Jamaicahibisk er en buskaktig plante som hører til hibiskusslekten i kattostfamilien. Begerbladene med ytterbeger har en svært syrlig, frisk og fruktig smak og brukes til te og til å smaksette eller gi farge til matretter.
Jamaicahibisk er en buskaktig, ettårig plante som blir opptil 2 m høy. Bladene er rundt 10 cm lange og treflikete med tannet kant. Blomstene er 8–10 cm i diameter og sitter enkeltvis. De er vanligvis lysegule med rødt senter, men røde og hvite varianter finnes også.
Blomstene har et saftfullt, femflika beger med ytterbeger som blir sittende igjen på planten etter at blomsten har visnet og falt av. Den egentlige frukten er en kapsel som sitter inni begeret. Det er disse begrene som plukkes og benyttes etter at kapselen er fjernet
Planten er hjemmehørende i Sentrale Afrika, men dyrkes og er forvilla i store deler av de tropiske områdene på jorda. Det norske navnet henspiller på at plantene tidlig ble bragt til Jamaica og dyrket der.
Det er først og fremst beger med ytterbeger som benyttes etter at kapselen er fjernet. De tørkede begerene omtales gjerne som hibiskusblomster i handelen, men dette er strengt tatt ikke rett siden kronblader har falt av før innsamling.
Smaken er svært syrlig, frisk og fruktig. De brukes til te og til å smaksette juice, bakervarer, sirup, gelé, syltetøy og chutney. De passer også som smakstilsetning i sauser, både til desserter og kjøttretter med blant annet vilt og lam.
Uttrekk av begerbladene brukes som matfarge og gir en blodrød farge på grunn av høyt innhold av anthocyaniner. I Mexico brukes blomster også fra andre hibiskusarter i salater og til kandisering.
Frøene inneholder mye protein og kan ristes og males til mel.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.