Мохито
| Мохито | |
|---|---|
| исп. mojito | |
 | |
| Происхождение и тип коктейля | |
| Место создания | |
| Приготовление и подача | |
| Состав по IBA |
|
| Принадлежности для приготовления | Коллинз |
| Внешний вид | |
| iba-world.com/mojito/ | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Мохи́то (исп. mojito) — алкогольный коктейль на основе светлого рома и листьев мяты. Происходит с острова Куба, стал популярен в США в 1980-х. Коктейль входит в список «современной классики» международной ассоциации барменов (IBA) и классифицируется как лонг дринк[1].
Мохито традиционно состоит из четырёх ингредиентов: газированная вода, сахар, лайм и мята. Для охлаждения напитка в него добавляют колотый лёд. В алкогольный мохито добавляют пятый ингредиент — ром. В последнее время[когда?] для ускорения приготовления коктейля вместо отдельных газировки и сахара используют различные сладкие напитки типа «Спрайт». В некоторых отелях Гаваны в мохито добавляют также ангостуру.
В мохито комбинация сладкого и освежающего цитруса с мятой, которые, возможно, добавлялись в ром, чтобы «замаскировать» крепость последнего, сделала этот коктейль одним из самых популярных летних напитков.
История
[править | править код]
Авторство предшественника мохито, коктейля «Драк» (Draquecito), приписывают английскому пирату Фрэнсису Дрейку (по прозвищу Еl Draque, Дракон). Тогда, в XVI веке, мяту и лайм в ром добавляли по двум причинам — они служили профилактикой болезней и заглушали плохой вкус некачественного рома[2].
Существует несколько версий появления мохито, самый ранний дошедший до наших дней рецепт мохито записан в барменском справочнике гаванского бара Sloppy Joe’s Bar в 1931 году.
О происхождении названия «мохито» есть несколько версий. Одна гласит[3], что слово происходит от исп. Mojo (мохо, mojito — уменьшительно) — соус мохо, распространённый на Кубе и Канарах, обычно в него входят чеснок, перец чили, паприка, лимонный сок, кориандр или тмин, шафран или цветки сафлора, зелень, томат, вода.
Другая версия утверждает[4], что мохито — это изменённое «мохадито» (исп. Mojadito, уменьш. от mojado), что значит «слегка влажный».
Существует распространённое мнение, что мохито входил в число любимых коктейлей Эрнеста Хемингуэя, в частности, в гаванском ресторане La Bodegita del Medio хранится в рамке автограф писателя со словами: «Мой дайкири в Флоридите, мой мохито в Бодегите». Филип Грин справочника выражает сомнение в том, что мохито был одним из любимых напитков писателя. Он полагает, что для Хемингуэя, страдавшего сахарным диабетом, такой напиток был бы слишком сладким, а историк Брюстер Чемберлин с помощью почерковедческой экспертизы установил, что надпись в ресторане La Bodegita del Medio является подделкой[5].
Вариации
[править | править код]В Перу есть разновидности мохито, которые готовятся с добавлением фруктов, таких как грейпфрут, называемый «Mojito de toronja»[6], или с маракуйей, называемый «Mojito de maracuyá»[7]. Их подают во многих ресторанах, и эти добавленные ингредиенты улучшают коктейль и его оригинальный вкус. Некоторые другие фрукты входят в состав других рецептов мохито: груша, малина и апельсин[8].
Клубничный мохито включает в себя смешанную клубнику; в дальнейшем светлый ром заменяется джином, а сок лайма — лимонным соком, а также добавляется тоник[9].
Литература
[править | править код]- Philip Greene. To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion. — TarcherPerigee[англ.], 2012. — 320 p. — ISBN 0399537643. — ISBN 9780399537646.
Ссылки
[править | править код]
- Любимый коктейль Эрнеста Хемингуэя: рецепт и история // 7.06.2023
- Коктейль Mojito на сайте IBA (Международная ассоциация барменов) (англ.)
- Коктейль Mojito на сайте Барменской ассоциации России /вебархив/
Примечания
[править | править код]- ↑ Contemporary Classics (англ.). Международная барменская ассоциация. Дата обращения: 9 декабря 2015. Архивировано из оригинала 9 марта 2017 года.
- ↑ Страничка бармена. Дата обращения: 9 декабря 2015. Архивировано из оригинала 5 февраля 2016 года.
- ↑ Shake It Up, Baby: Cuban Cocktail Is Making a Splash. Дата обращения: 23 мая 2009. Архивировано 16 мая 2017 года.
- ↑ Коктейль «Мохито» (Mojito). Дата обращения: 30 августа 2020. Архивировано 19 сентября 2020 года.
- ↑ Greene, 2012.
- ↑ Mojito de toronja (исп.). Perú.com. Дата обращения: 27 августа 2020. Архивировано 4 июня 2019 года.
- ↑ La Despensa de Don Juan (исп.). ladespensadedonjuan.com.sv. Дата обращения: 27 августа 2020. Архивировано 24 апреля 2019 года.
- ↑ Rum Therapy. 10 Mojito Variations (англ.). Rum Therapy (2 апреля 2013). Дата обращения: 27 августа 2020. Архивировано 8 августа 2021 года.
- ↑ Strawberry Mojito > Call Me PMc (англ.). Call Me PMc (3 мая 2013). Дата обращения: 27 августа 2020. Архивировано 25 февраля 2021 года.
 |
|---|
