こだわり1 焼き鳥

一本一本魂を込めて焼き上げる焼鳥

一般鶏に比べて脂肪融点が低くやわらかい食感の楽美鶏を使用した焼鳥は、一本一本丁寧に焼き上げます。また、タレ・塩にもこだわり、上質な鶏肉の味を更に美味しく仕上げています。
売り切れ御免の限定串は、1羽から取れる量が少ないため、お早めにご注文下さい。

～盛田の豆みそ～
盛田の豆みそ造りは、人為的な温度調整を一切行わない伝統的な天然醸造製法です。愛知県知多半島にある盛田の小鈴谷工場には、木桶で豆みそを発酵・熟成させる天然醸造蔵があり、時間をかけてじっくりと発酵・熟成された豆みそは、色と香りともに優れ、風味豊かなみそになります。
～マルキン醤油～
美しい海と明るい太陽に恵まれたヨーロッパ地中海地方によく似た穏やかな気候の小豆島で、マルキン醤油は創業しました。創業時（1907年）に建てられた天然醸造蔵は、100年以上の歴史があるしょうゆ蔵で、国の登録有形文化財に指定されています。

こだわり2 だし

こだわりの鶏屋の出汁

とり鉄の出汁巻き玉子は、鶏ガラスープと鶏白湯スープの2種類のスープと味醂の甘味を活かした、焼き鳥屋ならではの自家製出し巻き玉子です。

※焼鳥の素材を活かす新しい食べ方『出汁焼き鳥』
絶妙な味わいを添える、鶏がらスープと野菜だしのハーモニー。
口に広がる豊かな風味が焼き鳥の旨味を引き立て、至福の一刻を演出します。
◆鶏スープの出汁巻き玉子
鶏ガラスープと鶏白湯スープの2種類のスープと味醂の甘味を活かした、焼き鳥屋ならではの自家製出し巻き玉子です。

究極の鶏「奥州美鳥」が旨い

◆奥州美鳥のたたき、炙り、刺し、ユッケ
きめ細かく歯ごたえのある肉質『奥州美鳥』を直に味わえるように、さっぱりと調理しました。こだわりのブランド鶏の食感、旨味をお楽しみください。

旨味成分を包み込んだ歯ごたえのある『奥州美鶏』のたたきです。先ずは岩塩で出来たお皿にこすりつけてお召し上がりください。旨みの強い九州醤油とアクセントに粒生コショウでお召し上がりください。
◆奥州美鶏もも肉の炙り刺し～ゆず胡椒と九州醤油で～
旨味成分を包み込んだ歯ごたえのある『奥州美鶏もも肉』のたたきです。ゆず胡椒と九州醤油でお召し上がりください。

飲み放題付き宴会コース3960円～♪

驚きのリーズナブルさ！飲み放題も約40種類とバリエーション豊富♪温かな灯りがともる落ち着いた空間で、ご友人との飲み、デートなどにもおすすめです。

奥州美鶏が味わえる3種の選べる鍋は、野菜たっぷりトマト鍋・チーズ入り和風フォンデュ風鍋・コラーゲンたっぷり牛モツ鍋からお選びいただけます。ほか奥州美鶏むね肉のたたきのよだれ鶏やマルキン醤油唐揚げのチキン南蛮などとり鉄の逸品料理をお楽しみください。
奥州美鶏が味わえる3種の選べる鍋は、野菜たっぷりトマト鍋・チーズ入り和風フォンデュ風鍋・コラーゲンたっぷり牛モツ鍋からお選びいただけます。ほか奥州美鶏のたたき岩塩盛りや牛ロース串、名物のフライドチキンライスなど、お酒に合うおつまみも充実の大満足コースです。