À L'Aise – Store norske leksikon

På kjøkkenet hos A L'Aise

Interiør

Av Ulrik Jepsen.

Lisens: Begrenset gjenbruk

À L'Aise er en fransk gourmet-restaurant på Majorstua i Oslo. Den åpnet i 2017 og fikk en stjerne i Michelinguiden i 2023. Samme år ble daglig leder Mia Kondrup tildelt årets Service-pris for Norden. I 2024 fikk restauranten Nordic Prize av den nordiske White Guide.

À L'Aise eies av Jan Nielsen, Mia Kondrup og kjøkkensjef Ulrik Jepsen. Signaturretten er presset and, på fransk canard à la presse. Denne retten har opprinnelse i Rouen og ble bearbeidet i Paris av Michel Guéret.

Stil

Daglig leder av A L'Aise, Mia Kondrup

Mia Kondrup

Av Ulrik Jepsen.

Lisens: Begrenset gjenbruk

Kjøkkenstilen er klassisk fransk gourmetmat. Råvarene er i første rekke norsk grønnsaker, norsk sjømat og and, samt danske og franske oster.

Navnet À L'Aise betyr noe sånt som «komfortabel tilstand». Ambisjonen var helt fra begynnelsen å bli tildelt en Michelinstjerne.

Utmerkelser

Michelinstjerne (2023)
Michelinguidens Service-pris for Norden til Mia Kondrup (2023)
Nordic Prize av White Guide (2024)

Les mer i Store norske leksikon

Eksterne lenker

À L'Aise

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Restauranter og kokker i Norge

Ole Skau Jakobsen