Allium schoenoprasum

Allium schoenoprasum, gressløk. Foto fra: Åleklinta Öland

Gressløk
Gressløk
Av .

Gressløk er en plante i løkslekten. Det er en av våre vanligste krydderplanter.

Faktaboks

Vitenskapelig navn
Allium schoenoprasum
Beskrevet av
Carl von Linné
Rødlistestatus i Norge
LC – Livskraftig
Global rødlistestatus
LC – Livskraftig

Beskrivelse 

Gressløk er en flerårig urt. Plantene blir opptil 40 centimeter høye og har trådsmale, runde, hule blad og rødfiolette tre-tallige blomster i en nesten kulerund skjerm i toppen av stengelen. Frukten er en kapsel med få frø. Den har tallrike sideløk og vokser i tuer. Blomstene er lilla og danner en kuleformet skjerm.

Utbredelse

Gressløk kommer opprinnelig fra Asia, men vokser vilt over store deler av Nord-Amerika og Europa, også i Norge. Gressløk dyrkes i hele landet og finnes også forvillet på tørre steder til Nordland. I Troms og Finnmark finnes underarten sibirgressløk viltvoksende.

Bruk

Gressløk er en av våre vanligste krydderplanter. Den har en mild, frisk løksmak. Det er bladene som blir brukt som krydder, særlig i eggretter, potetretter, til fisk og skalldyr, supper og sauser og kokte grønnsaker. Gressløk kan fryses og tørkes. Den tilsettes gjerne mot slutten av koketiden fordi smaken er flyktig.

Blomstene kan også brukes, for eksempel som garnityr og fargepynt i salater.

gressløk
Gressløk passer både i mat og som garnityr.
Av .

Systematikk

Nivå Vitenskapelig navn Norsk navn
Rike Plantae planteriket
Rekke Magnoliophyta blomsterplanter, dekkfrøingar, dekkfrøete planter
Klasse Monocots enfrøbladete planter
Orden Asparagales aspargesordenen
Familie Amaryllidaceae påskeliljefamilien, løkfamilien, amaryllisfamilien, laukfamilien
Slekt Allium laukslekta, løkslekta
Art Allium schoenoprasum graslauk, gressløk, grasløk

Systematikken følger Artsdatabankens inndeling (2024).

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

Vitenskapelig navn
Allium schoenoprasum
Artsdatabanken-ID
99412
GBIF-ID
2855860

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg