O documento apresenta um registro de temperatura dos equipamentos do abrigo de idosos Recanto do Vovô, detalhando os turnos de monitoramento e a análise de conformidade. Inclui critérios específicos de temperatura para diferentes equipamentos, como câmaras, refrigeradores e estufas. Ações corretivas devem ser registradas caso as temperaturas estejam fora dos padrões estabelecidos.
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O documento apresenta um registro de temperatura dos equipamentos do abrigo de idosos Recanto do Vovô, detalhando os turnos de monitoramento e a análise de conformidade. Inclui critérios específicos de temperatura para diferentes equipamentos, como câmaras, refrigeradores e estufas. Ações corretivas devem ser registradas caso as temperaturas estejam fora dos padrões estabelecidos.
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RESGISTRO DE TEMPERATURA DE
EQUIPAMENTOS ABRIGO DE IDOSOS
RECANTO DO VOVÔ Equipamento: MÊS/ANO: DIA 1º Turno 2º Turno 3º Turno Monitoramento ANÁLISE DA Extra RESPONSÁVEL TEMP NOME TEMP NOME TEMP NOME TEMP NOME C NC NOME 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 TEMPERATURA DOS EQUIPAMENTOS PARA ARMAZENAMENTO EQUIPAMENTO PRODUTO CRITÉRIO CÂMARA/FREEZER PRODUTOS CONGELADOS ENTRE -12 E -18ºC OU INFERIOR REFRIGERADORES PRODUTOS REFRIGERADOS ATÉ 5ºC OU RECOMENDAÇÃO DO FABRICANTE PASS-THROUGH/ PRODUTO DO ≥ 65ºC ESTUFA CARDÁPIO BALCÃO PRODUTOS DO ≤ 10ºC REFRIGERADO CARDÁPIO BALCÃO TÉRMICO PRODUTOS DO CARDÁPIO ≥ 80ºC LEGENDA: C: CONFORME NC: NÃO CONFORME Caso seja aferida alguma temperatura fora dos padrões estabelecidos acima, registrar ação corretiva no verso.
