kokkenillerødt A

Kokkenillerødt A er et syntetisk azofargestoff som er lovlig som tilsetningsstoff i matvarer. Det har E-nummer E 124. Fargestoffet finnes ikke i naturen.

Faktaboks

Uttale

kåkkenillerøtt A

Etymologi

fra cochenille

Også kjent som

Brilliant Scarlet, Cochineal Red A, New Coccine, C.I. Food Red 7, C.I. 16255

[CAS-nr. ]

Kokkenillerødt A i mat

Kokkenillerødt A er lovlig å bruke i begrensa mengde (1-200 mg/kg matvare) i en rekke ulike matvarer, for eksempel smakstilsatt krem og melkeprodukter, diettmat, fiskerogn (ikke fra stør), brennevin og sennep.

Fargen til kokkenillerødt A er tilsvarende som for karminer (E 120, også kalt kokkenillerødt), og kan brukes som et vegetarisk/vegansk alternativ til karmin.

Les mer i Store norske leksikon

Eksterne lenker

Faktaboks

Kjemisk formel
C20H11N2Na3O10S3
Systematisk navn
Trinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)-6,8-naftalendisulfonat
Engelsk navn
ponceau 4R
Stoffklasse
azofargestoffer, sulfonater, alkoholer, aromatiske forbindelser
Tilstand
fast stoff
Smeltepunkt
dekomponerer
E-nummer
E 124
CAS-nummer
2611-82-7
PubChem-CID
17466

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg

Fagansvarlig for Tilsetningsstoffer

Einar Skarstad Egeland
Førsteamanuensis, Nord universitet