Aula 02 Água

BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS
Constituintes básicos dos seres vivos
A vida apresenta uma dualidade caraterística:
DIVERSIDADE versus UNIDADE
O nosso planeta está repleto de Mas todas elas são constituídas

milhões de espécies diferentes… pela mesma unidade estrutural e
funcional… a CÉLULA!
BIOMOLÉCULAS
E a composição das células? … será distinta ou semelhante? Haverá

também uma unidade a nível químico entre todos os seres vivos?...
Quando se analisa a matéria que constitui os seres vivos, encontram-se

principalmente os seguintes elementos:
• Carbono (C) Os compostos orgânicos

• Hidrogénio (H) caraterizam-se por
• Oxigénio (O) apresentarem carbono
• Azoto (N) associado a
hidrogénio!
BIOMOLÉCULAS
Moléculas que, entre
MACROMOLÉCULAS outros elementos,
contém carbono; são de
grande dimensão…
FUNÇÕES: enzimática, estrutural,

armazenamento de informação…
Para além das gigantes macromoléculas, os seres vivos apresentam ainda na

sua constituição, vários tipos de sais (cálcio, magnésio , etc) – estes são
inorgânicos (não contêm carbono), mas são igualmente importantes: Á G U A!!!
E a in da a o r g â n i c a.
ossos, músculos, … ...
iderada
in
m c on s
Ta m b é
BIOMOLÉCULAS
Substâncias Água
Inorgânicas Sais minerais
Não possuem
Constituintes carbono ligado a
básicos cadeias de H’s
Prótidos
Substâncias
orgânicas Glícidos
Possuem carbono
ligado a cadeias de Lípidos
H’s
Ácidos nucleicos
BIOMOLÉCULAS
… ÁGUA
▪ Estrutura molecular simples: H2O; 75 –90% da
massa celular…
 Evolução das biomoléculas;
 Organismo multicelulares;
 Pouco restencia a desidratação;
▪ Meio onde ocorrem todas as reações químicas
celulares vitais…
Porquê?
? entrar como reagente
▪ É um excelente solvente! (pode
ou como produto final das mesmas).
“É uma substância líquida que parece incolor a olho nu em
pequenas quantidades, inodora e insípida, essencial a todas as
formas de vida, composta por hidrogênio e oxigênio.
ÁGUA
BIOMOLÉCULAS
… ÁGUA
Por que será que a água
dissolve tão bem os sais?
Assim, gera-se um
“pólo positivo”(H) e A molécula de água é polar (tem
um “pólo negativo”(O) pólos com cargas contrárias)!
na molécula de H2O!
Água e suas propriedades
A molécula de água : H2O
• Interações fracas em sistemas aquosos

• A molécula da água é assimétrica e tem caráter polar
A formação de ligações de
hidrogênio é altamente
favorecida por essa
estrutura.
Ligação de H  23
Ligações de hidrogênio
Ligações de hidrogênio DNA
Propriedades Macroscópicas da água: água como veículo
1)Densidade: a densidade do gelo é menor que da água
2) Calor específico: a água tem calor específico muito alto (1

cal/grama por grau Célsius). Impede variações bruscas na
temperatura ambiente; tende a manter a temperatura do organismo
constante
Calor específico de uma substância é a quantidade de calor

necessária para elevar de um grau a temperatura dessa
substância.
Propriedades Macroscópicas da água: água como veículo
O que se aquece mais rapidamente, a água ou o ferro?
O ferro necessita de menos calor para elevar sua
temperatura do que a água. Nós dizemos que o ferro tem
menor calor específico
Os seres vivos só podem existir em uma

estreita faixa de temperatura.
3) Calor de vaporização: a água tem alto calor de vaporização.
Permite ser utilizada como um ótimo meio para transferência de
calor, como o suor, por exemplo.
 A transpiração diminui a temperatura

corporal dos mamíferos.
4)Tensão superficial da água: a mais alta de todos os líquidos:(7,2 x 109 N.m-1).
Sendo importante na fisiologia das células; controla certos fenômenos de
superfície
(Tensão superficial é a força que existe na superfície de líquidos em repouso).
5) Viscosidade:
A viscosidade de um fluido é basicamente uma medida de quanto
ela gruda. A água é um fluido com pequena viscosidade.
Propriedades Microscópicas da água: água como solvente
1) Substâncias Iônicas
Constante dielétrica alta: mantém os íons afastados em solução

Soluções: há um componente dispersor chamado solvente e um disperso
chamado soluto
Exemplo: NaCl (soluto) + água (solvente) = Solução

2)Substâncias Covalentes: solúveis e insolúveis
3)Substâncias Anfipáticas
Liberação da
água ordenada
favorece a
formação de um
complexo
enzima-
substrato.
Abundante
Polar
Geometria angular
Ligações de
Hidrogênio
70% da massa na maioria dos seres Coesão entre as moléculas;
vivos. Alta tensão superficial
Transporte Vária de espécie, idade e atividade
de substâncias metabólica Reações
Fundamental para que ocorre
Solvente reações químicas: hidrolise, síntese
Universal: iônicos e polares

Água
Substâncias Calor específico
Hidrofílicas, hidrofóbicas, anfipáticas
Elevando, impede grandes
variações de temperatura
Nos organismos animais
FUNÇÕES DA ÁGUA
 TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
 FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
 TERMORREGULAÇÃO
 LUBRIFICANTE
 REAÇÕES DE HIDRÓLISE
 EQUILÍBRIO OSMÓTICO
 EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE

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DIVERSIDADE versus UNIDADE

O nosso planeta está repleto de Mas todas elas são constituídas

E a composição das células? … será distinta ou semelhante? Haverá

Quando se analisa a matéria que constitui os seres vivos, encontram-se

• Carbono (C) Os compostos orgânicos

FUNÇÕES: enzimática, estrutural,

Para além das gigantes macromoléculas, os seres vivos apresentam ainda na

A molécula de água : H2O

• Interações fracas em sistemas aquosos

1)Densidade: a densidade do gelo é menor que da água

2) Calor específico: a água tem calor específico muito alto (1

Calor específico de uma substância é a quantidade de calor

Os seres vivos só podem existir em uma

 A transpiração diminui a temperatura

Constante dielétrica alta: mantém os íons afastados em solução

Exemplo: NaCl (soluto) + água (solvente) = Solução

Solvente reações químicas: hidrolise, síntese

Universal: iônicos e polares

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