Dietas Hospitalares - Ju

DIETAS
HOSPITALA
RES •Ana Beatriz
•Ana Carolina Dias
•Ana Maria Doracioto
Professora Samanta Morales •Ingrid Marcela
TNGH - 3º NUM - T1
•Josineide Silva
•Juscelene Silva de Oliveira
DIETA GERAL
Almoço preparado por Café da manhã preparado Almoço/Jantar de Dieta Geral hospitalar,
alunos do curso TND pelos alunos extraída de sites especializados.
Cardápio
• café da manha: café com leite, pão na chapa com margarina e banana cortada em rodelas
• almoço: arroz com feijão, frango grelhado,batata sauté , beterraba ralada, salada de alface com tomate, suco de laranja e mousse de
limão
Considerações gerais: A banana do café da manhã poderia ser servida inteira, pois na dieta geral não a necessidade de cortar
alimentos como este; O pão francês não poderia ser servido passado chapa e estava passado do ponto ideal (vide foto); o feijão poderia
estar com mais caldo e não havia a necessidade de ter a beterraba ralada deveria ter sido servida como salda, pois já havia a batata
sauté como guarnição sendo apenas essas as observações, quanto ao mais todos foram apresentados de forma correta tanto na sua
apresentação como no modo de preparo.
Ana M. Doracioto
DIETA BRANDA - CAFÉ DA MANHÃ
Café da Manhã
Imagem do
hospital →
Café da Manhã
Imagem da
Aula prática ←
O café da manhã da aula prática: pão de leite, banana picada, café com leite e um sachê de açúcar.
E o café da manhã do hospital: Pão brioche e café com leite.
Observando os cafés da manhã, os pontos corretos foram o tipo de pão escolhido e o café com leite como acompanhamento, já os
negativos estão na banana que não tinha necessidade de estar cortada.
DIETA BRANDA - ALMOÇO
Imagem
Almoço do
hospital →
Almoço
Imagem da
Aula prática ←
O almoço da aula pratica foi elaborado arroz papa, caldo de feijão, iscas de frango grelhado, cenoura, beterraba e batata sauté, suco de laranja natural
e mousse de limão. E o almoço hospitalar: Arroz, feijão batido, frango em pedaços, chuchu com cenoura em cubinhos cozida, salada de abobrinha
cozida em mini tiras e mamão de sobremesa.
No almoço os pontos positivos estão na consistência do arroz, dos legumes e no caldo de feijão sem os grãos; levando em consideração a aparência
dos alimentos e as diferentes formas de cortes como as beterrabas em meia lua, as cenouras em cubinhos e as batatas em retângulos; porém os pontos
negativos do prato foram colocar os legumes cozidos da salada junto ao prato principal, e as iscas de frango não estar do tamanho adequado para uma
dieta branda, pois, estavam muito grande.
Juscelene Preparação Hospitalar
1ª
DIETA
PASTOSA
De acordo com o cardápio passado para o grupo, segue o
cardápio da dieta Pastosa:
• Desjejum: Mingau de aveia com chocolate e banana

amassada;
• Almoço: Purê de cenoura com batata, arroz papa, caldo
de feijão e frango desfiado com creme de leite. Preparação dos alunos
Considerações Gerais: 2ª
Na comparação das dietas das fotos ao lado, sendo a 1ª
tirada de sites que dispõe sobre dietas hospitalares e a 2º da
aula prática realizada na cozinha da escola, sob supervisão
da professora Samanta que ministra aula de TNGH.
Foi apontado pela professora que o caldo do feijão servido
não poderia conter pedaços de tempero, como aconteceu
com o alho utilizado. Quanto ao modo de cocção e alimentos
utilizados estavam de acordo com os que podem ser
oferecidos nesse tipo de dieta, igualmente como a
consistência dos mesmos, que devem ser pastosas para
facilitar à ingestão pelo paciente.
Ingrid Marcela Preparação dos
alunos
DIETA LEVE
De acordo com a proposta passada para o grupo foram elaboradas as
receitas a seguir descritas:
• Desjejum: café com leite, pão de leite, e banana;
• Almoço: Canja de galinha, suco de laranja, e de sobremesa mousse
de limão;
Considerações Gerais:
De acordo com as orientações para a alimentação leve e comparação
com fotos extraídas de sites especializados, a execução da dieta foi feita
corretamente, estando os alimentos preparados na forma de sopa, para Preparação
facilitar a ingestão dos mesmos, não sendo apontado nenhum erro pela Hospitalar
professora.
Josineide
DIETA LIQUIDA
De acordo com a proposta do grupo, segue o cardápio da dieta líquida:
• Desjejum: vitamina de banana
• Almoço: canja, caldo de legumes e mousse de limão
Considerações Gerais:
Quando estabelecemos um comparativo entre a dieta líquida oferecida
nos hospitais e a dieta líquida preparada pelo grupo, podemos perceber
que a textura da dieta líquida foi respeitada, deixando o caldo (como
opção vegetariana) e a canja sem resíduos e com a textura exigida,
apenas no desjejum acreditamos que a vitamina poderia ter sido mais
liquidificada.
Preparação Hospitalar

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DIETAS

• Desjejum: Mingau de aveia com chocolate e banana

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