[REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA] ISSN 2317-3114

ARTIGO CIENTÍFICO

Utilização da tecnologia Arduino na determinação da

solubilidade de diferentes sais
Arduino technology use in determination of different solubility
salts

Resumo:

A utilização de placas de controle I/O open-source, chamada Arduino, João Pedro Ferreira1,
para automação e controle de processos, vem apresentando um
significante crescimento no mercado mundial. A maior vantagem de
Anderson Felipe Viana da Silva 1,
sua utilização sobre outras plataformas de desenvolvimento de Rodrigo Lira de Oliveira 1,
microcontroladores é a facilidade de uso, podendo criar seus próprios
projetos em um intervalo de tempo relativamente curto. Além disso, os Matheus Henrique Gouveia
resultados encontrados para os pontos de solubilidade dos sais Gomes1,
encontram-se bem próximos dos valores encontrados como padrão em
uma temperatura fixa, mostrando que essa tecnologia se mostra uma Thibério Pinho Costa Souza 2
ótima ferramenta no auxílio de experimentos como esse.
1
Graduando em Engenharia de Alimentos, pela Universidade
Federal Rural de Pernambuco – UFRPE – Unidade
Abstract:
Acadêmica de Garanhuns –UAG, Avenida Bom Pastor, s/n,
Boa Vista - CEP: 55292-270. E-mail:
The use of control I/O cards open-source, called Arduino, automation joaoferreira@alimentos.eng.br, anderson_fvs@hotmail.com,
and process control, has shown a significant growth in the world rodrigolira1@outlook.com, matheus_hgg@hotmail.com.
market. The biggest advantage to use on other microcontroller 2
Professor assistente, pela Universidade Federal Rural de
development platform is ease of use, can create their own projects in a
Pernambuco – UFRPE – Unidade Acadêmica de Garanhuns –
relatively short time interval. In addition, the results for the salts UAG, Avenida Bom Pastor, s/n, Boa Vista - CEP: 55292-270.
solubility points are very close to the values found as standard on a E-mail: thiberio_souza@hotmail.com.
fixed temperature, showing that this technology shows a great tool in
helping experiments like this. Contato principal:
João Pedro Ferreira1

Palavras chave: Arduino UNO, Microcontrolador,

Coeficiente de solubilidade
Keywords: Arduino UNO, Microcontroller,
solubility coefficient

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 Ferreira, J.P. et al.

INTRODUÇÃO água aumenta à medida que a temperatura da solução

aumenta, e uma das formas de visualizar mais
Arduino é uma plataforma de prototipagem concretamente este fenômeno é através das curvas de
eletrônica de hardware livre e de placa única, projetada solubilidade, que são gráficos cujo objetivo é representar a
com um microcontrolador Atmel AVR com suporte de variação dos coeficientes de solubilidade das substâncias
entrada/saída embutido, com uma linguagem de em função da temperatura (Brown, Le May Jr, Bursten e
programação padrão, a qual tem origem em wiring, e é Burdge, 2005).
essencialmente C/C++ (Arduino, 2005). Segundo Banzi Correlato ao exposto anteriormente o presente
(2005) o Arduino UNO é um sistema eletrônico concebido trabalho tem como objetivo a utilização da tecnologia
na Itália, que começou a ser produzido em 2005 e desde Arduino para criação de um sistema de monitoramento
então mais de 150.000 placas foram vendidas em todo o automático de temperatura para determinação do
mundo. O número de placas-clone não oficiais sem dúvida coeficiente de solubilidade (g de sal /100g de água) de
supera o de placas oficiais, assim, é provável que mais de alguns sais utilizados na indústria alimentícia e agrícola.
500 mil placas Arduino e suas variantes tenham sido
vendidas. Sua popularidade vem crescendo cada vez mais MATERIAL E MÉTODOS
dentre os pesquisadores e profissionais das diversas áreas
que percebem o incrível potencial desse maravilhoso O experimento foi realizado no Laboratório de
produto de fonte aberta para criar projetos inovadores de Ensino de Física da Universidade Federal Rural de
forma rápida e de fácil manejo, servindo como uma ótima Pernambuco/Unidade Acadêmica de Garanhuns
ferramenta na elaboração de projetos em escala piloto ou (UFRPE/UAG). O processo monitorado foi à obtenção da
em dimensões maiores, visando melhorar o desempenho e curva de solubilidade dos seguintes sais: KCl (Cloreto de
o acompanhamento das operações industriais (McRoberts, Potássio), NaCl (Cloreto de Sódio), NaHCO3
2011). (Bicarbonato de Sódio), K2HPO4 (Fosfato de Potássio) e
Existem diversos componentes que podem ser ZnSO4.7H2O (Sulfato de Zinco Heptahidratado) a partir
conectados ao Arduino, como LEDs, botões, motores, de um sistema de monitoramento representado na Figura
interruptores, receptores GPS, sensores de temperatura, 1.
etc. Um sensor de temperatura é o sensor capaz de Sob agitação contínua e em temperaturas fixas de 25,
transformar a temperatura em tensão elétrica, o mais usual 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60, 65 e 70ºC adicionou-se a maior
é o LM35, uma vez que este não requer nenhum tipo de quantidade de sal em 100g de água contida no béquer até
calibração externa para que seja possível fornecer os que a solução chegasse à saturação, onde os cristais de sal
dados com precisão (Texas Instruments, 1999). O uso não eram mais solubilizados na solução e se depositavam
deste tipo de instrumento tende a auxiliar os processos no fundo do béquer. Assim que os cristais começavam a
industriais, principalmente no ramo alimentício que requer não solubilizar anotava-se a quantidade de sal adicionado
um acompanhamento operacional mais rigoroso. e elevava a temperatura para a faixa seguinte, onde era
A indústria de alimentos e a agrícola costuma utilizar adicionado mais sal, o mesmo procedimento foi realizado
diversas substâncias orgânicas e/ou inorgânicas para para todos os sais.
formulação de seus produtos. Os sais inorgânicos são
exemplos de compostos utilizados, onde temos o NaCl
que confere sabor e estabilidade aos produtos, o NaHCO3
que estimula a fermentação química com o uso na
indústria de massas, o KCl e o ZnSO4.7H2O que
participam da composição de fertilizantes agrícolas e o
K2HPO4 que pode atuar como regulador de acidez
(Solutech ingredientes, 2010). Ao utilizar tais substâncias
se faz necessário o conhecimento de varias propriedades
físico-químicas, dentre elas temos a solubilidade (S) ou
Coeficiente de Solubilidade (CS) que é definida como a
maior quantidade dissolvida de soluto, a dada temperatura,
em uma quantidade padrão de solvente (ATKINS, 2001).
A solubilidade da maioria dos solutos sólidos, em

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 Utilização da tecnologia Arduino na determinação da solubilidade de diferentes sais

Figura 1 - Representação esquemática do sistema de monitoramento do experimento

distinta, resultado já esperado, uma vez que a composição

RESULTADOS E DISCUSSÃO do sal e a interação química desses compostos interferem
diretamente no seu comportamento em contato com a
Com o sistema de monitoramento montado, o código água. No processo de solubilidade de sais a sua molécula
em linguagem C foi inserido na plataforma Arduino se dissocia em íons que irão interagir com a molécula de
software 1.0.x e uma vez executado a leitura da água de forma que seu cátion irá ser atraído pelo oxigênio
temperatura era projetada no monitor com um delay de da água (H2O) e o ânion pelos hidrogênios (CHEMWIKI,
1000 milisegundos pré-determinado, podendo-se 2015).
acompanhar a temperatura com uma rápida velocidade de
resposta e precisão, em virtude da sensibilidade do sensor Figura 3. Gráfico das curvas de solubilidade.
LM35 e de acordo com a datasheet do sensor, fornecida 70
KCl
pelo fabricante, foi necessário utilizar a expressão para a NaHCO3
NaCl
60
temperatura em função do valor em miliVolts lido, onde T K2HPO4
ZnSO4
= (valor em mV * (5/1023)) * 100, como pode-se observar
50
na Figura 2.
g sal/100g de H2O

40
Figura 2. Algoritmo do monitoramento
30

20

10

0
25 30 35 40 45 50 55 60 65 70
Temperatura (ºC)

A Tabela 1 apresenta as equações para as curvas de

solubilidade de cada sal utilizado e seus relativos fatores
de regressão (R²). Com essas equações têm-se a ideia do
comportamento de cada sal em relação a sua solubilidade,
E como descrito no procedimento experimental, além disso, é possível observar que o KCl, o NaHCO3 e o
obteve-se a massa solubilizada dos sais em dada ZnSO4∙7H2O apresentam equações polinomiais de 2º grau,
temperatura, com isso, foram determinadas as seguintes enquanto o NaCl e o K2HPO4 apresentam equações
curvas de solubilidade expressa em (g de sal /100g de lineares para adequação a curva, pode-se também observar
água) em função da temperatura, como representado na que existe realmente uma relação diretamente
Figura abaixo. Diante do gráfico é possível observar que a proporcional entre a quantidade de sal adicionada e a
curva de solubilidade para cada sal se apresentou de forma temperatura, pois a medida de que a temperatura

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 Ferreira, J.P. et al.

aumentava consequentemente uma maior massa de sal era

dissolvida (Brown, Le May Jr, Bursten e Burdge, 2005). REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Tabela 1. Equações para cada sal e Fatores de Regressão. ARDUINO. (s.d.). Arduino. Disponível em
Sal Equação R 2 http://arduino.cc/ . Acesso em 19 de Setembro de 2015.
KCl S (T) = 0,0068T2 - 0,3557T + 37,895 0,9919 ATKINS, P. Princípios de química: questionando a
NaCl S (T) = 0,0532T + 30,427 0,9731 vida moderna e o meio ambiente. Porto Alegre:
S (T) = -0,0031T2 + 0,3887T + Bookman, 2001.
NaHCO3 0,9902
1,1828
K2HPO4 S (T) = 0,0532T + 30,427 0,9731 BANZI E. - Das Zollwesen entlang der römischen
S (T) = 0,0036T2 - 0,1072T + Verkehrswege in Südtirol: alte und neue Schriftzeugnisse,
ZnSO4.7H2O 0,9944 in CIURLETTI G. & PISU N. (Eds.) I territori della «Via
50,922
Claudia Augusta». Incontri di archeologia = Leben an der
«Via Claudia Augusta»: archäologische Beiträge, Trento,
Os fatores de regressão (R²) apresentam valores bem
próximos de 1, o que significa que as equações mostram pp. 184-189, 2005.
com precisão o comportamento da solubilidade desses sais
BROWN, T. L., LE MAY Jr, H. E., BURSTEN, B. E.,
com o aumento da temperatura. Além disso, os valores de
BURDGE, J. R., Química, a Ciência Central, Pearson-
solubilidade apresentam valores próximos aos encontrados
Prentice Hall, 9ª Edição, São Paulo, 2005.
como padrão em uma dada temperatura, como mostrado
na Tabela 2 (IUPAC, 2007).
CHEMWIKI. Solubility of Salts/Solubility Equilibria.
Tabela 2. Tabela contendo os valores de solubilidade a 30ºC no Disponível em:
experimento e o padrão estabelecido. http://chemwiki.ucdavis.edu/Textbook_Maps/General_Ch
emistry_Textbook_Maps/Map%3A_Lower's_Chem1/07b.
Sal Sol (30ºC) Experimental Sol (30ºC) padrão
_Solution_Chemistry/7b.6%3A_Solubility_of_Salts%2F
KCl 33,7 37,2
%2FSolubility_Equilibria, Acesso em 24 de setembro de
NaCl 32,2 36,09 2015.
NaHCO3 10 11,1
K2HPO4 27,4 Não encontrado INGREDIENTES, S. (Março de 2010). Solutech
ZnSO4.7H2O 50,9 Ingredientes. Disponível em:
53,8
http://www.solutechingredientes.com.br/dipotac.html,
Acesso em 19 de setembro de 2015.
No experimento observou-se uma proximidade
grande para a solubilidade do sal na temperatura de 30ºC, INSTRUMENTS, T. (Agosto de 1999). Texas
apresentando-se um pouco abaixo do padrão uma vez que Instruments. Disponível em TI:
o ponto máximo de solubilidade para cada temperatura era http://www.ti.com/lit/ds/symlink/lm35.pdf, Acesso em 19
anotado quando o primeiro cristal de sal começava a se de setembro de 2015.
formar na solução.
IUPAC. Solubility data series (online). Disponível em:
http://srdata.nist.gov/solubility/IUPAC/iupac.aspx, Acesso
CONCLUSÕES em 24 de setembro de 2015.

A precisão e a capacidade de aquisição de dados oferecida MCROBERTS, M. Arduino Básico. São Paulo: Novatec.
pelo Arduino e seus sensores possibilitam uma 2011.
aproximação das reais curvas de solubilidade, fatores de
regressão próximos de 1, além tornar possível a análise do
comportamento de cada sal em relação a sua solubilidade,
tornando a aplicação desta ferramenta como uma boa
alternativa de monitoramento de processos industriais, e
uma vantagem bem destacada neste estudo é a facilidade
de comunicação da interface homem máquina.

REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA (BRASIL) ISSN: 2317-3114 v. 5, n. 1 (2015) páginas 64 – 67