はじめ はじめ

Satoru Nishimura

中野に事務所を引っ越して1年。なかなか良い店に巡り会えず、やっと和食ならここ、という店に出会いました。 「和食処 一(はじめ)」。美しい刺し盛りに「イカと昆布締めと炙りのどぐろは塩で、他は醤油で」と、食べ方を提案してくれる板前さんはまだ27歳とのこと。この若さで独立は大したものだし、腕も良い。ただ、古い雑居ビルの地下店でどうにも立地が悪そう。ぜひ頑張って欲しいお店の１つです。