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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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神楽坂しゃぶしゃぶ風雅
昨日は久しぶりに神楽坂のあの、
夜の雰囲気を味わいに行きたいなぁと思い
せっかくなら何処かお店に入って
夕飯でも食べようと思ったので
Googleの口コミ評価が良かった
神楽坂しゃぶしゃぶ風雅と言う
お店に直感で決めました
かざまさと読んでいましたが
正しくは“ふうが”でした✨
こちらのお店では
・黒毛和牛しゃぶしゃぶコース
と言うコースのみを提供するお店なので
事前に予約は必須となります⚠︎
今回のコース内容を順に紹介しながら
感想を添えていこうと思います✍️
いくらと雲丹の茶碗蒸し
▶︎普段いくらと雲丹を食べる事が無いですが
粒が弾ける新鮮ないくらと臭みのない雲丹が
滑らかな茶碗蒸しに相性が良くおかわりしたい…
それだけ感動してしまう今までに
食べた事が無い美味しい茶碗蒸しでした☺️
〜低温調理〜黒毛和牛と
キャビアのタルタルステーキ
▶︎風雅の自慢の一品
低温調理された綺麗なお肉の上にキャビア
芽ねぎが乗り、サイドにはマヨソース
マスタード・トマトソース・ニンニクチップ
が付いており、どれを付けても美味しい♡
何も付けなくてもタルタルステーキに
しっかり味が付いているのでそのまま食べても
美味しくキャビアの塩気もちょうど良い◎
これまた初めて食べた創作料理でしたが
大変美味しく気持ちはもう一皿食べたかった
特撰黒毛和牛サーロインすきしゃぶ
▶︎すきしゃぶも食べる事が無い私ですが
豪快に大きな黒毛和牛のサーロインを一枚
数秒しゃぶしゃぶして頂きオレンジ色で
新鮮な卵黄と特製ダレを絡めて頂く
すきしゃぶは箸で裂けるほど柔らかく
濃厚な卵黄の味が良く絡み絶品でした
ちなみに出汁には北海道産の高級羅臼昆布を
使用しており通常の市販の昆布とは
旨みが一味も二味も違いました✨
この後一口ご飯も用意され卵黄と特製ダレの
残りをかけて頂きましたが濃厚な卵黄と
特製ダレの旨みを吸い込んだお米は
体が喜ぶ一品となりました
季節野菜の盛合せ・茸盛合せ
▶︎運ばれて来た時真っ先に森が来た
と思うほど色鮮やかな野菜と高級な茸の
盛り合わせが詰まったお鍋の具材
どれも普段家庭では食べない珍しい野菜に茸。
どの野菜も美味しく彩りが美しい✨
お肉だけでなくしっかり野菜も摂れるのが嬉しい☺︎♪
自家製手造り豆腐
▶︎トングや箸で持つとほろっと崩れてしまうほど
繊細なお豆腐はまるで茶碗蒸しを食べているかのような
滑らかな口当たりで美味しかった
特撰黒毛和牛刺し・特撰黒毛和牛赤身
▶︎牛肉は臭みがあると思って来た私はいつも
豚肉オンリーのしゃぶしゃぶしか食べなかった。
けど風雅のしゃぶしゃぶは違った✨
一人前でも結構なボリュームのある
お肉をあっという間に一人でぺろっと
食べてしまうほど牛の臭みは全く無く
むしろ甘みを感じる
そして脂があるはずなのに
嫌な感じも、もう次食べたら
気持ち悪くなる！と言ったあの感じも
胃もたれも起こさなかった事に驚き
本当に上質なお肉と言うのがよく分かった☺️
ポン酢の他に初めて経験したくるみダレ️
胡麻ダレよりもナッツの風味が感じられ
さっぱりとした味は他では味わえない
お土産に買いたくなるタレでした◎
手延中華麺（揖保乃糸）
or 稲庭手揉みうどん
▶︎スタッフの方が個人的には稲庭うどんと
言っておられたので私達もそちらを選択✨
既に茹で上がったうどんにお鍋の出汁を入れる。
今まで出汁を取ってきた羅臼昆布、
黒毛和牛、野菜、茸などから出た旨み成分
そこに少し塩を加えただけなのに美味しい。
本当はくるみダレやポン酢など
自分で好きなようにアレンジして良い
そう言われたけど私はこのままが
最高の味だと思った✨
まさか塩を足しただけなのに最後に
こんなに美味しい出汁が出来上がっていたとは
稲庭うどんを食べるまで気付かなかったミラクル
甘味 柚子シャーベット
▶︎日頃から柚子ゼリー、柚子ジュースを
買っている大の柚子好きな私にぴったりな
柚子シャーベットは柚子そのものの香りと味
まるで柚子を凍らして削って食べてるかのような
本物の柚子を感じられ満足でした
一階はカウンター席です♪
ライブキッチンのように目の前で
料理長がお肉をスライスしたり創作料理を
作るところが見られるので特等席です☺︎♡
今回二階のテーブル席を利用させて頂きましたが
落ち着いた空間に隣同士とのスペースも
広く取られているのでプライベートな時間も
過ごせるスペースとなっていました
三階は畳にテレビと言った空間が広がり
足を伸ばして寛げる完全個室が用意されてます