A cartilha aborda a importância das baianas de acarajé e o uso do azeite de dendê, destacando os impactos ambientais do descarte inadequado desse resíduo. Propõe soluções sustentáveis, como a reciclagem do azeite para a produção de sabão, oferecendo um tutorial prático para as baianas. O documento visa promover a conscientização ambiental e a geração de renda através da reutilização do azeite.
A cartilha aborda a importância das baianas de acarajé e o uso do azeite de dendê, destacando os impactos ambientais do descarte inadequado desse resíduo. Propõe soluções sustentáveis, como a reciclagem do azeite para a produção de sabão, oferecendo um tutorial prático para as baianas. O documento visa promover a conscientização ambiental e a geração de renda através da reutilização do azeite.
A cartilha aborda a importância das baianas de acarajé e o uso do azeite de dendê, destacando os impactos ambientais do descarte inadequado desse resíduo. Propõe soluções sustentáveis, como a reciclagem do azeite para a produção de sabão, oferecendo um tutorial prático para as baianas. O documento visa promover a conscientização ambiental e a geração de renda através da reutilização do azeite.
A cartilha aborda a importância das baianas de acarajé e o uso do azeite de dendê, destacando os impactos ambientais do descarte inadequado desse resíduo. Propõe soluções sustentáveis, como a reciclagem do azeite para a produção de sabão, oferecendo um tutorial prático para as baianas. O documento visa promover a conscientização ambiental e a geração de renda através da reutilização do azeite.
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CARTILHA DA BAIANA
DE ACARAJÉ SUSTENTÁVEL SUMÁRIO
03 As baianas do acarajé
04 O azeite de dendê
06 Impactos ambientais gerados
pelo azeite de dendê usado
07 Sinais de que é hora de trocar
o azeite
08 Como descartar o azeite
de dendê
01 09 Fazer sabão a partir do azeite de dendê usado
10 Ingredientes para fazer o sabão
10 Materiais para fazer o sabão
11 Como fazer o sabão de azeite de dendê
12 Tutorial de como produzir o sabão a partir
do azeite de dendê
02 As baianas de acarajé, símbolos do patrimônio cultural do nosso Brasil, produzem iguarias deliciosas, que conquistam a todos com sabores inigualáveis!
03 O AZEITE DE DENDÊ
O famoso acarajé tem como elemento fundamental na
sua produção o azeite de dendê - um insumo extraído do dendezeiro, originado na África e de grande valor para a culinária africana e afro-brasileira.
04 MAS E DEPOIS DE UTILIZADO?
Após utilização, o azeite se torna impróprio para uso e
consumo e, enquanto resíduo, provoca sérios impactos ambientais quando descartado de maneira incorreta.
Saiba onde você pode
descartar o seu azeite de dendê ou óleo de cozinha de forma adequada!
05 SE LIGA EM QUAIS IMPACTOS SÃO ESSES
1 Entupimento de tubulações;
2 Mau funcionamento das estações de tratamento;
3 Contaminação do solo;
4 Contaminação da água*.
*Quando descartados nos ralos das pias, o azeite entra
em contato com a rede de águas da chuva. Por conta das propriedades do óleo na água, ele prejudica a vida e o meio ambiente de rios, mares, lagos etc.
06 É possível fazer o descarte adequado do DENDÊ e até AZEIT mesmo gerar uma nova fonte de renda a partir dele! Vamos de den E dê descobrir como, mas antes, se liga nessas dicas:
SINAIS DE QUE É HORA DE TROCAR O AZEITE
1 Fumaça escura e densa na fritura;
2 Aumento na viscosidade do azeite;
3 A coloração amarelada fica escura;
4 Excesso de frituras sem descarte;
5 O cheiro torna-se desagradável;
6 Mudança no sabor do acarajé.
07 MAS COMO DESCARTAR O DENDÊ?
1 Esperar o azeite de dendê utilizado esfriar;
2 Peneirar para reter certos resíduos;
3 Tampar e manter longe de fontes de calor;
4 Não descartar o azeite em vias públicas ou no ralo da pia;
5 Sempre que possível armazene esse óleo em garrafas
para que possa ser reaproveitado para fazer sabão.
AZE dê ITE en de d
08 SABÃO?
MAIS UM PRODUTO NO TABULEIRO DA BAIANA
Uma saída para o descarte adequado do dendê é a reci-
clagem do azeite e a sua utilização como matéria-prima na produção de sabão, shampoo e condicionador. Isso mesmo! A UFBA, em parceria com a ABAM (Asso- ciação Nacional das Baianas de Acarajé), desenvolveu uma fórmula que pudesse ser reproduzida pelas baia- nas de acarajé de forma simples, segura e com baixo custo financeiro. Quer saber como?!
AZEITE de dendê
09 Acarajé PEGA A VISÃO
1L de azeite de dendê + 200mL de água filtrada + 135g
de NaOH (hidróxido de sódio).
MATERIAIS:
1 1 vasilhame plástico de 2 litros;
2 Colher de plástico;
3 Balança de cozinha;
4 Vasilhames para recolher o sabão preparado;
5 Guarda-pó;
6 Luvas plásticas;
7 Óculos de segurança.
10 COMO FAZER:
1 Em uma balança, pesar 135 gramas de hidróxido de
sódio(soda cáustica) em um copo plástico ou copo de vidro;
2 Em seguida, dissolva o hidróxido de sódio em 200mL
de água;
3 Em seguida, transfira essa mistura sobre 1 litros de
azeite, que está no vasilhame plástico;
4 Em seguida, misture com a colher de plástico durante
10 minutos, da mesma maneira que se mistura a massa do vatapá. Essa mistura vai ficar parecendo um doce de leite
5 Deixe descansar por 10 minutos e transfira o sabão
preparado nos vasilhames já selecionados: copo plásti- co OU forma de gelo OU outros vasilhames plásticos do tipo usados para guardar alimentos na geladeira.
6 Por último, deixe secar durante 05 dias! Após esse
período, embale o sabão no papel filme e estará pronto para fazer parte do tabuleiro da baiana!
11 A possibilidade de reciclar o azeite gera benefícios ao meio ambiente e também às baianas, que têm a possibilidade de gerar uma nova fonte de renda e trazer novos produtos para os tabuleiros!
Acesse o QR Code abaixo
e confira o tutorial de como produzir o sabonete reuti- lizando o azeite de dendê!
12 CRÉDITOS
CONTEÚDO Professores Angela Machado Rocha (ICS- UFBA); Dirceu Martins (IQ - UFBA); José Roque Mota Carvalho (IQ - UFBA); Neila de Paula Pereira (FAR - UFBA); Roberto Meyer Nascimento (ICS - UFBA). Estudantes Carla Alana de Santana Bonfim; Michele Medeiros de Jesus.
EDITORIAL Conceito Design Mandato do Vereador André Fraga; Pólen Design; Coordenação Manuela Accioly. Bex Design. Parceiros Ana Carolina Freitas; Câmara Municipal de Salvador; Bex Araújo; Universidade Federal da Bahia; Julia Elice Jurczyszyn. Associação Nacional das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivos da Bahia.
13 Responsável técnico pelo Design gráfico original e projeto de acessibilidade original da Cartilha da Baiana de Acarajé Sustentável (pois o material poderá sofrer modificações após ser entregue): Bex Reis. Contato: (71) 99367-9728 14 REFERÊNCIAS
FERNANDES, JANE. Projeto ensina reciclagem do óleo de dendê
Jornal ATARDE, Salvador-Bahia, 5 maio 2019. Disponível em: https://atarde.com.br/bahia/projeto-ensina-reciclagem-do-o- leo-de-dende-1052439.
MOTA CARVALHO, J.R. (IQ/UFBA) ; Machado Rocha, A. (ICS/U-
FBA) ; Santana Bomfim, C.A. (FAR/UFBA) ; Medeiros de Jesus, M. (POLI/UFBA). RECICLAGEM DE AZEITE DE DENDÊ NA PREPA- RAÇÃO DE SABÃO: UMA QUESTÃO AMBIENTAL. In: Anais do 59º CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA. Centro de Eventos do Tambaú Hotel, João Pessoa (PB), 2019.Disponível em: http://www.abq.org.br/cbq/2019/trabalhos/8/723-16669.html.
ROCHA, Angela Machado et al.. PRODUÇÃO DE COSMÉTICOS
E SABÃO ARTESANAL A PARTIR DA REUTILIZAÇÃO DE AZEITE DE DENDÊ PROVENIENTE DE FRITURAS. In: Anais do Simpósio de Engenharia, Gestão e Inovação. Anais...Águas de Lindóia (SP) Hotel Majestique, 2019. Disponível em: <https//www.even3.- com.br/anais/sengi/141975- S. http://www.abq.org.br/cb- q/2019/trabalhos/8/723-16669.html
15 A equipe da gestão André Fraga acredita na transformação positiva que as Baianas podem causar. Acompanhe as nos- sas redes sociais para ficar por dentro do nosso mandato.
(71) 3320-0198 (71) 9 9318-4941
andrefraga@cms.ba.gov.br www.andrefraga.com
@euandrefraga @euandrefraga
16 Por uma Salvador mais sustentável, elabora- Nós, do mandato do Vereador André Fraga, mos, através do nosso mandato, essa Carti- acreditamos que com a colaboração de auto- lha especialmente voltada às Baianas de ridades, sociedade civil e você, Baiana de Acarajé, estimulando a reciclagem do azeite Acarajé, conseguiremos avançar na gestão de dendê para produção de sabão - mais um desse resíduo e proteger ainda mais o meio produto no tabuleiro das Baianas! ambiente!
