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eb2002621 口コミ11,717件フォロワー4,263人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2025/01訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

￥30,000～￥39,9991人

天川村のSupernova 香りの魔術師

2025年1月。奈良の天川村へ
昔は大阪からもかなりアクセス困難なエリアだった
のですが、京奈和道のおかげで南奈良にアクセスし
やすくなりましたね〜

まず天河大辨財天社にお参りしてから 11時半過ぎ
にお店に到着。縁側でクロモジ茶といもぼたを頂き
12時にテーブル席に案内。

今回頂いた内容は↓になります。
（聞き間違いあるかも。汗）

【Couse SÉN】（1ドリンク込み）27500円

◯シャンパーニュ✕シャルトリューズ

☆流域野菜
　・菊芋のコロッケ
　・ビーツの燻製新宮のゴンドウ鯨のタルタル
　　金柑梅漬け
　・蕪牝猪のバラ肉のラルド生落花生の粉
☆牡丹汁（吉野塗の椀で）
　牝猪のラルド牛蒡金時人参
☆鹿タルタル
　牝鹿ロースのタルタル卵黄のコンフィ
　和歌山産グランマッシュルーム
☆瀞峡モクズガニ
　モクズガニのビスク辨財天の銀杏のニョッキ
　シェーブルチーズ完熟柿のピューレ
☆神杉
　三輪素麺（極細最高級麺）天川村岡下製麺所
　蕪のソース葱オイル新宮の甘鯛
☆岩魚
　岩魚黒大蒜ピューレキハダの実黒文字
　岩魚の骨煎餅
☆猪
　ウリボーと猪の間くらいの脂の乗った個体の
　バラ肉原木椎茸野生平茸猪のジュ
☆奥吉野鹿
　腿の一部の柔らかい部分＆フィレ杉＆桜
　砂糖漬けの梅
☆たけのこ芋
　黒糖とカルダモンで炊いて、揚げてから砂糖で
　キャラメリゼ
　カカオみかんとカルダモンのチャツネ
　カカオのジュレと八朔
☆山ノ香
　『Tenkara Gelato』さんの薪ミルクジェラート
　求肥アングレーズソース柑橘キャラメルソース
☆小菓子（マドレーヌ）＆番茶

・蒸しパン
・ライ麦パン（天川村『prana』さん）

◯Vallee D'Aoste
　　Blanc de Morgex et de La Sall 2022
◯風の森秋津穂 507
◯Domaine Rollin Père et Fils
　　Pernand Vergelesses Rouge 2019

天川村なのでジビエ肉や川魚、山菜中心の構成かと
思いきや、新宮から届いた鯨や甘鯛とも見事に調和
しており、そしてどの料理も香りの効かせ方が絶妙
だったのが印象的でした。
特にクロモジ香る岩魚が圧巻でこれは自分にとって
2025年度最高の一品になりそうな予感。

次回は山菜が出揃う春先に再訪したいと思います♪
ごちそうさまでした！

20

2025年1月。訪問

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店内

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店内

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まずはこちらへ

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クロモジ茶（桜の塩漬け）

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いもぼた

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ではテーブル席へ

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シャンパーニュ✕シャルトリューズ

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流域野菜

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牡丹汁

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Vallee D'Aoste Blanc de Morgex et de La Sall 2022

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鹿タルタル

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瀞峡モクズガニ

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蒸しパン

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風の森秋津穂 507

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神杉

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岩魚

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Domaine Rollin Père et Fils Pernand Vergelesses Rouge 2019

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猪

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ライ麦パン（天川村のpranaさん）

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奥吉野鹿

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たけのこ芋

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カカオのジュレと八朔

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山ノ香

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超巨大マドレーヌ

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小菓子のマドレーヌ（おかわりアリ♪）

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番茶

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SÉN

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	SÉN（SEN）
ジャンル	イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-1721-9991
予約可否	完全予約制
住所	奈良県吉野郡天川村川合267 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	火・水・木・金・土 11:30 - 16:00 月・日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

駐車場	有

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://sen-tenkawa.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/sen_tenkawa
オープン日	2025年1月11日
初投稿者	ふぅみ（91）
最近の編集者	ふぅみ（91） ... 店舗情報（'25/01/14 22:55）編集履歴を詳しく見る