CARDÁPIO DE ENCOMENDAS 2023

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Atualizado: 28 de janeiro de 2023 *

Leia as observações ao final deste documento

COMO PEDIR?

1. Pense sobre a ocasião:

Reflita sobre a ocasião para qual você está fazendo a encomenda. Qual o tipo de
ocasião: aniversário, confraternização, etc? Quanto tempo deve durar essa ocasião?
Quantas pessoas irão comer? Qual o apetite dos meus convidados? Que tipo de
alimentos agradam a maioria? Etc.

2. Combine as opções do cardápio

Entendendo melhor a ocasião para qual você está encomendando, é hora de

selecionar o que você irá pedir. Leia o cardápio abaixo e combine salgados, entradas,
proteínas, acompanhamentos, sobremesas, e tudo o que você quiser oferecer aos seus
convidados. Se por exemplo você irá fazer um jantar em família para 5 pessoas, você
pode combinar alguns salgados, com 500g de salada, 500g de arroz à grega, 01 kg de filé
ao molho madeira e uma Torta dos Deuses pequena. Assim você compõe uma refeição
completa.

3. Encomende!

Entre em contato com a gente pelo telefone ou WhatsApp, tire suas dúvidas,
peça sugestões de quantidades e encomende seus pratos.

@blunellegastronomia Rua Adália Suassuna Barreto, 65 – Pedro Gondim @maisoblunelle

CEP: 58031-112 – João Pessoa - PB
SALGADOS TRADICIONAIS – R$ 210,00 o cento
Encomendas a partir de 50 unidades

• Barquetes de frango • Maravilha de frango

• Canudo de camarão • Pastel com açúcar
• Canudo de carne • Pastel sem açúcar
• Coxinha • Rissoles de frango
• Empada de camarão • Rissoles de queijo
• Empada de frango • Salgado de carne
• Empada de queijo • Salgado de queijo

SALGADOS ESPECIAIS – R$ 250,00 o cento

Encomendas a partir de 30 unidades

• Camarão empanado • Mini kibe

• Croquete de bacalhau • Pastel de queijo do reino
• Empada doce

SALGADOS FINOS – R$ 350,00 o cento

Encomendas a partir de 30 unidades

• Canapé de camarão • Folhado de bacalhau com olivas

• Canapé de gorgonzola verdes
• Canapé de queijo do reino • Navetes philadélphia com geleia
• Canapé de tomate seco de damasco
• Cestinha de gruyere no perfume • Quiche philadélphia
de canela • Túnel folhado de salmão
• Folhadinho philadélphia • Vol au Vent de champignon de
Paris

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CEP: 58031-112 – João Pessoa - PB
SALADAS
01 kg serve até 10 pessoas

Pratos 01 kg 500 g
Salada Waldorf R$ 130,00 R$ 70,00
Maçã verde, uvas verdes e red, castanha, passas, molho rosé
Salada Blu'nelle com Camarões Grelhados
Camarões grelhados, berinjela grelhada, tomate seco, R$ 150,00 R$ 80,00
champignon, pimentões coloridos, mussarela de búfala e
azeitonas
Salada Tropical
Frango desfiado, batata, presunto, salaminho, queijo provolone, R$ 130,00 R$ 70,00
cebola, maçã verde, cenoura, couve-flor, picles, ervilha, salsa,
maionese temperada
Salada de bacalhau
Batatas, bacalhau, uvas verdes, pimentões coloridos, salsa e R$ 150,00 R$ 80,00
batata palha p/ decorar
Salada de lagosta R$ 170,00 R$ 90,00
Salpicão R$ 100,00 R$ 60,00

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CEP: 58031-112 – João Pessoa - PB
PÃO GELADO – R$ 100,00 UNID
Diversos sabores

• Completo: frango, presunto e camarão

• Frango e presunto
• Frango e camarão

Pão Gelado Tábua de Frios

TÁBUA DE FRIOS
A tábua de frios, em todos os seus tamanhos, é composta por: blanquet, copa,
salaminho, peito de peru, queijos provolone, gouda, gruyère e rockfort, morango,
damasco, uva, pistache, torradas, grissini e patês.
P (aprox. 1kg) M (aprox. 1½kg) G (aprox. 2kg)
Tábua de frios R$ 190,00 R$ 270,00 R$ 350,00

ENTRADAS
Pratos Valor
Brie Folhado R$ 250,00
Com frutas secas caramelizadas. Aproximadamente 1kg
Brie Folhado Pequeno (aprox. 250g) R$ 90,00
Salmão Gravlax R$ 240,00
Lâminas de salmão curado. Acompanha molho azedo. Aprox. 1kg

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FRUTOS DO MAR
01 kg serve até 6 pessoas

Pratos 01 kg 500 g
Bacalhau Gomes de Sá R$ 240,00 R$ 130,00
Bacalhau na nata R$ 240,00 R$ 130,00
Camarão ao molho de laranja R$ 240,00 R$ 130,00
Camarão aos quatro queijos R$ 220,00 R$ 120,00
Lagosta ao Thermidor R$ 290,00 R$ 150,00
Duo de peixes
Duo de salmão e pescada amarela, com farofa de amêndoas R$ 220,00 R$ 120,00
e temperado com molho de tangerina ou creme azedo

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TOURNEDOR DE FILÉ MIGNON
01 kg serve até 8 pessoas – Molho vem à parte – Pratos de 01 kg (ou mais)

Tournedor de filé 01 kg 500 g

Ao molho de champagne ao champignon R$ 280,00 R$ 150,00
Ao molho madeira R$ 280,00 R$ 150,00
Aos quatro queijos R$ 280,00 R$ 150,00
Ao molho funghi R$ 290,00 R$ 160,00
Ao poivre vert R$ 300,00 R$ 170,00

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AVES

Pratos Valor
Peru à Califórnia inteiro
Acompanha farofa Blu’nelle, vem decorado e com molho de mango chutney (à R$ 420,00
parte). Aprox. 3,5 kg
Chester à Califórnia inteiro R$ 340,00

Pratos 01 kg 500 g
Strogonoff de Frango R$ 120,00 R$ 70,00

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ASSADOS

Pratos Valor
Pernil suíno c/ ervas R$ 440,00
Com aproximadamente 05 kg, vem decorado e serve aprox. 25 pessoas

FILÉ SUÍNO
01 kg serve até 8 pessoas – Molho vem à parte

Filé suíno 01 kg 500 g

Ao molho de cereja R$ 240,00 R$ 130,00
Ao molho quatro queijos R$ 240,00 R$ 130,00
Ao molho de parma R$ 250,00 R$ 140,00

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RISOTOS
Feitos com arroz próprio para risoto

Pratos 01 kg 500 g
Risoto de Funghi R$ 140,00 R$ 80,00
Arroz, funghi, queijo

Risoto Italiano R$ 140,00 R$ 80,00

Arroz, pesto de manjericão, queijo gruyère

Risoto de Camarão com Abacaxi R$ 140,00 R$ 80,00

Arroz, camarão, queijo parmesão e abacaxi

Risoto de Brie com Parma R$ 150,00 R$ 85,00

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MASSAS
01 kg serve até 5 pessoas

01 kg 500 g
Conchiglione de bacalhau R$ 140,00 R$ 80,00
Conchiglione de frango R$ 120,00 R$ 70,00
Ravióli de damasco e brie R$ 160,00 R$ 90,00
ao molho Dijon
Ravióli de queijos finos R$ 160,00 R$ 90,00
na compota de figos com amêndoas

01 kg 500 g
Rondelle de carne de sol na nata R$ 110,00 R$ 65,00
Rondelle de frango R$ 100,00 R$ 60,00
Rondelle de queijo e presunto R$ 110,00 R$ 65,00

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ACOMPANHAMENTOS
01 kg serve até 10 pessoas

Pratos 01 kg 500 g
Arroz soft R$ 40,00 R$ 25,00
Arroz à grega R$ 55,00 R$ 30,00
Arroz com brócolis R$ 55,00 R$ 30,00
Arroz com amêndoas R$ 65,00 R$ 35,00
Arroz com frutas secas R$ 65,00 R$ 35,00
Batata rústica R$ 80,00 R$ 45,00
Farofa rica R$ 70,00 R$ 40,00
Damasco, bacon, presunto, passas
Farofa Blunelle R$ 80,00 R$ 45,00
Cream cracker, passas, azeitonas, bacon

TORTA SALGADA
Pratos Valor
Torta de bacalhau Aprox. 1kg R$ 110,00
Torta de frango Aprox. 1kg R$ 80,00
Rocambole de bacalhau R$ 100,00
Massa de batata. Aprox. 1kg
Rocambole de camarão R$ 110,00
Massa de batata. Aprox. 1kg
Rocambole de frango R$ 90,00
Massa de batata. Aprox. 1kg
Rocambole folhado R$ 120,00
Massa folhada. Sobores: camarão ou bacalhau. Aprox. 1kg
Quiche Cordon Bleu R$ 110,00
Com tomate confitado. Aprox. 1kg
Quiche de pêra com gorgonzola Aprox. 1kg R$ 110,00

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TORTA SIMPLES
Tamanho Valor
Pequena - aproximadamente 1 ½ kg R$ 135,00
Grande - aproximadamente 2 ½ kg R$ 180,00

• Banoffee • Italiana
• Cheesecake de frutas vermelhas • Limão
• Crocante

Torta de Limão Torta dos Deuses

TORTA ESPECIAL
Tamanho Valor
Pequena - aproximadamente 1 ½ kg R$ 150,00
Grande - aproximadamente 2 ½ kg R$ 200,00

• Alemã • Morango
• Leite Ninho com Morango • Nozes
• Leite Ninho com Nutella • Torta dos Deuses

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SOBREMESA SIMPLES* – R$ 95,00/KG
• Creme com Frutas • Creme Sonho de Valsa
• Creme Charlote • Mousse de Maracujá
• Creme Flutuante

SOBREMESA ESPECIAL* – R$ 105,00/KG

• Creme de Morango

* (opcional) Taça descartável tipo acrílico para Sobremesa de 01 quilo por R$ 20,00

DOCES SIMPLES – R$ 200,00 o cento

Encomendas a partir de 30 unidades

• Bem-casado • Coco queimado

• Brigadeiro colorido • Leite ninho
• Brigadeiro preto • Moranguinho
• Cajuzinho • Uvinha

DOCES ESPECIAIS – R$ 270,00 o cento

Encomendas a partir de 30 unidades

• Amêndoas • Tortinha de Limão

• Damasco • Tortinha de Doce de Leite com
• Nozes Chocolate
• Tortinha de Goiaba

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Observações
- (*) Este cardápio passa por constantes melhorias e modificações. A Blunelle se reserva
no direito de realizar essas modificações sem aviso prévio. Solicite no nosso
atendimento se existe uma versão mais atualizada do nosso cardápio.
- (**) Algumas fotos desse cardápio são meramente ilustrativas. As apresentações de
alguns pratos, assim como as quantidades, podem mudar de acordo com especificações
da sua encomenda.
- Alguns pratos têm um indicativo do tipo “Serve aproximadamente X pessoas”. É
importante deixar claro que isso é apenas um indicativo e que para chegar a essa
sugestão nos baseamos em uma refeição com acompanhamentos. Como se sabe essa
sugestão depende de vários fatores como: terá outros acompanhamentos na refeição;
qual a ocasião da refeição; qual o apetite dos seus convidados; etc. Leve esses e outros
detalhes em consideração na hora de escolher as quantidades. O que você está
contratando, principalmente nos pratos no quilo, é a quantidade especificada no
cardápio; a avaliação de quantas pessoas serve é subjetiva.
- Pedido mínimo de pratos ao quilo: 500 gramas
- Só é possível escolher 01 molho nos pratos que acompanham molho
- Nas encomendas de salgados ou doces: 50 (ou mais) unidades, pode-se escolher até 2
tipos, sendo no mínimo 25 de cada tipo
- Pagamento: aceitamos cartão de crédito, débito ou Pix. O pagamento pode ser feito
50% no ato da encomenda e 50% na entrega; ou 100% no ato da encomenda.
- Validade: este cardápio pode não ser válido para encomendas em dias comemorativos
(ex: Natal, Ano Novo, Dia das mães, feriados, etc), onde reservamos o direito de
disponibilizar um cardápio especial para a data. Este cardápio não é válido para
encomendas para formaturas realizadas na Maison Blunelle; existe um cardápio especial
para formaturas
- Bandejas: nossos clientes podem trazer travessas e bandejas do seu agrado para que
possamos compor os pratos diretamente nelas. Mas caso não desejem trazer esse
material, os pratos serão embalados de uma forma prática para servir.

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