amarant (tilsetningsstoff)

Amarant er et syntetisk rødt azofargestoff som ikke finnes i naturen.

Faktaboks

Uttale

amarant

Også kjent som

amarantfarge, amaranth, C.I. Acid Red 27, C.I. 16185, FD & C Red No. 2

Amarant i mat

Amarant er tillatt som tilsetningsstoff i noen matvarer. Det kan brukes i produksjon av alkoholholdige drikkevarer og fiskerogn, unntatt kaviar fra stør. Det har kodenummer E 123.

Kjemiske egenskaper

Amarant er et pulver med en rødbrun farge. Det er lettløselig i vann og dårlig løselig i alkohol. Fargen blir sterkere i basisk løsning.

Amarant brukes til farging av silke, ull og i fargefotografering. Fargestoffet er lysekte.

Les mer i Store norske leksikon

Eksterne lenker

Faktaboks

Kjemisk formel
C20H11N2Na3O10S3
Systematisk navn
trinatrium 3-hydroksy-4-[(4-sulfo-1-naftalenyl)azo]-2,7-naftalendisulfonsyre
Engelsk navn
amaranth
Stoffklasse
azofargestoffer, aromatiske forbindelser, sulfonater, alkoholer
Tilstand
fast stoff
E-nummer
E 123
CAS-nummer
915-67-3
PubChem-CID
13506

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg

Fagansvarlig for Tilsetningsstoffer

Einar Skarstad Egeland
Førsteamanuensis, Nord universitet