Olde Hansa
| Olde Hansa | |
|---|---|
 | |
| Тип | ресторан |
| Основание | 1997 |
| Расположение |
 Эстония  Таллин, Вана-тург, 1 |
| Отрасль | Общественное питание |
| Сайт | oldehansa.ee |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Olde Hansa (рус. О́лдэ Ха́нса, с др.-верх.-нем. «старый союз») — стилизованный под средневековье ресторан[1] в центре Таллина, одна из достопримечательностей столицы Эстонии. Ресторан находится в Старом городе, в нескольких шагах от Ратушной площади по адресу: Вана-тург, д. 1. Здание ресторана является памятником архитектуры. К ресторану также относится средневековая лавка «Крамбуде»[2].
История
[править | править код]Эпоха, которую воссоздает Olde Hansa, считается «золотым веком» Таллина. Во второй половине XV века город входил в Ганзейский союз и играл важную роль в регионе Балтийского моря. Именно в этот период были построены торговые и складские здания, определившие архитектуру города.
Здание, в котором находится ресторан, получило современный вид в XVII веке, когда три соседствующих складских помещения были объединены в одно здание под общей крышей. В 1997 году внесено в Государственный регистр памятников культуры Эстонии как памятник архитектуры[3].
Ресторан
[править | править код]Ресторан Olde Hansa был открыт в 1997 году[4]. При этом владельцы старались воссоздать быт богатого средневекового купеческого дома в современных условиях. Интерьер, посуда, внешний вид персонала, а также блюда и напитки, выдержаны в стиле Ганзейского периода. В меню Olde Hansa нет продуктов, появившихся в Европе после XV века (например, картофеля), но есть большой выбор блюд из дичи (медвежатина, вяленое мясо лося, мясо фазана)[4]. Все блюда приготовлены по рецептам из старинных грамот. Очень известен и за пределами Таллина жареный со специями миндаль[5].
Интерьер и посуда были изготовлены специально для заведения. Мебель выполнена из массивного дерева, керамическая и стеклянная посуда изготовлена вручную. Обслуживающий персонал одет в средневековые одеяния согласно сословию[4].
Ресторан расположился на трёх этажах. В теплое время года также открывается терраса на улице. Общая вместимость заведения составляет около 300 человек. На втором этаже часто музыканты играют на средневековых инструментах, на третьем этаже находится каминный зал[6].
Галерея
[править | править код]-
Интерьер -
Интерьер -
Интерьер -
Трапеза в Olde Hansa
Средневековая лавка
[править | править код]В прилегающих к ресторану помещениях находится лавка «Крамбуде» (с нем. Krambude, «лавчонка»), в которой посетители могут приобрести стилизованные под средневековье предметы интерьера, посуду, одежду, а также пряности. Лавка была открыта в 2005 году[5].
Ссылки
[править | править код]- www.oldehansa.ee (эст.) (англ.) (рус.) (фин.)
Примечания
[править | править код]- ↑ Olde Hansa, restoran (эст.). Eesti kohanimed. Eesti Keele Instituut.
- ↑ Что привезти из Таллина. Дата обращения: 4 декабря 2020. Архивировано 21 января 2021 года.
- ↑ 3096 Tallinna pakkhoone, 1655-1656.a., 20.saj. (эст.). Kultuurimälestiste register.
- ↑ 1 2 3 Judy Gerjuoy. Running a 15th-century Restaurant in the 21st Century // Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005 / Richard Hosking. — Prospect Books, 2006. — P. 201—205. — 453 p. — ISBN 9781903018477.
- ↑ 1 2 Olde Hansa Experience Square – The Story behind the 15 Years (англ.). Дата обращения: 17 декабря 2012. Архивировано из оригинала 19 января 2013 года.
- ↑ Средневековый ресторан. Olde Hansa. Дата обращения: 17 декабря 2012. Архивировано из оригинала 19 января 2013 года.