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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 40 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...何はともあれ、ニセコで寿司を楽しむことは贅沢なことです。 職人の技術は修行の跡を感じさせ、選ばれた食材も本当に最高級で、熟成処理が施されていますが...
...ご馳走様でした♪ ダブルのワッフルコーンを注文しました。 白いのは北海道ミルク、青いのはなんと熟成バナナとマシュマロのアイスでした！見た目は気持ちいいほどのブルーですが...
...羊蹄サンロク ニ 牡丹サク 羊蹄山麓の名水と牡丹蕎麦を味方につけた人気店。熟成期を迎えた牡丹種の魅力を確認すべく訪問だ。 ■せいろそば（十割）820円 ■エビ天一尾 210円 滑らかな麺線てキュッと締まり良く繋がった蕎麦は、香り立ちが良く、歯に程良く押し戻されるようなコシが心地良い。 噛み締めれば一瞬間延びを感じつつも、後味に牡丹特有の舌に残るような味香と甘味がジワリふわり。但しプランテーション的な大量製粉では熟成感の表現は難しいか大人しめだ...
...ご馳走様♬〜 本日のLunch(2024/05/03)天然酵母熟成 ルスツ ピザドゥ 本日のLunchは北海道にある【道の駅230ルスツ】の【天然酵母熟成ルスツピザドゥ】です。 今回の旅では...売り切れ注意 ∴ 天然酵母熟成 ルスツ ピザドゥ 寝不足のみならず満腹で...
...これは何なんだ？ まだオープンして間もないから、スープが馴染んでないんですかねぇ。 そして麺。これもダメですね。何か熟成度合いが足りなく...
...ほろける、という感覚はこっちが近いかも。 そして、賞味期限の前日からが食べごろです、という説明も。 チーズケーキを熟成して楽しむとは・・・ この考え方...
...バターのみと言われ 「またー！！こんなに甘みがあるのに砂糖使ってないわけ無いでしょ」ってツッコんだら 倶知安いも540（1年半熟成）の特徴と言われちゃいましたΣ(ﾟДﾟ)...
...チーズ ソース 具材 どれもが日本のピザの水準とは違う サラミは直輸入にしかない熟成感と塩の強さ クアトロ フロマッジオはゴルゴンゾーラのくせ...生地は同じ薄焼きタイプで、この生地の塩気がとてもいい＾＾ 熟成度の高いみっしりと締まったハムに...
...まあ一度食べれば十分とかと思います。 1,500円でコスパがちょっと悪い印象ありです。 熟成ヒレカツが美味い！ 打ち合わせを終え5分走って此方へ、11時50分に訪問 先客多数で賑わってます、感じの良い店員さんが2人用テーブルに案内してくれます この日は健康診断で朝食抜き、そこそこ食べれるだろうって事でカレーうどんを注文 10分で着膳、大きな海老フライ＆ヒレカツが2つ！うどんは見えませんw 紙エプロンは紐じゃないタイプ、使いやすいね ネコなので海老フライから...ウマ！ 次は熟成ヒレカツ...
...サイドメニューのじゃがバター(塩辛付き)のジャガイモとっても甘くて美味しかったです。 1年熟成されたものだそうです。 ジンギスカンのお肉...
...ブルーチーズも、 臭くて癖のあるチーズも好きです。 特に2年熟成のコンテや、パルメザンなどの ハードタイプが好き、 熟成したチーズの味、 エポワスもコクがあって好きです。 海外含め...白カビや乳酸菌は活きるので熟成はゆっくりと進む...
...ありがとう。 さて、今回はいちむらの田舎十割細切りの熟成期を是非体感したかったからだ。昨秋のきのこそばが神がかり的な美味しさだったので益々楽しみだ。 ■せいろ 十割そば（田舎）800円 ■おかわりせいろ 二八（並粉）400円 田舎十割は極粗挽き。もっちりとした適切な弾力のコシで噛み締めると粒子が解けるような心地良さ。新そば期から比べると大人しいが、やはり熟成の深みとコクは増しており...
...マグロ小鉢丼を食べに行っているようなものです。 日によって違うのは当然ですが、マグロの酸味も感じられますし、熟成具合も最高です。 トロや...
...本当、素晴らしい出来で、東京の百名店より美味しいと思います。 □ リゾットアルパミジャーノ(3300円税込) 24ヶ月熟成のパルメジャーノチーズがたっぷりかかったリゾット...
...身質が柔らかい、しっとりしていてなかなか美味しい＾＾ ○ブリ…ブリも今年よく穫れているそうです。 脂も程よくのっていて熟成度も◎ 美味しい！ お椀もついてきました＾＾ お椀は...
...ソテーの仕方で損なわれてしまうんじゃないかな・と思ったしだい。 熟成羊肉の香草焼き これは最高！ 熟成の仕方が良いのか臭みもなく旨味が凝縮されていて本日一番のお皿でした。 ボタン海老や牡蠣といったお皿は好みではなかったが、美味しい野菜と熟成羊肉の香草焼きだ...
...いし豆から5分の此方へ、あれこれ購入してますよ。 余市フリークの私達が見つけたのは、庭田フルーツファームの和梨タルト！ 妻「熟成梨が美味いわ～」 (@_@)700円だぜ！(^^; 和梨タルト 700円 黒豆パン 500円 ラスク 220円 他...
...「タカラのタカラ」 を買って帰りました。 1年以上熟成した2012年産のチーズだそうです。 いくつか見せてもらったカットの中から一番大きい 266g 1,590円 を選びました。 「長期熟成の深みある味わいが楽しめるハードタイプ」という説明書きのとおり...ナチュラルチーズは大きくふたつに分けると、フレッシュタイプと熟成タイプがあり...
...こんなたくさんの雪を見ることがないので、とても新鮮である。 さて、お膳がやってきた。 ご飯は道産米のゆめぴりか。味噌汁は二年熟成の小麦味噌が使われている...
...又、旨み十分で更に熟成感が有り、基本濃い味・辛目だが、ほのかな甘みも感じられる「つゆ」とのバランス等...時間勝負の蕎麦…要はその日のお客として最も良い状態で味わう事が出来るのだ。（一部の熟成させる蕎麦を除く） ■もり 850円 ■とろろ 1,100円...
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