Apontamentos 10 Classe 1

ALCOOIS
Ficha de apontamentos da 10ª Classe
Química 2024
ALCOOIS
TEMA 1: Obtenção, propriedades físicas e química dos álcoois.
 Obtenção dos álcoois
Os álcoois podem ser obtidos a partir de 3 métodos

1. Hidratação dos alcenos: que consiste na adição da água na cadeia do alceno. Esta
reacção obedece segunda regra de Markovnikov (o hidrogénio vai para o carbono mais
hidrogenado e o grupo OH para o carbono menos hidrogenado da ligação dupla).
Ex:
2. Reducao dos aldeidos: que consiste na reacao de um aldeido com hidrogenio para
formaralcool.
Ex:
3. Fermentação alcoólica
O processo de fermentação, permite a obtenção das bebidas alcoólicas (Etanol)
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 Propriedades físicas álcoois

Os primeiros quatro representantes dos álcoois são líquidos incolores, voláteis e de cheiro
característico e bastante solúveis em água. Com o aumento da cadeia carbónica eles tornam-se
mais viscosos, menos voláteis e menos solúveis na água.
 Propriedades químicas dos álcoois
A - Reacção de oxidação
 Oxidação (Reacções de combustão)
I - Combustão completa: CH3 – CH2 – OH + 3O2  2CO2 + 3H2O
II - Combustão incompleta: CH3 – CH2 – OH + 2O2  2CO + 3H2O
 Oxidação (Reacções com agentes oxidantes)

I – A Primeira oxidação de álcool primário permite a formação de um aldeído
II - Oxidação de álcool secundário permite a formação de uma cetona
B. Reacção com metais alcalinos do 1º Grupo da Tabela Periódica

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C. Reacção com haletos de hidrogénio (formando-se um haleto orgânico e água)
D. Eterificação
A eterificação - é uma reacção que ocorre tipicamente entre álcoois e ácidos carboxílicos. Esta
reacção tem como produtos os esteres.
CH3 – CH2 – OH + CH3 – CO – OH CH3 – CH2 – COO – CH3 + H2O

 Isomeria dos álcoois
Os álcoois apresentam as seguintes isomerias:
a) Isomeria de cadeia - álcoois com a mesma fórmula molecular, mas com cadeias diferentes
(lineares e ramificadas).
Fórmula: Molecular: C5H12O
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – OH CH3 – CH – CH2 – CH2 – OH

Pentanol – 1 CH3 3 –metil Butanol - 1
b) Isomeria de posição do grupo funcional - álcoois com a mesma formula molecular, mas
diferem-se na posição onde se encontra o grupo funcional (OH).
Fórmula: Molecular: C4H10O OH
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – OH CH3 – C – CH3

Butanol- 1 CH3 2 – metil propanol -2
O OH se encontra na posição 1 O grupo OH se encontra na posição 2.
c) A isomeria de função é caracterizada pela ocorrência de dois ou mais compostos de mesma
fórmula molecular, mas que no entanto, as suas estruturas pertencem a funções químicas
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diferentes. existe uma função orgânica designada éter, cuja fórmula geral é " R-O-R " , onde os
R" " representam radicais alquil ou aril.
Fórmula: Molecular: C4H10O
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – OH CH3 – CH2 – O – CH2 – CH3
Butanol- 1 (Funcao dos álcoois) Funcao dos eteres
Poliálcoois São álcoois que apresentam mais do que um grupo OH , sendo os mais importantes
etilenoglicol (Etano-1,2-diol) e Glicerina ou glicerol (Propano-1,2,3-triol).
O Etilenoglicol
Etilenoglicol - é um álcool com dois grupos OH cuja fórmula é:
CH2 – CH2
OH OH 1, 2 etano diol
Aplicações do etilenoglicol
 É usado como anticongelante em radiadores de aviões e automóveis em países com inverno

extremamente frígidos
 É ainda aplicado no fabrico de fibras sintéticas e de explosivos.
Glicerina ou glicerol
Glicerina ou glicerol - é um álcool com três grupos OH cuja fórmula é:
CH2 – CH – CH2
OH OH OH 1,2,3 propano diol
Aplicações da glicerina
 É usado na medicina e na indústria de cosméticos no fabrico de pomadas para amaciar a
pele;
 Na produção de resinas;
 No tratamento de tecidos;
 Na produção de explosivos, por exemplo a trinitro (T.N.G.) glicerina e na produção de
gorduras.
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Tema: Fenóis: conceito, grupo funcional e nomenclatura
Fenóis: são compostos orgânicos que possuem um ou mais grupo Hidroxilo (OH) ligados
directamente ao anel benzénico.
Fórmula geral: Ar- OH Onde: Aré anel benzénico chamado Radical OH É grupo
foncional
O representante mais simples desta função é conhecido por fenol (nome usual), sendo o nome
oficial, hidróxibenzeno.
Classificação dos fenóis

 Quanto ao numero do grupo OH
 Monofenois- quando o anel benzeno possui um grupo hidroxila (OH).
 Difenois- quando o anel benzeno possui dois grupo hidroxila (OH).
 Trifenois - quando o anel benzeno possui três grupo hidroxila (OH).
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Nomenclatura dos fenóis

A nomenclatura IUPAC dá aos fenóis a terminação ol ou o prefixo hidróx.
Benzenol ou hidróxi-benzeno ou fenol comum

Em moléculas mais complexas, usa-se o prefixo hidróx. Existindo várias ramificações no anel
aromático, a numeração inicia-se na oxidrila e prossegue no sentido que proporciona números
menores . Exemplos:
 Propriedades físicas do fenol

O fenol é um sólido cristalino, incolor, de cheiro característico muito forte; É pouco solúvel em
água mas bem solúvel em solventes orgânicos como no álcool e no éter; É tóxico e corrosivo na
pele, apresentando um alto poder desinfectante.
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 Aplicações do fenol
 Usa-se como desinfectante; na preparação de resinas e polímeros; na preparação da
aspirina e de outros medicamentos e como catalisador das reacções.
 O fenol e seus derivados são usados na produção de corantes (tintas), plásticos, perfumes
e produtos farmacêuticos;
 Também são aplicados na medicina dentária e veterinária; São ainda aplicados na
conservação da madeira, na produção de explosivos, na produção de indicadores, por
exemplo a fenolftaleína, etc.
Tema: Aldeídos e cetonas, conceito, grupo funcional, série homóloga.
Aldeídos O
Aldeídos – são compostos que apresentam o grupo carbonilo ( - C - ) Ligado a hidrogénio na
extremidade da cadeia carbónica formando o grupo formilo O
O ( - C - H)
Grupo funcional: ( - C - H). Ou CHO  chamado grupo formilo ou aldoxila.
Fórmula geral
 Nomenclatura IUPAC dos aldeídos
Os nomes I.U.P.A.C. dos aldeídos são atribuídos bastando para o efeito obedecer: Regra: HCHO
CH3 CHO Prefixo + an + terminação " al".
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Para os Aldeídos ramificados, o carbono com o número 1 é o do grupo funcional -CHO. E não se
indica a posição do grupo funcional, porque está sempre no primeiro carbono
 Nomenclatura Usual dos aldeídos
Os primeiros representantes da série dos aldeídos apresentam nomes usuais, que como você bem
sabe, não têm uma regra bem definida para a sua atribuição. Assim, temos:
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 Propriedades físicas de Aldeídos

O Metanal (HCHO) em Condições Normais da Temperatura e Pressão é um gás de cheiro
irritante. Os restantes, a partir do Etanal (CH3  CHO ) até ao CHO- C14H29 , são líquidos e os
acima são sólidos.
 Propriedades químicas dos Aldeídos (oxidação e redução)
Os aldeídos são mais reactivos devido a presença do hidrogénio no grupo funcional ( CHO -).
Deste modo podem sofrer reacções de oxidação e também redução.
A - Oxidação de aldeídos
Os aldeídos sendo redutores fortes, são facilmente oxidados formando os respectivos ácidos
carboxílicos.
B - Redução dos aldeídos

a redução de um aldeído dá lugar à formação do álcool primário que por oxidação formaria
aquele aldeído.
Tema: cetonas, conceito, grupo funcional, série homóloga.
Cetonas – são compostas que apresentam o grupo carbonilo ou aril.
 Nomenclatura IUPAC e usual das cetonas

Regra: Prefixo + an + terminaçã o " ona"
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Deve-se especificar a posição do grupo carbonilo numerando a cadeia a partir da extremidade

mais próxima do grupo carbonilo . carbonilo.
Os nomes usuais das cetonas são atribuídos mencionando os radicais que se ligam ao grupo ,
começando do radical menor e por fim a palavra cetona.
 Propriedades químicas e físicas das Cetonas

 Propriedades físicas das Cetonas
À temperatura ambiente, as cetonas são substâncias líquidas, sendo os primeiros representantes
voláteis. São incolores, de cheiro variável. Por exemplo a acetona tem cheiro agradável. Bem
solúveis em água e em solventes orgânicos. Apresentam temperaturas de fusão e de ebulição
baixas.
 Propriedades químicas das Cetonas
a) Redução das Cetonas
À semelhança dos aldeídos, as Cetonas também se reduzem por hidrogenação catalítica
originando um álcool secundário.
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 Isomeria dos aldeídos e cetonas (isomeria de função)

Os aldeídos e as cetonas de cadeias correspondentes fazem isomeria de função porque tendo a
mesma fórmula molecular pertencem a funções diferentes. Por exemplo com a fórmula
molecular (C3H6O) pode formar:
CH3 – CH2 – CHO e CH3 – CO – CH3
Propanal (Aldeido) propanona (Cetona)
 Acetona como representante do grupo da Cetonas

Propanona, mais conhecido como acetona.
 Propriedades físicas
A acetona comum ou propanona é um líquido incolor, inflamável, de cheiro agradável e solúvel
em água e em solventes orgânicos.
Obtenção da acetona
A acetona é produzida principalmente por processos de desidrogenação do propanol-2 utilizando
uma mistura de potássio de dicromato ( K2Cr2O7 ) ou Ácido sulfúrico concentrado ( H2SO4 ).
 Aplicações acetona
A acetona é usada principalmente como solvente e como intermediário na produção
Química. Também existem aplicações na indústria alimentar como solvente de extracção de
gorduras e óleos.
A acetona é utilizada como solvente de esmaltes, tintas, vernizes e é também usada para remover
supercola.
Tema: Ácidos carboxílicos:

- Conceito: Fórmula geral. Grupo funcional.
– Nomenclatura (IUPAC e Usual.)
Os Ácidos Carboxílicos - são ácidos orgânicos caracterizados por apresentarem o grupo
funcional carboxílico ( -COOH). Este grupo funcional resulta da combinação do grupo carbonilo
( - CO - ) grupo hidroxilo( - OH).
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 Fórmula geral
 Nomenclatura IUPAC e Usual

AnomenclaturaIUPACdosácidoscarboxílicospossuiaterminaçãoÓICO.Acadeiaprincipal é a mais
longa que inclui a carboxila, e a numeração é feita a partir do carbono da própria carboxila.
A nomenclatura usual consagrou nomes antigos,que lembram produtos naturais onde os ácidos
são encontrados.
Regra: Ácido + prefixo + terminação " óico"
 Ácidos não ramificados
 Cadeia ramificada
 Identificar a cadeia principal, deve ser a mais longa e que inclui o grupo carboxilo.
 Numerar os átomos de carbono da cadeia principal, partindo sempre do carbono
carboxílico. Palavra “ácido”, seguindo-se da referência aos radicais e respectivo
posicionamento na cadeia e a terminação “óico”
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Tema: Obtenção Ácidos carboxílicos

A - Oxidação de álcoois primários
Os álcoois primários em presença de agentes oxidantes, oxidam-se formando aldeídos que se
transformam em ácidos carboxílicos sob efeito dos mesmos oxidantes.
B - Oxidação de aldeídos
Os aldeídos são oxidados a ácidos carboxílicos quando em presença de agentes oxidantes.
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C - Fermentação acética etanóico

A exposição de álcoois à acção enzimática (enzimas produzidas pelas bactérias) permite a
conversão destes em ácidos carboxílicos.
Tema: Propriedades físicas e químicas dos Ácidos carboxílicos (Reacção com metais
activos e com os álcoois
 Propriedades físicas dos ácidos carboxílicos
Os quatro primeiros compostos são líquidos de cheiro irritante e misturam-se facilmente com a
água devido a formação de ligações intermoleculares por pontes de hidrogénio.
De C5 a C8, são líquidos de cheiro rançoso. Acima de C 9 são sólidos, semelhantes à cera,
inodoros e insolúveis em Água.
 Propriedades químicas dos ácidos carboxílicos
As reacções ocorrem num mecanismo de substituição, em que o hidrogénio do grupo hidroxilo é
substituído pelos metais na formação de sais.
I - Reacção com metais
II - Reacção com óxidos de metais

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III - Reacção com bases
IV - Reacção de esterificação (Reacção com Álcoois)

Os ácidos carboxílicos reagem com os álcoois, produzindo éster e água.

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Ficha de apontamentos da 10ª Classe

TEMA 1: Obtenção, propriedades físicas e química dos álcoois.

 Obtenção dos álcoois

Os álcoois podem ser obtidos a partir de 3 métodos

 Propriedades físicas álcoois

 Oxidação (Reacções de combustão)

I - Combustão completa: CH3 – CH2 – OH + 3O2  2CO2 + 3H2O

II - Combustão incompleta: CH3 – CH2 – OH + 2O2  2CO + 3H2O

 Oxidação (Reacções com agentes oxidantes)

II - Oxidação de álcool secundário permite a formação de uma cetona

B. Reacção com metais alcalinos do 1º Grupo da Tabela Periódica

C. Reacção com haletos de hidrogénio (formando-se um haleto orgânico e água)

CH3 – CH2 – OH + CH3 – CO – OH CH3 – CH2 – COO – CH3 + H2O

Os álcoois apresentam as seguintes isomerias:

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – OH CH3 – CH – CH2 – CH2 – OH

Fórmula: Molecular: C4H10O OH

CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – OH CH3 – C – CH3

Etilenoglicol - é um álcool com dois grupos OH cuja fórmula é:

 É usado como anticongelante em radiadores de aviões e automóveis em países com inverno

 É ainda aplicado no fabrico de fibras sintéticas e de explosivos.

Tema: Fenóis: conceito, grupo funcional e nomenclatura

Classificação dos fenóis

Nomenclatura dos fenóis

Benzenol ou hidróxi-benzeno ou fenol comum

 Propriedades físicas do fenol

 Nomenclatura IUPAC dos aldeídos

 Nomenclatura Usual dos aldeídos

 Propriedades físicas de Aldeídos

B - Redução dos aldeídos

Tema: cetonas, conceito, grupo funcional, série homóloga.

Cetonas – são compostas que apresentam o grupo carbonilo ou aril.

 Nomenclatura IUPAC e usual das cetonas

Deve-se especificar a posição do grupo carbonilo numerando a cadeia a partir da extremidade

 Propriedades químicas e físicas das Cetonas

 Isomeria dos aldeídos e cetonas (isomeria de função)

 Acetona como representante do grupo da Cetonas

Tema: Ácidos carboxílicos:

 Nomenclatura IUPAC e Usual

Tema: Obtenção Ácidos carboxílicos

C - Fermentação acética etanóico

II - Reacção com óxidos de metais

III - Reacção com bases

IV - Reacção de esterificação (Reacção com Álcoois)

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