CARDÁPIO TO GO

Thaty cresceu cheia de influências por todos os lados.

Hoje é uma marca de alta gastronomia que

surpreende pela sofisticação tanto no olhar como
no sabor e sempre preocupada em estar próxima
ao seu cliente, proporcionando momentos de
encantamento e criando memórias através do sabor.

Constrói soluções sob medida para diversos tamanhos

de evento, de jantares intimistas à eventos grandiosos,
mantendo sempre o encantamento em cada detalhe,
com carinho, amor e sofisticação.
INGREDIENTES
- 2 xícaras cheias de influências judaico-alemãs
de uma avó “Idish-Mama” de mão cheia
- 1 punhado generoso de temperos turcos e egípcios
herdados do avô artista nos quadros e nas panelas
- 2 colheres de sopa transbordando aromas
franceses da avó, famosa pelas receitas clássicas
- 1 kg de formação em gastronomia na Anhembi-Morumbi
- 1 lata de formação em Design na FAAP
- 2 sachets de cursos de decoração
- 750 ml de experiência em grandes restaurantes paulistanos
- diversas pitadas de carinho e bom gosto
A P ERITIV OS [1Kg-6 a 8 pessoas]

TERRINE DE SALMÃO +
MOSTARDA DE DILL E PEPININHO AGRIDOCE - R$ 320,00/kg GF
TARTAR DE TOMATE, CREME AZEDO E BROTOS — R$ 320,00/kg GF
AVOCADO, TOMATE E CRISP DE CEROLA R$ 320,00/kg

TERRINE DE RICOTA DE BUFALA +

FIGOS FRESCOS, CRISP DE PARMA E RÚCULA - R$ 250,00/kg
TAPENADE DE ALCACHOFRA, TOMATE ASSADO E TOMATE CONFIT- R$
220,00/kg VG GF

TERRINE DE CABRA COM TOMATE ASSADO E RÚCULA - R$ 280,00/kg VG GF

TARTAR DE SALMÃO COM EDAMAME E MOLHO ORIENTAL - R$ 320,00/Kg GF
TARTAR DE ATUM COM MOLHO ORIENTAL E CREME DE AVOCADO COM
WASABI- R$ 385,00/kg GF
ESCONDIDINHO DE SIRI COM COCO OU BANANA DA TERRA — R$ 280,00/kg.
ESCONDIDINHO DE BACALHAU COM BATATA — R$ 320,00/kg.

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
A P ERITIV OS [1Kg-6 a 8 pessoas]

QUEIJO BRIE EN CROUTE

(500g) + [de 4 a 5 pessoas] | (1kg) + [de 10 a 15 pessoas]
MELADO DE FRUTAS SECAS — R$ 220,00 | R$ 350,00
GELEIA DE FIGO E FIGOS FRESCOS — R$ 220,00 | R$ 350,00
GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS E FRUTAS VERMELHAS FRESCAS — R$ 220,00 | R$ 380,00
FIGOS FRESCOS, RÚCULA E CRISP DE PARMA - R$ 220,00 | R$ 380,00

+ FAVO DE MEL— R$ 50,00

PRATO DE FRIOS (presunto cru, mortadela italiana, pastrame ou rosbife) — R$ 350,00/kg GF

PRATO DE QUEIJOS (cabra, búfala, requeijão, meia cura, brie) — R$ 310,00/kg GF

Consulte-nos para opções de tabuas de madeira (diversos tamanhos)

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
P ASTIN HAS E BELISC OS [1Kg-8 a 10 pessoas]

COALHADA SECA — R$ 160,00/kg GF

PATÊ DE FÍGADO DE FRANGO — R$ 150,00 /kg GF
BÚFALA, PARMA E FIGOS FRESCOS — R$ 350,00/kg GF

BIG BÚFALA (500g)

COM TOMATE CONFIT E PESTO DE MANJERICÃO- R$ 220,00
COM PARMA E FIGOS FRESCOS - R$ 270,00

BURRATA (2 uni)
COM PASTA RÚSTICA DE TOMATE E BROTOS - R$ 195,00 VG GF
COM TOMATE CONFIT E PESTO DE MANJERICÃO - R$ 195,00 VG GF

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
VEG A N OS [1Kg-8 a 10 pessoas]

COALHADA VEGANA (base de castanha de caju) — R$ 195,00/kg VG GF

COALHADA DE PISTACHE — R$ 240,00/kg VG GF
BAZERGAN — R$ 170,00/kg VG
HOMUS (grão de bico | avocado | beterraba | abóbora |tomate|berinjela) — R$ 170,00/kg VG GF
GUACAMOLE — R$ 160,00 VG GF
CEVICHE DE BANANA DA TERRA - R$ 180,00/KG
SALADA SUPER VERDE (folhas e legumes verdes) COM MOLHO DE ROMÃ — R$ 270,00/kg VG GF
TORTA DE ALCACHOFRA – 1Kg - R$ 280,00
TORTA DE CENOURA COM ALHO PORÓ – 1Kg - R$ 260,00
CUSCUZ DE BERINJELA — R$ 180,00 / unidade 1,5kg VGG
COUSCOUS MARROQUINO COM FRUTAS SECAS — R$ 180,00/kg VG
QUIBE DE ABÓBORA COM QUINOA + MOLHO TAHINE - R$ 200,00/kg VGG
BOBÓ DE LEGUMES – R$ 180,00/KG VG GF
CAPONATA DE LEGUMES E PINHÃO – R$320/kg

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
PÃE S , TORRAD AS , S AND UÍCH E S E L ARICAS

TORRADAS (3 pacotes) — R$ 120,00

BEIJU DE TAPIOCA GRATINADO (25 unidades) R$ 120,00
CESTO DE MINI PÃES (5 unidades de cada — ciabatta, broa, baguete de parmesão, bagel) — R$ 130,00
CESTO DE MINI PÃES SEM GLÚTEN (10 unidades de cada) — ciabatta de grãos, broa — R$ 130,00
MINI QUICHES (alho poró, cogumelos, aspargos, chevre, brie com damasco) — R$ 250,00 (50 unidades por sabor)
EMPADINHAS (palmito | frango | camarão | queijo com cebola | aspargos e gruyere) - R$ 300,00 (50 unidades)
CROQUETE RÚSTICO COM MOLHO SPICY (produto congelado)— R$ 190,00 (50 unidades)
BOLINHO DE TAPIOCA COM MOLHO SPICY OU GELEIA DE PIMENTA (produto congelado)— R$ 170,00 (50 unidades) VG
COXINHA DE FRANGO - (produto congelado)— R$ 320,00 (50 unidades)

SANDUÍCHES
TOSTEX CAPRESE NO PÃO DE PARMESÃO – R$ 250,00 (25 unidades)
PÃO DE PARMESÃO RECHEADO COM CREME DE QUEIJO - R$ 225,00 (25 unidades)
CHEESEBURGUINHO - R$ 110,00 (bandeja com 12 unidades)
HOT DOG ROLL - R$ 150,00 (30 unidades)
SANDUÍCHES (mínimo 25 unidades por sabor)
Opção de pães: broa de fubá | ciabatta | brioche | bagel com gergelim | bisnaga multigrãos
(rosbife com dijon e pepino | salmão com creme azedo ou creme de dill | caprese | pernil com molho de cebola | parma, búfala e pesto) R$ 350,00
(chevre com legumes | caponata com cream cheese e dill | frango com cenoura e passas) — R$ 230,00
EN TRA DA S [100g/ por pessoa]

CEVICHE DE SAINT PETER — R$ 220,00/kg GF

CEVICHE DE SALMÃO COM PEPINO AGRIDOCE — R$ 290,00/kg GF
CEVICHE CÍTRICO — R$ 195,00/kg GF
QUIBE MONTADO (quibe cru, coalhada, tabule e cebola roxa) — R$ 220,00/kg
QUIBE DE CARNE ASSADO — R$ 195,00/kg
CUSCUZ PAULISTA — R$ 380,00 / unidade 1,5kg

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
S A L A DA S [150g/ por pessoa]

SALADA DE GRÃOS +
SHITAKE, TOMATE E PASSAS COM LIMÃO SICILIANO — R$ 240,00/kg VG
COM QUINOA, MILHO, CRANBERRIES E EDAMAME — R$ 220,00/kg VG

SALADA CRUNCH (pistache, pecan, amêndoa, cranberry), QUINOA E SEMENTES — R$ 190,00/kg VG

YELLOW CHOICE (grão de bico, tomate amarelo, passas brancas, pepino, milho, limão siciliano, dijon) — R$ 220,00/kg VG
RED CHOICE (cebola roxa, tomate, cranberries, maçã, mel e balsâmico) - R$ 180,00/kg VG
SALADA DE ARROZ SELVAGEM COM LULA, POLVO, GRÃO DE BICO E MUITAS ERVAS - R$ 360,00/kg
TRIO DE QUINOAS COM LEGUMES, QUEIJO DE CABRA E CROCANTE DE COUVE — R$ 190,00/kg VG GF
CAPRESE ARTESANAL — R$ 260,00/kg + FUNDO DE ALCACHOFRA ASSADO — R$ 280,00/kg GF
MIX DE VERDES COM FIGOS FRESCOS, CHEVRE E NOZES PECAN + MOLHO DIJON - R$ 280,00/kg VG GF
MIX DE VERDES COM BETERRABA TOSTADA, CHEVRE E NOZES CARAMELADAS + MOLHO DIJON - R$ 280,00/kg VG GF

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
 (todas as tortas podem ser feitas SEM GLÚTEN OU SEM LACTOSE-valor sob consulta)
TORTA S [1kg - 4 a 5 pessoas] [2kg - até 10 pessoas]

CROSTATA CAPRESE - 1kg - R$ 195,00 | 2kg - R$ 280,00 VG

TORTA DE CHÉVRE COM FIGO - 1kg - R$ 250,00 | 2kg - R$ 350,00 VG
TORTA DE FRANGO - 1kg - R$ 195,00 | 2kg - R$ 250,00 (opção sem lactose - sob consulta)
TORTA DE BACALHAU - 1kg - R$ 220,00 | 2kg - R$ 350,00
TORTA DE ALCACHOFRA-1kg - R$ 200,00 | 2kg - R$ 270,00 VG
TORTA DE PUPUNHA COM FAROFINHA FUNCIONAL - 1kg - R$ 220,00 | 2kg - R$ 380,00 VG
TORTA DE CENOURA E GRUYERE - 1kg - R$ 190,00 | 2kg - R$ 250,00 VG
TORTA DE CAMARÃO - 1kg - R$ 320,00 | 2kg - R$ 450,00
QUICHES | 30cm (alho poró, cogumelos, aspargos, chevre, brie com damasco) - R$ 210,00

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
P RIN CIP A IS - TERRA [*250/300g por pessoa] [1 kg = 4 a 5 pessoas]

PERNIL SUÍNO COM SEU PRÓPRIO MOLHO E FAROFA RÚSTICA - R$ 870,00/pc (5kg)
LOMBO ASSADO COM MOLHO DE LARANJA E DIJON - R$ 250,00/KG
MIGNON COM SHITAKE, TOMATE E BÚFALA COM MOLHO POIVRE - R$ 480,00/pç (2kg) GF
BIFE WELLINGTON (FILÉ MIGNON COM COGUMELOS ENVOLTO COM MASSA FOLHADA) - R$ 550,00/pç(2Kg)
ROSBIFE COM MOLHO DE VINHO TINTO OU MOLHO DIJON OU POIVRE - R$ 480,00/kg GF
PICADINHO DE MIGNON-R$ 280,00/kg GF
BOEUF BOURGUIGNON-R$ 300,00/kg
TAGLIATA DE MIGNON:
COM RÚCULA FRESCA E LASCAS DE PARMESÃO + MOLHO DIJON - R$ 480,00/kg GF
COM MINI BATATINHAS ASSADAS (500g), RÚCULA FRESCA E CRISP DE CEBOLA + MOLHO DIJON OU VINHO R$ 540,00/kg GF
MEDALHÃO DE MIGNON COM RAGOUT DE COGUMELOS E PALHA DE PORÓ - R$ 420,00/kg (5 a 6 unidades) GF
THAI DE FRANGO - R$ 190,00/kg GF
PEITO DE FRANGO ASSADO COM MOLHO DIJON - R$ 190,00/kg GF
ARROZ DE PATO (palha de couve, palha de batata, crisp de parma) - R$ 360,00/kg (3 a 4 pessoas) GF
FEIJOADA (carne seca, paio, linguiça portuguesa, lombo) - R$ 245,00/kg (3 a 4 pessoas) GF
PERNIL DE VITELA COM MOLHO DE VINHO – R$ 690/pç (3kg)

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
P RIN CIP A IS - MA R [*250/300g por pessoa] [1 kg = 4 a 5 pessoas]

BOBO DE CAMARÃO (BASE DE ABÓBORA) - R$ 390,00/kg (camarão cinza G) / R$ 570,00 (camarão rosa G) GF
BADEJO EM CROSTA DE AMÊNDOAS COM MOLHO LIMONE - R$ 250,00/kg OU CROSTA DE PISTACHE - R$ 280,00/kg
ROBALO COM CONFIT DE TOMATE E ERVAS - R$ 395,00/kg
BACALHAU DE FORNO COM CEBOLA, TOMATE, PORÓ E FAROFINHA DE AZEITONAS – 420,00/KG
SALMÃO EM CROSTA DE PISTACHE E MOLHO DE LARANJA - R$ 395,00/kg
MOQUECA DE BADEJO R$ 295,00/kg GF

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
MA S S A S & MOL HOS [1kg - 5 a 8 pessoas] (*molho a parte)

MASSAS
AGNOLOTTI DE BURRATA-R$ 280,00/kg
CAPPELLACCI DE ALCACHOFRA R$ 200,00/kg VG
NHOQUE DE MANDIOQUINHA - R$ 190,00/kg VG
NHOQUE DE BATATA - R$ 190,00/kg VG
RAVIOLI DE MUSSARELA - R$ 220,00/kg
LASANHA - R$ 200,00/kg (presunto/peru e queijo) + molho bolonhesa
- R$ 320,00

MOLHOS
MOLHO PESTO - R$ 180,00/L VG GF
MOLHO DE TOMATE RÚSTICO - R$ 140,00/L
MOLHO BOLOGNESA - R$ 170,00/L GF
MOLHO LIMONE - R$ 140,00/L VG GF
RAGOUT DE VITELA - R$ 190,00/L GF
RAGOUT DE PERNIL- R$ 190,00/L
RAGOUT DE COGUMELOS R$ 190,00/L VG GF

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
A COMP A N HA MEN TOS

ARROZ JASMIN - R$ 140,00/kg VG GF

ARROZ TURCO (passas, cebola, hortelã e pinolis) - R$ 160,00/kg VG GF
DUO DE ARROZ COM SELVAGEM - R$ 160,00/Kg VG GF
FAROFA DE BANANA - R$ 140,00/kg VG
FAROFA RÚSTICA (farinha de biju, manteiga, nuts e ervas) - R$ 140,00/kg VG
FAROFA FUNCIONAL (com óleo de côco, castanhas e sementes) - R$ 150,00/kg VG
GATEAU DE BATATA COM SUA PALHA - 1kg - R$ 180,00 / 2kg - R$ 310,00 VG GF
GÂTEAU DE PUPUNHA COM PALHA DE COUVE - 1kg - R$ 240,00 /2kg - R$ 340,00 unidade VG GF
PURÊ DE CÔCO - R$ 140,00/kg VG GF
PURÊ DE BANANA DA TERRA - R$ 180,00/kg VG GF
MINI BATATINHAS ASSADAS COM ERVAS – R$180,00/KG VG GF
PUPUNHA ASSADA COM MANTEIGA DE ERVAS - R$ 320,00/kg VG GF
CAÇAROLA DE LEGUMES (pupunha, mini cenoura, batata e aspargos) - R$ 220,00/kg V VG GF
MINI LEGUMES ASSADOS (abobrinha, berinjela, batata e milho) - R$ 230,00/kg VG GF
PALHA DE COUVE - R$ 120,00 (pote de 1L) ou R$ 350,00 (balde de 4L) VG GF
PALHA DE BATATA - R$ 120,00 (pote de 1L) ou R$ 350,00 (balde de 4L) VG GF
CRISP DE PARMA - R$ 145,00 /100g GF
MINI CEBOLINHAS NO BALSÂMICO – R$160,00/kg - GF

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
DOÇU RA S [1kg - 8 a 10 pessoas]

BOLO DE MAÇÃ COM ESPECIARIAS - R$ 170,00

BOLO DE LARANJA COM DOCE DE LEITE E COCO QUEIMADO R$ 170,00
BOLO DE IOGURTE COM GOIABADA CASCÃO - R$ 170,00
NAKED CAKE P (3kg) - R$ 420,00
TERRINE DE CHOCOLATE BELGA COM MELADO DE LEITE ou MELADO DE PISTACHE - R$ 220,00 | R$ 290,00 (2KG)
TERRINE DE CHOCOLATE BELGA COM MELADO DE CIDREIRA E BERRIES – R$ 290,00 (2KG)
CUSCUZ DE TAPIOCA COM BABA DE MOÇA E CALDA DE COCO - R$ 180,00 VG GF
FOLHADO DE MAÇÃ COM ESPECIARIAS + CREME ANGLAISE - R$ 240,00/kg
FOLHADO DE GOIABADA CASCÃO + MOLHO DE REQUEIJÃO - R$ 240,00/kg
TORTA MORNA DE AMÊNDOAS - R$ 250,00
CRUMBLE DE GOIABADA COM AMENDOAS E MOLHO DE REQUEIJÃO - R$ 190,00/kg
CRUMBLE DE MAÇÃ COM AMÊNDOAS E CREME DE BAUNILHA - R$ 190,00/kg
TORTA FONDENTE DE CHOCOLATE 75% - R$ 220,00 GF
TORTA CREMOSA DE CHOCOLATE COM GANACHE 85% - R$ 250,00
TORTA DE PALHA ITALIANA COM GANACHE DE CHOCOLATE - R$ 235,00

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
N A TA ÇA [1kg -8 a 10 pessoas]

TAÇA DE BROWNIE PUXA PUXA COM MELADO DE BRIGADEIRO, DOCE DE LEITE

E FAROFINHA-R$ 220,00/kg
TAÇA DE TAPIOCA MOLE (baba de moça / goiabada e coco / doce de leite
e churros) - R$ 180,00 + FIOS DE OVOS - R$ 220,00/kg GF
MERENGUE DE LIMÃO SICILIANO - R$ 170,00/kg
MERENGUE DE FRUTAS VERMELHAS - R$ 250,00/kg
PANNA COTTA COM FRUTAS VERMELHAS E MEL-R$ 220,00/kg GF
TIRAMISSU - R$ 250,00/kg

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
SORVETES, COBERTURAS E OUTRAS GOSTOSURAS [1kg - 8 a 10 pessoas]

COCADA MOLE - R$ 140,00/It GF

CUBOS DE SORVETE (7L)
coco / chocolate / baunilha / doce de leite - R$ 280,00 GF
CUBOS DE SORBET (5L) limão / frutas vermelhas - R$ 280,00
COBERTURAS PARA SORVETE (1L) - baba de moça e fios de ovos / doce de leite / brigadeiro belga/
brigadeiro de pistache / frutas vermelhas / goiabada GF
CUBO DE MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO COM LASCAS DE CHOCOLATE (2L) - R$ 240,00
BRIGADEIRO BELGA COM NIBS DE CACAU - R$ 170,00/kg GF
BRIGADEIRO DE PISTACHE - R$ 190,00/kg GF
PRATO DE FRUTAS FRESCAS DA ÉPOCA - R$ 165,00/kg
PRATO DE FRUTAS VERMELHAS (figo,morango e berries) - R$ 220,00/kg + CREME DE CIDREIRA R$ 120,00/LT

BRIGADEIROS ENROLADOS (25 unidades) GF

Tradicional | Chocolate Belga | Leite Ninho com Nutella | Pistache | Nozes | Amêndoas - R$ 220,00

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
CONGELADOS TO GO

PRINCIPAIS
ALMONDEGAS DE CARNE COM MOLHO DE TOMATE – 500G – R$ 56 GF
PICADINHO DE CARNE DE PANELA – 500G – R$ 70 GF
ESTROGONOFE DE CARNE (MIGNON) – 500G – R$ 110 GF
ESTROGONOFE DE FRANGO – 500G – R$ 65 GF
FRICASSÊ DE FRANGO COM PURE DE MANDIOQUINHA – 500G – R$ 65
LASANHA DE LEGUMES VEGGIE – 500G – R$ 45 VG GF
PANQUECA DE CARNE COM MOLHO DE TOMATE – 500G – R$ 60
PANQUECA DE FRANGO INTEGRAL – 500G – R$ 60
PANQUECA DE BÚFALA COM ESPINAFRE E MOLHO DE TOMATE – 500G – R$ 55 VG

ACOMPANHAMENTOS
FAROFA RÚSTICA – 250G – R$ 30 VG
BATATA PALHA – 50G – R$ 50 VG GF
PALHA DE COUVE – 50G – R$ 50 VG GF

APERITIVOS
QUEIJO BRIE EN CROUTE -500G + MELADO DE FRUTAS SECAS – 250G – R$ 180 VG
CHEESE BURGUINHOS– BANDEJA COM 12 – R$ 110
CROQUETINHOS DE CARNE – 25UN – R$ 95
BOLINHO DE TAPIOCA – 25UN – R$ 85 VG
COXINHA DE FRANGO – 25UN – R$ 160

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
CONGELADOS TO GO

TORTAS
TORTA DE FRANGO – 1KG – R$ 195
TORTA INTEGRAL DE CENOURA E GRUYERE – 1KG – R$ 190 VG
TORTA DE PUPUNHA COM FAROFINHA FUNCIONAL – 1KG – R$ 220 VG
TORTA DE BACALHAU – 1KG – R$ 220
TORTA DE CAMARÃO – 1KG – R$ 320
TORTA DE CHÉVRE COM FIGOS – 1KG – R$ 250 VG
TORTA DE ALCACHOFRA – 1KG – R$ 200 VG
CROSTATA CAPRESE – 1KG – R$ 195 VG
TORTA DE QUEIJO COM PORO E TOMATE – 1KG – R$ 195 VG

MASSAS & MOLHOS

AGNOLOTTI DE BURRATA – 1KG – R$ 280 VG
RAVIOLI DE MUSSARELA – 1KG – R$ 220 VG
CAPELLACI ALCACHOFRA – 1KG – R$ 200 VG
MOLHO LIMONE 1L – R$ 140 VG
MOLHO DE TOMATE RÚSTICO 1L – R$ 140 VG

DOÇURAS
COCADA MOLE DE FORNO – 500G – R$ 70 VG GF
MOUSSE DE CHOCOLATE – 1KG – R$ 150 VG GF
TORTA MORNA DE AMÊNDOAS –-1KG – R$ 180 VG

VG - VEGGIE
GF - GLUTEN FREE
VGG - VEGANO (não contem nada de origem animal)
 C on t a t o
contato@tagastronomia.com.br
11.99978-8003 | 3045-1463
@ta_gastronomia
www.tagastronomia.com.br