Como Fritar Queijo

Name: Como Fritar Queijo
Ingredients: Queijo processado cortado em cubos;; Ovos para passar no queijo;; Farinha de rosca;; Óleo de cozinha capaz de aguentar temperaturas altas.

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Coescrito por Ollie George Cigliano

Referências

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Fritar queijo é fácil. Para acertar, é fundamental saber o tipo certo de queijo e como cozinhá-lo.

Ingredientes

Queijo processado cortado em cubos;
Ovos para passar no queijo;
Farinha de rosca;
Óleo de cozinha capaz de aguentar temperaturas altas.

Passos

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Uma boa escolha é a muçarela. Corte em cubos.
Tudo o que você deve fazer é bater alguns ovos, cobrir um pouco do queijo e passá-lo em uma farinha de rosca estilo italiana.^{[1]
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Use uma frigideira rasa para aquecer o óleo e aqueça a uma temperatura alta.^{[3]
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Use um pegador mexer nos cubos.^{[4]
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Dicas

A farinha de rosca permanecerá no queijo, que ficará em um formato legal se você evitar mexer muito nele. Mergulhá-lo completamente no óleo é uma ótima maneira de fritar sem causar maiores danos ao queijo.
Você também pode fazer queijo frito sem a parte do pão. Queijos que no rótulo dizem "queijo para fritar" irão servir. Paneer e queso blanco são variedades indianas e mexicanas de queijo que também fritam bem.
Não se esqueça de congelar o queijo por no mínimo 3 horas, senão você não poderá manejá-lo.
Experimente queijo de cabra com ervas. Congele o queijo macio antes de cortá-lo, e então transforme-o em pequenas bolas. Passe duas camadas no queijo antes de congelá-lo.^{[6]
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Avisos

O óleo estará bem quente. Use roupas grossas e tome cuidado ao mexer com o óleo. Não adicione água ao óleo, em momento algum. Algumas pessoas colocam uma gota de água no óleo para ver se ele está quente o suficiente. Em vez disso, coloque a pontinha de uma espátula de madeira no óleo para ver se ele está borbulhando um pouco. É assim que você saberá se o óleo está no ponto!