祇園のコハダに関するお店

...そして、特に印象的だったのがコハダのお寿司。 このお店では、こはだを10日間お酢につけて寝かせるという手間ひまをかけています。 その結果、旨味が凝縮され、これまで食べたこはだの中で最も美味しかったです...

...■さんま 造り/炙り/塩焼き　■サーモン　■うに　■あなご　■まぐろ　■あじ　■こはだ　■うなぎ　■ランチ　■海鮮ちらし　■まぐろ丼　■京舞妓弁当 ※事前予約が必要です...■天然たい 造り/昆布じめ/あら煮/潮汁　■松茸 どびん蒸し/焼松　■こはだ酢...

...江戸前寿司のお店ということで、まずは定番のコハダから。 ・コハダ 飾り包丁が綺麗に入っており、見栄えが美しいです。 コハダは大好き...

...300円 ・かつお 300円 ・ほたて 300円 ・明石のたこ 300円 ・自家製厚焼き玉子 300円 ・たい 300円 ・こはだ 300円 ・サーモン 300円 ・えび 350円 ・ぶり 350円 ・とろサーモン 350円 ・赤貝ひも 350円 ・太刀魚...

...■イシガケ貝　■あわび 肝ソース　■シャリを入れてリゾット　■コハダ　■いくら、ウニの小丼　■ヘレ　■いい焼き加減...これはカリッとしてて美味い。 追加で ★こはだ 大将が「ぼくのこはだは美味い」と会話の中で何度か出たので追加しました...

...盛り合わせ　■本日の握り寿司 １０貫盛り合わせ 例：本マグロ、真鯛、かんぱち、こはだ、茹で海老、煮穴子、いか、かに身、つぶ貝、サーモン　■炙り寿司５種盛り...天井にずらっと敷き詰められた枡が印象的です。 寿司も串も美味しく、個人的にはこはだが美味しかったです...

...和歌山の真鯛には木の芽を挟み、春を感じました。赤貝は三河湾産のとても大きな物で磯の香りがしてそろそろ旬が近いと感じました。コハダは締めて2日目との事で少し締め過ぎ感はありましたが...

...■お薄　■伊勢えび レンズ豆のソース　■油目　■鯛 ライムにて　■手毬すし こはだ このわた　■稚鮎＆もろこ　■八寸／フルーツトマト、ほたるいか、鯛寿司　■椀　■鯛...入り酒のジュレ ○お椀 あぶらめと蓬豆腐のお椀 ○八寸 土佐酢のジュレ、蛍イカ、コハダと鯛寿司...

...熟成サワラ、帆立海苔包みかんずり添え、漬け鮪、中トロと、こはだ、赤海老と続いて、明石産煮蛸を長野県産本山葵で頂きました...さわら 海苔に挟んだホタテ 赤身漬 中トロ 煮だこ こはだ ボタン海老 焼き胡麻豆腐 外はカリッと中はふわトロ。...✔真鯛昆布〆 ✔熟練鰆 ✔ホタテ ✔マグロ漬け ✔中トロ ✔コハダ ✔ボタン海老 ✔蛸 ✔雲丹ごはん ✔トロタク ✔煮穴子...

...■握るネタ　■☆漬け　■☆剣先イカ　■☆ハマダイ　■☆コハダ　■☆赤貝　■☆キャビア、雲丹　■☆中トロ　■☆車海老...ここから 握り です。 ☆ 漬け ☆剣先イカ ☆ハマダイ ☆コハダ ☆赤貝 ☆キャビア、雲丹 ☆中トロ ☆鯖寿司 ☆車海老...・鱧、蛸、鱒のお造り ・鱧南蛮、あん肝 ・からのイカ、コハダ握りが続き ・鮑と鮑の肝ソース 残った肝ソースをシャリと一緒に...

...若鶏八幡巻、海老艶煮、紅白手毬しぼり、京梅松葉串 ～参の重 11品～ 柚子袱紗焼き、子持ち烏賊、桃色金箔羊羹、抹茶金箔羊羹、こはだ卯の花和え...

...■京都、城陽市のお酒　■刺身4点盛り　■御凌ぎで出てきたコハダと中トロの握り　■福井県のお酒 梵　■彼岸河豚　■ひがんふぐのアップ...特にどろ海老の甘さは感動もの。 旬の今は甘海老以上。 お凌ぎで出てきた鮨。 コハダと中トロ これは越前の酒です 彼岸河豚 その名のとおり春の彼岸の頃が旬...

...■椀物 鱧とじゅんさい　■焼き物は稚鮎　■大~好き！　■揚げ物の煮浸し　■こはだ　■ぐじ　■良い塩加減で美味しい^^　■お食事 生姜ご飯　■メロンとキウイ...椀物 鱧とじゅんさい 焼き物 鮎の塩焼き 揚げ物の煮びたし こはだ ぐじ お食事 新生姜のご飯・お漬物 水物 メロン・ゴールデンキウイ...

...■マグロ腹身　■マグロ早漬け　■小柱と白えびの天ぷら　■コハダ　■つぶ貝　■煮蛤　■おおごし小柱　■うなぎ　■海苔巻き...※秀逸 5】こはだ ※旨味際立つ〆加減 6】カツオ 藁燻 ※抜群 7】アジ...輝いている！鮪の旨味がすごく！口の中で消える！シャリが赤酢 こはだ こんなに柔らかいこはだは初めて！ タコのさくら煮 少し甘く煮ており...