Escopo Padaria 1

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– Criando Estratégia Consolidando Processos- Padaria Santa

Massa

Santana de Parnaíba SP
2023
– Criando Estratégia Consolidando Processos

Trabalho presente faz parte plano negócio no


ramo de Padaria, trata-se de projeto pioneiro
Orientador (es): Valéria Alves

SANTANA DE PARNAIBA
RESUMO

O presente trabalho contou com a intervenção de campus, com objetivo de identificar


possíveis falhas no processo de negociação do serviço, em uma empresa no ramo
alimentício, nome da respectiva empresa Padaria Santa Massa, composta por três
funcionários , o padeiro administrador, padeira administradora e seu respectivo
funcionário, a mesma assim como muitas em seu ramo, apresenta problemas com excesso
sobrecarga de trabalho , e pouca mão de obra qualificada , , tem apresentado também
problemas na oscilação demanda , da qual vamos identificar ,se é devido a problemas
sazonais ou trata-se de uma consolidação de fidelidade frente ao clientes . Foram
utilizadas pesquisas bibliográficas para buscas de informações e suporte para seus
administradores, a metodologia da Estratégia análise SWOT se encontra presente nesse
trabalho.

Palavras-chave: Processo, Estratégia, Demanda.

Summary

This work involved campus intervention, with the objective of identifying possible flaws
in the service negotiation process, in a company in the food sector, name of the respective
company Padaria Santa Massa, composed of three employees, the administrator baker,
administrator baker and its respective employee, the same as many in its branch, presents
problems with excessive work overload, and little qualified labor, , has also presented
problems in the demand oscillation, of which we will identify, if it is due to seasonal
problems or treats It is a consolidation of customer loyalty. Bibliographical research was
used to search for information and support for its administrators, the methodology of the
SWOT Analysis Strategy is present in this work.
Keywords: Process, Strategy, Demand.

LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Modelo Ordem serviço da Organização............................................. 15


Figura2. 0 – Fluxograma de Processo AS-IS......................................................... 13
Figura 3. –Fluxograma sugerido TO-BE.................................................................14
LISTA DE QUADROS

Quadro 1 – Analise Swot............................................................................. 17


SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO..................................................................................................................................8
1.1 Objetivos do trabalho..............................................................................................................9
1.2 Objetivo específico.......................................................................................................................9
2. DADOS DA EMPRESA....................................................................................................................10
3. ESTRATÉGIAS EMPRESARIAIS (ESTRATÉGICO, TÁTICO E OPERACIONAL)......................................11
4. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO........................................................................................................13
5. ANÁLISE SWOT..............................................................................................................................17
6. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS...........................................................................................................18
7. PROPONDO MELHORIAS E SOLUÇÕES UTILIZANDO BSC..............................................................19
8. POLÍTICAS ORGANIZACIONAIS......................................................................................................20
9. IMPLEMENTAÇÃO DE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS: INDICADORES, INICIATIVAS E TAREFAS..........22
10. CONSIDERAÇÕES FINAIS...............................................................................................................23
REFERÊNCIAS........................................................................................................................................24
 APÊNDICES....................................................................................................................................25
(Caso tenha fotos e imagens das técnicas utilizadas, comprovando sua execução).............................26
 ANEXOS........................................................................................................................................27
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1. INTRODUÇÃO

A falta de Planejamento em pequenas e grandes empresas é relativamente comum,


em um cenário onde a maioria do empreendedorismo no Brasil é por necessidade, esse fator
se faz presente nas organizações. O planejamento por sua vez, se faz de extrema relevância no
mercado competitivo, e na maioria dos casos principalmente quando se empreender por
necessidade o mesmo se faz ausente.
É neste atual cenário globalizado, com tecnologia em alta e a competição acirrada a
Estratégia nunca se fez tão necessária, visando não apenas seu conhecimento teórico, mas
também a habilidade pratica de seus gestores na utilização da mesma.
A presente empresa traz problemas comuns em sua área, como a mão de obra escassa,
e uma oscilação em sua oferta e demanda.
Outro fator que preocupa seus gestores é a qualidade dos seus processos, os mesmos
precisam manter bom relacionamento, tanto com seus fornecedores, clientes, a presente
empresa, está atuando no mercado aproximadamente um ano, porém apenas recentemente
abriu CNPJ, agregando também como um dos seus funcionários de maneira informal.
Devido seu ciclo de vida ser ainda ser muito recente no mercado, a maioria de suas
negociações são informais, o que é bem comum no seu ramo, informal, sem contratos com
respaldo jurídico, é observado também pelos gestores, a insegurança de padronizar alguns
serviços, com medo de perder clientela, onde grande parte já e fidelizada.
Em sua página oficial de marktplace, foi identificado à falta de três pilares importantes
em qualquer instituição, a missão, visão e valores organizacionais, onde são ferramentas de
cunho estratégico da organização.
Se a empresa está iniciando, definir a estratégia que vai trilhar no mercado fará grande
diferença, pois, ao conhecer as potencialidades e as limitações para operação, falhas podem
ser evitadas, alcançando resultados mais consistentes com a sua razão de existir (SEBRAE
2016).
Desta forma a presente organização nos traz um campo vasto de explorações para seu
crescimento, cabe aqui ressaltar que no presente trabalho reforçaremos sua metodologia da
Estratégia de cunho meramente científico, usando a de forma sistemática, agregando assim o
conhecimento adquirido durante o período da pesquisa, com a vivência no dia-dia da empresa,
alinhando assim com seu posicionamento no mercado.
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1.1 Objetivos do trabalho

O objetivo do presente trabalho não é explorar todas as formas sistemática do plano


de estratégia, e sim estimular seus gestores na busca de conhecimento e habilidades da
mesma, assim os mesmos poderão identificar a melhor estratégia do qual ira de acordo com
seu objetivo final, seja ele de conquistar fatias do mercado, ou até mesmo consolidar a
empresa no mercado com bom posicionamento. Faz necessário ainda reafirmar sua missão,
visão e valores com seus respectivos funcionários e stakeholders, para que haja o engajamento
esperado, acrescentando assim esses valores a sua homepage.

Desta forma então, alinharemos as falhas nos processos financeiros, de oferta e


demanda, criando também uma estratégia para a oscilação de demanda, identificando assim
sua principal causa, contaremos com respaldo teórico e um mini roteiro de pesquisa
qualitativa, com um de seus funcionários, para identificarmos assim a dinâmica desta
organização, e o que a mesma espera para seu futuro próximo

1.2 Objetivos específicos

Como solução imediata:

 Padronizar o processo financeiro, entre a demanda e oferta.


 Criar uma estratégia adequada para oscilação de demanda, no intuito de
alavancar os serviços
 Reafirmar sua Missão, visão e valores.
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2. DADOS DA EMPRESA

Dados cadastrais: Padaria Santa Massa

Razão Social: Padaria Santa Massa

Nome Fantasia: Padaria Santa Massa

CNPJ:

Endereço: Rua Piauí 311, Chácara Solar II Santana de Parnaíba

Contato: (11)959858939

E-mail: contatovialves@gmail.com

Setor analisado: Operação

Responsável pelo Setor: Vitoria Alves Nascimento

Cargo: Anotar pedidos e serviços, cuidar das finanças da empresa e limpeza da


mesma.

E-mail: contatovialves@gmail.com

Setor da análise: Operacional.

ESTRATEGIAS EMPRESARIAS
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Diagnostico Estratégico
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Cada empresa possui sua cultura e dinâmica própria, a Padaria Santa Massa não
seria um caso a parte conforma o fluxograma abaixo Fig. 2.0, foi identificado que a maioria
do processo da empresa, fica concentrado em apenas um funcionário, o atual cenário do ano
2023, não permite a mesma contratação de novos funcionários, por questões financeiras e
burocráticas.

Fluxograma do processo AS-IS:

Fig. 2.0

.
Fluxograma processo sugerido TO-BE:
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Figura 3.

 Missão: Promover o bem-estar dos nossos clientes, para encantá-los e superar suas
expectativas ao experimentar nossos produtos e serviços.

 Visão: Sermos reconhecido como a maior empresa da região prestadora de serviços


com excelência e vendas de produtos de qualidade, conquistando assim grande parte
fatia de mercado região sobre esse nicho.

 Valores:- Respeito
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Ética, trabalho em equipe, qualidade no atendimento, alto poder de realização e


transparência.
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