공식 정보

Hirosawa

(廣澤)

The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게

Tabelog 중식 WEST "백명점" 2024 선정 가게

가장 가까운 역：

가라스마역

가라스마역×중화 요리

[교토]

교토×중화 요리

종류：

중화 요리

예산：: JPY 30,000～JPY 39,999

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점포정보(상세)

개요
메뉴・코스
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리뷰 사진4464
리뷰 / 평가181
1. 리뷰 / 평가(181)
2. 평균
지도
1. 지도
2. 주변 맛집

음식점의 주력 포인트

요리사

히로사와 마사야씨(히로사와 마사야)――고순도의 맛을 요구해

요리

소재가 생명의 담백한 중화는, 와인과 맞추고 싶은 품위있는 맛

공간

일본 정원이 있는 100년의 건축가를 개조한 따뜻한 공간

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리뷰？

たかぴろりん

리뷰 146건팔로워 137명

이전 후 첫 히로사와 씨의 전세회

2023년 5월 이 날은 교토의 카라스마에 【히로사와】씨에게 타베로그 4.00 그 키타 신지의 명점 [연꽃]에서 이전되었습니다. 2023년 3월 오픈...자세히 보기

2023/05 방문

1 회
アダ・マウロ

리뷰 132건팔로워 20명

분위기가 최고

기타신지에서 이전된 히로사와 씨. 귀중한 자리를 받고 첫 방문. 가게에 들어갈 때까지가 뭐라고 말할 수없는 멋진 분위기. 점내에서 보이는 정원도 멋집니다. ...자세히 보기

2023/05 방문

1 회
全国食べ歩き人けーじ

리뷰 276건팔로워 133명

기타신치, 렌수 히로사와씨가 교토에! 솥이 가장 강하고 차슈가 너...

히로사와씨의 요리는 상당히 무사태! ! 교토에 이전되었다는 것으로 기대하러 왔습니다! 솥을 최강으로 한 것 같고, 차슈가 더 육즙! ! 맛이 너무 많아!...자세히 보기

2023/06 방문

1 회

리뷰 더 보기 （181）

레스토랑 정보

세부

점포명	Hirosawa
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2025 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 Tabelog 중식 WEST "백명점" 2024 선정 가게 Tabelog 중식 WEST "백명점" 2024 선정 가게 受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店百名店選出歴中国料理百名店 2024 選出店食べログ中国料理 WEST 百名店 2024 選出店
종류	중화 요리
예약・문의하기	050-3177-3096
예약 가능 여부	예약 가능
주소	京都府京都市中京区不動町183 확대 지도 보기주변 맛집 찾기
교통수단	시조역, 카라스마역에서 도보 9분 가라스마 역에서 479 미터
영업시간	■ 営業時間 1部　16:30～ 2部　19:30～ (月初・月末)16時30分からの1部営業のみ（土曜日）12時 17時の2部制営業 ■ 定休日日曜日、祝日、不定休
가격대	JPY 30,000～JPY 39,999
가격대（리뷰 집계）	JPY 30,000～JPY 39,999JPY 30,000～JPY 39,999 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가

좌석 / 설비

좌석 수	10 Seats （ 카운터 10석）
개별룸	불가 (없음)
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	가능 (있음)
금연・흡연	금연
주차장	불가 (없음)
공간 및 설비	세련된 공간,차분한 공간,카운터석

메뉴

음료	외인이 있음,엄선된 와인
요리	생선 음식을 고집함

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천
위치	뷰맛집,숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑
오픈일	2023.3.1

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교토

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종류

중화 요리

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050-3177-3096

현재 전화 접수 시간이 아닙니다.

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요리사히로사와 마사야씨(히로사와 마사야)――고순도의 맛을 요구해

1988년생, 아이치현 출신. 츠지 조리사 전문학교를 졸업한 후 도쿄 ‘아카사카 료노미야’에서 수업을 거쳐 교토·기온 ‘연꽃’, 오사카·기타신치 ‘연심’에서 계속 세워 요리장을 맡는다. 갓쇼 「기온 사즈키」나 프랑스 요리 「MOTOI」에서의 연수를 비롯해, 반년에 걸친 홍콩 수업을 계기로, 요리에는 경계선이 없는 것을 실감. 「중화를 고집하면 아깝다」라는 생각으로부터, 자기류를 섞어 순도가 높은 맛을 추구하는 현재의 스타일에.

요리소재가 생명의 담백한 중화는, 와인과 맞추고 싶은 품위있는 맛

코스의 2 품목에 등장하는 가마구이 샤키야키는, 「연심」시대부터 정평이 있는 히로사와씨의 스페셜리테. 개량을 더한 특주의 가마로 두 번 구워지는 4만 100 포크의 샤키는 촉촉하고 부드럽게 구워 갓 구운 치아의 장점은 놀랄 정도. 재료 본래의 맛을 그대로 살리는 것을 제일로, 마늘이나 후추는 사용하지 않고, 중화 단골의 조미료도 겸손. 제철 야채와 해산물을 듬뿍 담은 물건이 감도는 한 접시는 풍부하게 갖춘 와인과 궁합이 좋기 때문에 꼭.

공간일본 정원이 있는 100년의 건축가를 개조한 따뜻한 공간

완약사통을 향한 길쭉한 접근의 앞에 나타나는 단독주택 레스토랑. 카운터석 눈앞에는 손질이 잘 된 일본 정원이 펼쳐져 비일상감 넘치는 우아한 공간을 연출한다. 오픈 키친이면서 중화 특유의 무뚝뚝하게 쏟을 수 있는 열기를 느끼지 않는 것은 「쾌적하게 보내고 싶다」라고 가마나 조리장의 설계를 고집했기 때문에. 카운터의 정면에 놓인 가마에서는 샤야키를 굽는 향기로운 향기가 감돌고, 앞으로 제공되는 한 접시에 대한 기대감을 높여준다.

Hirosawa - 가라스마(중화 요리)