Preskočiť na obsah

Droždie

Pridať odkazy
z Wikipédie, slobodnej encyklopédie

Droždie môže byť:

  • pôvodne:[1]
    • pivná kvasinka (čiže v podstate druh kvasinka pivná [Saccharomyces cerevisiae] bez vínnej kvasinky), pozri kvasinka pivná
    • usadenina v kvapaline, najmä po vykvasení piva alebo vína
  • masa z (obyčajne zlisovaných a/alebo sušených) kvasiniek, ktoré sa v súčasnosti získavajú kultiváciou a v minulosti ako odpad z liehového kvasenia, pričom táto masa sa používa na pekárske, potravinárske, kŕmne či medicínske účely a spomínanými kvasinkami sú najčastejšie kvasinka pivná (Saccharomyces cerevisiae) alebo druhy z rodu kandida (Candida),[2][3][4][5][6][7] pozri droždie (masa)
  • podľa výnosu č. 2313/3/2000-100: súhrnné označenie pre pekárske droždie, aktívne sušené pekárske droždie a sušené potravinárske droždie[8]
  • pekárske droždie (v užšom zmysle len lisované, v širšom zmysle aj aktívne sušené)[9][10]
  • nárečovo: husté zvyšky na dne suda po stočení mladého vína[11]

Referencie

[upraviť | upraviť zdroj]
  1. ↑ drožde; kvasňice. In: Slowár Slowenskí Češko-Laťinsko-Ňemecko-Uherskí (k tomu napr. faex. In: Karl Ernst Georges: Ausführliches lateinisch-deutsches Handwörterbuch. Hannover 81913 (Nachdruck Darmstadt 1998), Band 1, Sp. 2673-2674.)
  2. ↑ droždie. In: Encyclopaedia Beliana
  3. ↑ droždie. In: Pyramída
  4. ↑ droždí. In: Malá československá encyklopedie II, S. 187
  5. ↑ droždí. In: Slovník spisovného jazyka českého
  6. ↑ kvasnice. In: Slovenský náučný slovník II. 1932. S. 281
  7. ↑ SCHMID, Rolf D.. Taschenatlas der Biotechnologie und Gentechnik. [s.l.] : John Wiley & Sons, 2016. 414 s. ISBN 978-3-527-33678-4. S. 120-121.
  8. ↑ výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky z 10. augusta 2000 č. 2313/3/2000-100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky, upravujúca droždie a sušené pivovarské kvasnice
  9. ↑ droždí. In: Technický slovník naučný D-F 2002, S. 175
  10. ↑ droždí. In: Technický naučný slovník A-F. Praha, Bratislava. 1962, S. 441
  11. ↑ droždie. In: Slovník slovenských nárečí

Pozri aj

[upraviť | upraviť zdroj]
Symbol rozcestia
Symbol rozcestia

Toto je rozlišovacia stránka. Obsahuje odkazy na rozličné stránky, ktoré by mohli mať rovnaký názov.

Ak ste sa sem dostali cez odkaz v článku, prosím, vráťte sa a opravte ho tak, aby odkazoval priamo na najvhodnejší význam.
Zdroj: „https://sk.wikipedia.org/w/index.php?title=Droždie&oldid=7614795“