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INTRODUÇÃO
A escola é um excelente local para intervenção na formação dos hábitos

alimentares. Desde cedo, crianças e jovens precisam ser incentivados a conhecerem e
obterem o hábito de uma alimentação saudável. Entende-se que a alimentação tem papel
fundamental para ter uma vida saudável, e em se tratando de crianças e adolescentes,
torna uma proporção ainda maior, pois é a fase de crescimento dos ossos, músculos,
tecidos e o comportamento alimentar nessas fases refletirá em todas etapas do
desenvolvimento.
Assim conclui-se que a escola tem um papel importante na formação dos hábitos
alimentares, devendo funcionar como um espaço integrado à família e assim reforçar a
necessidade de uma alimentação variada.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é reconhecido como um dos

maiores programas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no Brasil, sendo
referencia para muitos países, uma vez que tem como objetivo uma alimentação de
qualidade, a fim de garantir o direito à alimentação escolar de todos os estudantes
matriculados na Educação Básica de Escolas Publicas Brasileiras, e de promover a saúde
e a construção de hábitos alimentares saudáveis. Um dos avanços importantes
conquistados com a implementação de Lei nº 11.947/2002 foi a inclusão da Educação
Alimentar e Nutricional (EAN) como um dos eixos norteadores do Programa Brasil, 2009.
Sendo assim, o objetivo deste projeto é reforçar e incentivar a alimentação

saudável propiciando momentos de reflexão aos alunos para que se criem hábitos
disciplinares sobre como realizar uma alimentação correta.
BASE LEGAL
A Matriz curricular traz em seu componente, o Projeto Educação Alimentar e

Nutricional. Sendo assim, para assegurarmos o Ensino previsto na mesma, e
alcançarmos o objetivo de que a alimentação seja reestruturada, podemos afirmar quea
escola é um excelente local para haver uma intervenção na formação desses hábitos
alimentares, pois é o lugar em que crianças e adolescentes passam a maior parte do
tempo, podendo se reeducar nutricionalmente e levar consigo todas as experiências
aprendidas durante esse período. Sendo garantido por Lei:
➢ Lei n.º 11.947, de 16/06/2009: o direito à alimentação escolar, visando garantir

segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária,
respeitando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos que
necessitem de atenção específica e aqueles que se encontram em vulnerabilidade social.
Dessa forma, a escola tem responsabilidade de desenvolver atividades que

promovam a saúde devido a sua função social e potencialidade de desenvolver trabalhos
sistematizados e contínuos, através do “Projeto Educação Alimentar e Nutricional”
apresentado.
JUSTIFICATIVA
A finalidade da “Educação Alimentar e Nutricional” na escola é contribuir para que a

criança cresça com saúde e possa desfrutar da vida com disposição, energia e alegria.
Promover a alimentação saudável para promover a vida com qualidade, levando a

criança e o adolescente a compreender que a alimentação com qualidade é indispensável
no desenvolvimento físico e intelectual, estabelecendo assim, uma relação de apoio para
que nesse desenvolvimento haja uma colaboração de crescente aprendizagem.
É preciso desenvolver hábitos alimentares sadios nos alunos (e conseqüentemente

em seus núcleos familiares), e conscientizá-los da importância de uma boa alimentação –
regrada e nutritiva – para que tenham boa saúde.
A obesidade infantil já pode ser considerada o problema crônico mais prevalente

entre as crianças. A Organização Mundial da Saúde (OMS) aponta que – dados de 4de
março de 2022 – mais de 1 bilhão de pessoas no mundo são obesas, 650 milhões de
adultos, 340 milhões de adolescentes e 39 milhões de crianças. Nas nações mais pobres
e desiguais, a obesidade chega a coexistir com a desnutrição.
O tratamento da obesidade infantil é bastante complexo e a orientação de

comermos e gastar mais energia requer uma boa condução. Do contrário, é alto o risco de
fracasso, recuperação do peso perdido e até transtornos alimentares. Na prática,
encorajamos mudanças sustentáveis no estilo de vida, com a participação ativa dos pais,
que devem ser bons modelos, estimular exercícios, facilitar o acesso a alimentos
saudáveis e limitar o tempo nos meios de telas, onde é gerado um sedentarismo e
conseqüentemente um hábito alimentar errôneo.
Neste sentido, o Projeto Alimentação Saudável: Educação Alimentar e Nutricional,

que ser a ponte para mudanças de hábitos, conscientizando a todos da importância de
uma boa alimentação, regrada e nutritiva, para que tenham boa saúde.
OBJETIVO GERAL:
• Promover a oportunidade do conhecimento, vivência de hábitos alimentares

tanto na escola quanto na vida comum e rotineira da criança.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Despertar para o perigo da má alimentação;

• Conscientizar sobre os benefícios de uma alimentação saudável;
• Identificar quais hábitos alimentares e alimentos são e não são saudáveis;
• Compreender e conscientizar-se sobre a importância de higienizar os
alimentos;
• Desenvolver a capacidade analítica e interpretativa com os alunos,
raciocínio lógico, coordenação motora e percepção visual, tátil, olfativa e
gustativa;
METODOLOGIA
A Secretaria Municipal Educação enviou a proposta do Projeto Educação Alimentar

e Nutricional como foi para desenvolver o Projeto, pesquisamos, estudamos e elaboramos
uma forma de aplicar nas turmas de forma à permitir uma aprendizagem significativa
conforme segue a teoria do nosso Projeto Político Pedagógico..
A aprendizagem significativa somente é possível quando um novo conhecimento se
relaciona de forma substantiva e não arbitrária a outro já existente. Para que essa relação
ocorra, é preciso que exista uma predisposição para aprender.
Ao mesmo tempo, é necessária uma situação de ensino potencialmente

significativa, planejada, que leve em conta o contexto no qual o estudante está inserido e
o uso social do objeto a ser estudado.
Construímos o plano de aula semanal, inserindo as modalidades organizativas

Projeto proposto com uma seqüência didática que pudesse contemplar todos os
componentes necessários à aprendizagem.
As atividades foram aplicadas nas turmas maternal I, Maternal II, Etapas I e II,onde
foi trabalhado a roda de conversa, contação história, jogos diversos, adivinhações,
apresentações legumes, verduras e frutas, apresentação dos alimentos nos pratos na
hora da refeição, pinturas, recortes, apuração dos sentidos, a caixa do sapo comilão,
releitura da obra de Giuseppe Arcimboldo e a pirâmide alimentar.
RODA DE CONVERSA
O objetivo da roda de conversa é o diálogo, a troca de opiniões, de idéias e de

informações entre o educador e as crianças. É um local de situação de excelência onde
as crianças aprendem a conversar dialogar e respeitar a opinião do outro.
Nomeadas por Paulo Freire: “Círculos de Cultura”, proporcionam momentos de fala

e de escuta. Para Freire (1983) os Círculos de Cultura são o diálogo, é a pronunciado
mundo, ou seja, é o processo de ler o mundo, problematizá-lo, compreendê-lo e
transformá-lo.
RODA DE LEITURA
Os livros devem ser lidos e explorados em sua totalidade através de: interpretação,
análise crítica, resumos, reescritas, dramatizações etc. Cabe aos professores planejarem
diferentes atividades de acordo com o nível, interesse e faixa etária de seus alunos.
JOGOS – BRINCADEIRAS – ADIVINHAÇÕES
Brincando, as crianças conseguem estabelecer relações sociais, entender sua

autonomia, organizar emoções, aprender regras, testar as suas limitações físicas,
desenvolver o raciocínio, atenção, imaginação e criatividade.
APRESENTAÇÃO DOS LEGUMES, VERDURAS E AS FRUTAS NA HORA DA
REFEIÇÃO
Quando o prato estiver colorido, estamos contemplando vários nutrientes na

mesma refeição. Quanto mais cor, melhor. Eu acredito que é uma forma prática de
garantir uma maior ingestão de nutrientes no prato.
Prato colorido é sinônimo de alimentação saudável e isso não é apenas uma frase
pronta para fazer com que uma criança aceite legumes, frutas e verduras em seu
cardápio.
As cores dos alimentos podem indicar sua composição nutricional, servindo como
referência para a montagem de pratos balanceados no dia a dia.
PINTURAS E RECORTES
Atividades que envolvem colagem, desenhos, pintura e até mesmo modelagem são
essenciais para promover a criatividade, a autonomia, a expressão e a socialização das
crianças, contribuindo para a construção e ampliação de habilidades artísticas Este tipo
de atividade auxilia também no desenvolvimento da coordenação motora fina, percepção
visual e imaginação e, ainda promove o conhecimento e valorização da própria cultura.
Por meio da exploração desses diferentes materiais, as crianças podem

experimentar diferentes texturas e sensações, ampliando assim seu conhecimento de
mundo e sua capacidade de expressão.
OS SENTIDOS
Visão, audição, tato, olfato e paladar são os cinco sentidos e aprendemos sobre
eles desde cedo. A partir dos cinco sentidos é que absorvemos informações necessárias
para estimular nosso organismo e desenvolvemos conhecimento sobre o mundo desde
que nascemos.
Além do que cada sentido representa por si só, é muito importante pensar que o
conhecimento sobre o mundo pode ser observado pela criança por diversas perspectivas
e a estimulação sensorial irá ajudar nesse processo de aprendizagem.
OFICINA DE CRIAÇÃO
É um espaço destinado à realização de oficinas de artes visuais, danças, teatro,

músicas, literárias entre outras e tem como objetivo maior estimular a criatividade e
oferecer oportunidade de apoio e desenvolvimento de habilidades essenciais para o
desenvolvimento integral do ser humano. Pretende ainda fomentar a produção de modo
geral, atingindo todos do contexto escolar, criando meios para aquisição de novos
conhecimentos desenvolvendo a sensibilidade, percepção, criatividade, autoestima,
concentração e capacidade de transformação.
RELEITURA DA OBRA GIUSEPPE ARCIMBOLO
Giuseppe Arcimboldo foi um pintor italiano do séc XVI. Ele é famoso por suas
pinturas ambíguas compostas por vegetais, flores, frutas, objetos variados e até animais,
elaborando a partir destas partes figuras humanas pitorescas.
Ao contrário do doce, frutas e legumes muitas vezes são rejeitados pelas crianças.
Sei que muitos pais enfrentam uma dificuldade em inserir comidas mais saudáveis na
alimentação dos filhos. Talvez, a partir dessas formas curiosas e divertidas presentes nas
obras de Arcimboldo fique mais fácil aproximá-los do universo dos alimentos naturais.
Uma atividade bem fácil de elaborar nesse contexto e que estimula muito a
criatividade da criança é propor este mesmo trabalho de composição que o artista usa em
suas pinturas.
PIRAMIDE ALIMENTAR
A pirâmide alimentar infantil é um guia gráfico que auxilia no planejamento de uma

alimentação balanceada.
Desse modo, as refeições podem atender todas as necessidades nutricionais do

organismo humano. Neste caso específico, falaremos sobre a alimentação infantil.
A organização dos nutrientes da pirâmide é bem intuitiva: aqueles que estão na

base devem ser predominantes na dieta e os que estão no topo devem ser evitados.
Dessa forma, é possível elaborar uma alimentação balanceada.
ORGANIZAÇÃO NO MURAL
CONCLUSÃO
Durante a atividade percebemos que houve uma excelente participação einteração

das crianças.
Podemos perceber que a aprendizagem foi bastante significativa e a interação

trabalhou com vários elementos relevantes para aprendizagem.
Sendo assim, concluímos que as crianças aprenderam construtivamente e com

significado, o que é muito importante. Ao final, ficou evidenciado por meio das
observações, bem como, pela avaliação descritiva que o Projeto Educação Alimentar e
Nutricional propiciou aos alunos a construção de conhecimentos relevantes a sua faixa
etária, os desafiou a novas conquistas e lhes permitiu o envolvimento, a participação, a
curiosidade e o prazer em aprender.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS
LOUREDO, Paula. ESTIMULANDO UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ENTRE AS
CRIANÇAS. 201-. Disponível em:. Acesso em: 25 set. 2018.
SINICIO, Luiz Evaristo. Criança Mal Alimentada Será Adulto com Saúde Frágil. 2008.
Disponível em:. Acesso em: 12 ago. 2018.
BRASIL. SECRETARIA DA EDUCAÇÃO FUNDAMENTAL. Parâmetros Curriculares
Nacionas: ciências naturais: primeiro e segundo ciclos. 3. ed. Brasília: MEC/SEF, 2001,
136 p.
BRASIL. Lei n° 11.947 de 16 de junho de 2009. Dispõe sobre o atendimento da
alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direito na Escola.
PNAE, Programa Nacional de Alimentação Escolar. Disponível em:
http://portal.mec.gov.br/. Acesso em: 28 out. 2014.
EFANUTO, Brenda. et al. Avaliação Nutricional de Pré-escolares e suas transições. VI
Congresso Multiprofissional em Saúde, 2012. Disponível em: . Acesso em: 04 jul. 2015
Biblioteca Virtual em Saúde do Ministério da Saúde www.saude.gov.br/bvs

A criança, os cinco sentidos e o que vem além deles
https://escolanovageracao-pr.com.br/a-crianca-os-cinco-sentidos-e-o-que-vem-alem-
deles/
Arcimboldo e o lúdico dos alimentos
https://bora.ai/blog/vo-zelia-arcimboldo-e-o-ludico-dos-
alimentos#:~:text=Giuseppe%20Arcimboldo%20foi%20um%20pintor,vezes%20s%C3%A3
o%20rejeitados%20pelas%20crian%C3%A7as.
Alimentação na Educação Infantil: mais que cuidar, educar, brincar e interagir
https://www.educacao.df.gov.br/wpconteudo/uploads/2021/07/Guia_Projeto_Alimentacao.
pdf
A importância do brincar no desenvolvimento infantil
https://jornadaedu.com.br/familia-na-escola/a-importancia-do-brincar. Acesso 25
novembro de 2022.
Guia completo de como montar um prato colorido e nutritivo
https://www.ninhosdobrasil.com.br/prato-colorido-dicas . Acesso 27 de outubro de 2022.
Importância das atividades realizadas – Colagem, pinturas e desenhos
https://www.etl.edu.br/importancia-das-atividades-realizadas-colagem-pinturas-e-
desenhos/ . Acesso 18 de novembro de 2022.
O que é a pirâmide alimentar infantil
https://blog.brandili.com.br/piramide-alimentar-infantil/ . Acesso 28 de novembro de 2022.

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A escola é um excelente local para intervenção na formação dos hábitos

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é reconhecido como um dos

Sendo assim, o objetivo deste projeto é reforçar e incentivar a alimentação

A Matriz curricular traz em seu componente, o Projeto Educação Alimentar e

➢ Lei n.º 11.947, de 16/06/2009: o direito à alimentação escolar, visando garantir

Dessa forma, a escola tem responsabilidade de desenvolver atividades que

A finalidade da “Educação Alimentar e Nutricional” na escola é contribuir para que a

Promover a alimentação saudável para promover a vida com qualidade, levando a

É preciso desenvolver hábitos alimentares sadios nos alunos (e conseqüentemente

A obesidade infantil já pode ser considerada o problema crônico mais prevalente

O tratamento da obesidade infantil é bastante complexo e a orientação de

Neste sentido, o Projeto Alimentação Saudável: Educação Alimentar e Nutricional,

• Promover a oportunidade do conhecimento, vivência de hábitos alimentares

• Despertar para o perigo da má alimentação;

A Secretaria Municipal Educação enviou a proposta do Projeto Educação Alimentar

Ao mesmo tempo, é necessária uma situação de ensino potencialmente

Construímos o plano de aula semanal, inserindo as modalidades organizativas

O objetivo da roda de conversa é o diálogo, a troca de opiniões, de idéias e de

Nomeadas por Paulo Freire: “Círculos de Cultura”, proporcionam momentos de fala

Brincando, as crianças conseguem estabelecer relações sociais, entender sua

Quando o prato estiver colorido, estamos contemplando vários nutrientes na

Por meio da exploração desses diferentes materiais, as crianças podem

É um espaço destinado à realização de oficinas de artes visuais, danças, teatro,

RELEITURA DA OBRA GIUSEPPE ARCIMBOLO

A pirâmide alimentar infantil é um guia gráfico que auxilia no planejamento de uma

Desse modo, as refeições podem atender todas as necessidades nutricionais do

A organização dos nutrientes da pirâmide é bem intuitiva: aqueles que estão na

Durante a atividade percebemos que houve uma excelente participação einteração

Podemos perceber que a aprendizagem foi bastante significativa e a interação

Sendo assim, concluímos que as crianças aprenderam construtivamente e com

LOUREDO, Paula. ESTIMULANDO UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ENTRE AS

CRIANÇAS. 201-. Disponível em:. Acesso em: 25 set. 2018.

Disponível em:. Acesso em: 12 ago. 2018.

BRASIL. SECRETARIA DA EDUCAÇÃO FUNDAMENTAL. Parâmetros Curriculares

BRASIL. Lei n° 11.947 de 16 de junho de 2009. Dispõe sobre o atendimento da

alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direito na Escola.

PNAE, Programa Nacional de Alimentação Escolar. Disponível em:

http://portal.mec.gov.br/. Acesso em: 28 out. 2014.

EFANUTO, Brenda. et al. Avaliação Nutricional de Pré-escolares e suas transições. VI

Biblioteca Virtual em Saúde do Ministério da Saúde www.saude.gov.br/bvs

Arcimboldo e o lúdico dos alimentos

Alimentação na Educação Infantil: mais que cuidar, educar, brincar e interagir

A importância do brincar no desenvolvimento infantil

Guia completo de como montar um prato colorido e nutritivo

https://www.ninhosdobrasil.com.br/prato-colorido-dicas . Acesso 27 de outubro de 2022.

Importância das atividades realizadas – Colagem, pinturas e desenhos

https://blog.brandili.com.br/piramide-alimentar-infantil/ . Acesso 28 de novembro de 2022.

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