【《リアル二刀流！》宮崎地鶏で呑み、ラーメンで〆る店！】 本日は以前よりチェックしてた 阿佐谷南の『だれやめや』。 2009年創業。 訪問時点、Google ロケーション評価は驚異の「4.7」、 某グルメサイト「3.53」 宮崎県出身の 店主夫妻が営むコチラ、 地頭鶏（じとっこ）はじめ 宮崎の郷土料理の居酒屋をベースとしつつ、 淡麗な鶏醤油／塩のラーメンが いただける非常に世にも珍しい人気店なのだ。 酒呑みにも ラーメン好きにも刺さる、 非常に魅力的な店なのでご紹介♪ ■辛し高菜ニンニク油炒め …300yen メインディッシュが来るまで とりあえず焼酎と高菜炒めでしのぐ。 焼酎は 一杯目は宮崎の『木挽』、 二杯目は熊本の球磨焼酎『鳥飼』。 油たっぷりでパンチあり、 しょっぱ辛味があり「長持ちするつまみ」♪ ■みやざき地頭鶏 炭火焼き（Ｓサイズ） …1,000yen おおっ（感動）！ ちゃんと鉄籠に鶏を入れて 炭火で焼く宮崎式の「コロコロ焼き」ですよ！ 何処とは言いませんが、 以前、都内で宮崎料理食べた時に 焼き方がコレじゃなくてガッカリしたので、軽く感動。 そうそう！こうやって 鶏の表面が黒ずむ位しっかり焼かないと。 肉質はちょい固めで弾力感が強い 肉汁ジュワ～って感じではないのですが、 これはこれで美味しいのだ♪ 噛みしめるとスモーキーな風味がして最高。 柚子胡椒で味変を楽しみつつ美味しくいただいた。 ■特製塩らぁ麺 …1400yen 「醤油」と「塩」、 「ラーメン」と「つけ麺」がありますが、 ラーメンデータベースみると 醤油より塩の投稿数の方が圧倒的だったのでチョイス♪ 薄濁りのスープに、 厚切りのチャーシューが目を引く 圧倒的なビジュアル。 ・・・もはや居酒屋が片手間に 作ってるクオリティを遥かに凌駕してる！ 大谷選手ばりのリアル二刀流(笑) 早速、レンゲでスープひとくち、、、 出汁は、 宮崎の地頭鶏をベースに、 さつま地鶏の丸鶏・ガラなどと用い、 そこにサンマ煮干し・ノドグロ煮干し・鰹節・鯖節・ 宗田節・干し貝柱・真昆布・干し椎茸を 掛け合わせている。 なるほど直線的な清湯鶏塩というより、 一度、昆布や貝柱の旨味成分を迂回してくる 「味のルート設定」が成されている。 どこか昆布や貝柱の甘味も包含した 複雑な旨味を感じさせる味わいだ。 塩ダレは沖縄の「ぬちまーす」に フランスの「ゲランドの塩」を合わせたもの。 塩分の尖り感が少なく先述の出汁感を阻害しない。 麺は関西地方の人気店で採用される事が多い、 京都の上鳥羽の棣鄂（ていがく）製の中細ストレート麵。 ひと昔前のヤンキーの髪型のように、 刈り込んだような凛々しいエッジが特徴的で、 すすると印象深い喉ごしを残す。 ・・・そして何よりも 分厚いチャーシューがたまらない！ 低温調理とまで行かないが、 しっとり感をよく残しており美味。 最後は上に乗った 粒胡椒と共にいただき味変を楽しむ。 忖度は嫌いなので正直に書くと、 完成度は平均的なラーメン専門店よりも遥か上、 …流石にミシュランで ビブグルマン獲る専門店よりかは 少し下がるという位置づけかな～と個人的に思いました。 ただ居酒屋でこの出来は凄すぎます！ ～あとがき～ 以上、『だれやめや』でした～ 地頭鶏→ラーメン 呑みの口開けから〆ラーまで シームレスにワンストップで出来ちゃうのが凄い！ 《飲食店界のリアル二刀流》 ぜひお試しを #居酒屋とラーメンの二刀流 #ちゃんと宮崎のコロコロ焼き #東京 #阿佐ヶ谷 #東京食べ歩き
口コミ(20)
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- ピックアップ口コミ
夜は居酒屋スタイルになるラーメン屋さん♡ この日はずっと前から行ってみたかったこちらへ初訪問！ ラーメンの写真が美味しそうすぎるけど、 せっかくならほかのお料理も食べたいし..てことで スケジュールを長年調整し(笑)念願の初訪問です！ 私たちは予約をしましたが予約なしでお断りされている方も 何組かいらっしゃったので予約必須化と思います。 ※ラーメンだけ、ドリンクだけ、は予約NGです この日は以下いただきました♪ ・ニラ玉 ・さつま揚げ3種盛り ・地鶏野炭火焼き ★ ・ユッケ ・モモタタキ ・特製塩らあめん ★★★ ・特製醤油つけめん ★★ ラーメンが美味しいのは聞いていたけど お料理も全部美味しくてボリュームがあり大満足！ 特に地鶏系のお料理が美味しくて鶏好きの私、歓喜です(笑) そして楽しみにしていた麺。これめちゃ美味しすぎる！！ ラーメンもつけめんも素晴らしかったのですが、 特に塩のスープの味が個人的に大好きでした。 つい飲み干したくなってしまった、というかほぼ飲み干してたｗ 宮崎県産のへべすを使ったお酒もさっぱりと美味しく ついついたくさんおかわりしてしまいました(笑) 総じてやはり最高のお店でした！ また絶対伺います！ #阿佐ヶ谷グルメ
阿佐ヶ谷駅近くにある 宮崎郷土料理と焼酎をメインに提供する居酒屋。 居酒屋ですがラーメンも提供しており しかもそのラーメンがめちゃくちゃ美味いと聞き 気になりすぎて訪問。 「特製醤油らぁ麺」¥1450 「宮崎県産 甘酢らっきょ」¥400 「(辛)うずら卵の天国漬け」¥480 ラーメンは提供まで時間がかかるとのことで 軽いつまみとビールも注文し待ちました。 無化調スープは 地鶏の旨みと醤油本来の香りを見事に綺麗に 調和させた素晴らしい美味しさ。 麺は京都の麺屋棣鄂。 ツルツルッと喉越しよくしなやか。 チャーシューもしっとりジューシーで 途中柑橘の香りも入り最後まで美味い1杯。 居酒屋で食べられるレベルのものではなく ラーメン専門店でも列を作る美味しさだと思う^ ^ 別日。2度目の訪問。 「醤油つけ麺」¥1250 「宮崎名物本物のチキン南蛮(S)」¥780 宮崎県のチキン南蛮を食べると 全国各地で広く出回ってるチキン南蛮は 唐揚げとしか思えないのですが こちらは本物というだけあってしっかり現地の完成度。 宮崎のチキン南蛮好きな自分にはたまらない一品^ ^ やっぱ衣が良い。 つけ麺もつけ麺でめちゃくちゃ美味いな…。 鰹出汁昆布水つけ麺で 安定の麺をそのまま啜っても美味い、藻塩でさらに美味い。 つけ汁付けなくてもここまで美味しい 昆布水つけ麺は久しぶりかも。 つけ汁につけて食べれば醤油ラーメン同様、 醤油の芳醇で上品香りと鶏の旨みが鰹昆布出汁と重なり美味すぎー。 塩も気になりすぎるのでまた行く。 #杉並区 #ラーメン
久しぶりに飲み友と。 今回は友の住まいの近くで、選定。 宮崎地鶏を食べてみたい！の共通認識でここに決定！ ここはラーメンも美味しいとの噂あり。。 電話予約をして訪問。 店員さん、皆明るい。 「へべすそろそろ終わっちゃうからお薦め」とのことで、「へべすビール」と「へべすサワー」で乾杯～♪ さつま揚げ三種盛り(チーズ、たこ焼、ピリ辛軟骨) チキン南蛮S 特上あぶりユッケ 味玉塩らぁーめん(私) 味玉塩つけめん(友) 注文 さつま揚げ美味しい✨✨ なんこつやタコの歯ごたえよし。 チーズもたっぷり入ってます。 チキン南蛮Sはタルタルの下に一口大の唐揚げが4つ入ってます。あっさりしたタルタル。 特上あぶりユッケ、旨い✨✨✨ 甘めの醤油を卵の黄身で溶いたタレが、よい感じ。 鶏は弾力を感じます。 宮崎料理なんだと感じる一品です。 ラーメンは友が選んだ、つけめんの方が美味しかった。。。。昆布水があるつけ麺は初めてでした。 つけ麺には、食べ方の注意書きもあるので、お店のイチオシなのかな。好みは人それぞれです(^^) おつまみ系充実。大満足。 でも、日本酒がないのが私的にちょっぴり残念(>_<)ツマミが美味しいと日本酒が飲みたくなるんです！ 焼酎の種類はたくさんあるので、焼酎好きな方は 嬉しいお店だと思います。 金額はトータル7000円弱。 久しぶりの友とたくさん話して、楽しい夜を過ごせました！居心地よい空間でした(^^) #阿佐ヶ谷 #居酒屋 #宮崎地鶏 #ラーメン #つけ麺
月曜日の夜にお伺いしました。 月曜にも関わらずほぼ満席！ ラーメンが美味しいお店として有名ですが、宮崎の郷土料理が本当に美味しいです！ 聞けば、鶏も宮崎のものにこだわっているのだとか。 他にも馬刺しや練り物、おつまみのメニューも全てハイクオリティで満足感が高かったです。 もちろん〆のラーメンも最高！ 専門店に負けておらず、贅沢な晩ごはんでした！ また行きたいなぁ #丁寧な味付け #これは絶対食べてほしい #文句なしにうまい
