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    SNACKS DE COOKIES

    INGREDIENTES:
    60g manteiga derretida
    30g açúcar refinado
    30g açúcar mascavo
    3g extrato de baunilha (opcional)
    25g ovo
    10 gotas de corante em gel
    85g farinha de trigo
    1g bicarbonato de sódio
    1g sal
    60g gotas de chocolate (de sua preferência)

    300G DE CHOCOLATE BRANCO (JÁ TEMPERADO) PARA BANHAR

    VALIDADE: 10 DIAS EM TEMPERATURA AMBIENTE OU 90 DIAS CONGELADO.


    ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 180 ºC DE 12 A 15 MINUTOS.

    ATENÇÃO PARA CONFERIR O MODO DE PREPARO ACESSE A


    VIDEO-AULA QUE FOI ENVIADA JUNTO COM O PDF

    Flavia maskavo
    COOKIE AMERICANO - FLOR DE SAL

    INGREDIENTES:
    105g Manteiga ponto pomada (para a Brown Butter)
    70g Açúcar mascavo
    50g Açúcar refinado
    50g Ovo
    4g Extrato de baunilha
    160g Farinha de trigo
    2g Bicarbonato de sódio
    1g Sal
    180g Gotas de chocolate meio amargo 40% congelada
    FLOR DE SAL PARA DECORAR

    VALIDADE: 10 DIAS EM TEMPERATURA AMBIENTE OU 90 DIAS CONGELADO CRU.

    ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 180 ºC DE 12 A 13 MINUTOS (FORNO DE CONVECÇÃO)


    ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 190 ºC DE 13 A 14 MINUTOS (FORNO DE FOGÃO)

    ATENÇÃO PARA CONFERIR O MODO DE PREPARO ACESSE A


    VIDEO-AULA QUE FOI ENVIADA JUNTO COM O PDF

    Flavia maskavo
    COOKIE CENOURA COM CHOCOLATE

    INGREDIENTES:
    60g manteiga ponto pomada
    50g açúcar refinado
    30g ovo
    95g cenoura ralada fina - (drenar 30g do suco)
    105g farinha de trigo
    1g fermento
    1g sal
    95g chocolate nobre ao leite e CONGELADA

    VALIDADE: 7 DIAS EM TEMPERATURA AMBIENTE OU 90 DIAS CONGELADO CRU.

    ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 180 ºC DE 15 A 17 MINUTOS (FORNO DE CONVECÇÃO)


    ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 190 ºC DE 16 A 17 MINUTOS (FORNO DE FOGÃO)

    ATENÇÃO PARA CONFERIR O MODO DE PREPARO ACESSE A


    VIDEO-AULA QUE FOI ENVIADA JUNTO COM O PDF

    Flavia maskavo
    NHÁ COOKIE

    INGREDIENTES:
    MASSA COOKIE:
    50g Manteiga gelada
    40g Açúcar refinado
    75g Farinha de trigo
    1g Sal
    15g Ovo
    80g Gotas de chocolate chips (forneáveis)

    MERENGUE:
    2 claras (cerca de 60 a 65g)
    120g Açúcar refinado
    20g Glucose de milho

    *Chocolate temperado para banhar*

    VALIDADE: 3 DIAS EM TEMPERATURA AMBIENTE.

    ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 170 ºC DE 12 MINUTOS (FORNO DE CONVECÇÃO)


    ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO A 180 ºC DE 12 MINUTOS (FORNO DE FOGÃO)

    ATENÇÃO PARA CONFERIR O MODO


    DE PREPARO ACESSE A VIDEO-AULA
    QUE FOI ENVIADA JUNTO COM O PDF

    Flavia maskavo
    COOKIE SHOT

    INGREDIENTES:
    MASSA COOKIE:
    50g Manteiga ponto pomada
    20g Açúcar refinado
    20g Açúcar mascavo
    20g Ovo
    85g Farinha de trigo
    1g Sal
    80g Gotas de chocolate chips (forneáveis)

    BLINDAR COM CHOCOLATE FRACIONADO.

    FORNO DE CONVECÇÃO: 170 ºC POR 10 MINUTOS, TIRAR O MOLDE DE DENTRO E ASSAR MAIS 8
    MINUTOS.

    FORNO DE CONVECÇÃO: 180 ºC POR 10 MINUTOS, TIRAR O MOLDE DE DENTRO E ASSAR MAIS 8
    MINUTOS.

    ATENÇÃO PARA CONFERIR O MODO


    DE PREPARO ACESSE A VIDEO-AULA
    QUE FOI ENVIADA JUNTO COM O PDF

    Flavia maskavo
    COOKIE BARS

    INGREDIENTES:
    MASSA COOKIE:
    75g Manteiga (BROWN BUTTER)
    30g Açúcar refinado
    50g Açúcar mascavo
    50g Ovo
    90g Farinha de trigo
    30g Cacau em pó 100%
    2g Sal
    50g Gotas de chocolate gold
    100g pasta de amendoim
    25g Gotas de chocolate gold para polvilhar

    FORNO DE CONVECÇÃO: 180 ºC POR 15 MINUTOS

    FORNO DE TRADICIONAL: 190 ºC POR 15 MINUTOS

    ATENÇÃO PARA CONFERIR O MODO


    DE PREPARO ACESSE A VIDEO-AULA
    QUE FOI ENVIADA JUNTO COM O PDF

    Flavia maskavo

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