

Transplantar Só é possível transplantar o pé de

pimenta uma vez, pois suas raízes são
sensíveis (60 dias após a semeadura).

Clima O clima ideal para a cultura da pimenta-

do-reino é o quente e úmido, podendo
chegar a máximas de 35°C.

Temperatura 25°C

Método de coleta Os cachos da pimenta-do-reino devem ser

colhidos quando 80% das pimentas
estiverem em coloração vermelha
alaranjada. Nenhum objeto cortante deve
ser utilizado.

Doenças e pragas As doenças da pimenta-do-reino são

mancha-bacteriana, talo-oco, podridão
apical, clorose internerval, clorose das
folhas e fumagina, enquanto as pragas
variam entre broca-da-haste, pulgões e
cochonilhas.

Sobre A pimenta-do-reino tem ação antioxidante

e age nas enzimas digestivas,
aumentando a absorção das vitaminas B
e C, selênio e betacaroteno durante uma
refeição.

● Mirtilo

Nome científico Vaccinium myrtillus

Classificação científica Reino: Plantae; Ordem: Ericales; Família:

Ericaceae; Género: Vaccinium; Espécie:
V. myrtillus.

Características Espécie arbustiva ou rasteira; rico em

compostos antioxidantes; 500g de fruto
por colheita.

Horas no sol 8h de luz direta

Vaso Capacidade de 30 litros; buracos no

fundo; cascalho para drenagem; terra
 vegetal orgânica e aditivos como
compostos, enxofre, fibra de coco ou
folhas de pinos para regular a acidez.

Tamanho 150 cm de altura

Quantidade de água 0,05 ml

Rega Deve ser feita gota a gota para não

comprometer o cultivo; requer até 50 mm
de água, semanalmente, durante o
período de desenvolvimento das frutas.

Umidade do solo 60%

Condições do solo Solo ácido, com pH entre 4 e 5,2; terra

bem drenada e oxigenada.

Ciclo biológico Germinação em 90 dias; floração em até

14 dias; a fase de repouso tem início no
outono e termina na primavera.

Tempo para colheita 4 meses

Transplantar Quando a planta crescer, faça o

transplante para um vaso maior ou para o
solo. Ao fazer a transferência de vaso,
você precisa ter as raízes completamente
umedecidas. Assim que o replantio estiver
terminado, molhe a terra onde você
colocou.

Clima Originada de regiões frias, seu

desenvolvimento requer uma grande
quantidade horária de frio por ano, além
de possuir resistência a geadas e
temperaturas abaixo de 0°C.

Temperatura 7°C

Método de coleta Os frutos devem ser colhidos maduros,

girando levemente o caule até que
desprendam do arbusto.

Doenças e pragas As doenças do mirtilo são drosófila-de-

asa-manchada e podridão, enquanto as
pragas variam entre lagartas, pyri e
cetônias.

Sobre O mirtilo contém, além dos flavonóides,

minerais e vitaminas como cobre,
betacaroteno, folato, colina, vitaminas A e
E, manganês e os diversos nutrientes.
 ● Coentro

Nome científico Coriandrum sativum

Classificação científica Reino: Plantae; Ordem: Apiales; Família:

Apiaceae; Género: Coriandrum; Espécie:
C. sativum.

Características Planta arbustiva; pode ser consumido a

partir de 15 dias após a germinação; pode
ser plantada de forma secundária no
vaso.

Horas no sol 4h de luz direta

Vaso Capacidade de 15 litros; adaptável a

diversos tipos de adubo; preferência em
solos arenosos com esterco de galinha.

Tamanho 30 a 40 cm de altura

Quantidade de água 60 ml

Rega Solo levemente úmido, jamais seco; regar

todo dia.

Umidade do solo 70%

Condições do solo Solo ácido, com pH entre 6 e 6,5; pode se

adaptar a qualquer solo drenado e dentro
de seu pH.

Ciclo biológico O coentro tem um ciclo de 35 dias no

verão e é cultivado de setembro a março
na região Sul e Sudeste, mas nas demais
regiões do país podem ser cultivadas o
ano inteiro.

Tempo para colheita 2 meses

Transplantar O coentro não suporta o transplante

devido à fragilidade das raízes, logo, a
formação de mudas em sementeiras não
é recomendada.

Clima O calor é o melhor clima para cultivar

coentro.

Temperatura 25°C

Método de coleta Faça a colheita nas horas mais frescas do

dia, a fim de evitar que murchem. Colha
as folhas verdes mais vigorosas com
cuidado, para não as danificar.

Doenças e pragas O coentro é 46% mais propenso a pegar

 doenças e pragas, além da floração do
coentro acarretar um aumento da
densidade populacional dos predadores.

Sobre O coentro conta com boas quantidades de

betacaroteno, potássio, vitamina C e
vitamina K. Além disso, ele também
contém luteína e zeaxantina, dois
poderosos antioxidantes.

● Hortelã

Nome científico Mentha spicata

Classificação científica Reino: Plantae; Divisão: Magnoliophyta;

Classe: Magnoliopsida; Ordem: Lamiales;
Família: Lamiaceae.

Características Planta perene; porte rasteiro; pode ser

plantada de forma secundária no vaso.

Horas no sol 6h de luz solar

Vaso Capacidade de 10 litros; buracos no

fundo; adubo orgânico com húmus de
minhoca.

Tamanho 70 a 90 cm de altura

Quantidade de água 50 ml

Rega Solo sempre úmido, mas sem encharcar;

regar todo dia.

Umidade do solo 70%

Condições do solo pH entre 6 e 7; pode se adaptar a

qualquer umidade dependendo da
quantidade de luz solar adquirida.

Ciclo biológico Ela pode ser plantada o ano todo, já que

tolera bem tanto o calor quanto o frio.

Tempo para colheita 40 dias

Transplantar A planta pode ser transplantada do

mesmo modo que, facilmente, pode criar
outras mudas.
 Clima Locais ensolarados ou com sombra
parcial, porém, longe de ventos.

Temperatura 20°C

Método de coleta Para não danificar a planta, use uma

tesoura afiada e faça o corte sempre a
cinco centímetros acima do solo. Se
preferir, pode retirar todos os ramos da
hortelã de uma única vez.

Doenças e pragas As doenças da hortelã são verticillium,

ferrugem e antracnose, enquanto as
pragas variam entre pulgões, tripes e
ácaros.

Sobre A hortelã contém antioxidantes

poderosos, vitaminas A, B6, C, E, K, ácido
fólico e riboflavina. Além disso, ela
também possui poderes antibacterianos,
antifúngicos e anti-inflamatórios.

● Espinafre

Nome científico Spinacia oleracea

Classificação científica Reino: Plantae; Divisão: Magnoliophyta;

Classe: Magnoliopsida; Ordem:
Caryophyllales; Família: Aizoaceae.

Características Planta anual, raramente bianual; o caule é

curto e as folhas verde-escuras que
crescem de forma alternadas, simples ou
ovaladas ao seu redor.

Horas no sol 6h de luz direta

Vaso Capacidade de 35 litros; buracos no

fundo; camada de drenagem no fundo;
adubo com húmus de minhoca ou esterco
de gado.

Tamanho 30 cm de altura
Quantidade de água 60 ml

Rega O ideal para a rega do espinafre é sempre

verificar se o solo está úmido. Um teste
prático é colocar o dedo na terra,
afundando-o.

Umidade do solo 70%

Condições do solo pH entre 6 e 7,5; solo bem drenado, fértil,

rico em matéria orgânica e com boa
disponibilidade de nitrogênio.

Ciclo biológico Anual; semear ou plantar em local

definitivo em janeiro-abril (para colher na
primavera-verão) ou em agosto-outubro
(para colher no outono-inverno).

Tempo para colheita 80 dias

Transplantar Semeie diretamente no local definitivo da

horta ou semeie em sementeiras,
pequenos vasos ou outros recipientes e
transplante quando as mudas tiverem
quatro folhas verdadeiras.

Clima A planta do espinafre prefere climas mais

amenos, mas resiste bem ao calor.

Temperatura 18°C

Método de coleta Colha as mais externas e que já estão

bem desenvolvidas. Também é possível
arrancar por inteiro ou cortar a
aproximadamente 2,5 cm acima do solo.

Doenças e pragas As doenças do espinafre são pythiums,

rizoctonia, fusarium e phytophthora,
enquanto as pragas variam entre
melolonta, nóctuas, nemátodes, ferrugem
branca, podridão cinzenta, antracnose,
fusariose, míldio, entre outros.

Sobre O espinafre é um vegetal verde-escuro

rico em vitaminas A, C e E, e compostos
fenólicos, como luteína, zeaxantina e
canferol, com propriedades antioxidantes
e anti-inflamatórias.

● Tabela

Nome Científico
Classificação científica

Características

Horas no sol

Vaso

Tamanho

Quantidade de água

Rega

Umidade do solo

Condições do solo

Ciclo Biológico

Tempo para colheita

Transplantar

Clima

Temperatura

Método de coleta

Doenças e pragas

Sobre