メニュー・プラン : 北国酒場 んだんだ

牛タン特有のぷりっとした食感、旨み溢れる肉汁が楽しめる当店一番人気の商品です。

牛タンの旨味、食感を閉じ込めた、食べ応えのあるつくねを串にしました。

東北の地鶏【みちのくの清流どり】
みちのく清流どりのジューシーさのある肉質は、素材を楽しめる為シンプルに塩胡椒で焼き上げました。

※内容は日によって変わります

脂の乗った〆さばを炙り、香ばしさと旨味を引き出しました。

刺身の王道は、やっぱりマグロ。
迷ったらとりあえず注文すべき逸品。

脂がたっぷり乗ったサーモンです。

マグロの赤身と油の乗ったサーモンの対比をお楽しみください。

まずはこれ!の定番メニュー。お酒もすすみます。

ミネラル豊富でカロリーは豚肉や牛肉の約半分。美味しくて栄養価の高い馬肉を刺身で。

色鮮やかにゆで上げるため、塩もみしてからゆでています。郷土料理で知られている「ずんだ」はえだ豆とソラマメから作られています。

通常のものとは違ったつぶ貝を使用しておりますので、よりコリコリした食感をお楽しみいただけます。

たこのコリコリ食感と、つんと茎わさびが香る絶妙なバランスが酒の肴のもってこい♪

自家製の肉味噌がきゅうりの旨味をさらに引き立てる逸品です。

しっかりと漬かったこだわりの漬け物です。酒のつまみにも最適です。

木を燃やす煙でいぶして乾かした大根を使うたくわん漬けと仙台味噌、チーズの相性は抜群です。

産地直送、秋田県産トマト使用。程よい酸味と、肉厚な果肉をお楽しみください。

海のパイナップルと呼ばれる「ほや」はミネラル豊富な栄養たっぷりの東北食材。特にお酒のアテには絶品です。

笹かまは、明治の初め頃ひらめの大漁が続き、その利用と保存のため、すり身にして手のひらでたたき、笹の葉の形に焼いたのがツールです。

雪国をイメージしてアレンジした濃厚なポテトサラダです。

通常のクルトンを南部せんべいにアレンジ。新たな食感をお楽しみください。

牛バラ肉とタマネギを、甘辛タレで焼くという超シンプルレシピ。
ビールが進む逸品です！

香ばしく揚げたワカサギにシャキシャキのネギが相性抜群。

お店で丁寧に巻いた出汁巻き玉子。優しい味わい。

釜揚げシラスをオリーブ油で煮る、そのシンプルさがシラスの上品な旨みをさらに引き出します！コッペパンで召し上がれ！

香ばしくやきあげたきりたんぽ。豪快にかぶりついてください。
味噌・みたらしどちらかお選びください。
(1本からのご提供となります。)

仙台味噌と薬味を効かせた味噌ダレに、山形豚を朴葉で香り高く焼き上げました。

ハーフ：1012円

「伴助干物」は量産を考えず干物本来の旨み素材の良さを最大限に発揮した「職人気質」の手作り干物。特大サイズなので食べ応えもたっぷりです。

日本酒のお供に。エイヒレと日本酒は日本の宝。

定番の逸品。日本酒と一緒にどうぞ！

脂乗りがよくジューシーな特大トロサバ。伴助秘伝の魚醤で味付けされています。

東北の特産品の玉こんにゃくをピリ辛に仕上げてます。
低カロリーなおつまみです。

山形といえばこれ！毎年秋になると開催される芋煮会は、山形県秋の風物詩です。

とろとろになるまで煮込んだ牛すじとたっぷりの田舎野菜を優しい味わいに仕上げました。

胃の底から“ホッ”とする具出汁必食の価値あり。

迷った時はこれ！お腹が空いてなくても目の前にあれば、つい手が出てしまう。

北海道とうもろこし100％使用のとうもろこしコロッケです。

パリパリと香ばしくやみつきになる美味さ♪
ビールのおつまみにどうぞ。

北海道では唐揚げをザンギとよびます。
甘辛いタレで漬け込んだ逸品です。

鶏モモ・手羽・軟骨が入って、色々な食感や味わいが楽しめます。

岩手県久慈産のタコを使用し、外はサクサク中はふんわりに仕上げています。

もっちりチーズの入ったクセになる一品です。

当店人気No.1　あっさりとした中に旨味がある当店自慢のきりたんぽ鍋です！

こだわりの牛肉の味わいが堪能できるお鍋！！

鮭、ホタテ、赤海老、じゃがいもを使用した当店オリジナル石狩鍋です。

牛肉スライス(国産牛すき焼き鍋用) 1078円/鶏もも肉(きりたんぽ鍋用) 440円/野菜盛り　440円/きりたんぽ1本 385円/生卵 110円/手延べうどん 330円/雑炊セット(生卵付き) 330円

秋田南部発祥の稲庭うどん。平らかな細麺でしっかりとしたコシと喉ごしの良さを味わってください。

お店で当日卸したお魚を使った漁師飯。

弁慶の握りこぶしに似ていることから名づけられた伝統料理。(諸説あり)
味噌の香ばしさと青菜が相性抜群です。

海鮮の旨みがたっぷり！
香ばしい麺と美味しい餡をお楽しみください♪

ほっこりする〆の一品に是非。

どら焼きとティラミスをかけ合わせたデザートです。

コクのある美味しさのジャージー乳を贅沢に使用したアイスです。

濃厚なアイスクリームとメロンソーダは相性抜群。