O SEGREDO DA FEIJOADA

Faça a melhor
feijoada de sua
vida!
FAÇA E
VENDA!
Olá! Seja Bem Vindo!
Espero que com esse E-Book objetivo e
interativo, você possa aprender como fazer a
melhor feijoada de sua vida!
Com essa forma de produzir feijoada, você não
precisará fazer o dessalgue das carnes e nem se
preocupar com sabor marcante do feijão!
Esse método de fazer a feijoada, garante que
ela fique com o sabor das feijoadas produzidas
por grandes chefs brasileiros, sem trabalho,
sem dificuldade e sem risco de dar errado!
Procurei ser a mais objetiva possível. Por isso,

se você tiver dúvidas quanto ao preparo não
excite em entrar em contato conosco pelo
WhatsApp e e-mail, que constam no seu
pedido!
Eu e minha Equipe estamos a disposição, para

melhor atender você e te ajudar a fazer a
melhor feijoada da sua vida!
E sabe o que mais? Você pode conseguir

inclusive, uma renda extra com a venda dessa
receita ma-ra-vi-lho-sa!
Muito Obrigada por confiar no meu trabalho.
Deus te abençoe!
E... Bom Apetite!
INGREDIENTES
200 gramas de Miúdos Suínos Defumados

200 gramas de Lombo de Porco Defumado
600 gramas de Feijão Preto
250 gramas de Costelas Suínas
200 gramas de Joelho Suíno
200 gramas de Linguiça Calabresa de Porco
TEMPEROS
1 Cebola Picada
4 Dentes de Alho Triturado (como pasta)
2 Folhas de Louro Secas
Páprica Defumada (a gosto)
Fumaça em pó (a gosto)
Edu Guedes ou Ana Maria (a gosto)
Lemon Pepper (a gosto)
Salsinha e cebolinha (se gostar)
ACOMPANHAMENTO
Arroz Branco
Couve Refogada
Laranja Picada
Farofa de sua Preferência
SEGREDOS QUE VOCÊ
PRECISA SABER ANTES
DE COMEÇAR O
PREPARO
Hidrate os grãos
Antes de começar a cozinhar, coloque o feijão
de molho por 8 a 12 horas. Lembre-se de
trocar a água, visto que quando se hidrata o
feijão, a casca libera galactose, o que aumenta
a flatulência
Escolha bons temperos

Uma boa feijoada requer bons temperos. Dessa
maneira, coloque na panela um pouco de
alecrim, folhas de louro, aipo e tomilho,
amarrados com um barbante. Quando já
estiver cozinhado, retire. Assim, o sabor ficará
marcante!
Selecione bem o feijão

Esta é uma dica muito importante, mas não
existe um único tipo de feijão certo para a
feijoada. Por exemplo, em São Paulo, eles
cozinham com o feijão carioquinha, já na
França, com o feijão branco. Porém, muitos
admiradores de uma boa feijoada concordam
que o melhor tipo é o feijão preto, visto que ele
é mais consistente e absorve perfeitamente o
gosto das carnes
Cozinhe com orelha, rabo e pé
Essas peças contêm muita cartilagem, dessa
forma, o sabor fica por mais tempo na boca.
Pode usar sem receio na sua feijoada, porque
elas não possuem muita gordura. Se acha que
os convidados não gostarão de ver a orelha, o
rabo e o pé em seus pratos, basta retirá-los no
final do cozimento.
Engrosse o caldo
Quando acabar de cozinhar, a panela deve
estar semiaberta, para assim ser colocada no
fogo por mais 20 minutos. Dessa forma, você
conseguirá engrossar o caldo e isso fará toda a
diferença no seu prato.
Faça a feijoada um dia antes

Não se sabe o motivo, mas muitos acreditam
que fazer a feijoada no dia anterior faz com
que ela fique melhor do que uma feijoada feita
no dia. Além do mais, preparar com
antecedência permite que você organize a
refeição para os convidados com mais
tranquilidade.
Utilize panela de barro

A melhor maneira de se cozinhar a feijoada é
usando a panela de barro. O fato dela ter um
fundo grosso, faz com que cozinhe tudo
igualmente.
Além do mais, serve para reter o calor por um
tempo prolongado. Sem contar a aparência,
que faz uma ótima apresentação.
MODO DE PREPARO
Etapa 1
Separe todas as partes “defumadas” e “não
defumadas” (exceto a linguiça calabresa).
Cozinhe tudo muito bem. Se necessário,
utilize a panela de pressão, para que os
pedaços fiquem bem cozidos (porém, não
desmanchando).
Obs.: Não coloque nenhum tempero, pois os
defumados costumam ser bem salgados e as
partes que estão sem tempero algum,
acabarão ficando salgadas também.
Etapa 2
Cozinhe o Feijão (como de costume), até que
fique bem mole, no ponto de comer.
Obs.: Não cozinhe com tempero. O tempero
da feijoada será feito posteriormente,
quando reunirmos todas as partes cozidas.
Etapa 3
Pique a Linguiça Calabresa em rodelas finas
e reserve
MODO DE PREPARO
Etapa 4
Tempere o Feijão com os temperos de sua
preferência (dentre os mencionados
anteriormente).
Misture as carnes cozidas e picadas (sem o
líquido do cozimento).
Acrescente a Calabresa picada.
Deixe cozinhar por mais 20 minutos.
Após esse período, experimente e veja como

está o gosto... Vá acrescentando o líquido que
sobrou do cozimento das carnes, aos poucos,
até que a feijoada fique com o sabor que você
deseja.
Acrescente salsinha e cebolinha pícados.
Monte uma mesa linda, com os

acompanhamentos mencionados (veja a seguir,
receita dos mesmos) e BOM APETITE!
ACOMPANHAMENTOS
PARA FEIJOADA
ARROZ BRANCO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
½ cebola
1 colher (sopa) de azeite
1 folha de louro
½ colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
1.Descasque e pique fino a cebola. Numa chaleira,
leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao
fogo baixo, até ferver.
2.Leve uma panela média ao fogo baixo. Quando
aquecer, regue com o azeite e acrescente a cebola.
Tempere com uma pitada de sal e refogue por
cerca de 2 minutos, até murchar. Junte o louro e
misture bem.
3.Acrescente o arroz e mexa bem para envolver
todos os grãos com o azeite por cerca de 1 minuto
– isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de
cozido.
4.Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue o
arroz. Tempere com o sal, misture bem e aumente
o fogo para médio, não mexa mais.
5.Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz,
diminua o fogo e tampe parcialmente a panela.
Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água
– para verificar se a água secou, fure o arroz com
um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do
fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe
cozinhar mais um pouquinho.
6.Desligue o fogo e mantenha a panela tampada
por 5 minutos antes de servir para que os grãos
terminem de cozinhar no próprio vapor. Em
seguida, solte os grãos com um garfo, transfira para
uma tigela e sirva quente.
FAROFA
Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá bacon cortado em cubinhos
1 e 1/2 cebola roxa picada
1 talo de alho-poró fatiado finamente
1/2 xícara de chá de damascos cortados em
cubinhos (opcional)
1/2 xícara de chá de ameixa seca sem caroço
cortada em cubinhos (opcional)
1/2 xícara de chá de nozes picadas grosseiramente
(opcional)
1/2 xícara de chá de castanha-do-pará picada
grosseiramente (opcional)
1 xícara de chá de farinha de mandioca crua
100 gramas de farinha de amêndoas
1/2 xícara de chá de castanha-de-caju picada
grosseiramente (opcional)
Sal a gosto
2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo:
Reúna todos os ingredientes;
Em uma frigideira quente, derreta uma colher de sopa de
manteiga e frite o bacon até dourar;
Em seguida, reserve o bacon em um papel toalha, para
tirar o excesso de gordura;
Na mesma frigideira, derreta mais 3 colheres de sopa de
manteiga. Desta vez, refogue a cebola e o alho-poró por
cerca de 4 minutos, até caramelizar;
Adicione o damasco, as ameixas, as nozes e as castanhas.
Misture bem;
Junte o bacon, as farinhas, misture bem e desligue o fogo;
Abra um espaço no meio da frigideira, coloque a última
colher de manteiga, deixe derreter e misture bem;
Finalize com o sal, a salsinha, mexa bem e transfira para
um refratário. Agora é só servir. Bom apetite!
COUVE REFOGADA
Ingredientes:
1 maço de couve
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
Modo de Preparo:
1.Lave, seque e descarte o talo central das

folhas de couve. Na tábua, empilhe 3 folhas
por vez, enrole formando um charutinho e
corte em fatias bem finas. Com a lateral da
lâmina da faca, amasse e descasque o dente
de alho.
2.Leve uma frigideira grande ao fogo médio.
Quando aquecer, regue com o azeite, junte o
alho e mexa por 1 minuto para perfumar.
3.Coloque a couve fatiada na frigideira,
tempere com uma pitada de sal e refogue
por cerca de 2 minutos até começar a
murchar – é jogo rápido mesmo, se cozinhar
demais pode ficar amarga.
4.Transfira a couve refogada para uma tigela,
descarte o dente de alho e sirva a seguir.
OUTROS ACOMPANHAMENTOS
Você pode incluir no seu cardápio de

feijoada, outros acompanhamentos
conforme sua preferência.
Esses que mencionei, são os tradicionais!
Espero que você tenha gostado desse e-

book, tenha gostado da feijoada e que por
meio dessa receita sua vida tenha sido
abençoada!
Reúna as pessoas que você mais ama e sirva

essa feijoada, acompanhada de muitas
risadas e uma excelente conversa!
Deus abençoe você e sua família!

Até a próxima receita!
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Selecione bem o feijão

Faça a feijoada um dia antes

Utilize panela de barro

Após esse período, experimente e veja como

Acrescente salsinha e cebolinha pícados.

Monte uma mesa linda, com os

1.Lave, seque e descarte o talo central das

Você pode incluir no seu cardápio de

Esses que mencionei, são os tradicionais!

Espero que você tenha gostado desse e-

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